Recettes simples pour des muffins faits maison dans des boîtes pour tous les goûts

Les petits gâteaux simples sont appelés simples parce qu'ils sont préparés très simplement et rapidement à partir des produits qui se trouvent dans le réfrigérateur de toute femme au foyer. Mais par rapport à cette cuisson, simplicité ne signifie pas monotonie, car la variété des recettes de muffins simples vous permet de savourer chaque jour une variété faite maison avec ce dessert.

La recette la plus facile pour les muffins aux raisins secs

Tout produit culinaire, si des raisins sont ajoutés à la pâte, devient immédiatement plus savoureux et plus attrayant. Les cupcakes dans ce cas ne font pas exception. Pour cette cuisson, les raisins aigre-doux, plutôt que les raisins secs, conviennent mieux.

Le temps nécessaire au trempage des fruits secs dans presque toutes les recettes est d’un quart d’heure, mais en pratique, le principe est que plus c'est long, mieux c'est.

Par conséquent, vous pouvez laisser les raisins secs une nuit dans de l'eau.

Pour préparer la pâte au beurre (crème) avec des raisins secs, à partir de laquelle vous pouvez faire cuire des muffins simples seront nécessaires:

• 200 g de beurre;
• 3 œufs de poule;
• 120 g de sucre;
• 220 ml de lait;
• 5 g de soda ont trempé 5 ml de jus de citron;
• 3 g de sel;
• 50 g de raisins secs;
• 120 g de farine.

La cuisson prend environ 40 à 45 minutes.

La valeur calorique de 100 g de produits finis sera en moyenne de 294,4 kcal.

Algorithme de pétrissage et de cuisson de la pâte:

1. Dans un bol profond, battre le beurre et le sucre, battre les oeufs, battre ces produits jusqu'à obtenir une mousse pelucheuse.
2. Puis dans la farine, le lait, le soda et les raisins secs cuits à la vapeur. Mélangez bien la masse jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
3. Versez la pâte dans les formes, il est préférable de prendre du silicone. Avec eux à l'avenir, il n'y aura aucun problème avec sortir la cuisson terminée;
4. Cuire les muffins de 20 à 25 minutes dans un four chauffé à 180 degrés. Les produits finis peuvent être décorés en les saupoudrant de sucre en poudre.

Muffins au chocolat nature sur kéfir dans des pots en silicone

La boulangerie au chocolat a son immense armée d'admirateurs, c'est pourquoi il y a tant de recettes pour les gâteaux au chocolat (biscuits, napoléons, gâteaux au miel) et les muffins au chocolat (muffins, cupcakes).

Pour les muffins au chocolat simples préparés avec du kéfir, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• 200 ml de kéfir;
• 100 grammes de sucre;
• 100 g de beurre;
• 150 g de cacao en poudre;
• 1 œuf de poule;
• 15 g de levure chimique;
• 3 g de poudre de vanille;
• 200 g de farine.

Le temps de créer ce dessert prendra un peu, comme dans la recette précédente, pas plus de 45 minutes.

La teneur en calories pour 100 grammes de cuisson au chocolat est de 301,4 kilocalories.

Progrès:

1. Préparez deux mélanges: sec et liquide. Pour un mélange sec (vous pouvez encore passer au crible plusieurs fois) de la farine, du cacao, de la levure chimique et de la poudre de vanille;
2. Pour le mélange liquide, battez ensemble le beurre, les œufs, le sucre et le kéfir. Il faut obtenir un liquide mousseux homogène (mousseux);
3. Mélanger les produits liquides et secs en combinant dans un récipient les deux mélanges. Il convient de faire une pâte homogène d'épaisseur moyenne;
4. Moules en silicone pour muffins fourrés avec de la pâte cuite pas plus de 2/3. Selon les caractéristiques du four, les muffins devraient y rester jusqu'à 30 minutes (indicateurs de température - 180 degrés Celsius);
5. Les muffins refroidis préparés peuvent en outre être recouverts d'un glaçage à base de chocolat liquide (il peut être fondu au four à micro-ondes ou dans un bain-marie au chocolat) et de crème (lait).

La recette des muffins au caillé dans des moules (fourrés)

Le fromage cottage peut être non seulement un composant de la pâte, mais également une farce complète. Par exemple, les muffins au chocolat avec une telle garniture seront tellement parfumés et beaux (particulièrement dans la coupe) qu'aucun d'entre eux ne sera tenté de manger même ceux qui n'aiment pas ce produit à base de lait fermenté.

Pour cette cuisson, la liste des ingrédients requis sera la suivante:

• 200 g de yogourt sans additifs aromatisants (ni kéfir);
• 1 œuf de poule;
• 150 grammes de sucre;
• 12 g de sucre vanillé;
• 100 ml d'huile végétale;
• 90 g de cacao en poudre;
• 6 g de levure chimique;
• 200 g de farine;
• 100 g de fromage cottage;
• 50 g de sucre en poudre (ou un peu plus, si le fromage est acide).

Puisqu’il faudra placer une surprise dans chaque cupcake, le temps de cuisson total dure un peu plus longtemps, entre 50 et 60 minutes.

Calories dans la cuisson avec garniture au fromage cottage - 326,2 kcal / 100 g

Séquence de processus:

1. Préparer (mélanger et filtrer finement) les ingrédients secs: levure chimique, poudre de cacao et farine;
2. Mélangez les deux types de sucre avec un œuf de poule et un fouet, puis versez l'huile de tournesol, mélangez au mélangeur, puis versez le kéfir et remuez à nouveau;
3. Pétrir une pâte de remplissage épaisse, en combinant les deux mélanges (en poudre et liquide);
4. Pour la garniture, essuyer à travers un tamis ou écraser le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à obtenir un état pâteux, puis y ajouter du sucre glace;
5. Placez un peu de pâte sur le fond de chaque moule à gâteau (pas plus d'une cuillère à soupe), une cuillerée à thé de garniture pour fromage cottage et refermez le tout avec la même quantité de pâte;
6. Après cela, laissez les blancs pendant une demi-heure ou un peu moins dans le four préchauffé, de manière à ce qu'ils se lèvent et rougissent. Les pâtisseries finies peuvent être décorées avec du glaçage au sucre ou au chocolat.

Muffins au citron à la crème sure en conserve

Des muffins au citron sur de la crème sure ravissent par leur fraîcheur d’agrumes et leur tendreté crémeuse. Pour cette recette, un seul citron suffit pour ajouter du zeste et du jus à la pâte, puis pour faire du sucre glace pour décorer à partir de jus de citron et de poudre de sucre cristallin. Ces ingrédients devront simplement être mélangés pour obtenir la masse de la consistance désirée.

Pour la pâte au citron sur la crème sure, vous devez prendre:

• 200 g de sucre;
• 2 œufs de poule;
• 200 ml de crème sure;
• 10 g de zeste de citron;
• 30 g de beurre;
• 14 g de levure chimique;
• 10 ml de jus de citron;
• 200 g de farine.

Temps de cuisson standard pour les muffins simples 45 minutes.

Pâtisseries calories au citron - 282,3 kcal / 100 g

Procédure de cuisson:

1. Mettez la crème sure, une tranche de beurre ramolli, les œufs et le sucre dans un bol profond ou dans un bol d'un mixeur. Bien fouetter à vitesse moyenne;
2. Après cela, entrez la farine, la levure, le zeste et le dernier jus de citron. Mélangez bien la pâte avec une spatule en silicone ou en bois;
3. Étalez la pâte finie dans les moules, remplissez-les un peu plus de la moitié et laissez cuire au four pendant 25-30 minutes à 180-200 degrés.

Muffins au fromage blanc et aux cerises

Les petits gâteaux à base de pâte de fromage cottage se révèlent tendres et friables, les baies de cerise ajouteront une agréable aigreur et équilibreront la douceur de la cuisson. À partir du nombre spécifié de produits dans la recette ci-dessous, vous obtenez environ 12 petits gâteaux, ce qui est suffisant pour un thé familial.

Ainsi, les ingrédients doivent être pris dans les proportions suivantes:

• 150 grammes de sucre;
• 2 œufs de poule;
• 150 grammes de caillé pâteux doux;
• 150 grammes de cerises dénoyautées (fraîches ou congelées);
• 70 g de beurre ramolli;
• 5 g de levure chimique;
• 3 g de vanille;
• 150 grammes de farine de blé.

Le temps de cuisson pour le dessert est de 30 minutes et il faudra encore 15 minutes pour pétrir la pâte.

Cuisson des calories avec des cerises au fromage cottage: 262,1 kilocalories pour 100 grammes.

Comment faire cuire:

1. Mélanger le beurre avec un mélangeur avec du sucre, puis continuer à battre, incorporer les œufs, puis le fromage cottage. En cas de doute sur l'homogénéité de ce produit à base de lait fermenté, vous pouvez l'écraser au préalable en le frottant à travers un tamis ou avec l'aide d'un assistant - un blendar;
2. Ajouter à la pâte une fine farine tamisée avec de la levure chimique. Le résultat est une masse de consistance homogène assez épaisse;
3. Retirer les noyaux des cerises et égoutter le jus formé lors de la décongélation. Mettez les baies dans la pâte;
4. Étalez la pâte dans des moules. Il est très pratique d’utiliser des capsules en papier jetables pour cette cuisson. Cuire jusqu'à tendreté à 180 degrés. Comme toujours, la disponibilité peut être identifiée avec un bâton en bois.

Une recette simple pour les muffins à la banane à partir de la pâte au lait dans les boîtes.

Cette cuisson a une saveur et un arôme de banane de méga car les bananes ne sont pas l’ingrédient de la garniture, mais l’un des ingrédients de la pâte. La base des cupcakes est assez lourde, mais n’ayez pas peur qu’elle ne rentre pas dans le four. Si les proportions d'ingrédients sont maintenues, tout ira bien.

Pour la pâte à la banane dans le lait, vous aurez besoin de:

• 100 ml de lait;
• 150 grammes de sucre;
• 1 œuf de poule;
• 50 g de beurre;
• 200 g de bananes;
• 15 g de levure chimique;
• 120 g de farine.

La durée maximale de tous les processus de pâtisserie ne dépassera pas 60 minutes.

La valeur nutritionnelle d'une telle banane exotique - 275,0 kcal / 100 g

Méthode de préparation:

1. Mélangez le sucre cristallisé, la poudre à pâte et la farine. Cela devrait être fait avec suffisamment de soin pour rendre les cupcakes moelleux;
2. Battez les œufs avec le beurre, ajoutez ensuite la pulpe de banane, écrasée à la fourchette, et battez de nouveau au batteur;
3. Dans un mélange liquide banane-œuf, remplissez par portions les aliments secs et malaxez la pâte à l'aide d'un mélangeur ou d'une spatule de cuisine.
4. Étalez la pâte dans des moules en ne la remplissant pas moins de ½, mais pas plus de. Four à 180 degrés Celsius pendant une demi-heure.

Conseils utiles

Les petits gâteaux ne peuvent pas être mis dans un four froid. Il doit être préchauffé. Les cuire au four à un niveau moyen, avec une température moyenne. Étant donné que les caractéristiques techniques de chaque four sont différentes, le temps de cuisson peut différer dans un sens ou dans l’autre de celui indiqué dans la recette, mais pas de beaucoup (5-10 minutes).

Une fois le délai de prescription écoulé, plusieurs petits gâteaux (au centre et sur les bords) doivent être percés avec une brochette en bois à leur apogée (le point le plus élevé). Si la pâte reste sur le testeur, la cuisson doit être remise dans le four, mais il est préférable de baisser la température.

Si les cupcakes ont été cuits sous forme de papier ou de silicone, il ne sera pas difficile de les retirer. Dès le début, ils n'ont pas besoin de les obtenir et dès la seconde, ils vont facilement sortir.

Ce sera plus difficile avec les moules en métal, de sorte que les muffins soient à la traîne, vous devez attendre qu'ils refroidissent complètement.

Si après cela, ils ont obstinément besoin de se tenir un peu sur une serviette humide.

Dans la vidéo suivante, une autre recette simple pour de délicieux cupcakes.