Avec une nourriture saine, le corps humain reçoit l'énergie nécessaire à la vie. Un produit laitier tel que le kéfir contribue au bon processus métabolique et améliore l’état de l’ensemble du système digestif.
En le achetant dans le magasin, vous ne pouvez pas être sûr de sa qualité et de sa durée de vie, mais après avoir préparé du kéfir à la maison, vous pouvez parler en toute sécurité de toutes les propriétés bénéfiques de ce produit laitier.
Qu'est-ce que le kéfir fait maison?
Beaucoup de gens connaissent le fameux régime kéfir, ont entendu parler de la teneur élevée en calcium des produits laitiers fermentés. Mais ce ne sont pas toutes les propriétés bénéfiques de cette boisson. Considérons l'autre en détail:
- De nombreuses maladies du cœur, du foie et des vaisseaux sanguins surviennent en raison de la teneur élevée en cholestérol dans le corps - cette boisson réduit de manière dynamique son niveau;
- La publicité sur les probiotiques contenus dans divers produits est très populaire afin d'éviter l'apparition d'infections dans les intestins - le kéfir contient un billion de bactéries de lait fermentées de seulement 100 grammes;
- Stimule le système nerveux, donne de l'énergie au corps. Le lactose est contenu dans la boisson sous forme d'acide lactique et est absorbé plus rapidement.
- La formation des érythrocytes, l’état des ongles, des cheveux, de la peau, l’activité du système nerveux dépendent des vitamines du groupe B. - kefirchik à la maison en contient dans la quantité qui convient pour le corps;
- Dans l'intestin, les deux tiers des cellules responsables du système immunitaire - l'utilisation de cette boisson renforce et renforce l'ensemble du système immunitaire;
- Lorsque la sensation de soif augmente pour mieux boire le kéfir, il le désaltère parfaitement, augmente l’équilibre hydrique et le contrôle dans le corps;
- Le corps a besoin de se débarrasser des toxines et des scories - il est préférable de commencer par un régime - ce plat aide à apaiser la sensation de faim, de soif et ajuste en même temps le système digestif;
- La protéine est impliquée dans les processus de construction et de régénération dans le corps, elle est perdue lors d'un effort physique et doit être reconstituée - une boisson maison reconstituera son approvisionnement sans prendre de poids supplémentaire;
- Avec la fragilité des os et des dents, boire un verre de kéfirchik rétablira l’apport quotidien nécessaire en phosphore et en calcium dans le corps;
- Consommer des aliments contenant des antioxydants préservera la jeunesse du corps - le kéfir est considéré comme une «boisson de longévité».
Comment faire du kéfir à partir de lait à la maison
La principale raison de faire cette boisson à la maison est la teneur en alcool éthylique, ce qui est nocif pour le corps humain.
Il n’ya pas beaucoup d’alcool dans un produit laitier fermenté d’une journée: sa concentration augmente chaque jour et lors de l’achat, il est presque impossible de garantir le temps de production réel indiqué sur l’emballage.
Kéfir au levain
Pour la préparation de cette boisson pour la première fois aura besoin des ingrédients suivants:
- Lait de vache ou de chèvre - un litre;
- Kéfir - une demi-tasse;
- Sucre - une cuillère à soupe.
Après une journée, vous obtenez une délicieuse boisson maison. Sa teneur en calories n'est que de 55 kcal.
À partir du processus de cuisson, vous devez préparer le lait pour créer une boisson maison. Il est nécessaire de faire bouillir et refroidir à la température ambiante à 40 º. Retirez délicatement la mousse formée, ajoutez le kéfir et le sucre. La masse obtenue doit être mélangée et versée dans un bocal.
Pour démarrer le processus de fermentation, il est préférable de placer le récipient dans un endroit chaud - près du four, des piles - et de le recouvrir d'un tissu de coton. La boisson devrait rester en place pendant une journée, puis elle sera prête à être utilisée.
La première préparation d’une boisson saine à la maison commence par l’ajout du kéfir acheté, mais pour la prochaine fois, vous pouvez en laisser une demi-tasse avec votre propre préparation.
Kéfir dans un multicuiseur pour enfants
De nombreuses cuisines sont bourrées d'équipements variés et modernes. La mijoteuse est destinée au chauffage, à la cuisson de divers plats. Les petits enfants aiment goûter des aliments inconnus - salés, sucrés, acides. Le kéfir fait maison attirera non seulement les adultes, mais également un jeune organisme en pleine croissance.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Lait fait maison - 2 litres;
- Eau bouillie - 1 litre;
- Kéfir de bébé - ¼ litre.
En moyenne, le processus de cuisson prend environ huit heures. Les plats de calories sont 65 kcal pour 100 g.
Prendre du lait frais, faire bouillir, refroidir à la température ambiante.
Il est préférable de préparer le bébé kéfir à partir de lait dilué. Ajoutez donc de l’eau bouillie, remuez et faites bouillir à nouveau ce mélange.
Après refroidissement à 40 º, nous versons le tout dans un cuiseur spécial pour le multicuiseur, ajoutons le kéfir, mélangez, couvrez avec un couvercle. Nous nous sommes mis à chauffer pendant 10 minutes.
Après cette heure, laissez le futur kéfir pendant une heure sous le couvercle, puis rallumez le chauffage pendant 10 minutes. Laissez le récipient refroidir, versez dans des bouteilles et mettez-le au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.
Il n'est pas recommandé de donner à votre enfant une boisson maison froide. Il faut donc chauffer le biberon dans de l'eau tiède, mais pas au micro-ondes. Le plat à base de lait fermenté pour bébé perd toutes ses propriétés bénéfiques.
Les bébés adorent boire une boisson sucrée. Vous pouvez donc ajouter du sucre, de la confiture, du miel, des fruits et des baies. Pour le petit-déjeuner, ce sera un excellent ajout à toute céréale, du pain. Mangez bébé kéfir devrait être dans les 2-3 premiers jours.
Conseils utiles
Pour créer une boisson saine et faible en calories, vous pouvez ajouter au lait des entrées de ce type, comme:
- Magasin de kéfir;
- Levain sec de lactobacilles;
- Levain liquide de bifidobactéries;
- Champignon kéfir;
- Crème sure;
- Kéfir fait maison
Pour fabriquer du kéfir à partir de lait à la maison s’est avéré non seulement sain, mais aussi savoureux, il faut:
- Pour faire bouillir le lait, vous devez prendre des plats en acier inoxydable, en aluminium ou en verre - dans ce cas seulement, il ne brûlera pas;
- Faites bouillir le lait fait maison et ne le faites refroidir que dans la chambre - ne le mettez pas au froid et ne le mettez pas au réfrigérateur;
- Le lait pour ce plat doit être pris que le produit fraîchement cuit va acquérir une odeur de lait fermenté naturel et aromatique;
- Lorsque vous cuisinez, utilisez des cuillères en bois, des pagaies - ceci accélère le processus de fermentation;
- Seul le kéfir frais peut être utilisé pour masquer les cheveux et le visage;
- Le produit doit être consommé dans les premiers jours de la date de fabrication - c'est le moment où il sera le plus utile pour le corps.
- Les enfants ne doivent pas donner de kéfir pendant six mois au maximum - cela affecte l’estomac, le métabolisme et peut provoquer des selles molles.
Le taux de kéfir ivre par jour est de 1-2 tasses. Ce n'est qu'en l'observant que le corps devient sain et bénéfique. Les recettes de boisson au lait maison sont simples et accessibles à tous.
La vidéo suivante montre clairement comment vous pouvez facilement et facilement fabriquer du kéfir à partir de lait à la maison.
