Le foie de morue est un ingrédient très doux et incroyablement utile que la nature nous donne. Sa teneur en acides gras aide le corps à maintenir un fonctionnement stable et prévient les maladies liées au vieillissement. Et c'est juste incroyablement savoureux!
Recette classique
- 2 pommes de terre;
- 180 g de foie de morue en conserve;
- 2 concombres moyens frais;
- 12 tiges d'oignon vert;
- 2 oeufs;
- 2 gousses d'ail.
Temps - 30 minutes.
Calories - 132 kcal / 100 g
Salade de foie de morue de cuisine:
- Les pommes de terre doivent être lavées et mises au ragoût. Il doit être parfaitement préparé.
- Les œufs doivent également être cuits complètement. Le jaune devrait être ferme. Faites bouillir pendant dix minutes après avoir fait bouillir, puis laissez-les refroidir et nettoyez la coque sous un courant d'eau froide;
- Les pommes de terre prêtes ont besoin d'un peu de fraîcheur, puis nettoyées de la peau. Il faut le frotter grossièrement;
- Lavez les concombres, essayez la langue sur l'amertume. Si c'est le cas, la peau doit être coupée. Ensuite, coupez le fruit en petits cubes;
- Les oignons lavés et séchés doivent être finement hachés;
- Les œufs réfrigérés doivent être râpés de la même manière que les pommes de terre;
- Le foie doit sortir du pot, alors qu'il n'est pas nécessaire de verser de la graisse. C'est nécessaire pour la jutosité. Tout le reste doit être laissé pour plus tard;
- Le poisson doit être pétri avec une fourchette dans une assiette séparée, il doit se transformer en bouillie;
- Tous les ingrédients énumérés doivent être mélangés dans un saladier, en ajoutant vos épices préférées.
- Éplucher l'ail. Il est nécessaire de passer à travers le presse-agrumes directement dans la salade, puis de mélanger. Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser quelques cuillères à soupe d’huile de poisson ou prendre de la mayonnaise.
Salade classique avec foie de morue, œufs et oignons verts
- 3 oeufs;
- 9 plumes d'oignons verts;
- 1 b. foie de morue en conserve.
Temps - 25 minutes
Teneur en calories - 192 kcal / 100 g
Procédure:
- Rincer les plumes d'oignon, refroidir l'humidité, hacher finement avec un couteau bien aiguisé. La partie blanche de l'arc ne doit pas être utilisée;
- Cuire les œufs à l'état de jaune solide, c'est à peu près quinze minutes d'ébullition après ébullition. Ils doivent être refroidis et décollés de la coque;
- Ensuite, les œufs pelés doivent être hachés en petites lanières ou simplement râpés grossièrement.
- Le foie sort du pot. Vous pouvez enlever tout le gras et vous pouvez en laisser la moitié pour une salade juteuse;
- Le foie doit être coupé en petits morceaux de sorte qu'il est alors plus facile de l'écraser avec une fourchette en bouillie;
- Ensuite, mélanger tous les ingrédients, saler, verser dans un saladier et servir avec du pain grillé.
Salade de foie de morue avec du riz
- 60 g de pois verts en conserve;
- 1 b. foie de morue;
- 45 grammes de riz long;
- 2 concombres marinés;
- 6 œufs de caille;
- 90 g de fromage à pâte dure;
- 0,5 morceaux d'oignons;
- 70 ml de mayonnaise.
Temps - 35 minutes
Calories - 307 kcal / 100 g
Algorithme d'actions:
- Dans un pot de morue, vous devez écraser à la fourchette pour qu’elle absorbe l’huile;
- Faire bouillir le riz, un peu de sel il. Pour cette quantité, un peu plus d'un demi-verre d'eau suffit. Il bout quinze minutes;
- Sur le plat, où la salade sera disposée, vous devez mettre un anneau culinaire. Ça peut être fait maison. Vous devez y mettre le riz déjà refroidi et y ajouter le foie de morue;
- La moitié de l'oignon doit être nettoyé, puis hachez-le finement et mettez-le sur le poisson;
- Les concombres salés doivent également être hachés finement, les pointes des deux côtés doivent être coupées. Les fruits sont disposés sur le dessus de l'oignon, vous devez ajouter un peu de mayonnaise dessus et le répartir uniformément;
- Le fromage doit être frotté sur les concombres graissés. Vous pouvez prendre du fromage russe ou néerlandais, même du fromage fondu, mais le plus délicieux sera le parmesan;
- Cuire les œufs durs, après quoi ils doivent être rapidement refroidis à l'eau froide et nettoyés. Ensuite, frottez sur le fromage. Une petite quantité de mayonnaise est à nouveau appliquée sur les œufs, du sel est possible;
- Sortez les petits pois de la marinade et étalez-les sur les œufs. Badigeonner d'une fine couche de sauce blanche;
- Anneau culinaire doucement enlevé, la salade peut être décorée avec des plumes d'oignon. Alternativement, vous pouvez le faire ne pas gonfler et mélanger simplement tous les ingrédients ensemble. Dans tous les cas, le plat doit être préparé au réfrigérateur pendant quelques heures et mieux toute la nuit.
Conseils utiles
Le foie ne bénéficiera que s'il est correctement préservé. Vérifiez que c'est presque impossible, mais tout le monde peut lire la composition sur la banque. Il devrait être pratiquement absent divers additifs chimiques. Certes, le prix d'un tel produit de qualité est toujours plus élevé. Pourtant, c'est un mets délicat.
Si vous utilisez de la mayonnaise pour cette salade, il est souhaitable de la cuisiner vous-même. Vous pouvez également utiliser presque toutes les huiles végétales, par exemple l’olive ou le chanvre. Certaines ménagères ajoutent quelques gouttes de jus de citron pour améliorer le goût.
Pour que les œufs soient beaux et faciles à nettoyer, vous devez connaître deux règles. Premièrement, pour éviter la coquille bleue sur le jaune bouilli, vous devez sortir les œufs à temps. Il leur suffit de cuisiner pendant douze minutes au maximum. Et il est plus facile de les nettoyer quand ils sont mouillés.
Il existe assez peu de salades de poisson, mais leurs recettes au foie de morue sont presque les plus populaires. Et pour cause: en eux le maximum et le bénéfice, et le goût!
Une autre recette pour la salade de foie de morue est dans la vidéo suivante.
