Les biscuits sont non seulement un excellent produit pour satisfaire la faim, mais également un bon remplissage pour les plats familiers de tous les jours. La soupe standard ou la salade avec l’ajout de cette délicatesse acquiert un nouveau goût, faisant de l’hôtesse un véritable maître de la cuisine.
Aujourd'hui, vous pouvez facilement acheter des craquelins avec tous les goûts et les épices, mais pourquoi le faire si vous pouvez les cuisiner à la maison, tout en économisant le budget familial, vous gagnez la confiance en la sécurité du produit, car tous les ingrédients sont passés entre vos mains.
Nuances de biscuits de cuisson à la maison
Il s’avère qu’en séchant simplement les morceaux de pain, la préparation des craquelins n’est pas limitée. Des professionnels expérimentés offrent une variété de conseils qui vous aideront à éviter les friandises non-comestibles et peu attrayantes. Recommandations:
- Le pain noir sèche sensiblement plus longtemps que le blanc, donc leur cuisson en même temps ne fonctionnera pas. Certaines pièces seront soit trop sèches, soit au contraire mouillées à l'intérieur;
- La température idéale du four est de 120 degrés Celsius. Le processus de cuisson durera au moins 45 minutes, mais les croûtons ne brûleront pas exactement et le mélange avec renversement n’est pas nécessaire;
- La consistance moyennement rôtie est obtenue comme suit: la plaque de cuisson avec le produit est placée dans un four chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes, puis le contenu est retourné et replacé pendant la même période;
- Si le processus de cuisson n'utilise pas d'huile de tournesol, les craquelins peuvent être stockés en toute sécurité dans des sacs en papier et des sacs en tissu. Au fil du temps, le pain sec perd sa forme et s'effrite. Mais il s'avère une excellente panure.
La recette la plus facile
Donnons un exemple de la recette la plus simple que même les ménagères débutantes peuvent gérer.
Composants:
- une miche standard de pain de seigle;
- 40 grammes d'huile végétale;
- épices (un ensemble de très individuelle);
- sel (une demi-cuillère à thé, mais plus ou moins est autorisé, c'est au goût).
Le temps de cuisson sera d'environ 20 minutes.
La valeur calorique par 100 grammes ne dépassera pas 335 kilocalories.
Comment faire de délicieux biscuits au pain au four:
- le four est allumé à l'avance et se réchauffe à 180 degrés;
- le pain est coupé en cubes avec un côté d'environ un centimètre;
- les cubes sont pliés dans un sac en plastique transparent et relativement dense, du sel et des épices y sont également ajoutés;
- le sac est gonflé et attaché. Il s’agit d’une sorte de ballon;
- secouez notre balle jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent;
- ouvrir le sac et verser de l'huile là-bas. Encore une fois, nous récupérons le ballon et mélangons les composants;
- Les futurs croûtons sont versés sur une plaque à pâtisserie, répartis uniformément sur la surface et placés au four pendant 15 minutes. Obtenez donc le produit doux à l'intérieur. Si vous ajoutez du temps, la sécheresse augmentera.
Comment faire des croûtons de pain blanc
La raison la plus courante pour préparer des biscuits de pain est une quantité excessive, qui ne peut pas être mangée, mais il est dommage de le jeter. Cependant, il est possible d'utiliser un produit fraîchement acheté spécialement préparé à cet effet pour faire des gâteries. Considérez les deux options.
Composants:
- pain standard - une pièce;
- paprika moulu à votre goût (vous pouvez utiliser d'autres épices à votre guise);
- sel (individuellement).
Le temps de cuisson sera de 20 minutes.
Calorie - 390 kcal.
Procédure:
- le pain est coupé en cubes avec un côté d'un centimètre;
- la coquille du pain ne peut pas être utilisée, c'est pour un amateur;
- sel et épices sont ajoutés dans le bol avec du pain, mélanger doucement la composition à la main;
- on met au four la température de 250 degrés;
- Disposez les cubes sur une plaque à pâtisserie en une couche et dirigez les craquelins dans le four. Si le pain était frais, le temps de cuisson sera d’environ 15 minutes; si le pain a pris quelques jours, la valeur de la minuterie ne devrait pas dépasser 12 minutes;
- après avoir éteint le four, ouvrez légèrement la porte et laissez les biscuits refroidir à une température acceptable (vous pouvez le prendre en toute sécurité avec vos mains) de façon naturelle. Le pré-dîner aura donc lieu et la collation finie sera croustillante.
- du pain rassis peut être utilisé, mais avant la cuisson, il est nécessaire de s’assurer qu’il n’ya aucune trace de moisissure dessus, sinon le plat préparé se révélera immangeable.
Comment faire des craquelins à l'ail au four
Plat très savoureux pouvant être utilisé tel quel ou comme charge pour une soupe ou un bouillon.
Ingrédients:
- pain de seigle (exclusivement) - un pain;
- sel - demi c. à thé (plus ou moins au goût);
- huile d'olive ou de tournesol - 75 grammes;
- cinq gousses d'ail moyennes.
Le temps de cuisson sera de 70 à 100 minutes.
Calorie - environ 380 kilocalories.
Méthode de préparation:
- l'ail est pelé et pressé avec un ail ordinaire;
- l'huile est versée dans un récipient profond d'un volume suffisant, l'ail et le sel sont versés. Le mélange est bien mélangé;
- du pain en dés ou en dés est placé dans un bol et la composition est mélangée rapidement;
- le four est chauffé à 120 degrés, puis placé sur le plateau de manière uniforme, les futurs craquelins entrent dans le four;
- le temps de cuisson varie de 60 à 90 minutes en fonction de la sécheresse souhaitée. Les biscuits sont mélangés et retournés toutes les 30 minutes;
- il vaut mieux utiliser du pain légèrement séché, qui a déjà au moins trois jours.
Comment faire des croûtons à l'ail avec du fromage et des herbes au four
Une autre option de collations préférées, qui apportera beaucoup de plaisir à tous à la maison.
Composants:
- cinq gousses d'ail;
- Une cuillère à soupe de persil finement haché;
- fromage râpé (recommandé Parmesan) - de 100 à 200 grammes;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- une miche de pain blanc ou une miche;
- sel et poivre noir au goût.
Temps de cuisson - 20 minutes.
Calorie - 390 kcal.
Procédure de préparation:
- hachez l'ail ou passez-le dans une presse;
- couper le pain en cubes (des pailles blanches ne seraient pas la meilleure solution);
- verser le beurre dans la poêle, verser l'ail, le sel, le poivre et le persil.
- Chauffer la pâte résultante pendant environ une minute en remuant constamment;
- dans un récipient profond, mélanger le pain avec les pâtes, puis étendre les cubes sur une plaque à pâtisserie;
- chauffer le four à 180 degrés et ensuite seulement mettre la plaque de cuisson à l'intérieur;
- après 7 minutes, saupoudrer les croûtons de fromage parmesan, râpé finement et mélanger les cubes;
- laisser la friandise au four encore 5 minutes;
- Ouvrez la porte, éteignez le feu et laissez les craquelins refroidir de manière naturelle jusqu'à une température normale.
Craquelins de pain blanc au four
Si les biscuits salés conviennent mieux aux adultes, vous pouvez alors offrir une gâterie aux enfants en toute sécurité. Considérez la recette de craquelins avec du sucre et du lait.
Ingrédients:
- miche de pain;
- une cuillère à soupe de sucre en poudre (peut être plus si vous aimez les bonbons);
- cuillère à soupe d'huile végétale;
- un demi litre de lait.
Le temps de cuisson sera d'environ 20 minutes.
Calorie - 411 kilocalories.
Comment faire cuire:
- des tranches de pain d'environ un centimètre d'épaisseur (un centimètre et demi est recommandé partout, mais vous ne le couperez pas avec une règle);
- dans un bol profond versez le lait;
- mouiller un côté d'une tranche de pain dans du lait de manière à ce qu'elle en soit trempée, mais pas de raskis;
- Trempez l'autre côté de la poudre, préalablement versé dans un plat peu profond;
- tranche peut être séché ainsi, et peut être coupé en cubes;
- étalez tout le pain ainsi préparé sur une plaque à pâtisserie préalablement lubrifiée avec de l'huile végétale;
- Préchauffer le four à 180 degrés et y placer une plaque à pâtisserie;
- Le séchage dure de 10 à 15 minutes, selon les souhaits. Le plus, la couche moins douce sera à l'intérieur.
Comment et combien de biscottes maison peuvent être stockées
Il n’ya rien de difficile dans la technologie de stockage des craquelins. Voici quelques règles:
- les biscuits et le pain frais sont stockés séparément;
- il est préférable de placer le produit dans un sac en papier ou un sac en tissu;
- des craquelins comme la propreté, la fraîcheur et une faible humidité;
- avec l'apparition de moucherons ou d'autres insectes, les croûtons sont jetés.
Et que dire de la durée de vie?
Si l'apparence ne pose pas de doutes, vous pouvez les utiliser pendant un autre mois, mais à vos risques et périls. Si du fromage ou du lait ont été utilisés, la durée de conservation est réduite à 10 jours.
La recette de délicieux biscuits au four se trouve dans la vidéo suivante.
