Si, à l'époque soviétique, les boulettes de pâte dans une famille ordinaire étaient un plat de fête, il s'agit d'un repas quotidien. Plus souvent même magasin que fait maison. Bien que cette dernière option est plus savoureuse et a une saveur complète. Et bien que les boulettes bouillies semblent être un plat simple, il convient de prendre en compte plusieurs nuances lors de leur cuisson.
Comment faire cuire des boulettes dans la casserole
Afin de cuisiner des boulettes de pâte, vous pouvez choisir n'importe quelle casserole. Mais lors du démarrage, il est nécessaire de prendre en compte que leur nombre ne doit pas dépasser 1/3 du volume total. Trempez les produits semi-finis dans de l'eau bouillie salée.
Vous devez cuisiner selon qu'ils soient achetés ou à la maison.
Les ragoûts à préparer soi-même 15 à 20 minutes après la cuisson à l’ébullition, 8 à 10 minutes.
Le temps de cuisson dépend également du fait que le produit soit congelé ou non, car si le produit semi-fini provient du congélateur, il sera cuit un peu plus longtemps.
Le remplissage est un autre aspect qui affecte le temps de cuisson. Le boeuf cuit plus longtemps que les autres. Le porc est plus doux et a donc tendance à cuire un peu plus vite. La farce au poulet et au poisson est considérée comme prête immédiatement après l’apparition des raviolis.
| Voir | Calories, kcal / 100 g | Protéines, g | Graisse, g | Glucides, g |
|---|---|---|---|---|
| Commerçants | 278 | 11,9 | 12,4 | 29,0 |
| Fait maison | 215 | 9,3 | 7,3 | 28,8 |
| Avec du boeuf | 221 | 10,6 | 7,8 | 28,1 |
| Avec du porc | 201 | 7,7 | 6,7 | 27,5 |
| Paresseux | 161 | 19,5 | 8,0 | 2,5 |
| Avec filet de poulet | 134 | 10,7 | 1,6 | 19,5 |
| Avec du saumon | 200 | 11,0 | 2,8 | 33,5 |
| Avec lapin | 94 | 7,4 | 2,5 | 10,3 |
| Avec veau | 155 | 11,0 | 2,0 | 24,4 |
| Avec céto | 189 | 9,5 | 2,5 | 33,4 |
| De dinde | 79 | 7,9 | 1,1 | 9,5 |
Comment faire cuire des raviolis maison délicieux
Les raviolis faits maison sont savoureux en eux-mêmes, car ils utilisent une meilleure viande. De plus, les ménagères sont souvent utilisées dans la préparation d'oignons émincés et d'épices variées.
L'eau bouillante:
- Mettez l'eau dans la casserole sur la cuisinière.
- Porter à ébullition.
- Saler, ajouter les pois poivrons, la feuille de laurier.
- Mettez les boulettes dans l'eau.
- Remuer jusqu'à ce qu'ils flottent.
- Après avoir détecté le temps et sortir de l'eau après 15-20 minutes.
Comment faire cuire des boulettes de magasin
Les dumplings d'atelier sont cuits beaucoup plus rapidement, car ils contiennent moins de farce et, le plus souvent, sont déjà traités thermiquement. En outre, il s'agit souvent de viande moins chère (poulet, kenguryatina).
Faites bouillir les produits semi-finis en magasin, en fonction des instructions qui figurent sur l'emballage. S'ils sont achetés au poids, vous devez suivre les actions suivantes:
- Placez la casserole d'eau sur la cuisinière.
- Porter à ébullition.
- Salez, ajoutez des épices.
- Placez le produit semi-fini dans de l'eau bouillante.
- Faire bouillir en remuant de temps en temps.
- Une fois que les boulettes ont flotté, localiser 5 à 10 minutes.
- Prenez-en un et essayez-le.
- S'il est prêt, prenez le reste.
Caractéristiques de leur cuisson avec du bouillon
Dumplings avec bouillon: ce plat remplace deux - le premier et le second. Mais dans ce cas, il y a quelques caractéristiques. D'abord, choisissez ce plat dont vous avez besoin de petites quenelles, de la soupe. Mais comme conseillé par les experts et les gourmets, des boulettes de pâte ou des oreilles (boucles de pâte) sont préférables pour vous faire cuire vous-même du début à la fin. Cuisez également ce plat plus savoureux avec une garniture à la viande.
Dans quel bouillon faire bouillir des boulettes: légume, viande ou champignon - dépend du goût et des préférences de chaque personne. Les recettes suivantes donneront à chacun la possibilité de choisir ce qu'il veut.
Recette traditionnelle
Pour la préparation du bouillon lui-même, il faudra: céleri-rave, oignon, sel, pois-poivron, laurier, eau.
- L'eau a mis le feu. Mettez les racines et les épices incisées là.
- À ébullition, salez et plongez dans les boulettes d'eau. Mélangez avec une cuillère pour qu'ils ne collent pas aux parois et au fond.
- Après le flottement, notez l'heure.
- Ensuite, prenez-les et disposez-les dans des assiettes.
- Filtrer le bouillon et verser les boulettes prêtes. Au moment de servir, saupoudrer de légumes verts hachés.
Avec bouillon de viande
Pour le bouillon aura besoin de: boeuf sur l'os, poivre, pois, oignons, feuille de laurier, sel, carottes, eau.
- Rincer la viande à l'eau froide et la mettre dans une casserole.
- Mettez le feu et assurez-vous que le bouillon ne bout pas, en retirant progressivement la balance.
- Lorsque la viande bout, versez la première décoction, remplissez-la d’eau et remettez-la au four.
- Quand l'eau bout, mettez les racines et ajoutez les épices. Faire bouillir jusqu'à la viande à moitié cuite.
- Sortez ensuite les légumes et les épices. Les os tirent, coupez la viande et hachez-la.
- Remettre dans le bouillon et cuire jusqu'à cuisson complète.
- Envoyez des oreilles ou des boulettes au bouillon parfumé et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Ensuite, les dumplings finis sont disposés sur des assiettes et versé du bouillon filtré. Servir avec diverses sauces et légumes verts hachés.
Dans cet article, vous apprendrez à cuisiner une soupe aux boulettes de viande.
Il parle de la pâte à pizza sans levure.
Comment faire cuire des beignets moelleux sur le kéfir, vous pouvez lire ici.
Autres méthodes de cuisson
Vous pouvez préparer des boulettes de pâte non seulement dans une casserole, mais également dans une mijoteuse, un four micro-ondes, un autocuiseur.
Au micro-ondes
- Versez de l'eau bouillante dans un récipient spécial.
- Salez l'eau, mettez des boulettes dedans et fermez le couvercle.
- Mettez au micro-ondes pendant 10 minutes.
- Périodiquement (toutes les 2-3 minutes), ouvrez la vaisselle et mélangez le contenu.
- Mettez le plat fini dans les assiettes.
À la mijoteuse
- Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur.
- Salez un peu et mettez le mode "Cuisine pour un couple".
- Lorsque l'eau bout, placez les boulettes une par une, mélangez et fermez le couvercle.
- Réglez le temps 10-15 minutes.
- Sortez le produit fini et mettez-le sur le plat.
Comment faire cuire des boulettes dans une mijoteuse d’une manière inhabituelle est décrit dans cette vidéo.
Quelques astuces
Pour plus de saveur, une gousse d'ail est souvent ajoutée au bouillon. Vous pouvez également ajouter les herbes et les épices suivantes: basilic, aneth, persil, houblon suneli. Le sel doit être ajouté à raison de ½ c. sur 1 litre d'eau.
Les boulettes, bien qu’elles soient devenues assez banales de nos jours, je veux les rendre encore plus savoureuses et nutritives. En expérimentant avec différents additifs et aliments, il peut être diversifié.
