Tout le monde sait que les premiers plats chauds ont un effet positif sur le corps humain, notamment sur son système digestif et cardiovasculaire. Un plat comme une soupe accélère le métabolisme du corps et normalise également le métabolisme naturel. En outre, presque toutes les soupes liquides contiennent une grande quantité d'ingrédients naturels et sains.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le premier plat dans le monde entier. Il y a des recettes complexes, qui incluent un grand nombre d'ingrédients, et il y en a de simples, qui ne nécessitent pas beaucoup de temps et de nourriture. De telles recettes simples peuvent être distingués soupe avec du fromage fondu. Cette recette nous est venue de France il y a longtemps, et elle ne fait que s'améliorer.
Le conseil des professionnels de la soupe
Pour que la soupe au fromage fondu soit non seulement savoureuse, mais aussi qu'elle ait un aspect présentable, vous devez suivre les conseils professionnels suivants:
- Le fromage est mis en bouillon à raison de 100 à 120 grammes par litre de liquide. La consistance crémeuse avec le goût du fromage exprimé se révélera.
- Avant de déposer le fromage doit être coupé en petits cubes et écraser à la fourchette. Cela permettra au fromage de se dissoudre complètement et rapidement dans le bouillon. Dans ce cas, il n'est pas recommandé d'utiliser la râpe, une grande partie du produit y restera simplement.
- Pour améliorer le goût, il est recommandé d’utiliser au moins trois variétés du produit fondu.
- Si la recette de la soupe implique la présence de pommes de terre, le fromage doit être jeté dans la casserole après la cuisson du légume-racine. Sinon, les pommes de terre deviendront solides et sans goût.
- Une fois que le fromage a été introduit dans la casserole, le feu doit être réduit au minimum. Depuis une forte ébullition, il ne se dissout pas, mais est pris en morceaux, ce qui affectera grandement l'apparence et le goût.
- Il est préférable de servir des craquelins de seigle ou du pain blanc frais dans ce plat chaud.
- Lors du choix d'un fromage, vous devez porter une attention particulière à la composition, qui ne doit contenir ni huile de palme ni autres substituts. Le produit ne doit provenir que de graisse de lait naturelle, fraîche.
- Vous ne devez pas préparer de telles soupes pour une utilisation ultérieure, car après le réchauffement, elles perdent non seulement le goût, mais aussi les propriétés utiles.
- À la fin de la préparation, vous devez ajouter des herbes fraîches et des épices sèches au goût.
Les recettes de soupe au fromage les plus populaires
Des cuisiniers de différents pays préparent des soupes au fromage de différentes manières. Mais en Russie, les recettes les plus courantes sont énumérées ci-dessous.
L'option habituelle avec des croûtons
Cette recette est la plus facile, avec un minimum d'ingrédients.
Composants nécessaires pour la cuisson:
- 4 verres d'eau;
- 2,5 fromages "Amitié";
- 2,5 cuillères à soupe de beurre;
- 1 ampoule moyenne;
- une demi-miche de pain blanc;
- sel, épices - au goût.
Cuisson:
- Versez de l'eau dans la casserole du volume souhaité, mettez à feu vif;
- hacher finement l'oignon, le faire revenir au beurre;
- écraser le fromage dans une assiette creuse, verser une petite quantité d’eau bouillante et bien mélanger jusqu’à dissolution complète;
- couper le pain en cubes égaux, le faire sécher dans une poêle avec du beurre;
- dans l'eau bouillie verser le mélange de fromage résultant, mettre l'oignon frit et le sel;
- prêt à saupoudrer la soupe sur des assiettes, saupoudrer de croûtons, décorer de légumes verts.
Temps de cuisson - 30 minutes.
Calories par 100 grammes du plat fini - 55 kcal.
Soupe au fromage fondu et aux champignons
Ce plat est très satisfaisant, car il utilise un bouillon riche et du bœuf haché.
Composants nécessaires pour la cuisson:
- 2,5 litres de bouillon de boeuf;
- 250 grammes de fromage fondu;
- 250 grammes de champignons frais;
- 250 grammes de filet de bœuf frais;
- une petite racine de céleri;
- cinq pommes de terre moyennes;
- un gros oignon;
- une grosse carotte;
- huile raffinée;
- herbes fraîches (oignon, basilic) et sel au goût.
Cuisson:
- faire de la viande hachée;
- Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.
- les légumes-racines (oignons, carottes et céleri) hachent la julienne et les pommes de terre coupées en dés;
- Dans une poêle chaude, faites frire le hachis de viande haché pendant environ cinq minutes, puis ajoutez les champignons. Après trois minutes, ajoutez les légumes hachés à la poêle. Faites frire le tout ensemble pendant environ cinq minutes.
- les alevins se versent dans une casserole de bouillon bouillant, en même temps, mettent les pommes de terre;
- lorsque les pommes de terre sont cuites, du fromage finement haché est ajouté à la soupe et bien mélangé;
- une fois le fromage complètement dissous, du sel est ajouté à la soupe;
- le plat fini est versé par portions et décoré de verdures hachées.
Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.
Calories par 100 grammes du plat fini - 158 kcal.
Comment cuisiner avec du fromage fondu et du poulet
Cette recette de soupe au fromage est très tendre, satisfaisante et en même temps diététique. Il convient à un dîner ordinaire quotidien et à un festin festif.
Composants nécessaires pour la cuisson:
- 2 litres d'eau;
- un demi-kilo de filet de poulet;
- 200 grammes de fromage fondu;
- deux petites ampoules;
- une carotte;
- cinq pommes de terre de taille moyenne;
- 100 grammes de beurre;
- sel et épices au goût.
Cuisson:
- couper le filet de poulet en quatre parties égales, mettre dans une casserole avec de l'eau froide;
- mettre le feu, après ébullition, laisser mijoter pendant environ quarante minutes;
- couper les pommes de terre et les oignons en cubes et râper les carottes sur une râpe grossière, couper les bâtonnets.
- faire revenir les oignons et les carottes avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
- quand le filet est cuit, ajouter les pommes de terre hachées à la poêle, cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit;
- en fin de cuisson, ajoutez le fromage broyé et faites frire à la soupe. Faire bouillir toute la consistance à feu doux pendant 3-4 minutes. Saler avant de retirer du feu;
- verser la soupe cuite dans des bols et, si désiré, garnir de feuilles de persil frais.
Temps de cuisson - 60 minutes.
Calories par 100 grammes du plat fini - 76 kcal.
Soupe Crème Au Fromage
Si vous suivez la recette, la soupe s'avère très tendre, très calorique et, surtout, pour un plat chaud, refroidir lentement.
Composants nécessaires pour la cuisson:
- un litre d'eau;
- la teneur en graisse standard de quatre fromages n'est pas inférieure à 40-50%;
- deux gros oignons;
- trois pommes de terre;
- 100 ml de vin blanc sec;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé;
- beurre et huile d'olive au besoin;
- des épices, du sel et des herbes fraîches au goût.
Cuisson:
- nettoyer et hacher tous les légumes-racines nécessaires;
- verser un peu d'huile d'olive dans une casserole, chauffer, ajouter les légumes-racines déjà préparés. Frire pendant deux minutes en remuant de temps en temps.
- ajouter le vin dans la poêle avec les légumes rôtis, laisser mijoter encore deux minutes. Ensuite, versez l’eau bouillante sur le mélange vin / légumes, faites bouillir la base de soupe obtenue pendant environ vingt minutes à feu doux;
- les légumes bouillis ont besoin d'une écumoire pour passer dans un mélangeur, il est bon de les nettoyer;
- remettre la masse obtenue dans la casserole et porter à ébullition;
- dans de la purée de pommes de terre bouillie en petites portions, ajoutez du fromage fondu bien broyé;
- faire bouillir la soupe en purée pendant sept minutes, saler et retirer du feu.
Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes.
Calorie par 100 grammes du plat fini - 147 kcal.
Cuire le premier plat aromatisé dans une mijoteuse
Cet appareil de cuisine a acquis une grande popularité parmi les femmes au foyer. Vous pouvez y préparer presque tous les plats, y compris la soupe au fromage à la crème.
Composants nécessaires pour la cuisson:
- 1 litre d'eau;
- un petit oignon;
- une carotte;
- trois pommes de terre;
- deux fromages fondus;
- beurre, sel et épices au goût.
Cuisson:
- Les légumes sont d'abord préparés (lavés, nettoyés et hachés).
- Un petit morceau de beurre, des oignons et des carottes hachés est placé dans un récipient multicuiseur.
- Réglez le mode "Cuisson" pendant dix minutes.
- Ensuite, les pommes de terre hachées et de l'eau sont ajoutés dans le récipient.
- Tout cela est préparé dans le mode "Cuisson" pendant trente minutes.
- Après avoir ajouté le sel et la purée à la fourchette, la soupe est bouillie encore dix minutes de la même manière.
Temps de cuisson - 1 heure 25 minutes.
Calories par 100 grammes du plat fini - 58 kcal.
Conseils du chef
Pour que le premier plat chaud soit savoureux, sain et appétissant, vous devez suivre les recommandations suivantes des chefs célèbres:
- La cuisson doit être exclusivement à base de produits frais et de qualité.
- Évitez les arômes.
- Lorsque vous cuisinez, utilisez des légumes verts frais.
- Utilisez uniquement des recettes éprouvées, sinon vous pouvez rester affamé.
- Le fromage ne doit être ajouté qu'après la cuisson complète de la pomme de terre et le sel en toute fin de cuisson.
- Ne jamais utiliser d'huile de tournesol dans la préparation de soupes au fromage. Dans ce cas, il est préférable de le remplacer par de la crème ou de l’olive.
- Pour un goût et une consistance crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de crème sure à la soupe pendant la cuisson.
Comme vous pouvez le constater, la cuisson de la soupe au fromage est très simple, d’autant plus qu’il existe de nombreuses recettes: aux champignons, au poulet.
