Il est peu probable que vous ayez déjà essayé ce plat. Et si nous avons raison, vous devez y remédier. Il utilise les ingrédients les plus courants présents dans chaque foyer. Et maintenant, vous pensiez déjà que vous connaissez le résultat. Mais croyez-moi, ce sera un goût différent qui vous gagnera tout de suite.
La bonne recette pas à pas
- 370 g de bacon;
- 80 g de parmesan;
- 450 g de spaghettis;
- 230 ml de crème;
- 30 ml d'huile d'olive;
- 2 morceaux d'ail;
- 4 jaunes.
Temps - 25 minutes
Calories - 365.
Recette de pâtes Carbonara au bacon et à la crème par étapes:
- D'abord nettoyer l'ail, le broyer avec un béguin;
- Chauffer la poêle sur le feu, verser l'huile;
- Pendant que le beurre y est chauffé, retirez le lard de l’emballage et coupez-le en fines tranches;
- Et ensuite les broyer en cubes;
- Verser l'ail dans l'huile chaude, chauffer pendant une minute;
- Puis retirez-le et versez le bacon;
- Faire frire pendant trois minutes en remuant;
- Versez la crème dans un bol, ajoutez-y des jaunes et mélangez;
- Grille de parmesan, assaisonner au goût;
- Versez de l'eau dans une grande casserole, salez-la et laissez bouillir;
- Versez les spaghettis en remuant, faites-les bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêts;
- Après cela, égouttez-les dans une passoire, rincez-les un peu et versez-les dans le bacon;
- Versez la crème et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
Pâtes Carbonara au bacon, champignons et crème
- 250 g de champignons;
- 1 oignon;
- 350 g de spaghettis;
- 5 g de poivrons se mélangent;
- 30 g de beurre;
- 150 g de bacon;
- 5 g d'épices;
- 230 ml de crème.
Temps - 35 minutes
Calories - 237.
Cuisson:
- Champignons bien nettoyés, coupés en lanières et mis de côté;
- Mettez le beurre dans une poêle, laissez-le fondre;
- Pendant ce temps, épluchez, rincez et hachez finement l'oignon;
- Verser dans la casserole avec les champignons en brassant et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore;
- Couper le bacon en petits morceaux et réserver;
- Versez la crème dans une casserole, ajoutez-y des champignons déjà légèrement refroidis;
- Ajoutez des épices au goût et mettez sur le feu;
- Faire bouillir pendant environ 7 à 8 minutes jusqu'à ce que la masse s'épaississe;
- Dans une grande casserole, cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient cuits;
- Faire frire le bacon pendant ce temps jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une casserole propre;
- Pâte prête à égoutter et rincer, disposer dans des assiettes;
- Garnir de bacon, verser sur la sauce et servir immédiatement.
Méthode de cuisson pour Yulia Vysotskaya
- 180 grammes de bacon;
- 120 g de parmesan;
- 40 ml d'huile;
- 3 jaunes;
- 1 oignon;
- 70 ml de crème;
- 470 g de spaghettis.
Temps - 30 minutes.
Calories - 357.
Comment faire cuire Carbonara avec bacon et crème:
- Versez la troisième partie de l'huile dans la casserole et laissez-la chauffer;
- Pendant ce temps, broyer le bacon et le verser dans la casserole;
- Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent pendant 5 à 7 minutes environ;
- Pendant ce temps, nettoyez l'oignon, émiettez-le finement;
- Verser dans le bacon quelques minutes avant la fin de la cuisson;
- Il faut que le bacon soit transparent et que les oignons soient tendres;
- Amener une casserole d'eau salée à ébullition;
- Versez les spaghettis et faites-les bouillir à l'état d'al dente;
- Après cela, égouttez les pâtes en gardant un verre de bouillon;
- Placez les jaunes dans un bol avec la crème, fouettez;
- Verser les restes d'huile d'olive et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Hacher le fromage, comme d'habitude, râper;
- Versez-le dans la masse d'œufs avec des épices;
- Incorporer les ingrédients en versant la décoction avec les spaghettis;
- En même temps, le bouillon doit être chaud pour que le fromage se dissolve, mais pas trop, car les œufs rouleront et la sauce ne marchera pas;
- Mélange à spaghetti et bacon, verser la sauce;
- Remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'il se coagule et que des flocons d'oeufs se forment.
- Le plat peut être servi immédiatement.
Recette pour multicuiseur
- 4 morceaux d'ail;
- 5 g de basilic sec;
- 250 g de bacon;
- 160 g de parmesan;
- 240 ml de crème;
- 30 ml de ketchup;
- 300 g de spaghettis.
Temps - 50 minutes
Calories - 326.
Comment faire cuire des pâtes Carbonara avec de la crème et du bacon dans une mijoteuse:
- Bacon enlever l'emballage, le couper en petites assiettes;
- Râpez le fromage, comme toujours, avec une râpe;
- Pelez l'ail, hachez-le en fines tranches;
- Versez de l'eau dans une bouilloire ou une casserole de taille moyenne et amenez-la à ébullition;
- Multicooker inclure en mode cuisson pendant dix minutes;
- Versez le bacon et fermez le couvercle, faites cuire jusqu'à la fin du programme;
- Ajoutez l'ail et laissez cuire encore quelques minutes pour le parfumer.
- Cette fois, il faut remuer la masse et ne pas fermer le couvercle;
- Versez la crème, ajoutez le ketchup, les épices au goût et le basilic;
- Cuire en remuant pendant au moins cinq minutes, jusqu'à ce que la masse s'épaississe;
- Fromage pendant ce temps à râper, verser dans la sauce;
- Donnez-lui quelques minutes pour se dissoudre;
- Après cela, casser les spaghettis en deux et les mettre dans le bol;
- Versez de l'eau de la bouilloire ou de la casserole. Il devrait y avoir assez d'eau pour que les pâtes soient complètement couvertes;
- Cuire pendant seulement deux minutes en mode cuisson, puis passer au mode pilaf.
Comment faire cuire des pâtes Carbonara avec du jaune brut
- 250 g de spaghettis;
- 40 g de basilic frais;
- 240 grammes de bacon;
- 15 g de poivre noir;
- 60 g de parmesan;
- 80 ml de vin;
- 4 oeufs;
- 430 ml de crème.
Temps - 45 minutes
Calories - 346.
Traitement du produit:
- Immédiatement, vous devez faire bouillir une grande casserole d’eau;
- Quand il bout, ajoutez du sel et des spaghettis;
- Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, sans oublier que vous devez remuer;
- Bacon enlever l'emballage, le couper en lanières larges mais fines;
- Poivre prendre un pois et le broyer dans un mortier ou l'écraser avec un manche de couteau;
- Lavez les oeufs avec du savon sans faute;
- Mettez le bacon dans la poêle et faites-le frire jusqu'à cuisson complète;
- Quelques minutes avant d'être prêt, ajoutez la moitié du piment émincé;
- Ajouter le vin au bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé;
- Versez la crème et apportez tout au goût.
- Pendant que la masse s'épaissit, les œufs sont divisés en jaunes et en protéines.
- Mettez les spaghettis prêts à l'emploi dans la crème lorsqu'ils épaississent;
- Il est important de ne pas oublier que les spaghettis doivent d'abord être égouttés dans une passoire;
- Ajouter les restes de poivre et bien mélanger.
- Placez le plat préparé sur des assiettes, mettez le jaune sur le dessus;
- Avant de manger, l'œuf doit être activement mélangé à la pâte;
- Les branches de basilic lavent, sèchent et décorent leurs plats parsemés de parmesan.
Conseils de chefs
Dans la recette, où les pâtes sont préparées dans une cocotte minute, nous avons utilisé du ketchup. Si cela vous semble trop simple, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate ou des tomates fraîches.
Pour ce faire, ils doivent d’abord blanchir en faisant des incisions sur la peau, puis verser de l’eau bouillante. Laisser tremper pendant une minute puis transférer dans de l'eau froide. Une fois les légumes refroidis, épluchez-les, retirez les parties vertes et écrasez les tomates dans un mélangeur.
Si vous n'avez pas trouvé le mode pilaf dans le multicuiseur, essayez d'utiliser le programme de cuisson multiple, cuisson, ragoût ou bouillie. Dans ces cas, le temps de cuisson devrait être de dix minutes.
Lorsque vous cuisinez de la carbonara avec des œufs crus (c’est-à-dire que vous mangez du jaune brut), vous devez absolument les laver au savon.
Cela aidera à éviter les problèmes de santé si le produit est soudainement infecté par la salmonelle.
Les pâtes telles que la carbonara au bacon et à la crème ne ressemblent à aucune autre. Cela n'a rien à voir avec les pâtes à la bolognaise, par exemple, ou avec celles qui sont servies avec des fruits de mer. C'est un plat spécial que tout le monde doit essayer. De plus, il est préparé très simplement.
Une autre recette détaillée pour la pâte à cuire Carbonara se trouve dans la vidéo suivante.
