Le sésame est connu depuis l'Antiquité, mais il est toujours utilisé. En raison des nombreuses substances utiles, il est utilisé en cuisine, en médecine et en cosmétologie. Mais principalement, il est cultivé pour la fabrication du beurre.
Composition chimique et teneur en calories
Le principal avantage du sésame - la sésamine antioxydante. Il est utilisé pour traiter de nombreuses maladies, par exemple l'oncologie et l'hypercholestérolémie. Les graines contiennent également du bêta-sitostérol. Il aide à réduire le cholestérol. C'est à cause de lui que la durée de conservation de l'huile et des graines est très grande.
En outre, le sésame contient de nombreux acides aminés, protéines et glucides, vitamines A, B, C, E, magnésium, fer, lécétine et bien d’autres.
La phytine est un autre élément qui mérite l'attention. Il aide à rétablir l'équilibre minéral dans le corps. Et le phytostérol contribue à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de contracter la grippe. En outre, cet élément contribue à réduire le poids et réduit le risque de développer une athérosclérose.
La thiamine soutient le métabolisme normal et régule le système nerveux. Et la vitamine PP favorise le fonctionnement normal du tube digestif. La valeur énergétique de la graine de sésame est d'environ 560-580 kcal. La teneur en huile dans le sésame est de 45%.
Les bienfaits du sésame: blanc et noir
Il est préférable d'utiliser des graines fraîches, chauffées et trempées.
Pour tirer le maximum d’avantages des graines, celles-ci doivent être bien mastiquées. La façon la plus simple de le faire sous une forme trempée. De plus, sous cette forme, il est plus facile à digérer.
Les aspects positifs du sésame comprennent:
- Comme mentionné précédemment, les graines contiennent beaucoup d'huile. Qui comprennent les acides et les esters. Ils sont positifs pour la santé en général;
- Les graines contiennent une énorme quantité de calcium. Il aide à renforcer les os et réduit les risques d'ostéoporose. Il aide également à développer la masse musculaire.
- Renforce les ongles et les cheveux. Améliore l'apparence de la peau;
- La riboflavine accélère la croissance et améliore la composition du sang;
- Le phytoestrogène est un substitut des hormones sexuelles féminines. Il est donc recommandé aux femmes d'utiliser les graines après 45 ans.
Graines de sésame: effets néfastes et contre-indications
Il n'y a pratiquement aucun impact négatif des semences. Mais parfois, ils peuvent encore nuire à la santé:
- Déconseillé aux personnes présentant une coagulation sanguine élevée, car les graines contribuent à ce processus.
- Comme il contient une grande quantité d'huile, il n'est pas recommandé aux enfants. Leurs corps ne sont pas encore capables de dégager la graisse;
- Ne pas abuser des graines, la dose - trois cuillères à café;
- Les personnes qui souffrent de lithiase urinaire, le sésame est contre-indiqué.
Huile de sésame: les avantages et les inconvénients
De nombreuses études ont montré que l'huile est une source de guérison:
- Effectivement pris avec l'oncologie;
- Augmente la résistance des organismes aux infections;
- Aide à combattre les maladies pulmonaires. Quand on tousse, il se réchauffe et se frotte les poumons. Chauffer l'huile à 38 degrés. Après une personne malade, ils enveloppent et se reposent au lit;
- En cas de toux, l'huile est prise par voie orale, une cuillère à soupe par jour;
- Ils renforcent les gencives avec de l'huile, préviennent les caries, restaurent la membrane muqueuse et activent les récepteurs oraux;
- Les toxines sont éliminées de la bouche avec de l'huile. Appliqué avec les maladies ORL;
- Combat les maux de tête et l'insomnie. Du beurre chauffé s'est frotté aux tempes et au pied. Avec un mal de tête faire de la lotion d'huile;
- De plus, l'huile lutte contre l'hypertension, le diabète et l'anémie. Aide à améliorer le métabolisme, restaure la glande thyroïde;
- Utilisation dans les maladies du tube digestif. Avec elle, vous pouvez guérir la gastrite et les ulcères, pour cela, prenez trois fois par jour une cuillère à soupe d'huile. La condition principale est de le prendre avant les repas;
- Recommander à utiliser les personnes âgées et enceintes. Puisqu'il contient une grande quantité de calcium;
- Bien que la valeur énergétique soit très élevée, il est recommandé d’inclure dans le régime alimentaire pour perdre du poids;
- Favorise la cicatrisation des plaies, y compris les brûlures;
- Utilisé pour le massage;
- Appliqué en cosmétologie, comme masque pour les cheveux, la peau, les ongles. Cela les renforce et les restaure.
Quelle que soit l’utilité de l’huile, elle comporte des dégâts cachés. À savoir:
- Ne pas utiliser avec de l'aspirine et des produits contenant de l'acide oxalique. Ces produits comprennent les concombres, les tomates, les épinards et de nombreux autres produits. Sinon, une lithiase urinaire peut apparaître;
- Dans certains cas, les allergies.
Comment prendre des graines de sésame et de l'huile
Le sésame et son huile sont utilisés en cosmétologie, en médecine et en cuisine.
Application en cosmétologie:
- Le pétrole est largement utilisé pour diverses procédures;
- Avec elle, fabriquez des masques pour les cheveux et la peau. Comme il nourrit, hydrate et adoucit;
- Les composants de l'huile aident à produire du collagène, elle redonne à la peau son élasticité d'origine;
- Rajeunit la peau;
- Aide à lutter contre l'acné;
- Appliquer sur les cosmétiques solaires;
- Avec elle, nettoyez la peau des produits cosmétiques;
- Convient aux peaux sensibles.
Utilisation en médecine:
- Il est recommandé d'utiliser l'huile dans sa forme pure;
- Peut être utilisé comme vinaigrette
- Dose d'huile pour adultes: une cuillère à café plusieurs fois par jour avec les repas;
- Dose de semences pour adultes: au moins - une cuillère à soupe par jour, maximum - trois cuillères à soupe. Il est préférable de commencer avec un montant minimum.
- Pour les enfants, les huiles et les graines sont autorisées à partir de trois ans.
- Les enfants âgés de 3 à 14 ans peuvent utiliser de 5 gouttes à la cuillère à thé;
- Graines - jusqu'à une cuillère à soupe.
Applications de cuisson:
- Comme mentionné précédemment, afin de préserver toutes les substances utiles, le produit n'a pas besoin d'être traité thermiquement;
- Les graines servent de bonne décoration pour la cuisson;
- Donnez une saveur exquise à chaque repas;
- Pour la friture, vous pouvez utiliser l'huile de sésame;
- Il est également utilisé pour la vinaigrette.
Bouillie de lin au sésame: recette, avantages et inconvénients
Cette bouillie remplit le corps avec une variété de nutriments. Vous permet de traiter une variété de maladies, même dans des conditions négligées.
Principales propriétés utiles:
- Équilibre la pression. Améliore le métabolisme;
- Aide à cracher le flegme et même la pneumonie;
- Cela aide avec les allergies;
- Il a des propriétés laxatives;
- Normalise le niveau de sucre;
- Recommander à utiliser pour tous les services publics de la maladie;
- Cela aide avec l'impuissance;
- Réduit le niveau de toxines dans le corps.
Il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de ce plat. Ceci est prouvé par de nombreuses études.
Mais ce n'est pas recommandé pour les personnes allergiques (c'est rare, mais il y a des cas).
La bouillie est vendue dans les magasins, mais vous pouvez cuisiner à la maison. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Graines de lin - 3 c. l.
- Graines de sésame - 3 c. l.
- Additifs - au goût.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Calories: 560 kcal.
Etapes de cuisson:
- Les graines non torréfiées sont moulues en farine;
- Remplissez avec de l'eau à la température ambiante;
- Bien mélanger, ajouter plus d'eau si nécessaire;
- Laisser infuser 20 minutes;
- Ils introduisent divers additifs - miel, noix, sucre, fruits, etc.
Kozinaki à partir de graines de sésame: une recette, des avantages et des inconvénients
Kozinaki, sans aucun doute, un produit utile. Cela peut être rendu encore plus utile si vous ajoutez du sésame. Quelles sont les propriétés utiles de ce produit:
- Le miel dans la composition améliore l'effet bénéfique du produit;
- Le calcium dans ce produit est plus que dans les produits laitiers;
- Kozinaki, acheté dans le magasin, à bien des égards inférieur à ceux préparés à la maison;
- Ce produit est recommandé pour les personnes ayant un effort physique intense ou celles qui sont constamment en situation de stress. Étant donné que les éléments chimiques affectent positivement le système nerveux et que la valeur énergétique du produit vous permet de renouveler rapidement vos forces.
Kozinaki nuire seulement, si vous les utilisez en grande quantité. Puisque le produit contient beaucoup de sucre.
Naturellement plus facile d'acheter des bonbons. Mais ils seront beaucoup plus utiles s'ils sont cuits à la maison. Pour préparer vous avez besoin de:
- Sésame - 100 g;
- Graines de tournesol - 150 g;
- Miel - 200 g;
- Sucre glace - 50 g;
- Jus de citron - 1 c. À thé ...
Temps de cuisson: 15 minutes.
Calories: 495 kcal.
Etapes de cuisson:
- Les graines sont frites dans une poêle à frire sèche;
- Dans une poêle sur feu doux, noyer le miel, le sucre et le jus de citron;
- Combinez le mélange de miel et les graines;
- Le mélange est versé dans le moule et laissé refroidir pendant 3-4 heures.
Sésame Urbech: recette, bénéfice et préjudice
Les montagnards du Daghestan ont emmené cette douceur avec eux lors d'une randonnée, il leur a donné de la force dans des conditions difficiles. De plus, ce plat a de telles propriétés utiles:
- Désaltère rapidement la faim et la soif;
- Améliore l'immunité;
- Remplit le corps avec des protéines;
- Favorise le traitement du diabète et réduit le cholestérol;
- Aide le travail du coeur et des vaisseaux sanguins;
- Améliore la vision;
- Aide en essayant de perdre du poids;
- La composition comprend de nombreux nutriments nécessaires à la vie humaine normale.
- Facile à digérer;
- Il a un goût spécial intéressant, à la fois sucré et acidulé.
Pratiquement pas de bonbons. À partir de là, les gens devraient refuser ceux qui sont allergiques aux noix et aux graines. En outre, un grand nombre d'Urbech peut endommager la figure.
Avec cette pâte, il existe de nombreuses recettes. Et vous pouvez simplement manger en l'étalant sur du pain. Comment faire des bonbons?
- Sésame - 200 g;
- Miel - 100 g;
- Sucre en poudre - 50g;
- Jus de citron - 1 c. À thé ...
Temps de cuisson: 20 minutes.
Teneur en calories: 592 kcal.
Etapes de cuisson:
- Le sésame a séché dans une poêle sèche;
- Pour la recette, il est préférable de prendre du sésame blanc, tel quel, sans enveloppe. Mais les graines noires conviennent également;
- Le miel est combiné avec du sucre en poudre et chauffé au bain-marie. Le mélange doit se révéler liquide. Selon les préférences personnelles, la quantité d’édulcorants peut être ajustée;
- Les graines de sésame finies dans un mélangeur sont broyées en une pâte;
- Mélanger les deux mélanges et mélanger jusqu'à consistance lisse, ceci peut être fait dans un mélangeur;
- Coller déplacer le pot et stocké dans le réfrigérateur.
Comment choisir et conserver le sésame
Un stockage approprié gardera un maximum de substances utiles.
Règles de stockage:
- Les graines doivent rester sèches et friables. Cependant, ils doivent avoir la même couleur et ne pas avoir un goût amer;
- Pour le stockage à long terme du sésame non pelé. De plus, il contient plus de nutriments.
- Il est stocké dans un récipient dans un endroit sec et sombre;
- Sésame pelé conservé au réfrigérateur ou au congélateur. Ainsi, le goût du produit ne changera pas et les propriétés utiles resteront;
- Dans un endroit sombre, les graines sont stockées pendant trois mois, au réfrigérateur pendant six mois, au congélateur pendant un an.
- Le pétrole peut être stocké pendant plusieurs années sans modification des qualités utiles.
Mangez des graines de sésame, faites-en de délicieux desserts et soyez en bonne santé!
Vous trouverez un peu plus d’informations sur les graines de sésame dans cette vidéo.
