Comment faire frire des pommes de terre aux champignons

Pommes de terre sautées aux champignons - C’est un plat de tous les jours, tout en étant festif, car tout dépend de la méthode de préparation et des ingrédients utilisés. Dans tous les cas, non seulement les ménages, mais aussi les chers invités vont adorer la pomme de terre aromatique, cuite avec l'un ou l'autre type de champignons.

Pommes de terre sautées aux pleurotes: une recette simple

Pour préparer le plat habituel de pommes de terre et champignons, vous aurez besoin des produits suivants:

Au moment où la préparation de ce plat ne prendra pas plus de 30 minutes, et 100 grammes de pommes de terre cuites avec des champignons contiendront environ 102 kcal.

Comment faire cuire:

1. Pour commencer, tous les produits doivent être lavés à l’eau, aux pommes de terre pelées et aux oignons;
2. Coupez l'oignon en petits cubes, puis versez-le dans une poêle préchauffée et faites-le frire jusqu'à mi-cuisson;
3. Pendant la cuisson de l’oignon, il est nécessaire de préparer les pommes de terre: on peut les couper de la manière habituelle ou dans une paille.
4. Ajouter les pommes de terre frites aux oignons frits, faire frire les deux ingrédients sous le couvercle pendant 10 minutes;
5. Il est nécessaire de couper les pleurotes (de préférence en fines tranches) avant de les mettre dans la casserole.
6. Saler et poivrer tous les ingrédients au goût, après quoi le plat est cuit encore 15 minutes;
7. Pendant ce temps, hachez finement les verts et ajoutez-les au plat presque prêt de la poêle.

Champignons blancs frits avec pommes de terre et oignons

Ingrédients pour les plats à base de champignons blancs:

Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. Calories pour 100 grammes - 126 kcal.

Recette pas à pas:

1. Les champignons blancs doivent être traités avant la cuisson: nettoyés des mottes de terre, coupez toutes les bosses et fissures suspectes, lavez-les à l’eau et coupez-les à parts égales, puis plongez-les dans de l’eau bouillante et laissez cuire environ 15 minutes;
2. Pendant la préparation des champignons, vous pouvez préparer des pommes de terre et des oignons: lavez-les, épluchez-les, coupez-les en tranches;
3. Rincez à nouveau les champignons bouillis;
4. Dans une poêle chauffée, faites frire chacun des ingrédients en alternance, le premier étant des oignons et le dernier des pommes de terre;
5. Remettez tous les produits dans la casserole, mélangez et faites frire encore 5-7 minutes;
6. Lorsque le plat est presque prêt, vous pouvez le décorer avec du persil ou de l'aneth finement hachés.

Pommes de terre aux champignons séchés, cuits dans une casserole

Pour préparer un plat de champignons séchés avec des pommes de terre, vous aurez besoin du set de nourriture suivant:

Cette recette est conçue pour une cuisson assez longue, qui dure environ 1 heure et 30 minutes. 100 g contiennent environ 140 kcal.

Actions pas à pas:

1. Vous devez commencer par les champignons séchés, qui doivent être disposés dans un bol et verser de l'eau bouillante. Dans cet état, ils devraient infuser pendant environ 1 heure;
2. Pendant ce temps, épluchez et hachez les pommes de terre;
3. Oignons finement hachés, légèrement dorés jusqu'à coloration dorée;
4. Champignons trempés avec de l'eau, mettre dans une casserole, porter à ébullition et cuire encore 15 minutes, après quoi ils doivent être lavés à nouveau dans l'eau;
5. Mélanger les champignons avec les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
6. Mettre les pommes de terre dans une autre casserole, couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ébullition;
7. Après la cuisson, ajoutez les champignons et les oignons frits aux pommes de terre, laissez mijoter tous les ingrédients pendant 15 minutes, puis ajoutez à la fin de la crème sure et de la verdure hachée finement.

Recette de pommes de terre aux champignons marinés dans une casserole

Un goût très inhabituel et savoureux devient un plat cuit avec des champignons marinés. Il faudra:

Ce plat est cuit assez rapidement - environ 40 minutes. 100 g contiendront environ 144 kcal.

Recette pas à pas:

1. Nettoyez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et hachez-les à votre convenance.
3. Verser les pommes de terre dans les oignons, mélanger et cuire à couvert environ 15 minutes;
4. Lors de la préparation des oignons et des pommes de terre, il est nécessaire de bien laver les girolles marinées et de les couper en rondelles;
5. Versez-les dans la poêle, salez et faites chauffer les trois ingrédients pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts;
6. En fin de cuisson, ajoutez l'aneth ou le persil au goût.

Pommes de terre sautées aux champignons dans une cocotte

Pour la préparation de ce plat, il faudra des champignons frais et quelques autres produits:

Pommes de terre et champignons cuits rapidement dans une mijoteuse - à peine 30 minutes. Calorie plats (100 g) - seulement 78 kcal.

Cuisiner pas à pas dans une cocotte minute:

1. Au tout début, vous devez bien laver les pommes de terre, les oignons et les champignons, éplucher tout et enlever toutes les parties endommagées;
2. Couper les pommes de terre dans de petites barres, verser de l'eau et mettre de côté, passer à d'autres produits;
3. Champignons coupés en fines tranches;
4. Les oignons coupent en cubes;
5. Allumez la mijoteuse en mode "Frying" (friture), versez une cuillerée d'huile et versez les oignons et les champignons en même temps, faites frire pendant 5 minutes;
6. Ajoutez des pommes de terre aux champignons et aux oignons frits, mélangez le tout, versez de l'eau, couvrez la mijoteuse et faites frire pendant 5 minutes;
7. Enlevez le couvercle, mélangez bien les produits, couvrez à nouveau le multicuiseur et laissez encore 20 minutes en mode "Frying";
8. Mélanger les produits périodiquement pendant 20 minutes.
9. En fin de cuisson, le plat peut être salé et poivré, saupoudré de la quantité nécessaire de verdures.

Conseils importants et utiles

1. Si des champignons porcini frais sont utilisés dans le plat, ils doivent être traités avant utilisation: rincez soigneusement, maintenez un peu dans l'eau, puis faites bouillir et rincez à nouveau, mais avec de l'eau bouillante;
2. Bouillon après champignons bouillis peut être utilisé pour la cuisson du sarrasin, alors il deviendra encore plus savoureux que d'habitude;
3. Les chefs professionnels vous conseillent de faire frire chaque ingrédient séparément, puis de les cuire ensemble dans une casserole;
4. Il est également nécessaire de faire frire les pommes de terre selon les règles: la casserole doit être en fonte et avoir un fond épais d’au moins 5 mm, il est également recommandé de remplacer l’huile végétale par de la graisse ordinaire;
5. Les cuisiniers recommandent souvent de couper les pommes de terre en tranches;
6. Les pommes de terre sont un produit très calorique, elles doivent donc être traitées avant la cuisson. Ceci est fait très simplement, il est nécessaire de remplir les pommes de terre tranchées avec de l’eau et de les laisser toute la nuit (ou au moins 5 à 6 heures), auquel cas cela «donnera» la plus grande partie de l’amidon malsain à l’eau;
7. Lors de l'utilisation du multicuiseur, les pommes de terre ne sont pas toujours croustillantes et dorées, car presque tout le processus de cuisson a lieu sous le couvercle. Pour obtenir l'effet "frit", vous devez laisser le multicuiseur ouvert pendant cinq minutes, puis les pommes de terre donneront le même résultat que dans une poêle à frire classique.
8. Si des champignons séchés sont utilisés dans le plat, ils doivent également être traités correctement. Le fait est qu’un tel produit n’est pas fixé au pré-rinçage avant d’être séché (sinon il va pourrir), ce qui signifie qu’il peut contenir du sable ou des particules de terre. Les pleurotes, girolles et cèpes séchés doivent être trempés dans de l'eau pendant une longue période, puis laissés à bouillir dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, après quoi ils devront être lavés à nouveau à l'eau froide.

Il est important de savoir que les champignons ne peuvent pas être consommés par les petits enfants car ce produit contient beaucoup de chitine, ce que tous les organismes adultes ne sont pas capables d’assimiler, pour ne pas dire un enfant. En outre, ce produit est une sorte d’éponge qui absorbe toutes les substances nocives pouvant nuire gravement à la santé du bébé.

La vidéo suivante montre très bien comment frire des pommes de terre avec des champignons correctement.

Regarde la vidéo: Poêlée de pommes de terre aux champignons (Mai 2024).