Kombucha est populairement connu comme une boisson saine et savoureuse. Les noms du champignon sont nombreux, les plus courants:
- Champignon japonais;
- Kombuha;
- Fango;
- Breuvage de mer;
- Méduse de thé;
- Utérus japonais;
- Kombucha
Kombucha - qu'est-ce que c'est?
Le nom scientifique du champignon du thé est Medusomyces gisevi (médusomycètes). Ce composé est un ensemble de levure avec des bactéries d'acide acétique. De plus, au cours du processus de fermentation, des champignons ressemblant à la levure et de l'alcool éthylique sont ajoutés à la composition.
La méduse est une substance en raison de sa ressemblance avec la vie marine. Kombukha (ou kombut, kombucha) est la prononciation japonaise du nom de thé aux algues. Fango (ou Hongo) est la prononciation acceptée du champignon en Espagne et en France.
Cela ressemble à un champignon, vu dans un récipient transparent comme celui-ci:
- Épais film multicouche;
- Changement de couleur en fonction des conditions de soins: blanc, jaune, marron et rose;
- Situé à la surface de l'eau.
Le liquide obtenu lors de l'infusion d'un champignon comprend diverses substances contenant du sucre:
- le glucose;
- le fructose;
- le saccharose.
Les scientifiques ont étudié les propriétés du champignon, sa capacité à conserver ses propriétés bénéfiques dans l'eau de thé. Medusomitset n'absorbe pas les composants des autres perfusions. Il n'est pas affecté par les propriétés aromatisantes et tannantes.
Mais le champignon seul dans un liquide pur, et non dans le thé, ne synthétise pas l'acide ascorbique, qu'il considère comme l'un des composants les plus importants d'une boisson saine.
Le processus de fermentation du champignon est basé sur l'interaction de la levure avec le sucre: il se forme de l'alcool et du dioxyde de carbone. Les bactéries réagissent chimiquement avec l'alcool éthylique et forment de l'acide acétique.
La composition des teintures sur le champignon, en fonction de ses fondements, est riche en éléments chimiques contenus:
- Sur le miel: acide acétique et gluconique, alcool, choline;
- Sur le thé noir avec du sucre: acides gluconiques et kojiques, acides lactique et acétique, acides carbonique et citrique, sucre, caféine, éthanol. La boisson contient des vitamines B, C, D, PP.
Qu'est-ce qui est utile au Kombucha pour le corps?
La boisson a diverses propriétés curatives. Par conséquent, les recommandations sur son utilisation sont nombreuses. Les principales maladies et mesures préventives sont les suivantes.
Kvass aide à:
- En améliorant et en normalisant le processus métabolique;
- Les rhumes;
- La grippe;
- Maladies de la gorge;
- Amélioration de la vue et prévention des pathologies oculaires;
- Restauration du tractus gastro-intestinal;
- Constipation - dysenterie;
- Tuberculose bénigne.
Les teintures à base de masse fongique aident à améliorer l'état de la peau, la structure et l'apparence des cheveux. Le mélange fongique nettoie la peau des taches pigmentaires, supprime les verrues et autres néoplasmes.
Les principales propriétés thérapeutiques du champignon:
- antibiotique;
- la capacité d'engourdir;
- élimination de l'inflammation.
Boisson à perfusion pour réduire le cholestérol sanguin, normaliser la pression artérielle. Un résultat positif dans le traitement de divers types de sclérose. Une assistance spéciale est fournie pour les maladies chroniques ORL.
Comment grandir soi-même Kombucha
Il y a deux façons de grandir et d'obtenir Kombucha vous-même:
- Thé noir;
- De dogrose.
Première manière
Pour démarrer le processus, vous aurez besoin des éléments et ingrédients suivants:
Bouteille propre de 3 litres ou autre récipient en verre pratique;
- Tissu de gaze;
- L'eau bouillante;
- Sucre granulé ou sucre en morceaux;
- Théière et soudure de thé noir.
N'importe quel thé convient au brassage, mais il est préférable d'acheter de grandes feuilles sans aucun additif. Le prix de la brasserie n'a pas d'importance, vous pouvez acheter peu coûteux, abordable pour le budget familial.
Une condition importante est considérée comme la stérilité de la capacité de reproduction de substances fongiques. La saleté et l’infection l’affectent, le processus peut ne pas se produire ou le champignon meurt.
Lavez une canette avec du soda. Il ne laissera pas sur les murs les composants chimiques des détergents modernes. Rincer le pot doit être sous l'eau courante à plusieurs reprises, stérilisé en option.
Ensuite, prenez cinq cuillères à soupe de feuilles de thé sèches et versez-les dans la théière. Cuillères pour comprendre le volume désiré - table, mais sans diapositive. Thé versé 0,5 litres d'eau bouillante. Le thé est laissé pour perfusion.
Après avoir refroidi le liquide, on y ajoute du sucre. Vous avez besoin de 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé ou 7 morceaux de sucre. Le sucre instantané est préférable de ne pas choisir.
Tout est parfaitement mélangé. Le brassage avec du sucre est filtré à travers une étamine. Il est conseillé de répéter le filtrage deux fois. La teinture obtenue est versée dans un pot de trois litres.
La cuve de fermentation est fermée avec de la gaze roulée en plusieurs couches. Il est nécessaire d'éviter la poussière ou la saleté. Mettez le pot dans un endroit chaud. Cela prendra environ 6-7 semaines.
Après environ deux semaines, le liquide dégagera une odeur désagréable de vinaigre. Prendre des mesures ne vaut pas la peine. L'odeur confirme que le processus de fermentation est en cours. Progressivement, l'odeur disparaîtra. Une fine pellicule apparaîtra à la surface de l'eau, c'est la première couche du futur champignon. Les couches minces vont grandir progressivement.
Deuxième façon
Le processus de croissance d'un champignon à partir de rose sauvage est similaire au brassage.
Préparer l'infusion du fruit de baies utiles. Mélange approprié et sec, et fruits fraîchement récoltés. La meilleure façon de brasser la rose musquée n'est pas une théière, mais un thermos. Prendre 4 cuillères de fruit et 0,5 litre d'eau bouillante.
Rose sauvage infusé plus longtemps: environ 4-5 jours. Après cela, des feuilles de thé noir sont ajoutées à la bruyère. Pré-liquide d'un filtre thermos et verser dans le pot. Il faudra 1 cuillère à soupe de feuilles de thé séchées pour 1 tasse d'eau bouillante.
Le sucre ajoute 5 cuillères. Tout le mélange recueilli vaut un autre jour. Ensuite, tout le liquide est filtré et versé dans la bouteille pour une future boisson saine. Le reste de la procédure est la même que pour le brassage. Le champignon apparaîtra dans environ 2 mois.
Reproduction de Kombucha
La base médanoïde de la couche du champignon se reproduit. Il est préférable de retirer soigneusement le film supérieur. Vous pouvez faire la procédure de reproduction par étapes:
- Retirez le champignon du récipient.
- Le rincer;
- Retirez la couche supérieure doucement;
- Mettez-le dans un bocal avec de l'eau tiède et propre (bouillie);
- La banque doit être fermée avec un chiffon ou de la gaze.
- L'eau bouillie est constamment versé au niveau de l'eau était toujours le même.
Maintenance et entretien
Kombucha nécessite des soins.
De mauvaises actions avec la masse créée entraînent des dégâts.
La boisson sera semblable au mélange avec du vinaigre, il n'y aura aucun avantage.
Vérifier l'état du champignon est facile.
Il devrait être situé à la surface du liquide.
Il y a certaines règles de soin.
Comment prendre soin de Kombucha:
- Suivez la croissance des couches, elles ne devraient pas être beaucoup. L'épaisseur approximative du champignon - 1-3cm;
- Augmenter la quantité d'eau dans la banque, le meilleur volume pour la croissance - 3 litres;
- Ajouter le brassage (vous pouvez déjà utilisé);
- Suivez les règles avec du sucre. La quantité optimale est de 2 cuillères à soupe pour 1 litre d’eau;
- Lors de l'ajout, il est nécessaire de filtrer le thé;
- Ne pas permettre le contact entre le champignon et le sucre. Les grains de sucre corrodent les couches et violent l’intégrité du film fongique. Le champignon meurt;
- Une fois par mois pour nettoyer le champignon et les bocaux;
- Rincer la masse avec de l'eau tiède et maintenir à l'air pendant environ 2-3 minutes pour saturer avec de l'oxygène;
- Essayez de ne pas déformer la forme résultante du champignon. Étaler sur une surface plane, ne pas plier, ne pas déchirer;
- Pour laver le champignon, utilisez de l’eau non chlorée, mais de l’eau propre sans impuretés.
Qu'est-ce que cela signifie si Kombucha est abaissé au fond d'une canette?
Si la masse utilisable est tombée au fond, le champignon est malade.
Une intervention urgente et un traitement du produit sont nécessaires. Le principal moyen est la propreté. Le champignon est retiré du pot, lavé et les couches abîmées sont retirées.
Puis-je perdre du poids en utilisant Kombucha?
Propriétés des substances qui composent la boisson, testées par des médecins. Ils confirment que la perfusion aidera à perdre du poids. Quels processus active la boisson, entrant dans le corps humain:
- Améliore le métabolisme. Il conduit à l'élimination des éléments nocifs du corps, favorise un auto-nettoyage régulier.
- Activité enzymatique améliorée. Le travail du système digestif et des organes digestifs s’améliore progressivement.
- La lipase est formée, ce qui est responsable de la décomposition adéquate et en temps opportun dans le corps des graisses nocives;
- Les intestins sont nettoyés. Les scories et les toxines disparaissent naturellement, progressivement, sans que leur état interne soit fortement affecté.
Si vous prenez kvass régulièrement, en espérant seulement de l'aide, le résultat ne peut pas être obtenu. Il est important de comprendre que la boisson peut faire partie d’un ensemble de mesures visant à perdre du poids. Il est nécessaire de changer de régime, d'augmenter l'activité physique, l'activité physique.
Thé Minceur: une recette
Comment faire cuire:
- Prenez une fine couche de champignon frais;
- Dans 1,5 litre d'eau, versez 100 grammes de sucre;
- Mélangez bien dans l'eau.
- Mettez le champignon dans de l'eau douce;
- Thé frais;
- Verser dans un pot de jeunes champignons;
- Laissez le pot ouvert pour la perfusion;
- Attendez 3-4 jours.
Le thé doit devenir trouble, la couche de champignons va commencer à se rapprocher de la surface.
La teinture devrait durer 7 jours. Après cela, il est prêt à être utilisé. Le fluide est filtré. Ce qui reste dans le pot est versé avec du thé noir doux et frais.
Certaines personnes suggèrent d’utiliser non pas du thé noir, mais du thé vert. L'ensemble du processus de cuisson est répété. Vous pouvez choisir pour la recette des mélanges de thé pour perdre du poids, puis l’effet sera encore plus perceptible.
Règles pour prendre une boisson de guérison pour perdre du poids
Comment utiliser l'infusion de Kombucha:
- Ne pas boire avec les repas;
- Ne pas boire un repas avec un verre;
- Si vous choisissez un régime de comptage de calories, vous devez tenir compte du fait que la boisson contient 38 calories pour 100 grammes.
- Il n'est pas recommandé de boire le matin.
- Lorsque l'estomac est vide, des brûlures d'estomac et des éructations apparaissent.
- Avec l'augmentation de l'acidité, vous devez prendre un kvas de champignon en quantités limitées.
Qui ne devrait pas utiliser le thé kvass: effets néfastes et contre-indications
Il existe une certaine liste de conditions corporelles et de maladies dans lesquelles il est strictement interdit de boire.
Les contre-indications les plus graves:
- Le diabète sucré;
- Gastrite et ulcère gastrique.
Interdit la réception simultanée de kvass fongique et d'antibiotiques: tsiprolet, nolitsin. Si vous commencez un traitement par kvass et prenez des médicaments antipyrétiques, des analgésiques, le niveau normal de l'état de la moelle osseuse diminue. Le patient remarquera une détérioration du travail du système nerveux.
Le thé en grande quantité affecte de nombreux systèmes vitaux du corps:
- Sur la muqueuse, des brûlures peuvent survenir.
- La coagulabilité dans le sang empire;
- Réduction du travail des reins.
Il y a un risque d'anémie, de choc. Il existe une réelle opportunité de contracter une réaction allergique.
Harm donne du vinaigre et du médusit. Ils apparaissent dans la boisson avec une préparation et des soins incorrects. Par conséquent, la perfusion ne doit pas être trop forte, douce, acidulée.
Des informations supplémentaires sur Kombucha - dans la vidéo suivante.
