Parmi les personnes qui connaissent bien les régimes, les mères «avancées» et même les pédiatres, on peut souvent entendre l'opinion que la bouillie de semoule est inutile, qu'ils ne sont que des glucides rapides solides en l'absence complète de nutriments sains. Cependant, ce n'est pas le cas.
Premièrement, son contenu calorique est fortement exagéré (à moins, bien sûr, d'abuser de la graisse et du sucre). Deuxièmement, il contient une bonne proportion de protéines, jusqu’à 11,3 g pour 100 g de produit! C'est plus que dans l'orge, l'orge, le maïs et le riz.
De plus, du fait qu'il est brassé assez rapidement, il n'a pas le temps de décomposer les vitamines qu'il contient: vitamines du groupe B, vitamines PP.
Son principal inconvénient est la teneur en gluten, que de nombreux enfants et certains adultes ont des difficultés à digérer. Mais le gluten se trouve dans de nombreuses céréales (blé, seigle, orge, avoine) et plus encore dans les produits semi-finis (ketchups, stations-service, sauces de soja, etc.) et, si une personne connaît ses particularités, ou une jeune mère sait que l'enfant ne digère pas le gluten, la liste des produits autorisés lui est connue à l'avance.
Proportions et recette de semoule simple sur l'eau
Comment faire cuire la semoule sur l'eau? Consistance importante. Si vous cuisinez à l'œil nu, cela peut s'avérer trop liquide ou, au contraire, trop épais. Il est peu probable que le consommateur aime la gelée dans une assiette ou une "bouillie", qui se présente comme un morceau de viande.
Proportions: le rapport devrait être d'environ 1: 5, c'est-à-dire que 2,5 tasses d'eau seront nécessaires pour un demi-verre de céréales. Mais dans ce cas, il s'avère trop de volume. Lorsque vous ne devez préparer qu'une portion, il est plus pratique de mesurer les ingrédients dans ce rapport: 2 cuillères à soupe standard par tasse d’eau.
- semoule - 2 c. l (environ 20 g);
- eau - 1 tasse (200 ml);
- sucre granulé - 2 c.
- pince à sel;
- beurre - environ 5 g
Tout prendra entre sept et dix minutes, selon la méthode de cuisson choisie. Oui, il s'avère que vous pouvez le cuisiner de différentes manières!
La nutrition sera de 80 kcal pour 100 g.
Comment éviter les bosses
Et maintenant, apprenons à cuisiner de la semoule sur l’eau sans grumeaux. Dans la plupart des recettes que l’on trouve sur Internet (qu’il soit suggéré de faire bouillir avec du lait, de l’eau ou du bouillon), les auteurs vous conseillent de mettre les céréales dans un liquide bouillant. Cependant, c’est avec cette technologie, si classique et prouvé soit-il, il existe un risque important de formation des grumeaux les plus notoires.
Par conséquent, l’approche la plus compétente en matière de cuisson est la suivante: il faut verser les céréales dans un liquide froid! Que ce soit du lait ou de l'eau.
Une telle technologie ne permettra pas de créer des caillots méchants, même si elle est voulue à dessein.
Pourquoi un moyen aussi simple et efficace n'est-il toujours pas répandu? Pourquoi même beaucoup de grand-mères sophistiquées qui ont éduqué plus d'un individu de la race humaine considèrent cela comme une véritable découverte? La réponse est évidente. Juste parce que cela demande plus de travail.
Trois façons de cuisiner
- La version classique: une casserole est placée sur le poêle et laissée sans surveillance jusqu’au moment où elle bout et bouille (pour l’instant, vous pouvez effectuer toutes les tâches ménagères), puis les céréales sont remplies et il suffit ensuite d’agir pendant deux ou trois minutes ( ils signifient en remuant), et le résultat ne sera pas long à venir. Oui, avec une forte probabilité, il y aura des morceaux. Pour les éviter, vous devrez intervenir de manière intensive, mais cela ne garantit pas l’obtention d’une homogénéité;
- La méthode est plus correcte: on place le liquide sur le réchaud dans une casserole dans laquelle on verse tout le nécessaire, y compris le sel et le sucre. Une légère agitation est préférable de commencer immédiatement, immédiatement, lentement et méthodiquement (cela prendra 5-7 minutes), et d’augmenter l’intensité uniquement lorsque l’ébullition commence. En une minute, le contenu atteindra la consistance souhaitée.
- Une option de compromis pour ceux qui n’ont pas assez de temps: les céréales peuvent être versées dans de l’eau chaude, mais pas bouillante. Mettez à feu moyen. Presque immédiatement, vous pouvez édulcorer, saler et, en remuant, attendre que tout soit bouilli et prêt. Retirer du feu et laisser sous le couvercle pendant environ 5 minutes.
Semoule de cuisson multicuiseur pour bébé
Pour cuire ce plat dans une cocotte minute, vous devez prendre des produits dans les mêmes proportions que pour la version classique. Les liquides peuvent être ajoutés un peu plus, car les appareils cuisent plus longtemps que l'homme et font trop bouillir. Pour une portion, vous aurez besoin de:
- la croupe elle-même (semoule) - 2 c. cuillères (environ 20 g);
- eau - 1 tasse (200 ml);
- sucre granulé - 2 cuillères à café;
- pince à sel;
- beurre - autant que nécessaire pour manipuler le bol.
Temps de cuisson - jusqu'à 20 minutes. Obtenez le produit 80 kcal pour 100 g
Comment faire cuire la semoule sur l'eau dans une cocotte pour le bébé? Alors, pré-lubrifiez le bol avec du beurre, versez tout, versez. Si vous souhaitez utiliser du sirop de fruits ou des fruits secs, vous devez également les télécharger immédiatement. Fermez le couvercle.
Appuyez sur le bouton "Choisir programme" pour trouver le programme "Bouillie de lait". Utilisez le bouton "Temps de cuisson" pour programmer 15 minutes et cliquez sur "Démarrer". Lorsque le processus est terminé, un bip vous alertera.
Comme vous le savez, la mijoteuse est bonne car elle peut être confiée à une tâche le soir. Surtout si vous faites bouillir dans de l'eau - vous pouvez verser les ingrédients la veille, commencez à l'heure du matin et ne craignez pas que le lait se dégrade au cours de la nuit.
Recette pour la bouillie de semoule diététique sur l'eau avec des bananes
Le goût peut être amélioré en ajoutant n'importe quel fruit. Les bananes vont très bien. Mais vous devez d’abord cuire la bouillie. Vous trouverez ci-dessous une liste de produits par portion pour une personne. Pour calculer un volume différent, vous devez respecter le même rapport.
- semoule - 2 c. l (environ 20 g);
- eau - 1 tasse (200 ml);
- sucre granulé - 2 c.
- pince à sel;
- beurre - au goût.
Faites cuire de trois façons différentes, le temps de cuisson prendra de 7 à 10 minutes. Pour ce qui est des bananes, alors un demi suffira pour une portion standard.
Si le plat est préparé pour un adulte ou un grand enfant, vous pouvez simplement les couper en cercles et les placer dans une assiette, au niveau des bords ou au centre. Ce sera agréable et agréable. Une demi-banane correspond à 50-60 grammes; dans ce cas, la teneur en calories augmentera de 45 à 50 kcal (le plat lui-même contient environ 80 kcal pour 100 g).
Si tout cela est fait pour un petit enfant, il vaut mieux couper les fruits. Dans un mixeur, mettre une demi-banane, une crème (deux cuillères) ou du lait. Appuyez sur le bouton et broyez le contenu jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. S'il n'y a pas de moissonneuse-batteuse ou de mélangeur, vous pouvez râper sur une râpe fine. Masse de banane liquide pour entrer dans la bouillie, vous pouvez directement sur la plaque, et mélanger.
Quoi d'autre peut améliorer la semoule?
Manka peut être décoré et amélioré avec un grand nombre d'additifs. Fit raisins secs, abricots secs, miel, sirop de fructose, sirop d'érable, confiture de confiture, noix et plus.
Les grosses noix (noix, brésiliennes, noix de cajou, noisettes et autres) doivent être ajoutées en les saupoudrant. Mais pour cela, il est souhaitable de les broyer avec un moulin à café, un stupa ou tout simplement de les écraser avec une cuillère à soupe. Les noix de pin ne peuvent pas être écrasées.
Les abricots secs, les raisins secs, les cerises séchées et d’autres fruits séchés doivent être ajoutés au liquide au tout début. Au cours de la cuisson, les fruits secs ramollissent et donnent une partie de leur jus à la bouillie.
Quelques secrets à noter
- Si les grumeaux se sont avérés, le produit doit être rapidement frotté à travers un grand tamis métallique directement dans la plaque. Si vous n'avez pas un grand tamis sous la main, vous pouvez utiliser l'insert de la théière;
- Si vous avez un excédent, vous pouvez l’utiliser comme base pour le pouding ou comme additif pour les ragoûts de fromage cottage;
- La bouillie de semoule peut être cuite non seulement dans de l'eau, mais aussi dans un bouillon de légumes ou de poulet
Conclusions: la bouillie de semoule sur l’eau donne l’impression de quelque chose de primitif, et si elle est également sans lait, elle ne promet rien du tout d’intéressant.
La vidéo suivante montre clairement comment faire cuire la semoule.
