Fromage cottage dans une casserole - un plat très savoureux et satisfaisant. Leur recette est connue de l'humanité depuis l'époque de la Rome antique. Pendant de nombreuses années, les gâteaux au fromage sont restés le plat préféré de beaucoup. Ils sont idéaux pour cuisiner pour le petit déjeuner.
En plus, avec ce plat vous pouvez fantasmer: ajoutez des raisins secs, des noix, du zeste de citron à la pâte. Chaque jour, il y a de nouvelles recettes originales. Lequel est plus savoureux - vous choisissez!
La recette classique du fromage cottage dans une casserole
Beaucoup d'hôtesses, il aimait sa simplicité et sa rapidité de préparation.
Pour garder votre caillé en bon état, utilisez du fromage cottage sans lactosérum.
Parfait fait maison, le plat sera non seulement délicieux, mais aussi très utile.
Ingrédients:
- farine - ½ tasse;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 pièce;
- sucre - ¼ tasse;
- sel (au goût).
Le temps de cuisson est de 1 heure et 15 minutes. Le gâteau au fromage en calories est de 184 kcal pour 100 grammes de produit. Mais varie en fonction des ingrédients.
Si vous utilisez du caillé granulaire, vous devez d’abord bien le broyer. Vous pouvez battre dans un mélangeur, faire défiler un hachoir à viande, passer à travers un tamis en métal ou simplement écraser à la fourchette. Un produit homogène - un gage de caillé tendre.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le sucre, la farine et le sel. Si nécessaire, vous pouvez remplacer l'œuf par 3 grandes cuillères de crème sure. Versez la farine tamisée dans une masse homogène. Bien mélanger, la pâte doit être élastique, collant légèrement aux mains, si le poids du liquide doit ajouter plus de farine d'environ 4 cuillères à soupe.
Ensuite, étalez la pâte sur la surface recouverte de farine et formez des gâteaux. Il existe de nombreuses méthodes de modélisation différentes pour que les gâteaux soient lisses et soignés.
La première et la plus courante consiste à rouler la pâte en une "saucisse" et à la couper en petits morceaux, après quoi celle-ci doit être légèrement aplatie. La seconde moins connue. Pour cela, vous devez former des bits, puis les presser un peu.
Faire cuire des beignets dans de la farine et tartiner le beurre préchauffé. Frire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, puis retourne et fais frire jusqu'à cuisson complète. Le temps de friture prend environ 10-15 minutes. Mettez les gâteaux au fromage finis sur du papier ou un chiffon pour éliminer l'excès d'huile. Le plat est prêt! Vous pouvez servir avec du lait concentré, confiture, confiture, miel.
La recette classique du fromage cottage à la semoule dans une casserole
Curieusement, vous pouvez faire frire des gâteaux au fromage sans farine et, en même temps, ils resteront tout aussi savoureux et luxuriants. Elles sont idéales pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi et un dîner léger.
Ingrédients:
- huile végétale - 3 c. des cuillères;
- fromage cottage - 600 gr;
- oeufs - 3 morceaux;
- semoule (ou semoule) - 6 cuillères à soupe;
- sel - une demi-cuillère à café;
- farine - 3 cuillères à soupe.
Le temps de cuisson est de 1 heure 20 minutes. La teneur en calories de ces gâteaux au fromage caillé est presque 2 fois inférieure à celle des gâteaux classiques et s’élève à 100 kcal pour 100 grammes.
Pour la préparation de gâteaux au fromage au lieu de farine, vous pouvez utiliser de la semoule ou de la semoule (farine de grains solides de mouture grossière). Les chefs expérimentés constatent que ces casseroles sont plus tendres. Ils n'ajoutent pas de sucre, sinon ils se répandront pendant la friture.
Utilisez un meilleur fromage cottage faible en gras. Battez les œufs dedans et mélangez bien. Ajouter la semoule (semoule), le sel. Bien mélanger, mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la main, saupoudrer de farine et conserver la forme.
Nous divisons la pâte finie en 20 parties et fabriquons des gâteaux au fromage, nous les roulons dans la farine des deux côtés. Faites chauffer la poêle et faites frire les gâteaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 6 minutes de chaque côté). Fait!
Caillé avec de la semoule et des pommes dans la casserole
Les enfants et votre famille apprécieront cette recette. Un tel plat créera une atmosphère de fête à la table familiale et son doux parfum attirera l’attention des petits coquins.
Ingrédients:
- fromage cottage - 500 grammes;
- pomme - 2 morceaux;
- oeuf - 2 morceaux;
- semoule - 3 cuillères à soupe;
- sucre (au goût);
- sel (au goût);
- farine - 2 cuillères à soupe;
- cannelle (au goût);
- huile végétale - 2 c. des cuillères;
- levure chimique pour la pâte - 10 grammes.
Le temps de cuisson est de 1 heure 40 minutes. Cheesecake calorie semblable à la recette précédente - 100 kcal pour 100 grammes de produit. Un tel plat peut devenir un plat indispensable dans le régime alimentaire pour perdre du poids.
Dans un bol séparé, mélanger le fromage cottage, la semoule, le jaune d'oeuf, le sel, le sucre, la farine et la cannelle. Laissez cette masse reposer pendant 15-20 minutes.
Pelez la pomme et coupez-la en cubes. Fouetter ou fouetter le fouet ou la pomme jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Mélanger les deux mélanges et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, sans grumeaux. Du mélange fini, coller les gâteaux au fromage et les rouler dans la farine des deux côtés. Mettez la pâte par petites portions sur une poêle à frire et faites-la frire de chaque côté pendant 6 à 7 minutes.
Cari de banane luxuriante dans une casserole
Comme mentionné précédemment, ce plat peut être varié. Par conséquent, pour les amateurs de bonbon et de fruits, nous proposons une autre recette.
Ingrédients:
- banane - 2 pièces;
- oeuf - 2 pièces;
- farine - 120 g;
- huile de tournesol - 50 ml;
- levure chimique - 1 paquet;
- sucre - 150 g;
- fromage cottage - 400 g
Le temps de cuisson est de 1 heure 20 minutes. Plats caloriques - 200 kcal pour 100 grammes.
Pound fromage cottage avec l'oeuf, la farine, la levure et le sucre. Zeste de banane et fouet en purée. Ajoutez ensuite à la masse et fouettez avec un mélangeur. Nous divisons la masse finie en 12-13 parties, roulons les boules et les roulons en farine. Donnez à chaque boule la forme souhaitée et déposez-la sur de l'huile végétale.
Faire frire des deux côtés pendant 5-7 minutes et étendre sur une assiette. Ce plat sera le dessert parfait pour toutes les occasions.
Cheesecakes avec des pommes de terre au four
La recette parfaite pour un dîner copieux, insolite, facile et rapide pour toute la famille.
Ingrédients:
- 800 g de fromage cottage;
- 800 g de pommes de terre;
- ½ tasse de farine;
- 3 oeufs;
- 180 grammes de fromage râpé;
- sel - 2 c.
Le temps de cuisson est de 1 heure 45 minutes. La teneur en calories de ce plat est d'environ 220 kcal pour 100 grammes.
Faire bouillir les pommes de terre et fouetter dans la purée de pommes de terre. Mélangez la purée de pommes de terre, le fromage cottage, la farine, le sel et les œufs. Apportez le mélange à une consistance lisse. Divisez la pâte en morceaux, donnez aux morceaux la forme désirée, roulez-les dans la farine et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer légèrement de fromage râpé.
Dans le four préchauffé, faites cuire les fromages prêts à l'emploi pendant 10 minutes à une température de 200 degrés. Servir avec de la crème sure.
Conseils culinaires
- Avant de préparer des gâteaux au fromage, lavez-vous les mains à l'eau froide ou laissez refroidir la pâte. Le caillé sera plus luxuriant;
- Si vous cuisinez au four, ne sortez pas le plat tout de suite, laissez-le reposer;
- Ajoutez séparément des jaunes bien fouettés et des protéines à la pâte. Les gâteaux au fromage caillé sont alors riches et luxuriants;
- Le fromage cottage doit être modérément humide et contenir un minimum de lactosérum.
Conclusion
- Des fruits, des raisins secs, des noix ou tout autre ingrédient peuvent être ajoutés à la pâte à gâteau au fromage;
- Les fromagers cottage sont non seulement un plat très satisfaisant, mais également très sain;
- La farine peut être remplacée par de la semoule; le contenu calorique du plat diminuera alors près de 2 fois;
- La pâte doit être homogène, puis le caillé est très tendre;
- Vous ne devez pas ajouter beaucoup de sucre au caillé, il est préférable d'utiliser un complément naturel ou de les verser avec du sirop sucré après la cuisson;
- Assurez-vous d'ajouter un œuf à la pâte, puis obtenez des gâteaux au fromage très doux et luxuriants;
- Si vous utilisez des raisins secs, faites-les tremper à l'avance;
- Le deuxième nom du caillé est cheesecake;
- Il est préférable d'utiliser l'huile de tournesol sans odeur.
Bon appétit!
Dans la vidéo suivante - la recette du caillé classique.
