Recettes du Nouvel An pour la table des fêtes en 2019

Le Nouvel An est toujours des vacances merveilleuses et inspirantes! Ne jamais se passer d'une table richement dressée. Chaque hôtesse essaie de faire sa table du Nouvel An remplie de plats délicieux, magnifiquement servis et décorés dans le style d'hiver. Chaque détail est conçu pour créer une ambiance de fête, qu’il s’agisse de brindilles d’épicéa dans des vases, d’une salade en forme de bonhomme de neige ou de sandwichs traditionnels au caviar disposés sur une assiette à chevrons.

En prévision des principales vacances d’hiver, tout le monde commence bien avant son apparition: il s’agit de savoir qui sera le propriétaire de l’année prochaine, quelle palette de couleurs est préférable pour une tenue de fête, l’essentiel étant de choisir les plats à servir pour la table du Nouvel An. Cette revue culinaire contient des recettes originales pour le tableau du Nouvel An 2019 et des conseils utiles pour les préparer.

Recommandations pour la sélection de plats dans l'année du cochon jaune

Selon le calendrier oriental, le symbole de la nouvelle espèce 2019 est le cochon ou le sanglier. Et pour que la nouvelle année soit réussie et positive, vous devez vous tourner vers le futur maître et préparer des plats qui conviendront à ses goûts. On pense que le cochon n'est pas difficile dans le choix des aliments, ce qui facilite la tâche des ménagères pour composer un menu du Nouvel An et offre un large choix: collations de poisson et de viande, salades et plats chauds, tartes, légumes, fruits et bonbons.

Mais nous devons nous rappeler que sur la table ne devrait pas être des plats de porc! Il est nécessaire d'exclure strictement les différentes coupes et saucisses du porc, du jambon, des sandwichs au pâté, des hors-d'œuvre au bacon, des côtes de porc, des plats chauds à base de filet de porc et de viande hachée, ainsi que des plats à base de sanglier.

Pour la table du Nouvel An, 2019 convient bien:

• plats de volaille (poulet, dinde, caille, etc.);
• plats de boeuf ou d'agneau;
• poisson frit ou cuit au four;
• toutes sortes de caviar;
• entrées chaudes et froides à partir d'ingrédients autres que le porc;
• salades et coupes de légumes;
• fruits frais;
• pâtisseries (tartes, brioches, gâteaux) avec diverses garnitures;
• pain aux céréales;
• plats en forme de cochon;
• boissons alcoolisées (champagne, vin, vodka, cocktails originaux);
• boissons non alcoolisées (limonade, jus, jus).

Il faut également prendre soin du côté esthétique de la table du nouvel an:

• préparer une nappe de fête;
• acheter de belles serviettes avec un thème d'hiver;
• les plats doivent être dans le même style;
• dans le service, vous pouvez utiliser des nuances de couleurs jaunes et rouges;
• sur la table, vous pouvez mettre une soucoupe avec des branches de blé et d'épinette pour faire plaisir à la maîtresse de l'année à venir;
• au centre de la table, vous pouvez mettre une composition de pattes de sapin, un vase avec des bonbons ou une figurine de cochon;
• Servir les salades, les hors-d'œuvre et les desserts sous forme de cochon, en utilisant du jaune et du blanc d'œuf, des carottes ou des mandarines;
• Un bon ajout sera allumé bougies jaunes qui créeront une atmosphère de vacances agréables.

Pour la table du Nouvel An 2019, il convient de privilégier les recettes simples à base de produits naturels. Les produits semi-finis du cochon jaune ne conviendront certainement pas à vos goûts. Vous devez donc faire attention aux recettes maison et cuisiner de vos mains des plats simples mais délicieux.

Recettes de Noël 2019 pour la table des fêtes

De délicieuses collations faciles à cuisiner. Les collations sont conçues pour réchauffer votre appétit avant de servir les principaux plats chauds. Sur la table du Nouvel An devraient être présents des collations froides et chaudes, appropriées pour les boissons de fête.

Outre le fait que les collations sont très simples à préparer, savoureuses et faciles à utiliser, elles constituent également une bonne décoration pour la table du Nouvel An.

Les collations peuvent être préparées dans la même palette de couleurs, le même thème, dans la même cuisine nationale ou sous la forme de symboles de Noël. Dans la préparation des apéritifs peut être particulièrement l'imagination culinaire et la débrouillardise.

Vous trouverez ci-dessous des recettes originales pour le nouvel an 2019.

Paon

Snack "Peacock" ou "Peacock's tail" semble très inhabituel et brillant, ce qui est très important pour l'année à venir. La combinaison savoureuse des ingrédients ainsi que leur disponibilité rendent cette collation indispensable sur la table du Nouvel An. Les clients seront certainement ravis de cet oiseau élégant!

Ingrédients:

• plusieurs aubergines mûres;
• plusieurs tomates rouges;
• plusieurs concombres frais;
• fromage à pâte dure - 200 gr;
• 1 gousse d'ail;
• 1 boîte d'olives;
• la mayonnaise;
• des épices au goût.

Temps de cuisson: 45 minutes. Valeur calorique pour 100 g: 156,2 kcal.

Méthode de préparation:

• laver mes aubergines à l'eau courante, les couper en rondelles, les mettre dans une assiette, saler et mélanger, laisser reposer pendant 40 minutes pour éliminer l'amertume;
• après une demi-heure, re-laver les aubergines;
• faire frire chaque aubergine dans l'huile de tournesol et éliminer l'excès d'huile avec du papier absorbant;
• trancher des tomates avec des concombres;
• fromage râpé mélangé avec de l'ail et de la mayonnaise;
• étaler les aubergines sur une assiette en forme de queue de paon, y déposer les tomates, le mélange ail-fromage, le concombre et les olives coupées en deux;
• Une collation fraîche dans le réfrigérateur pendant une heure et servir à la table du Nouvel An.

Profiteroles au poisson

Les profiteroles sont des gâteaux à la crème sans levain. La farce à la profiterole peut être sucrée, fruitée, fruitée ou carnée. Les profiteroles garnies de poisson rouge tendre et de fromage blanc sont considérées comme un en-cas exquis et parfaitement adaptées au champagne. Pour la préparation de cette collation, il faudra travailler dur et y passer quelques heures, mais cela en vaut la peine.

Ingrédients:

• beurre 82% de matières grasses - 200 g;
• eau - 250 ml;
• sel - ¼ c. à thé;
• 4 oeufs;
• farine - 200 g;
• saumon salé ou saumon - 250 g;
• fromage blanc ou crème - 200 gr.

Temps de cuisson: 2 heures Valeur calorique pour 100 g: 197 kcal.

Méthode de préparation:

• beurre coupé en petits cubes et laisser fondre;
• remplissez le pot avec de l'eau, mettez l'huile là-bas, salez-le et allumez le poêle;
• interférer avec l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dissoute;
• retirer du feu et verser la farine dans la casserole, faire bouillir en remuant jusqu'à ce que la pâte commence à se séparer des parois de la casserole;
• retirez la casserole du feu et ajoutez les œufs un à un en remuant activement la pâte;
• Remplissez le sac de pâte avec de la pâte et pressez les boules sur la feuille pour le four;
• plaque de cuisson mise au four (180 degrés) pendant 35 minutes;
• pour le mélange de remplissage poisson et fromage hachés finement;
• aux profiteroles refroidies, nous coupons le dessus, le remplissons de farce et servons une collation exquise.

Fourrage au caviar rouge

Les vol-volans sont des pains à pâte feuilletée compacts avec un centre creux pour le remplissage avec divers fourrages. Les produits de la mer (crevettes, poisson rouge), le poulet, les champignons, le fromage ou le caviar conviennent parfaitement comme garniture pour ces "mini-pains". Cet apéritif convient bien pour une table de buffet et se marie parfaitement au banquet festif du Nouvel An 2019. Les petits pains compacts sont très savoureux, ont une garniture satisfaisante et sont préparés tout simplement.

Ingrédients:

• 1 paquet de pâte feuilletée;
• 1 pot de caviar rouge ou noir;
• 1 poulet ou 2 oeufs de caille;
• beurre - 20 g;
• branche de persil ou d'aneth frais.

Temps de cuisson: 1 heure Teneur calorique pour 100 g: 277 kcal.

Méthode de préparation:

• décongeler la pâte finie, la rouler et la découper en petits cercles;
• la moitié des cercles coupent le centre pour former des boucles;
• nous faisons cuire une feuille pour la cuisson avec de l’huile de tournesol, tapissons le parchemin et y disposons des cercles entiers, nous les lubrifions avec un œuf battu;
• mettre des anneaux sur les tasses et frotter avec l'oeuf;
• chauffer le four à 180 degrés et cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés;
• dans les volovans refroidis, appuyez au centre pour abaisser la pâte et mettez un morceau de beurre à l'intérieur;
• dans chaque volume au sommet, déposez une petite cuillerée de caviar;
• décorer avec l'aneth et le persil, répartis sur un plateau.

Salades originales et insolites

Les salades font partie intégrante non seulement de l'alimentation quotidienne, mais aussi de toutes les tables de vacances. Il y a des milliers de recettes différentes pour tous les goûts: viande, poisson, légumes, fruits. Il est difficile d’imaginer la table du Nouvel An sans les bien-aimés Olivier et Herring sous un manteau de fourrure, les recettes de ces salades traditionnelles sont connues de tous. Mais chaque année, je veux essayer quelque chose de nouveau, trouver une recette qui convient à cette année.

Salade De Foie De Morue

En règle générale, une telle salade est préparée en couches, ce qui vous permet de savourer le goût de chaque couche lorsqu'elle est utilisée. La salade de foie de morue soufflée a une texture délicate et un effet bénéfique sur le corps, grâce aux vitamines et aux micro-éléments bénéfiques contenus dans les légumes et le poisson. Cette salade est préférable de servir chaque invité dans un petit bol à salade séparé pour garder un beau design.

Ingrédients:

• 1 boîte de foie de morue;
• plusieurs pommes de terre;
• 2 carottes;
• 3 œufs de poule;
• plusieurs concombres salés et frais;
• fromage à pâte dure - 200 gr;
• légumes verts frais - 100 g;
• mayonnaise pour faire le plein;
• le sel

Temps de cuisson: 1 heure Calories par 100 g: 270 kcal.

Méthode de préparation:

• faire bouillir dans de l'eau salée des pommes de terre, des carottes et des œufs;
• pommes de terre bouillies, carottes, concombres marinés et frais râpés;
• dans les œufs durs, séparez le blanc du jaune et frottez-les séparément;
• puis frottez une tranche de fromage;
• hacher finement l'aneth, le persil et les oignons verts;
• foie de morue écrase complètement à une texture douce;
• au fond du saladier, badigeonnez de mayonnaise et étalez des croustilles, puis du foie de morue, de la mayonnaise, garnissez de concombres salés, puis frais;
• la couche suivante est constituée de protéines, de carottes, nous nous endormons tous avec des morceaux de fromage, assaisonnons avec de la mayonnaise, saupoudrons de jaune et décorons avec un brin de verdure;
• Mettez la salade au réfrigérateur et laissez-la tremper quelques heures.

Salade de chou-fleur aux tomates

Le chou-fleur est un produit très utile et va bien avec tous les légumes. La salade de chou-fleur aux tomates est une salade très légère dans tous les sens du terme. Il faudra peu de temps et d’énergie pour le préparer et cela apportera beaucoup d’avantages au corps. Sur la table du Nouvel An, une telle salade diluera des plats complexes et constituera une excellente alternative aux salades de viande. Une telle salade plaira aux filles qui suivent la silhouette, aux personnes qui s’alimentent bien et aux végétariennes.

Ingrédients:

• chou-fleur - 200 gr;
• tomates - 5 pièces;
• carottes - 1 pc.
• légumes verts frais - 100 g;
• mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure ou du yaourt naturel);
• sel au goût

Temps de cuisson: 20 minutes. Calories par 100 g: 33 kcal.

Méthode de préparation:

• laver le chou à l'eau courante, le couper en bouquets, le mettre dans une casserole, verser l'eau chaude et le sel;
• faire bouillir le chou après l'ébullition pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse;
• nous transformons le chou en une passoire afin que le verre soit de l'eau;
• râper la carotte;
• couper les tomates en tranches;
• Mettez les carottes sur le chou, ajoutez les tomates, le persil frais, l'aneth et les oignons verts, mélangez, assaisonnez et ajoutez du sel.

Option inhabituelle avec funchozy et boeuf

Cette salade asiatique de style asiatique surprendra et ravira tous les invités. Il est préparé très rapidement et est assez nourrissant grâce au bœuf. Les produits de cette salade peuvent être variés: ajoutez des légumes frais, assaisonnez avec du poivre pour piquer ou utilisez d'autres viandes. Mais il est important de rappeler que la recette du Nouvel An 2019 devrait exclure le porc. Pour ceux qui n'aiment pas le bœuf, il peut être remplacé par des filets de volaille ou de poisson.

Ingrédients:

• filet de bœuf réfrigéré - 300 gr;
• Funchoz - 150 g;
• poivrons de taille moyenne;
• concombre frais;
• 3 gousses d'ail;
• carotte - 1 pc;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
• huile végétale;
• oignons de printemps;
• sésame.

Temps de cuisson: 40 minutes. Calories par 100 g: 132 kcal.

Méthode de préparation:

• nous coupons la viande et les légumes en petits cubes longs;
• funchoza immergé dans une casserole d'eau bouillante;
• verser l’eau bouillante sur le funchoz, laisser reposer 15 minutes, puis bien laver les nouilles à l’eau froide;
• faire frire le bœuf avec l'ail et ajouter les assaisonnements au goût;
• ajouter les légumes à la viande et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts pendant 15 minutes supplémentaires;
• Mettez la viande et les légumes dans une assiette, ajoutez les nouilles et versez-les avec la sauce soja;
• mélanger les ingrédients, saupoudrer de sésame et d'oignons verts.

Recettes du Nouvel An de plats chauds

Le plat chaud est le centre de la table du Nouvel An, son choix doit donc être abordé de manière responsable. Plat chaud devrait être choisi en fonction du goût des invités, il devrait également être considéré comme un symbole de la nouvelle année. Pour la table de fête du Nouvel An en 2019, vous ne pouvez pas cuisiner de plats de porc, mais préférez du poisson, de la volaille, du bœuf ou de l'agneau.

Poisson aux pommes

La combinaison de poisson et de pommes est inhabituelle, mais très originale. Ce plat sera une magnifique décoration du dîner du Nouvel An. Des tranches de pomme aigre-douce croustillantes et un filet de poisson tendre ne laisseront pas indifférent les gourmands. En outre, cette recette a de nombreuses options, vous pouvez combiner différentes variétés de pommes et types de poissons à votre goût.

Ingrédients:

• pommes - 0,5 kilogramme;
• citron - 1 pc.
• filet de poisson de mer - 1 kg;
• beurre - 2 c. l.
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• légumes verts frais;
• assaisonnements, sel, poivre au goût.

Temps de cuisson: 45 min Teneur calorique pour 100 g: 165 kcal.

Méthode de préparation:

• nous dégageons du poisson, nous coupons en morceaux;
• presser le filet de jus de citron, saler et poivrer au goût, ajouter les épices;
• éplucher les pommes et retirer le noyau avec les noyaux;
• nous coupons des pommes en cercles;
• nous graissons un chaudron ou un chaudron avec de l’huile d’olive, déposons une couche de pommes, le salons, ajoutons des épices;
• recouvrir d'une couche de filets de poisson, parsemer d'herbes et y déposer de petits morceaux de beurre;
• fermer le filet avec une autre couche de pommes en tranches;
• placer la forme dans le four chauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 30 minutes;
• le plat fini peut être placé au centre de la table dans le moule de cuisson, il est plutôt élégant.

Rouleaux de poulet

Si le menu quotidien des plats de poulet apparaît souvent sur la table, alors vous pourrez préparer des rouleaux de poulet inhabituels avec du fromage pendant les vacances. La recette est simple et la viande de poulet de ce plat brillera de nouvelles couleurs aromatisantes. La viande sera juteuse, avec un arôme d'herbes et rafraîchira toutes les tables de vacances.

Ingrédients:

• filet de poulet réfrigéré - 1 kg;
• pâte de tomate - quelques cuillerées à thé;
• fromage mozzarella - 100 gr;
• sel et poivre au goût;
• un mélange d'herbes italiennes (romarin, thym, thym).

Temps de cuisson: 1 heure Valeur calorique pour 100 g: 235 kcal.

Méthode de préparation:

• les filets de poulet doivent être lavés, séchés et coupés en deux dans le sens de la longueur;
• chaque partie doit être enveloppée dans une pellicule plastique et repoussée;
• viande de boucherie salée et poivrée au goût;
• Mozzarella frotté sur une râpe fine;
• graisser chaque partie avec de la pâte de tomate et y étendre le fromage râpé;
• nous tordons les rouleaux et les fixons avec des cure-dents ou du fil;
• faire frire les petits pains dans de l'huile végétale, saupoudrer d'un mélange d'herbes séchées;
• quand une croûte dorée apparaît, retournez le rouleau et faites-le frire de l'autre côté;
• puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes et servir avec un verre de vin de fête.

Mouton cuit à la tomate

Une bonne option pour la cuisson de l'agneau - le ragoût dans une sauce tomate naturelle, qui souligne parfaitement le goût de la viande. Le plat est riche et juteux.

Ingrédients:

• 0,5 kilogramme de filet d'agneau;
• 0,5 kg de tomates fraîches;
• plusieurs oignons;
• 3 gousses d'ail;
• huile de tournesol;
• les épices;
• verts frais.

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes. Teneur calorique pour 100 g: 155 kcal.

Méthode de préparation:

• couper le filet de mouton en morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
• hacher les oignons avec l'ail, les ajouter à la viande et les faire frire pendant 7 minutes;
• mettez la viande dans le chaudron;
• broyer les tomates avec un mixeur et le mélange de tomates, verser la viande dans un chaudron;
• saler, poivrer au goût et laisser mijoter une heure;
• Avant de servir, décorer le mouton cuit à la tomate avec des légumes verts hachés.

Recettes de dessert du réveillon du Nouvel An 2019

Quelle nouvelle année sans bonbons! Depuis son enfance, la principale association avec de fabuleuses vacances d'hiver est un sac contenant des cadeaux sucrés. Ne rompez donc pas la tradition et préparez-vous pour le dessert des fêtes du Nouvel An 2019.

Gâteau "Montagne de gemmes"

Le gâteau Cake Sweet Gem est facile à préparer et facile à trouver dans chaque réfrigérateur.

Ingrédients:

• farine - 2 verres;
• œufs de poule - 3 pièces;
• beurre - 300 g;
• lait - 2 tasses;
• noix - 1 tasse;
• lait concentré - 1 boîte de conserve;
• le sel;
• chips de noix de coco confites.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes. Teneur calorique pour 100 g: 230 kcal.

Méthode de préparation:

• battre la moitié du beurre, ajouter les oeufs, le lait, les noix hachées, la farine, le sel et pétrir la pâte;
• rouler la pâte en boule et laisser refroidir pendant 30 minutes;
• passer la pâte dans un hachoir à viande et cuire sous forme de bâtonnets à 200 degrés jusqu'à la formation d'une croûte dorée;
• pour la crème, fouetter le beurre ramolli et ajouter le lait concentré;
• Mélangez les bâtonnets avec la crème fouettée et étalez-les sur une assiette glissée et saupoudrez-les de noix, de fruits confits, de flocons de noix de coco ou de tout autre bonbon à votre goût;
• refroidissez une heure et offrez un dessert sucré aux enfants et aux adultes.

Gâteau Au Fromage Aux Pommes

Un dessert léger, élégant et à la fois insolite, préparé dans la pomme, sera la fin parfaite du réveillon du Nouvel An. Le goût de pomme douce cuite au four, associé à une garniture crémeuse au fromage cottage ravira les amateurs de desserts sains. Une recette simple et rapide de gâteau au fromage pour le Nouvel An 2019 est présentée ci-dessous.

Ingrédients:

• grosses pommes - 5 pièces;
• fromage blanc - 200 gr;
• œuf de poule - 1 pc;
• sucre (vanilline) - 20 g;
• cannelle - 0,5 c.
• Biscuits (biscuits) - 3 pièces;
• noix - 20 grammes;
• изюм - 20 гр.

Время приготовления: 30 минут. Калорийность на 100 г: 118 ккал.

Способ приготовления:

• срезаем верхушку с яблок и аккуратно вынимаем сердцевину;
• творожный сыр смешиваем с сахаром и корицей, добавляем яйцо и взбиваем до кремообразной консистенции;
• на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
• измельченными орешками украшаем "шапку" десерта;
• ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
• остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
• к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.

Коктейли для волшебной ночи

Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.

"Секс на пляже"

Ingrédients:

• водка - 40 мл;
• сок клюквенный - 40 мл;
• сок апельсиновый - 40 мл;
• персиковый ликер - 20 мл;
• долька апельсина;
• кубики льда - 30 гр.

"Пина Колада"

Ingrédients:

• ананасовый сок - 100 мл;
• кокосовое молоко - 30 мл;
• ром - 30 мл;
• кубики льда - 30 гр.

"Отвертка"

Ingrédients:

• водка - 50 мл;
• апельсиновый сок - 100 мл;
• кубики льда - 30 гр.

Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.

Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.

Встреча Нового 2019 года - замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное - собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.