Recettes simples et délicieuses charlottes aux pommes

Il existe des recettes simples pour les pâtisseries qui conviennent à tout le monde. Par exemple, charlotte aux pommes. Il est modérément sucré, modérément juteux, peu coûteux et toujours abordable.

Antenne Pomme Charlotte

La pâte de Charlotte doit être moelleuse, aérée et poreuse. Et ici, il est important de respecter les proportions d'ingrédients recommandées et de respecter la technologie de mélange. Les biscuits ne seront pas luxuriants grâce à la levure ou au soda, mais grâce aux œufs battus ou aux protéines, qui agissent comme une levure chimique naturelle.

Requis:

• 6 pommes;
• 200 g de sucre;
• 120 g de farine;
• 4 oeufs;
• goûter la cannelle;
• 1 pincée de sel

Temps: 40 min Portions caloriques: 199 kcal.

Cuisson:

1. Lubrifiez la forme d'huile raffinée et saupoudrez de chapelure moulue. Les pommes coupent en tranches et se mettent en forme.
2. Battez les œufs avec du sucre jusqu'à ce que la mousse blanche apparaisse. Puis versez progressivement la farine en continuant de battre, mais à une vitesse inférieure. Obtenez de la pâte crémeuse. Appliquez un peu de cannelle et versez la pâte.
3. Mettez la charlotte au four, chauffée à 140ºC, dès que le gâteau s'emballe un peu, commencez à augmenter la température à 180ºC. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes.

Gâteau aux pommes à base de génoise avec du fromage cottage

Si vous versez un peu de kéfir dans la pâte, vous n’avez pas besoin de mettre de la poudre à pâte, et le fromage cottage moelleux ajouté au bon moment rendra la génoise encore plus tendre. Les tranches de pommes doivent être saupoudrées de jus de citron, elles ne noircissent pas grâce à l'acide.

Requis:

• 0,7 kg de pommes (vert);
• 100 g de fromage cottage;
• 5 oeufs;
• 3 g de vanille;
• 160 g de farine tamisée;
• 160 grammes de sucre;
• 30 ml de kéfir;
• 1 pincée de sel;
• 2 pincées de cannelle;
• 1 citron

Temps: 50 min Teneur en calories: 205 kcal.

Cuisson:

1. Retirez la pelure des pommes, découpez la partie centrale avec les graines. Hachez les tranches et saupoudrez de jus de citron, mettez la cannelle, mélangez bien.
2. Fromage cottage écraser avec une fourchette. Battez bien les œufs avec le sucre en ajoutant un peu de sel et de fromage cottage. Puis versez la farine tamisée, pétrissez la pâte, vers la fin versez le kéfir.
3. Dans une forme graissée étendre la pâte avec des pommes en couches. Saupoudrer chaque couche de pommes avec du sucre.
4. Avec la bonne température de cuisson, la tarte aux pommes deviendra encore plus tendre et acquerra cette pompe spéciale et cette légèreté pour lesquelles tout le monde aime les biscuits. Par conséquent, le four doit être chauffé à 140 ° C. À cette température, cuire au four pendant 20 minutes, puis augmenter progressivement jusqu'à 180 degrés et cuire encore 30 minutes.

Conseil: vous obtenez une bonne charlotte si vous essayez (au moins une fois) de la cuire avec beaucoup de pommes, qui sont recouvertes d’une fine couche de génoise.

Nouvelle version de charlotte aux pommes de pain

Les recettes les plus réussies naissent toujours de ce qui est à portée de main. Par exemple, des morceaux de pain blanc conviennent non seulement à un sandwich, mais également à une tarte. Trempés dans un mélange d'œufs et de lait, ils remplaceront en réalité la pâte à biscuits.

Il faudra:

• 1 pain;
• 2 oeufs;
• 10 pommes solides;
• 200 ml de lait;
• 6 c. À soupe l le sucre;
• 30-40 g de cannelle;
• 50 g de beurre.

Temps: 40 min Valeur de la portion: 215 kcal.

Cuisson:

1. Bâton coupé en tranches. Battez un œuf avec ½ de sucre cristallisé dans un mélangeur. Continuer à fouetter, ajouter le lait.
2. Dans le mélange préparé, trempez les morceaux de pain. Pendant qu'ils sont trempés, faites la farce. Pommes à la peau à couper assez grosse.
3. Graisser la forme avec de l'huile raffinée. Les tranches de pain mettent les pare-chocs inférieurs et latéraux.
4. Saupoudrer le pain avec le reste du sucre, de la cannelle et déposer la garniture aux pommes. Pour que le gâteau soit juteux, ajoutez des cubes de beurre aux pommes.
5. Fermer le remplissage avec les tranches de pain restantes. Mettez au four chaud (180ºC) pendant 35-40 minutes. Servez les pâtisseries légèrement refroidies, saupoudrées de sucre en poudre mélangé à de la vanille.

Conseil: servez une telle charlotte avec du thé ou du café non sucré, en complétant la cuisson avec une boule de glace à la crème ou une crème anglaise.

Délicate charlotte aux pommes à la crème sure

Pour que la charlotte soit tendre et rougeâtre, elle doit être cuite correctement. Pour ce faire, mettez le gâteau au four, chauffé à 140 ° C, puis augmentez progressivement la température à 180 ° C lorsque le gâteau éponge est saisi.

Requis:

• 6 oeufs;
• ½ tasse de sucre;
• 1 tasse de crème sure;
• 2-3 pincées de cannelle;
• 0,6 kg de pommes;
• ½ tasse de farine;
• ½ cuillère à soupe le beurre;
• 1 poignée de craquelins moulus.

Temps: 40 min Portion: 219 kcal.

Comment faire cuire:

1. Séparez les jaunes d'œufs des protéines. Broyez les jaunes avec 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé et versez 7 cuillères à soupe de crème sure.
2. 200 grammes de pommes râpées et le reste haché finement.
3. Combinez la farine avec un mélange de jaunes d'oeufs et de crème sure, ajoutez des pommes râpées et déchiquetées.
4. Les écureuils fouettent au fouet, ajoutent à la pâte, mettent un peu de cannelle.
5. Cube beurre traiter la forme, saupoudrer de chapelure, remplissez de pâte.
6. Faire cuire au four jusqu'à ce que la croûte de caramel apparaisse. Saupoudrer la charlotte finie avec du sucre en poudre.

Astuce: lors de la cuisson, vous devez regarder l'aspect de la charlotte. Si une croûte de caramel s'est formée sur le dessus, la cuisson est prête. Vérifiez l'état de propreté d'un cure-dent: si la pâte ne colle pas, vous pouvez l'obtenir.

Les secrets de la cuisine délicieuse charlotte

Charlotte aux pommes - une cuisson peu coûteuse et abordable, mais toujours luxueuse. C'est dommage quand elle s'est levée mal ou n'a pas cuit. Tous ces moments désagréables peuvent être évités si vous choisissez les bonnes pommes, pétrissez la pâte et réglez la température de chauffage.

Six erreurs majeures lors de la fabrication de charlottes et comment les éviter

1. Pommes douces. Ils gardent mal leur forme et rampent dans une tourte. Pour la charlotte, vous avez besoin des fruits les plus forts, voici des pommes vertes croquantes - exactement ce dont vous avez besoin. Vous ne pouvez pas utiliser de fruits rouges ou jaunes, même s'ils sont solides, ils s'effondrent simplement lorsqu'ils sont chauffés.
2. Coupe incorrecte. Pour une charlotte, il faut utiliser des tranches de 2x2 cm.Si elles sont coupées en petits morceaux, les pommes se transforment en porridge.
3. Peeling Avec la pelure, c’est une bonne cuisson à la maison, c’est la peau de pomme qui donne à la charlotte sa jutosité, son goût et son arôme. Par conséquent, il est préférable de ne pas peler les pommes.
4. Pâte dense en consistance. En fait, une masse épaisse ne collera pas uniformément autour des tranches de pommes. Par conséquent, pour charlotte vous devez préparer une pâte liquide et crémeuse, elle devrait être un peu plus épaisse qu’une crêpe fraîche et bien verser.
5. Pâte versée sur les tranches de pomme. En effet, dans de nombreuses recettes, il est recommandé de couper les pommes en une forme et de verser la pâte par dessus. Mais les cuisiniers expérimentés conseillent de mélanger la pâte avec la garniture. Ensuite, il faudra remplir la charlotte uniformément. Et si vous arrivez par le haut, il y aura des fuites vers le bas à certains endroits et à d'autres endroits - pas.
6. Mauvaise température. Assez souvent, le gâteau est envoyé dans un four très chaud. Et il brûle dessus, mais l'intérieur n'est pas cuit. La règle principale pour cette cuisson simple est de mettre le gâteau dans un four chauffé à 140 degrés et ensuite d'augmenter progressivement la température à 180 ° C.