Dans la cocotte, l’essentiel est de comprendre le principe de préparation des produits principaux: hachez les pommes de terre très fines, faites frire les champignons et ne vous laissez pas envoler sous le couvercle, l’excès d’humidité ne fait que gâcher le goût du plat. Dès que vous le préparez, vous pouvez fantasmer avec le reste des ingrédients, même indéfiniment.
Recette classique
Ce plat est pratique car pour la cuisson, vous pouvez prendre tous les champignons: à la fois de la forêt gelée et des champignons élastiques toute saison.
Quantité de produits:
- 6 champignons;
- un demi-paquet de crème + 20 ml d'huile végétale;
- pelé 2 gousses d'ail;
- pommes de terre - 1 kg;
- sel et poivre au goût.
Préparation du produit: 35 min. Cuisson: 60 min.
235 kcal pour 100 grammes.
protéines 7 g, lipides 12,9 g, glucides 22 g.
Méthode de cuisson de la casserole de pommes de terre aux champignons:
Étape 1. Hachez l'ail. Couper les champignons. Faites chauffer un morceau de beurre et 10 ml d’huile végétale dans une casserole et faites revenir l’ail. Ajoutez ensuite les champignons, assaisonnez d'épices et laissez cuire 10 minutes.
Étape 2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cercles et divisez le volume entier en environ trois parties égales.
Étape 3. Mettez une partie des pommes de terre au fond de la forme graissée, saupoudrez-les d’huile, saupoudrez de sel, de poivre, puis de la moitié des champignons, recouvrez de la couche de cercles de pommes de terre, assaisonnez. Sur les pommes de terre, décomposer les champignons restants. La dernière couche de pommes de terre restantes, qui ne manquera pas d’arroser d’huile et de saison.
Étape 4. Mettez le plat dans le four préchauffé pendant une heure, en recouvrant le dessus d'une feuille de papier d'aluminium. Une fois la cocotte cuite, laissez-la reposer 10 minutes, puis retournez-la sur un plat large et servez.
Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons au four
Un plat de pommes de terre hachées au poulet et de champignons marinés, cuit au four, pourrait bien devenir diététique. Dans ce cas, servez-le avec des tranches de pain au grain noir séchées dans un grille-pain. Ce n'est pas seulement sain, mais aussi très savoureux.
Vous aurez besoin de:
- oignon commun;
- huile raffinée - 30 g;
- légumes verts au goût;
- poulet émincé - 100 g;
- œuf de poule de la catégorie sélectionnée - 4 morceaux;
- pommes de terre bouillies - 2 morceaux;
- champignons marinés - 250 g;
- lait naturel - 250 ml.
Processus de préparation: 30 min. Cuisson: 20 min Valeur: 305 kcal (100 g).
protéines 25 g, lipides 10,8 g, glucides 18,7 g
Cuisson:
- Commencez à cuisiner avec des oignons. Hachez l'oignon et faites-le frire dans l'huile raffinée. Maintenant, envoyez la viande hachée dans la poêle pendant 10 minutes;
- Champignons marinés, aussi, combiner avec la viande hachée et les oignons, faire frire pendant 10 minutes;
- Saler les oeufs et battre avec du lait. Hacher les pommes de terre, les mettre dans une forme graissée;
- Mettez la farce sur les pommes de terre et remplissez-la de la préparation aux œufs. Envoyer au four préchauffé (180 ° C) pendant 20 minutes.
Casserole de poulet, champignons et fromage
Dans cette casserole, tout va bien, prenez un peu des ingrédients les plus abordables et vous obtenez ainsi une grande casserole pour tous les foyers.
Quantité de produits:
- petite poitrine de poulet - 1 pc;
- pommes de terre pelées - 1 kg;
- tous les champignons - 300 g;
- teneur en graisse de la crème jusqu'à 20% - 200 ml;
- oeufs - 4 pcs.
- oignons verts - 8 plumes;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- Huile paysanne - 40 g;
- noix de muscade râpée - pincée;
- goûter le plat de saison avec des épices.
La préparation prendra 20 minutes. La cuisson nécessitera: 50 min.
Teneur en calories - 278 kcal (100 g).
Protéines 19,9 g, lipides 8,9 g, glucides 7,9 g
Cuisson:
Étape 1. Saler le filet de poulet, le poivre et les faire frire de chaque côté. Faites chauffer l'huile raffinée dans une poêle et faites frire la viande de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Rôti de viande coupée en fines baguettes.
Étape 2. Faites cuire les champignons dans une poêle sans couvercle, pour qu'ils soient bien rôtis.
Étape 3. Coupez les pommes de terre en fines rondelles ou en rondelles et frottez le fromage sur une râpe fine. Plume d'oignon vert coupée en diagonale.
Étape 4. Dans un autre plat, bien battre les œufs avec la crème, saler et poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade, d'oignon, de fromage râpé et mélanger le tout.
Étape 5. Mettez les pommes de terre en couches sous la forme préparée, remplissez-les de farce à la viande et aux champignons, puis versez le mélange de crème et mettez au four pendant 50 minutes.
Étape 6. Laisser refroidir légèrement le pudding cuit. Couper des diamants ou des triangles et servir sur la table.
Casserole de pommes de terre aux champignons dans une cocotte
Pour cuire une casserole de pommes de terre, vous pouvez utiliser la cocotte mijoteuse, qui combine de nombreuses possibilités, vous permettant ainsi de cuisiner facilement un plat sain.
Nombre de produits requis:
- champignons gros (frais) - 10 pièces;
- grosses pommes de terre - 6 morceaux;
- n'importe quel fromage - 150 g;
- crème faible en gras - 250 ml;
- Beurre paysan (beurre) - 50 g;
- épices à déguster + persil pour la décoration.
Préparation des ingrédients: 15 min. Cuisson: 60 min. Valeur: 230 kcal.
Graisse 7,8 g; protéines 10,0 g; glucides 9,1 g
Cuisson:
- Pelez les tubercules, coupez-les en cercles. Dans les champignons, couper les cuisses et hacher les bouchons en lanières, les faire frire au beurre fondu;
- Dans un bol sec, mélanger le fromage et la crème, assaisonner de sel;
- Mettez la moitié des pommes de terre hachées au fond du bol, les champignons sautés, versez un peu de mélange de fromage à la crème, puis encore une couche de tasses de pomme de terre et versez les restes. Fermez la mijoteuse. Cuire en mode cuisson. Sortez, saupoudrez de persil.
Purée de pommes de terre de carême Casserole aux champignons
Les ingrédients dans le plat maigre semblent être les mêmes que dans les autres casseroles: jaune d’œuf battu, lait, champignons, pommes de terre, mais nous avons rendu ce dernier plus facile et plus tendre.
Nombre d'ingrédients:
- 400 grammes de pommes de terre pelées;
- gros jaunes d'œufs - 2 morceaux;
- huile raffinée - 50 ml + 10 ml pour la lubrification;
- une poignée de craquelins moulus;
- Des verts à déguster pour la décoration.
La composition de la farce aux champignons:
- 300 grammes de champignons blancs;
- huile raffinée - 60 g;
- 2 ampoules blanches;
- lait écrémé - 150 ml;
- 1 oeuf
Préparation du produit: 20 min. Cuisson: 40 min. Valeur par 100 g: 270 kcal.
Glucides 8,9 g, protéines 8 g, lipides 6,9 g
Comment faire:
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau salée chaude. Écrasez-y en ajoutant un peu de lait chaud, puis les jaunes d'œufs.
- Épluchez et hachez l'oignon. Envoyez-le à l'huile raffinée préchauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper les champignons, ajouter aux oignons, assaisonner et cuire 15 minutes;
- Mélanger la moitié de la purée de pommes de terre avec la moitié des champignons frits, déplacer soigneusement.
- Préchauffez votre four à 180ºC. Une forme qui peut être utilisée dans le four graisser avec de l'huile raffinée et saupoudrer de chapelure moulue. Mettez la masse de pommes de terre et de champignons, les champignons frits sur le dessus, la dernière couche de purée de pommes de terre;
- Salez l'œuf, fouettez-le bien avec du lait faible en gras. Versez la cocotte avec ce mélange et mettez au four pendant 40 minutes. Saupoudrer de persil et laisser refroidir légèrement. Couper en carrés et servir.
Casserole De Pommes De Terre Aux Champignons De Porcini
Les champignons éclatent et se rincent bien. Très grande coupe. Si de tels champignons sont mélangés à des morceaux de pain blanc séché, à des tranches de pomme de terre et à une sauce à la crème sure, vous obtenez une casserole très savoureuse et nourrissante, qui peut devenir un dîner à part entière.
Quantité de produits pour un plat:
- champignons blancs frais - 400 grammes ou sécher 100 grammes;
- brioches salées (de préférence séchées);
- 250 g de crème sure;
- 2 oeufs;
- une tranche de fromage - 50 g;
- une poignée de chapelure;
- pommes de terre - 3 tubercules.
Pour la cuisson: 45 minutes. La valeur de la nourriture en calories: 350 kcal.
Méthode de cuisson:
Étape 1. Rincez les champignons blancs, nettoyez et faites bouillir si nécessaire. Les champignons secs nécessitent un pré-trempage d'environ huit heures. Couper les champignons en lanières. Les petits pains aussi, coupés en minces cubes et les tranches de pomme de terre. Si le pain est très tendre, il est nécessaire de sécher les tranches au four ou au grille-pain.
Étape 2. Éclatez-vous: cercles de pommes de terre, champignons mélangés avec du pain. Tous versent un mélange de crème fouettée avec des œufs. Garnir de fromage râpé.
Étape 3. Préchauffez le four à 180 ° C, faites cuire la cocotte 25 minutes. Servir avec des sauces tomates.
Conseils culinaires
- Le filet de poulet peut être remplacé par de la dinde;
- Si vous n'avez pas le temps de cuisiner des pommes de terre fraîchement écrasées, vous pouvez utiliser celles d'hier;
- Les champignons doivent être cuits dans une poêle sans couvercle, pour ne pas les peler, mais les faire rôtir;
- Les champignons séchés peuvent être trempés dans du lait ordinaire en ajoutant un peu de sel. Au bout de quelques heures, leur goût sera semblable à celui de la fraîcheur.
Bon appétit!
Une autre recette de casserole est dans la vidéo suivante.
