Pâte rapide à la pâté: recettes et astuces pas à pas

De nos jours, toutes les femmes au foyer ne peuvent se vanter de pouvoir cuisiner des gâteaux faits maison. Mais c’est tellement agréable quand la saveur d’un muffin flotte autour de l’appartement et que toute la famille se réunit pour un thé.

Beaucoup de gens pensent que cuisiner des tartes à la maison est fastidieux et prend du temps. Afin de réfuter l'opinion erronée, nous vous avons préparé une sélection de recettes de pâtes simples et savoureuses.

Galettes en 15 minutes: pâte à la crème sure sans levure

Pour cette recette, une crème sure, quelle que soit sa teneur en matière grasse, convient, même un peu de peroxyde. Farce, à votre discrétion. Si vous prévoyez des petits pains sucrés, ajoutez plus de sucre, de cannelle ou de graines de pavot. Les tartes à la crème sure peuvent être cuites au four ou dans une poêle avec de l'huile végétale.

Un ensemble d'ingrédients pour un test rapide sur la crème sure:

• farine de blé (qualité supérieure) - 2 tasses (320 g);
• lait de vache - 125 ml;
• crème sure - 300 à 320 g;
• un oeuf;
• beurre à la crème sucrée ou à la margarine - 1/5 paquet (50 g);
• sucre granulé - 45-50 grammes;
• soda (levure chimique) - 5 grammes;
• sel - 5 grammes.

Comment faire cuire une pâte rapide en 15 minutes:

1. Fouettez le sucre avec la crème sure (fouet ou mixeur), ajoutez le sel, le beurre ramolli (margarine). Pendant un moment, nous quittons le mélange préparé.
2. Nous prenons un grand bol, tamisons la farine et faisons un trou au centre. Verser la masse préalablement préparée et pétrir la pâte.
3. Ensuite, divisez-le en portions. La taille des morceaux est déterminée indépendamment, en fonction de la taille des futurs gâteaux.
4. À partir des boules préparées, mouler ou rouler les cercles avec un rouleau à pâtisserie, placer la farce au centre, relier les bords et épingler légèrement. Avec la forme et le contenu des tartes, vous pouvez expérimenter en toute sécurité.
5. Nous envoyons nos ébauches au four ou à la casserole.

Le processus de préparation de la pâte prend environ 15 minutes.

Le temps de cuisson au four est de 30 minutes, la température est maintenue à 180 degrés.

Il est plus difficile de spécifier la durée de la friture, accordez ici plus d'attention à l'apparence. Dès que le beignet est bruni jusqu'à ce qu'il soit doré, retournez-le. Les brûleurs de flamme ne devraient pas être trop forts.

La teneur en calories du produit fini est comprise entre 220 et 300 kilocalories (dépend de la quantité de sucre, de la teneur en matière grasse de la crème sure et du mode de préparation).

Galettes frites: pâte à levure sur l'eau

Si votre ménage est fan des tartes frites, nous vous recommandons de faire attention à une option simple et économique de pâte à levure rapide pour les tartes frites. Il est préparé selon la méthode directe (la levure est ajoutée en une fois à la masse de test totale).

Nous avons donc besoin de:

• eau potable - 0,5 litre (2 tasses);
• farine de blé - 5,5 verres;
• huile de tournesol - 1/2 verres (125 ml);
• sucre granulé - 25 g;
• sel de table - pincée;
• levure sèche (instantanée) - 12 g

La quantité de nombreux ingrédients est indiquée approximativement. Le sel et le sucre ajoutent hardiment au goût.

1. Un peu plus de la moitié de la farine, tamiser, mélanger à la levure.
2. Dans l'eau chaude, ajoutez: huile (légume), sucre et sel.
3. Mélanger la farine préparée et l'eau, commencer à pétrir la pâte. Dans le processus, ajoutez le reste de la farine. Nous essayons de rendre la pâte molle. Dans le même temps, il ne doit pas coller aux mains.
4. Déroulez le "saucisson" et divisez-le en portions.
5. De plus, à partir de chaque ébauche, nous formons un ovale ou un cercle (vous pouvez le mettre au carré, les gâteaux seront alors sous la forme de triangles). Nous mettons le remplissage au milieu, qui a été préparé plus tôt et relions soigneusement les bords.
6. Versez l'huile raffinée dans une poêle et faites-la chauffer. Frire à tour de rôle des deux côtés. La tarte à l'huile devrait "flotter".
7. Enlevez mieux avec une spatule ou une cuillère avec des trous, ce qui permet de drainer l'excès de graisse.

Comment déterminer l'état de préparation, nous le savons déjà. Concentrez-vous sur la croûte rougeâtre.

Galettes de lait: recette de levure sèche

Les tartes au lait sont plus sucrées. La pâte à l’éponge convient mieux à leur préparation (la levure est prémélangée avec une petite quantité de farine). Essayons-le et essayons-le ensemble.

Vous devez préparer les ingrédients suivants:

• lait normalisé ou entier - 400 ml;
• farine: 500 à 700 g;
• sucre - 50-100 g;
• 2 oeufs;
• sel de table - une demi-petite cuillère;
• huile de tournesol - 100-120 ml;
• levure sèche à haute vitesse - 15 g.

Comment faire une pâte rapide pour le lait avec de la levure sèche et les faire cuire au four:

1. Faites chauffer légèrement une demi-portion de lait (200 ml). Versez-y un demi-verre de farine tamisée, de levure et de sucre. La température du lait ne doit pas dépasser 36 degrés. Sinon, la levure peut mourir.
2. Bien mélanger tous les ingrédients de la pâte, couvrir avec une serviette ou une serviette. Laisser tiède pendant 15 à 30 minutes (jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface).
3. Battre les œufs avec le sel, mélanger avec le reste du lait, préparer le mélange et verser progressivement la farine.
4. A la fin, ajoutez la bonne quantité d'huile. La pâte finie sera élastique, bien derrière les bords de la vaisselle et des mains.
5. Diviser la pâte en portions, former des tartes ou des petits pains,
6. Tartes prêtes à l'emploi posées sur une plaque à pâtisserie (forme), lubrifiées avec du beurre ou de l'huile végétale, margarine. Envoyé au four préchauffé. La température de cuisson est d'environ 200 degrés.

Au four, conserver environ 20-25 minutes. Cela prend 30 à 45 minutes pour préparer la pâte.

Ne pas ouvrir le four trop souvent, surtout les premières minutes. La pâte peut tomber en raison de différences de température.

La valeur énergétique des tartes cuites au four sans garniture est d’environ 225 kilocalories.

Galettes délicates de kéfir

Le secret de la popularité de la pâte, mélangée au kéfir, réside dans sa facilité et sa rapidité de préparation. Tout remplissage est approprié pour cela. Les tartes à base de pâte au kéfir sont bonnes à la fois frites et cuites au four.

Les produits nécessaires seront toujours dans votre réfrigérateur:

• un verre de kéfir;
• 450-550 grammes de farine;
• 40 grammes de sucre;
• 40 grammes d'huile de tournesol;
• 2 œufs de poule;
• 5 grammes de bicarbonate de soude ou de levure chimique;
• une pincée de sel.

La recette de la pâte rapide pour les galettes de kéfir et leur procédé de cuisson:

1. Verser le kéfir dans les plats préparés, ajouter le soda et laisser reposer quelques minutes.
2. Mélangez les œufs avec du sel, du sucre et du soda trempé avec du kéfir, puis introduisez progressivement la farine tamisée.
3. Lorsque la masse est suffisamment épaisse, versez l'huile, versez le reste de farine et terminez le pétrissage à la main. La pâte correcte ne sera pas serrée, mais luxuriante, il est bon de s'éloigner des parois de la vaisselle et des mains. L'excès de farine peut ruiner les gâteaux sur le kéfir!
4. Préparez des portions par le nombre de petits pains, tartes. Nous nous étirons à la main, donnant la forme d'un cercle ou d'un ovale. Placez la farce prête à l'emploi au centre et scellez bien les bords.

Ensuite, nous travaillons avec un produit semi-fini selon un schéma bien connu: cuire au four ou frire dans une poêle, dans une friteuse.

Il faut environ 15 minutes pour préparer la pâte.

Pour la cuisson au four pendant environ une demi-heure. Faites frire plus vite, mais tous les gâteaux dans la casserole n'entreront pas, prenez donc quelques signets.

Les gâteaux de calories de la pâte de kéfir sans remplissage peuvent aller de 200 à 230 kilocalories par 100 grammes.

Tartes frites "à la bière"

Les garnitures non sucrées (viande, chou, œuf avec oignons, champignons) conviennent généralement aux tartes instantanées «à la bière» frites. La pâte à la bière sur des galettes instantanées frites est préparée à la vitesse de la lumière, elle a un goût intéressant.

Vous aurez besoin de:

• bières légères - un verre;
• farine d'usage général - 300-450 g;
• margarine ou beurre de crème douce - un paquet (180-200 g);
• sel - 3,0 g

La bière brune n'est pas utilisée, rendra la pâte amère.

1. Tamisez la farine sur une planche à découper de grande taille, mélangez-la avec du beurre froid (margarine) et hachez-la avec un couteau jusqu'à obtention d'une chapelure grasse.
2. Versez le mélange sec préparé dans un large bol à bords bas, faites un trou au centre et versez la bière.
3. Pétrir en mouvements circulaires, en ajoutant de la farine au besoin. Idéalement, la pâte est dense, poreuse et ne colle pas aux mains.
4. Nous enveloppons le produit semi-fini dans le film alimentaire (emballage) et le retirons dans un endroit froid pendant une demi-heure. En attendant, préparez le remplissage.
5. Divisez la pâte refroidie en portions égales. Nous commençons des tartes, nous connectons les bords étroitement.
6. Pendant que les tartes montent, faites chauffer le beurre. Frire de chaque côté jusqu'à formation d'une croûte rougeâtre.

Selon notre recette, la pâte s'est avérée être gonflée et sa cuisson n'est pas nécessaire. En cours de cuisson casserole peut être recouvert d'un couvercle.

Temps de cuisson total: environ 60 minutes.

La valeur nutritionnelle des tartes, à l'exclusion du fourrage, est d'environ 300 kilocalories.

Conseils utiles

En plus, quelques conseils pour vous aider à préparer de délicieux gâteaux, bien qu’à partir d’une pâte rapide, mais toujours très maison, vous faites cuire vous-même.

1. La première condition dans la préparation des produits à base de farine est la propreté dans la cuisine et la bonne humeur.
2. Si vous utilisez de la pâte à la levure, rappelez-vous qu'elle a peur des courants d'air.
3. Pour éviter que la pâte ne colle aux mains, rouleau à pâtisserie, table de découpe, les graisser à l’huile végétale.
4. Les galettes formées sont posées avec les bords de la place (couture) vers le bas.
5. Avant d'envoyer la plaque de cuisson avec les tartes dans l'armoire spirituelle, graissez-les chacune avec un jaune d'oeuf battu. La croûte sur les tartes sera brillante.
6. Pour la friture dans une poêle ou dans une friteuse, utilisez une huile végétale raffinée (pour la saveur, nous recommandons d'ajouter un peu de beurre cuit au four).
7. Pour une garniture de fruits sucrés, il est préférable d'utiliser de la confiture épaisse, de la confiture ou de la marmelade d'étain. Confiture liquide saupoudrée d'amidon.

Ne perdez pas le temps et les efforts consacrés à la fabrication de pâtés à la pâte faits maison. Satisfaction du travail accompli, famille bien nourrie et félicitations en guise de récompense!

Une autre option de test rapide est dans la vidéo suivante.