La sauce aux champignons convient à la viande, au poulet, au poisson, aux légumes, aux pommes de terre et aux pâtes. Et pour le préparer, c'est très simple: cela ne prend pas plus d'une demi-heure.
Recette classique aux champignons
Temps de cuisson: 30 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 75 kcal.
Pour cuisiner, il vous faut:
- 150 g de champignons;
- 1 oignon;
- 70 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe la farine;
- 200 ml de crème 30%;
- sel au goût;
- un peu de noix de muscade moulue.
Faire la sauce est assez simple:
- Les champignons et les oignons sont coupés en petits morceaux et frits dans une casserole à l'huile végétale. Tout le liquide en excès devrait s'évaporer des champignons.
- Tout le contenu est placé dans un récipient séparé et du beurre est ajouté au beurre; les champignons sont alors frits, puis de la farine est versée et de la crème est ajoutée. Tout est soigneusement mélangé et laissé sur le poêle, mais pas porté à ébullition.
- Des oignons, des champignons, de la noix de muscade et du sel au goût sont ajoutés au mélange.
Il ne restera plus qu'à mélanger le mélange, en le cuisant à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe à la consistance désirée. Cette vinaigrette est parfaite pour les plats de viande.
Sauce à la crème délicate aux champignons porcini
Temps de cuisson: 25 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 148 kcal.
Ingrédients:
- 200 g de champignons blancs;
- 250 mg de crème (le plus gros sera le mieux);
- 4 gousses d'ail;
- 50 g de beurre;
- une pincée de sel et de poivre noir moulu, noix de muscade.
Tout d'abord, faites fondre le beurre dans une casserole, versez-y l'ail finement haché et faites-le chauffer pendant 2-3 minutes à feu moyen. Essayez de mélanger le mélange régulièrement afin qu'il ne brûle pas. Après la durée spécifiée, ajoutez les champignons blancs hachés finement dans la casserole, salez et poivrez, laissez à feu doux pendant 10 minutes.
Puis ajoutez à la masse de crème et mettez à feu lent pendant environ 8 minutes, en vous souvenant de remuer souvent. Il est à noter que lors de la langueur, la sauce va s'épaissir légèrement, diminuer de volume. Et pour éviter les grumeaux dans le mélange, il est préférable de le fouetter avec un mélangeur.
Cuisson sauce aux champignons séchée
Temps de cuisson: 40 minutes (+3 heures).
Calories par 100 g: 103 kcal.
Aura besoin de tels produits:
- 20 g de champignons séchés;
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe la farine;
- 400 ml de bouillon de champignons;
- des épices au goût:
- 100 ml de crème sure ne contenant aucune matière grasse;
- sel au goût
La cuisine est simple:
- Lavez soigneusement les champignons séchés, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les pendant trois heures (ou mieux la nuit). Il est préférable de prendre exactement les blancs, car ils donneront à la garniture un arôme et un goût renversants.
- Les champignons cuits bouillent pendant une demi-heure. Après cela, le bouillon doit rester dans la casserole - il ne faut pas le verser car, à l'avenir, nous l'utiliserons dans la préparation de la sauce. Champignons eux-mêmes finement hachés.
- Dans une casserole, faire revenir la farine en ajoutant une petite quantité de beurre. Nous introduisons progressivement le bouillon de champignons en mélangeant soigneusement le tout.
- Entrez la crème sure dans un mélange, salez et poivrez. Il suffit d'étaler la masse pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Cuisiner un dîner délicieux et copieux
Galettes de pommes de terre à la sauce aux champignons
Temps de cuisson: 60 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 115 kcal.
Pour surprendre votre ménage, préparez-leur de délicieuses galettes de pommes de terre. Nous aurons besoin des ingrédients suivants:
- 0,5 kg de pommes de terre;
- 60 g de beurre;
- 1 œuf de poule;
- 3 cuillères à soupe la farine;
- 300 g de champignons;
- 100 ml de crème sure ou de crème;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe huile végétale;
- sel et épices au goût.
Préparer un tel plat est très simple, surtout si vous avez la purée de pommes de terre d’hier. De plus, la combinaison de champignons et de pommes de terre est très harmonieuse et la sauce elle-même peut être préparée à base de crème sure ou de crème.
Vous devez d’abord faire bouillir les pommes de terre, ce qui prendra 20 à 30 minutes. Une fois cuit, vous devez vider l'eau et écraser les légumes-racines cuits à l'eau dans une purée de pommes de terre en ajoutant un peu de beurre. Avant de cuisiner, attendez qu'il soit refroidi. Mettre l'œuf dans la purée de pommes de terre, bien mélanger, poivrer, saler, ajouter la farine.
À partir du mélange obtenu, sculptez des galettes en les enroulant dans la chapelure. Faites les frire pendant 4-5 minutes de chaque côté dans une petite quantité d'huile végétale.
Pendant que les côtelettes sont cuites, nous faisons une sauce aux champignons. Pour ce faire, nous les nettoyons, les lavons, les coupons finement et préparons les oignons de la même manière. Ensuite, mettez la casserole sur le feu et quand il se réchauffe, mettez le beurre. Commencez par faire revenir les oignons à feu doux. Cela devrait ramollir, puis ajoutez les champignons et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes. Ajouter au mélange de crème sure et de crème.
Si vous avez choisi la crème sure, vous devez d’abord y ajouter deux cuillères à soupe d’eau bouillante, mélanger le tout rapidement et verser ensuite la sauce dans les champignons.
Cuire encore 10 minutes, puis verser lentement une cuillère à soupe de farine et bien mélanger le tout. Laisser mijoter encore 2 minutes.
Il reste à ajouter au mélange de sel, poivre et vous pouvez servir des hamburgers à la table.
Délicieux spaghetti pour le dîner
Temps de cuisson: 40 minutes.
Calories par 100 g: 149 kcal.
Voulez-vous faire plaisir à vos proches avec un dîner délicieux et tendre? Dans ce cas, vous aimerez particulièrement les spaghettis cuits avec une sauce crémeuse aux champignons délicate et parfumée.
Pour cuisiner, il vous faut:
- 200 g de spaghettis;
- 200 g de champignons;
- 200 ml de crème;
- 100 g de fromage fondu;
- 2 gousses d'ail;
- verts, poivre noir moulu et sel au goût;
- un peu d'huile végétale.
La cuisine est simple:
- Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau légèrement salée selon les instructions.
- Dans le même temps, préparez la sauce: faites frire les champignons pelés et hachés finement pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité soit évaporée, puis ajoutez-y le fromage fondu et faites-les frire un peu.
- Ajoutez de la crème dans le récipient et laissez la masse sur la cuisinière jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Remuer tout. Salez, poivrez, ajoutez de l'ail finement haché.
- Il reste à étaler les spaghettis sur des assiettes, verser la sauce et décorer avec les verts.
