Cuire un plat très appétissant et copieux - du poulet au four - ne prendra pas longtemps et le résultat du travail de l’hôtesse sera sûrement apprécié. Ce plat peut toujours décorer la table de fête, ainsi que simplement cuisiner pour un simple dîner en famille.
Les cuisiniers expérimentés recommandent d'utiliser de la viande réfrigérée pour rôtir une carcasse entière. Les carcasses qui ont été congelées ne conviennent pas à la cuisson.
Ils sont moins juteux et pas aussi savoureux que le poulet, qui n’a jamais été mis au congélateur. Tout d'abord, vous devez bien vider la carcasse, la nettoyer de tout ce qui est inutile et cuire la bonne marinade.
Cela dépendra du caractère juteux du plat et du goût brillant et riche du poulet. Il est conseillé aux femmes au foyer, qui aiment souvent le poulet fait maison, de le conserver dans la marinade quelques heures au réfrigérateur.
Combien de temps faut-il pour cuire le poulet au four complètement
Avant de faire cuire des poulets au four pour la première fois, la question se posera sûrement: combien de temps faudra-t-il pour produire un plat aromatique Le temps dépendra principalement de la taille de la carcasse sélectionnée.
En moyenne, le temps de cuisson varie environ 1 heure. La température de cuisson de ce plat varie de 180 à 200 ºC. Les ménagères expérimentées recommandent: réchauffez d'abord le four à 200 ºC, puis réduisez la température à 180 ºC.
Cuire la carcasse à cette température jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Et pendant les 5 dernières minutes de cuisson, augmentez la température de rôtissage. Cette méthode permettra au plat de conserver un goût juteux et en même temps une belle rougeur.
Les meilleurs cornichons pour le poulet
Le poulet trempé dans une délicieuse marinade avant la cuisson ne laissera personne indifférent. Les différents ingrédients qui composent la sauce de marinade confèrent à la viande un goût délicat et sophistiqué.
Marinade sucrée à la moutarde
Composition:
- miel de fleurs - 110 g;
- moutarde à l'ancienne - 90 ml;
- petit citron vert ou citron - 1 pc;
- huile "Oleina" - 30 ml;
- plusieurs gousses d'ail;
- une pincée de sel.
Temps de cuisson: 3 heures.
Teneur calorique de 100 g: 70 kcal.
Pour préparer, séparez la pulpe de citron du zeste parfumé, qui doit être coupé en fines barres. Pressez le jus de la pulpe, versez-le dans un récipient avec de la moutarde. Ajouter le beurre, les gousses d'ail écrasées. Faire mariner la carcasse de poulet pendant plusieurs heures. Parfois, lubrifiez cet oiseau de sauce pendant la cuisson.
Marinade au yaourt
Composition:
- yaourt non sucré - 90 ml;
- jus de citron;
- assaisonnement de poulet au curry à la pointe d'un couteau;
- curcuma épicé au goût;
- une pincée de sel.
Temps de cuisson: 12 heures.
Teneur calorique de 100 g: 60 kcal.
Dans un récipient séparé, mélanger tous les ingrédients. Faire mariner l'oiseau pendant au moins 12 heures. Il est très pratique de laisser mariner le poulet pendant la nuit et vous n'aurez plus qu'à faire cuire ce plat délicieux le matin.
"Fête du vin"
Composition:
- vin de dessert, de préférence rouge - 220 ml;
- pruneaux - 100 g;
- petit oignon;
- une pincée de sel.
Temps de cuisson: 5 heures
Teneur calorique de 100 g: 60 kcal.
Cette marinade donnera au poulet cuit au four un goût délicieux et légèrement sucré. Pour le faire, coupez l'oignon et taillez-le en rondelles. Versez les aliments cuits dans un récipient à vin. Faire mariner le poulet au moins 4 heures au réfrigérateur.
Marinade aux agrumes
Composition:
- miel floral frais - 100 g;
- oranges - 4 pièces;
- huile "Oleina" - 30 ml;
- curry - pour goûter l'hôtesse;
- une pincée de sel.
Temps de cuisson: 12 heures.
Teneur calorique de 100 g: 60 kcal.
Un poulet trempé dans une telle marinade sera ravi par des notes à peine perceptibles d'orange douce. Tout d'abord, presser le jus de 3 oranges. Et un fruit coupé en fines rondelles, même.
Jus verser la carcasse de poulets, laisser mariner dans le jus pendant une demi-heure. Mélanger le reste des ingrédients et bien les enrober de poulet. Conserver au réfrigérateur pendant 2 heures avant la cuisson.
Comme c'est délicieux de faire cuire le poulet au four entièrement
Composition:
- poulet réfrigéré - 1,5 kg;
- oignons non petits - 2 morceaux;
- poivre moulu - au goût;
- sel sur la pointe d'un couteau.
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
Teneur calorique de 100 g: 180 kcal.
Poulet juteux et délicieux s'avère, préalablement mariné avec des oignons. Pour sa préparation, coupez l'oignon en fines rondelles.
Salez légèrement la carcasse et mélangez-la à l'oignon. Laissez les ingrédients se connecter. Les oignons donneront leur jus au poulet dans quelques heures. Si vous mettez un plat de cuisson, uniquement en combinant du poulet avec des oignons, il perdra son originalité.
La cuisson d'un tel plat est conseillée en papillote. Sinon, il perdra sa jutosité et les rondelles d'oignon vont brûler. 5 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le poulet du four et coupez-le dans le papier d'aluminium.
Puis retournez l'oiseau au four. Il est conseillé aux femmes au foyer expérimentées de saler le poulet uniquement en fin de cuisson. Cela s'explique par le fait que pendant la cuisson, le poulet absorbe le sel inutile. Vous pouvez expérimenter: saler un peu de marinade et, à la fin, ajouter du sel au plat s'il s'avère que celui-ci est sous-salé.
Comment cuire du poulet au four entièrement en papillote
Composition:
- poulet réfrigéré - 1,5 kg;
- crème sure à faible teneur en matières grasses - 9 c. l;
- curry - 2 c. à thé;
- plusieurs gousses d'ail;
- sel - 2 c. à thé;
- poivre au goût.
Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes.
Teneur calorique de 100 g: 180 kcal.
Pour bien cuire le poulet, vous devez bien laver la carcasse, essuyer les restes d'humidité avec une serviette et frotter avec du sel fin et du poivre. Dans un récipient séparé pour la crème sure, ajoutez du curry et des gousses d'ail hachées finement. Lubrifiez la sauce pour oiseaux, assurez-vous de verser un peu de marinade à l'intérieur de la carcasse.
Placez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Envelopper le poulet préparé en elle. Pour éviter que le film ne se brise pendant la cuisson, vous pouvez utiliser sa double couche.
Une demi-heure avant la fin, retirez le kuru, coupez avec précaution ou dévissez les bords de la feuille et faites cuire le plat. Une croûte parfumée et délicieuse au goût crémeux légèrement perceptible se forme sur toute la surface du poulet.
Comment cuire le poulet au four complètement avec des pommes de terre dans la manche
Composition:
- carcasse de poulet réfrigérée - 1,5 kg;
- pommes de terre - 9 pcs;
- gros oignon;
- crème sure à faible teneur en matières grasses - 8 c. l;
- mayonnaise légère "Sloboda" - 3 c. l;
- curry - 2 c. à thé;
- sel - à votre goût.
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
Teneur calorique de 100 g: 180 kcal.
En plus de la viande de poulet parfumée, la préparation de pommes de terre nouvelles est très savoureuse dans cette recette. Il est complètement imbibé de saveur de poulet, généralement comme tout le monde qui a essayé le plat, sans exception.
Lavez le poulet à l'eau froide et séchez-le bien. Sur la poitrine pour faire une coupe uniforme. Râpez le poulet avec du sel et des épices. Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la crème sure, appliquer la moitié de la masse obtenue sur le poulet, le mettre au réfrigérateur et laisser mariner.
Pelez les oignons et les pommes de terre. Couper l'oignon en demi-rondelles et en petites pommes de terre. Dans un bol, mélanger les légumes. Salez et épicez-les. Ajoutez le reste de la sauce aux légumes.
Dans une manche pour la cuisson, couchez l'oiseau. Mettez les légumes à l'intérieur. Cuire le plat pendant une heure et demie. Puis retirez-le du four, coupez la manche avec des ciseaux et placez le plat odorant sur une belle assiette.
Poulet cuit au four avec des pommes
Composition:
- carcasse réfrigérée - 1,7 kg;
- pommes à l'acide - 250 g;
- pruneaux séchés - 150 g;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- miel de fleurs fraîches - 30 ml;
- petit citron;
- whisky - 100 ml;
- sel à votre goût.
Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
Teneur calorique de 100 g: 180 kcal.
Le poulet aux pommes est très facile à cuisiner. Le plat a l'air très festif, vous pouvez facilement surprendre les invités invités à la maison. Pour faire cuire le poulet avec des pommes, préparez d'abord la garniture. Les pommes sont pelées et tranchées.
Ensuite, ils ajoutent des pruneaux et versent du whisky. Préparez ensuite la carcasse de poulet, frottez-la avec du sel, coupez la poitrine et étalez la farce.
Dans un récipient séparé, le miel avec les assaisonnements interfère. Si le mélange de miel est assez épais, il est dilué avec de l'huile d'olive. Le mélange résultant est oiseau frotté. Cuire le poulet pendant 1 heure à une température non inférieure à 200 ° C. Cette recette est très simple et le plat s'avère incroyablement savoureux.
Conseils utiles
- Le poulet peut être farci non seulement de pommes de terre ou de pommes, mais également de tout autre légume que l’hôtesse et ses invités apprécient. Par exemple, le maïs, les carottes, les haricots ou les champignons.
- De même, vous pouvez cuisiner différents morceaux de poulet. Il est important de garder à l'esprit que leur temps de cuisson va changer.
- Des épices et des assaisonnements sont ajoutés au goût. Vous pouvez utiliser de la menthe, du basilic séché, des granules d'ail.
- Dans la marinade crémeuse de mayonnaise, vous pouvez ajouter une cuillerée de pâte de tomate ou un peu de moutarde au goût. Cette sauce deviendra plus parfumée et originale.
Il existe un avis selon lequel une personne qui aime cuisiner aura sûrement sa propre recette pour le poulet le plus délicieux et juteux au four. Si non, vous devriez faire attention aux recettes ci-dessus.
Une autre recette pour préparer un délicieux poulet au four se trouve dans la vidéo suivante.
