Sauce toujours importante, que vous allez remplir la salade. Après tout, parfois, il peut faire le plat non seulement royal au goût, mais aussi bien gâcher toute la collation.
C’est la raison pour laquelle vous devriez aborder cette question plus sérieusement et, bien sûr, essayer autre chose que de la crème sure, de la mayonnaise ou un mélange de ces deux «vinaigrettes». Aujourd'hui, nous allons parler des stations d'essence à la salade grecque.
Recette classique
- 1 citron;
- 90 ml d'huile d'olive;
- 10 g d'origan.
Durée de cuisson - 5 minutes + insistance.
Calories - 362.
Le processus de cuisson des vinaigrettes pour la salade grecque à la maison:
- Versez l'huile dans un bol ou un petit bol;
- Pressez le jus de citron dessus et ajoutez les herbes;
- Battez les trois ingrédients avec un fouet et laissez infuser au moins trente minutes.
Vinaigrette pour salade grecque au miel
- 10 ml de jus de citron;
- 10 g de miel;
- 200 ml d'huile d'olive;
- 2 branches de basilic;
- 40 g de fromage de brebis;
- 10 g de moutarde douce;
- 1 tranche d'ail;
- 20 ml de balsamique.
Temps de cuisson - 15 minutes.
Calories - 660.
Séquence d'actions:
- Tout d'abord, versez l'huile dans un petit bol;
- Ajoutez-y du vinaigre, du jus d'agrumes et du miel. Si le miel est confit, il convient de le réchauffer légèrement pour le faire fondre, sans en abuser car, à température élevée, il perdra toutes ses propriétés bénéfiques;
- Composants à mélanger et mettre de côté;
- Épluchez l'ail et ajoutez-le aux ingrédients liquides dans une presse;
- Complétez également la future vinaigrette avec du sel et de la moutarde;
- Fouetter tous les ingrédients avec un fouet et laisser jusqu'à ce que la salade soit servie;
- Avant de servir, hachez le fromage dans une vinaigrette;
- Basilic laver et hacher, ajouter également;
- Remuez à nouveau la sauce et servez-la dans la salade.
Sauce au fromage pour vraie salade grecque
- 1 morceau d'ail;
- 15 ml de sauce Worcestershire;
- 60 g de feta;
- 3 ml de vinaigre de vin;
- 40 ml d'huile végétale;
- 50 ml de mayonnaise;
- 5 g d'origan.
Durée de cuisson - 5 minutes + insistance.
Calories - 494.
Comment faire cuire:
- Pelez l'ail et mettez-le sous une presse dans un bol;
- Versez la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin, l'huile et versez l'origan;
- Ajouter la mayonnaise et fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Mettez au réfrigérateur pendant une journée pour insister;
- Avant de servir, incorporer une vinaigrette à la féta et assaisonner la salade.
Trempette pour salade grecque (vinaigrette épaisse)
- 2 morceaux d'ail;
- 75 ml de crème sure;
- 3 filets d'anchois;
- 5 g de persil;
- 245 ml de mayonnaise;
- 40 grammes de parmesan;
- 15 ml de jus de citron.
Temps de cuisson - 10 minutes + insistance.
Calories - 372.
Méthode de préparation:
- Retirez les anchois du pot, laissez l'huile s'écouler.
- De plus, les trois filets doivent être lavés à l'eau courante pour rendre leur goût plus tendre;
- Rincez le persil, hachez-le finement;
- Râpe à parmesan pour zeste;
- Pelez l'ail et mettez-le sous presse;
- Ensuite, mettez-le ensemble avec les anchois dans un mélangeur pour tuer dans la purée de pommes de terre;
- Ajouter une masse homogène de crème sure avec mayonnaise, parmesan et jus d'agrumes;
- Casser le tout à nouveau dans une pâte uniforme dans un mélangeur pendant trente secondes;
- Mettez la trempette dans l'assiette de service (tout le monde ajoutera à la salade autant qu'elle le jugera bon), assaisonnez-la avec du poivre noir, ou vous pouvez utiliser de la poudre de chili - une question de goût;
- Saupoudrer de persil et réfrigérer au moins une heure.
La recette d'une délicieuse vinaigrette pour une salade grecque à base de parmesan
- 45 ml de sauce Worcestershire;
- 3 œufs de poule;
- 2 ml de sauce tabasco;
- 20 grammes d'ail;
- 3 g de poivre blanc;
- 35 g de moutarde de Dijon;
- 15 ml de jus de citron;
- 80 g d'anchois;
- 220 g de parmesan;
- 80 ml d'huile végétale.
Temps de cuisson - 20 minutes + insistance.
Calories - 618.
Procédure:
- La moutarde de Dijon placé dans un bol, versez la sauce Worcestershire;
- Ensuite, versez Tabasco et mélangez légèrement les ingrédients;
- Retirez les anchois du bidon d'huile et placez-les dans un tamis;
- Les trois filets doivent être broyés à travers un tamis directement au mélange dans un bol;
- Épluchez l'ail, mettez-le sous presse et après le poisson;
- Divisez les œufs et commencez à battre les jaunes avec un fouet en versant progressivement l'huile;
- Lorsque l'huile est finie, continuez à battre la masse pendant quelques secondes de plus;
- Ensuite, combinez les deux mélanges et mélangez-les bien;
- Ajouter ensuite la sauce obtenue, le jus d’agrumes, un peu de sel et de poivre blanc;
- Parmesan frotter et ajouter également à la vinaigrette;
- Bien mélanger le tout et laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Sauce avec Salade de Yaourt Grec
- 2 morceaux d'ail;
- 1 citron;
- 45 ml de crème sure;
- 160 ml d'huile d'olive;
- 20 g d'aneth;
- 200 g de yaourt sans additifs.
Temps de préparation - 25 minutes + 6 heures.
Calories - 191.
Méthode de cuisson:
- D'abord, vous avez besoin de gaze. Il est nécessaire de le plier plusieurs fois et de le placer dans une passoire;
- Ensuite, versez le yaourt sur de la gaze et attachez-le de manière à ce qu’il devienne un sac avec des oreilles;
- Attachez le yaourt derrière les oreilles pour qu’il puisse drainer le lactosérum et laissez-le dans cette position pendant six heures.
- Rincer l’aneth, ne couper que ses feuilles vertes, sans toucher les branches;
- Pelez l'ail et mettez-le dans la presse;
- Placez l'aneth et l'ail dans un mélangeur, versez le beurre et ajoutez les épices au goût;
- Battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Citron laver et enlever le zeste dans un mélangeur;
- Pressez le jus d'agrumes sur la masse verte;
- Allumez le mélangeur pour écraser à nouveau tous les composants;
- Le yaourt prêt à passer dans un bol, ajoutez-y une masse verte d'un mélangeur et de crème sure, mélangez bien et vous pouvez remplir la salade.
Vinaigrette aux noix pour la salade grecque
- 30 ml de sauce de soja;
- 2 morceaux d'ail;
- 60 ml d'huile végétale;
- 75 grammes de noix;
- 1 citron
Temps de cuisson - 15 minutes.
Calories - 369.
Cuisson:
- Pour se débarrasser de l'ail, le mettre dans une presse;
- Versez les noix sur une planche à découper et hachez-les le plus petit possible;
- Lavez le citron afin de pouvoir le retirer du zeste;
- Exprimer le jus d'agrumes, mélanger avec le zeste;
- Ajouter les noix, l'ail, la sauce soja et le beurre;
- Vous pouvez assaisonner avec des épices au goût, mélanger et cuire.
Sauce "Vinaigrette" pour Salade Grecque
- 45 ml d'huile d'olive;
- 20 ml de vinaigre de vin.
Temps de préparation - 2 minutes.
Calories - 677.
Méthode de préparation:
- Versez l'huile et le vinaigre (il peut être remplacé par du jus de citron) dans un bocal qui ferme;
- Ajoutez des épices au goût sous forme de sel et de poivre et faites tourner le pot;
- Secouez pendant environ une minute pour obtenir une vinaigrette française classique.
Sauce pesto
- 60 g de parmesan;
- 2 morceaux d'ail;
- 50 g de basilic frais;
- 45 g de pignons de pin;
- 115 ml d'huile d'olive.
Temps de préparation - 20 minutes.
Calories - 566.
Construire le ravitaillement:
- Lavez et séchez les légumes verts, retirez les feuilles des branches;
- Éplucher et hacher l'ail;
- Grille de parmesan et verser dans un mélangeur;
- Ajoutez l'ail, le basilic, les noix et versez l'huile;
- Ajoutez un peu de piquant au goût et tuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Conseils utiles
Il est important de savoir que dans la recette de vinaigrette originale, en plus du citron, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin, ainsi que du vinaigre balsamique (environ ½ à 1 cuillère à soupe). Vous pouvez également remplacer le thym à l'origan.
Si vous ne disposez pas d'une râpe spéciale pour la peau, vous pouvez alors couper délicatement le zeste d'agrumes avec un couteau, c'est-à-dire comment éplucher un citron et ensuite écraser la croûte.
Avant de ramasser le sel, il faut essayer. Il y a des recettes, même les nôtres, où l'on ajoute, par exemple, des anchois. Beaucoup de gens oublient que le filet dans l'huile est déjà salé et ajoute plus de sel au goût. C'est une erreur due à l'inattention.
Lors du traitement, de nombreux types d’huile perdent leur bénéfice, car ils peuvent et doivent être utilisés bruts.
À ce jour, il existe des millions de sauces différentes pour les vinaigrettes. Nous vous avons décrit les plus délicieux et les plus populaires afin que vous puissiez vous faire plaisir, à vous-même et à vos proches, avec de nouveaux goûts et impressions.
Une autre recette pour la sauce à salade grecque est dans la vidéo suivante.
