Recettes de confiture inhabituelles avec l'ajout de noix

La confiture est faite à partir de divers fruits et baies. Mais un goût plutôt inhabituel est un délice, qui est ajouté aux noix. Cet ingrédient vous permet de révéler tout le goût des baies ou des fruits utilisés et ajoute une épice agréable à la confiture.

Confiture de prunes aux noix

Ingrédients:

• prune - 1,5 kg;
• noix - 0,2 kg;
• sable de sucre - 1,3 kg;
• eau - 0,1 l.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Teneur calorique pour 100 g: 233 kcal.

Méthode de préparation:

1. Les prunes doivent être bien lavées et exemptes de cailloux. Gros fruits divisés en 2 parties, petites feuilles non coupées.
2. Libérez les noyaux des noix de la coquille et laissez-les tremper dans l'eau pendant 40 minutes.
3. Placez les prunes dans une casserole à fond épais et ajoutez de l'eau. Mettez sur un feu lent et porter à ébullition. Faites bouillir les fruits pendant 40 minutes en remuant constamment pour que la masse ne brûle pas.
4. Une fois les prunes ramollies, vous devez vider l'eau des noix et les ajouter à la masse en ébullition. Faire bouillir pendant ¼ heure en remuant constamment.
5. Ajouter le sucre cristallisé et cuire en remuant pendant 25 minutes.
6. Après masse fraîche et verser dans des pots stériles.

Astuce! Il est recommandé de casser les cerneaux avant de les ajouter à la confiture.

Confiture de Pommes aux Noix

Ingrédients:

• pommes vertes - 1,5 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 0,1 l;
• noix - 0,2 kg;
• zeste de citron - 50 g

Temps de cuisson: 1,5 heure.

Teneur calorique pour 100 g: 230 kcal.

Méthode de préparation:

1. Retirez les cerneaux de la coque, concassez-les en gros morceaux et laissez-les tremper dans de l'eau chaude pendant 40 minutes.
2. Lavez les pommes, coupez-les en tranches et coupez le trognon. Verser dans une casserole avec un fond épais et ajouter de l'eau. Mettez sur un feu lent, faites cuire pendant 1 heure en remuant constamment.
3. Lorsque la masse commence à s'épaissir progressivement, ajoutez du sucre et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. Eteignez le feu et ajoutez les noix. Mélangez bien tout.
4. Râper le zeste de citron sur une râpe fine et l'ajouter à la masse chaude. Remuer, verser dans des bocaux stériles.

Astuce! Pour rendre la confiture translucide, il est nécessaire de libérer les pommes de la couenne et de couper la chair en cubes moyens. Des skins peuvent être ajoutés à la confiture, en les tournant.

Confiture de myrtille aux noix

Ingrédients:

• airelles - 1 kg;
• noix - 0,25 kg;
• sucre granulé - 0,8 kg;
• jus de citron - 5 c. l

Temps de cuisson: 45 minutes.

Valeur calorique pour 100 g: 256 kcal.

Méthode de préparation:

1. Les baies de myrtille trient, enlèvent les brindilles et ne conviennent pas à la cuisson des fruits. Rincez et placez dans une casserole avec le reste du liquide sur les baies.
2. Ajouter le sucre et le jus de citron. Mettez à feu moyen et laissez cuire pendant 30 minutes en remuant constamment.
3. Libre de noix de la coquille et tremper dans l'eau pendant quelques minutes. Coupez les moitiés de cerneaux en 4 et ajoutez-les aux baies. Faire bouillir encore 15 minutes en interférant constamment.
4. Lorsque la confiture est prête, il faut la verser dans des bocaux stériles et la fermer.

Dans la confiture d’airelles, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe dans chaque pot. Cet ingrédient rendra la délicatesse plus aromatique. De plus, l'orange rouge est bien combiné avec les airelles.

Figues dessert aux noix

Ingrédients:

• noix - 0,1 kg;
• figues - 15 pièces;
• sucre - 0,2 kg;
• eau - 0,2 l;
• lait - 0,3 l;
• Carnation - 3 pièces;
• cannelle - ½ c.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Teneur calorique pour 100 g: 354 kcal.

Méthode de préparation:

1. Les figues doivent verser du lait chaud et laisser reposer 1 heure.
2. Émiettez les noix finement et mélangez avec de la cannelle et 2 cuillères à soupe de sucre.
3. Figues farcies d'un mélange de noix et d'épices et mises dans une casserole. Versez de l'eau et ajoutez du sucre avec des clous de girofle. Porter à ébullition et cuire 20 minutes.

Ce dessert va bien avec la crème glacée et autres produits similaires. Les figues disposées sur une boule de crème glacée et versées sur une sauce sucrée laissée par le ragoût.

Confiture de raisin aux noix

Ingrédients:

• raisins sans pépins - 1 kg;
• sucre granulé - 0,8 kg;
• noix - 0,3 kg;
• eau - 0,1 l.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Teneur calorique pour 100 g: 276 kcal.

Méthode de préparation:

1. Faire tremper les noix dans l'eau pendant 15 minutes, après les avoir hachées au couteau.
2. L'eau mélangée avec du sucre et mettre sur un feu lent. Faire bouillir jusqu'à l'état du sirop en remuant constamment.
3. Rincer les raisins sous l'eau et trier. Ajouter au sirop et cuire 30 minutes. La masse doit être constamment interférée pour que la confiture ne brûle pas.
4. Ajouter les noix hachées au mélange et laisser bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, retirez du feu et versez dans des bocaux de stockage stériles.

Des feuilles de vigne sont souvent ajoutées à cette confiture. Ils sont trempés dans de l'eau pendant plusieurs heures puis ajoutés à la dernière étape de la cuisson. Le goût n'en souffre pas, le produit final s'avère être inhabituel non seulement en goût, mais également en apparence.

Confiture de Grenade aux Noix

Ingrédients:

• cerneaux de noix - 0,2 kg;
• jus de grenade - 1 l;
• pépins de grenade - 0,2 kg;
• sucre - 0,8 kg.

Temps de cuisson: 1,5 heure.

Calories par 100 g: 238 kcal.

Méthode de préparation:

1. Séparez les amandes de grenade des excès. Il est nécessaire de choisir uniquement des nucléoles rouges mûrs et brillants.
2. Séparez les noix de la coque et laissez-les tremper dans l'eau. Après avoir coupé en morceaux de taille moyenne.
3. Le jus de grenade mélangé avec du sucre et mis sur un feu lent. Faire bouillir pendant 30 minutes en remuant constamment.
4. Retirer du sirop et laisser refroidir. Laisser bouillir pendant 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
5. Mettez le sirop sur le feu et laissez cuire 15 minutes. Lorsque le sirop devient sensiblement plus épais, il est nécessaire d’ajouter des noix et des cerneaux de grenade. Cuire en remuant constamment pendant 15 minutes.
6. Refroidissez le mélange et versez-le sur les canettes pour un stockage ultérieur.

La confiture de grenade peut être cuite de trois manières: à partir des cerneaux, du jus ou en mélangeant le tout. La technologie de cuisson ne change pas du choix de la méthode. Le goût du produit n'est également pas affecté.

Trucs et astuces culinaires

Une confiture bien cuite sera non seulement savoureuse, mais également utile. Mais pour bien préparer une friandise, vous devez suivre quelques astuces:

1. Les plats. Il est nécessaire de faire de la confiture dans un pot en émail ou dans une bassine. N'utilisez pas de casserole en cuivre ou en aluminium. Les baies dissolvent le cuivre et la vitamine C ne contient pas de vitamine C. Dans le cas de l'aluminium, le matériau se dissout également mais se retrouve également dans le produit final. Il est également conseillé de faire de la confiture dans le bassin. Une grande surface vous permet de cuire le produit plus rapidement et les baies ne perdront pas leur forme. Aussi dans de tels plats plus facile de mélanger la masse.
2. Pré-cuisson. Cette technique permettra aux baies et aux fruits de mieux absorber le sucre et de rester juteux. Les ingrédients principaux sont plongés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi ils commencent à cuire de la confiture.
3. Équilibre de goût. Tout est très simple ici. Si l’ingrédient principal du produit est un fruit ou une baie acidulé, il doit être complété par un composant sucré. Dans le cas où le produit lui-même est doux, il est recommandé d'ajouter de l'acide citrique, du jus ou du zeste.
4. Température correcte. Très souvent, le produit est versé dans des pots immédiatement après sa préparation. Mais c'est faux. Cela n'affecte pas le goût, mais finalement les baies dans le bocal flottent et tout le sirop reste au fond. Pour uniformiser la masse, il est nécessaire de refroidir complètement la confiture avant de la renverser.
5. Ratio parfait. Selon les règles de fabrication de la confiture, le ratio de sucre et de baies devrait être de 1: 1. Autorisé à dépasser ou à réduire la quantité de sucre. Mais cela ne devrait pas être trop peu ou trop. Il est permis de réduire la quantité de sucre de 2 fois ou d'augmenter de 20%. Sinon, la confiture sera trop sucrée ou ne sera ni conservée ni gâtée.
6. Produits de même maturité et de même taille. Pour rendre la confiture homogène, il est nécessaire d’utiliser des ingrédients de même taille et de même degré de maturité. Sinon, les fruits trop mûrs et trop petits se désagrégeront, tandis que d’autres atteindront le degré de préparation requis.

Cuire un plat équivaut à l'art. Mais encore faut-il se concentrer sur la recette du plat, pour ne pas le gâcher.