Tout sur le calcium: le taux journalier, quels produits contiennent, manque et excès

Le calcium (Ca) est un macronutriment (présent dans le corps en quantité suffisante), il est donc extrêmement important de manger des aliments contenant du calcium. L'absence de cet élément provoque des perturbations du métabolisme, diverses maladies (l'ostéoporose, par exemple) peuvent provoquer des réactions allergiques.

Fonctions et rôle du calcium

Puisque le calcium est un élément macro, sa valeur dans le corps est diverse. Il remplit plusieurs fonctions essentielles et son rôle ne peut donc pas être surestimé:

• est un matériau de construction des os du squelette et des dents (sous forme de phosphate de calcium, sous forme libre);
• participe au mécanisme de contraction musculaire (avec sa déficience, les crises convulsives dues au non-passage de l'influx nerveux à travers le réseau neuronal) sont fréquentes;
• active la synthèse des enzymes responsables de l'expulsion des neurotransmetteurs du système nerveux central (SNC);
• conjointement avec le potassium et le magnésium régule l'activité cardiovasculaire;
• les sels de calcium maintiennent une acidité optimale du suc gastrique, empêchant ainsi l'apparition de réactions allergiques;
• aide à maintenir l'équilibre ionique du corps;
• affecte indirectement la coagulation du sang.

Il est particulièrement important de consommer une quantité suffisante de cette macrocellule chez les enfants et les femmes enceintes, car elle est nécessaire à la croissance du système squelettique.

Une double charge tombe sur le corps de la femme enceinte: elle fournit ses propres moyens de subsistance, est responsable du développement du fœtus, qui se développe rapidement en fin de grossesse et nécessite par conséquent une grande quantité de calcium.

Si une femme néglige une alimentation adéquate, elle risque de perturber l'équilibre en calcium de son corps, car le fœtus consomme tout ce dont il a besoin.

Quelle quantité de calcium faut-il consommer avec de la nourriture (dose journalière)

Une personne moyenne pesant 70 kg de calcium dans le corps contient 1700 grammes et ses réserves doivent être régulièrement reconstituées. Un adulte devrait consommer environ 1000-1200 mg par jour. Les enfants de différents groupes d'âge devraient consommer la quantité suivante de Ca par jour:

• 1-3 ans - 800 mg;
• 4-6 ans - 900-1000 mg;
• 7-10 ans - 1100 mg;
• 11-17 ans - 1200 mg.

Un grand nombre d’entre elles devraient être consommées par les femmes enceintes et allaitantes (environ 2 000 mg / jour), les athlètes, les personnes souffrant d’un déficit en calcium, ainsi que celles atteintes de troubles cardiovasculaires et travaillant dans des industries dangereuses (elles donnent raison au lait).

Il convient également de rappeler que tous les produits contenant du calcium ne sont pas contenus dans une forme accessible et que 10 à 40% seulement de la teneur en calcium consommée est absorbée. Les céréales, les épinards et l'oseille, en raison des substances qu'ils contiennent, réduisent l'absorption du calcium (forment avec lui des composés insolubles).

Quels aliments contiennent du calcium

Tout le monde sait qu'il y a beaucoup de calcium dans les produits laitiers, mais la liste n'est pas exhaustive. Les légumes, les noix et les autres graines ne sont souvent pas moins riches en macronutriments. Vous trouverez ci-dessous un tableau avec une teneur approximative en Ca dans la composition de divers produits.

Teneur en calcium dans les produits alimentaires (1200 mg par jour):

Comme on peut le voir dans le tableau, les produits suivants contiennent la plus grande quantité de calcium:

• les fromages;
• noix, autres graines (sésame, noix de cajou, amandes, pignons de pin, pois chiches);
• les verts (basilic, persil, aneth, cresson);
• chou blanc;
• saumon rose;
• l'ail;
• fromage cottage;
• abricots secs

Le métabolisme du calcium dans le corps dépend d'éléments tels que le phosphore et le potassium. Avec le phosphore, par exemple, le Ca constitue la base de tout tissu osseux. Le potassium neutralise l'excrétion de calcium avec l'urine. Par conséquent, il est également important de savoir quels produits contiennent au moins quelques éléments.

Liste des produits contenant du potassium et du calcium:

• les pommes de terre;
• tomates (notamment séchées ou en pâte de tomates);
• les haricots;
• abricots secs;
• les épinards;
• citrouille (ou ses graines);

Où se trouvent le calcium et le phosphore les plus contenus:

• du fromage;
• poisson (sardine, thon, maquereau);
• fromage cottage

La consommation combinée de calcium et de fer dans les aliments conduit à un faible degré d'absorption des deux éléments. Par conséquent, il est nécessaire de séparer la réception des plats, en grande quantité contenant du fer et du calcium.

Comment aider à absorber le calcium

Tout d’abord, comme nous l’avons déjà noté, ne mangez pas de repas contenant du calcium, ainsi que des produits qui nuisent à son absorption. Mais ce n'est pas le seul moyen. Il existe également des minéraux et des vitamines qui contribuent à une absorption plus complète du calcium:

• magnésium;
• le zinc;
• vitamine D.

Par conséquent, il est nécessaire d'inclure dans le régime des aliments riches en vitamine D, magnésium et zinc.

Il est facile de constater que le zinc, le magnésium, le calcium, la vitamine D, le phosphore et le potassium se trouvent souvent dans les mêmes légumes, noix, viandes et poissons. La nature elle-même a pris soin de la santé humaine.

Signes et effets de la carence en calcium / excès

"Tout est poison et rien n'est toxique; seule la dose le rend invisible." Sous une forme ou une autre, ces mots de Paracelsus sont familiers à beaucoup. Le calcium ne fait pas exception.

Les symptômes suivants indiquent une absence de cette macrocellule (hypocalcémie):

• crampes musculaires;
• retard de croissance (chez les enfants);
• ongles et cheveux cassants;
• éruptions cutanées allergiques (lors de repas ordinaires);
• douleurs articulaires;
• somnolence

En l'absence de traitement opportun, cela peut entraîner une perturbation du système cardiovasculaire, une augmentation de la pression, le développement d'autres maladies (ostéoporose), des caries dentaires, une toxicose pendant la grossesse.

Avec l'hypercalcémie, les symptômes suivants sont notés:

• soif accrue;
• faiblesse
• vomissements, nausée;
• la constipation;
• manque d'appétit;
• violation des reins (pas de composés azotés excrétés).

Élimination de la carence en calcium

Le calcium se trouve en grande quantité dans la coquille, ce qui est important - il a une forme disponible pour l'assimilation. Par conséquent, cette méthode populaire de traitement de l’absence de macro-élément est utilisée depuis longtemps et est très populaire. Mais il y a des inconvénients.

Parmi les arguments contre ce traitement, on peut citer: le risque de blessure de l’œsophage avec des parties de la coquille insuffisamment écrasées, la possibilité de contracter la salmonellose. Néanmoins, même certains médecins disent que cette méthode a droit à la vie. Vous pouvez également saupoudrer les plaies avec des coquilles hachées pour arrêter le saignement.

Cette méthode a des contre-indications:

• gastrite et ulcères de l'estomac, duodénum;
• la bile et la lithiase urinaire;
• hypovitaminose à la vitamine D;
• maladies du coeur et des vaisseaux sanguins;
• mauvaise perméabilité du système digestif.

Il convient également de noter que ceci est loin d'être la seule opportunité de reconstituer les réserves de Ca dans le corps: elles incluent un régime alimentaire équilibré avec l'inclusion de produits contenant des macronutriments et la consommation de préparations industrielles additionnées de calcium.

Il est également important que vous ne puissiez commencer à appliquer la méthode que lorsque le médecin a établi une déficience qui existe réellement chez le patient, sinon vous pouvez amener votre corps à une hypercalcémie. Et elle n’est pas meilleure que l’hypocalcémie (il convient de rappeler les paroles de Paracelsus à nouveau).

Si quelqu'un décide néanmoins d'essayer la méthode, il faut adopter une approche responsable et bien préparer la coquille.

Avant le broyage, il convient de bien le laver ou de le traiter thermiquement de manière appropriée (à sec au four, dans une poêle à frire à une température d’environ 50 degrés Celsius).

Rincez le mieux avec une solution légère de soude.

Après avoir séparé le film interne, broyez la coquille (les experts s'accordent pour dire qu'il vaut mieux ne pas utiliser d'oeufs durs) dans un mortier, un moulin à café (avec de préférence des éléments en verre pour le broyage). Rangez la poudre finie dans un bocal en verre avec le couvercle bien fermé pour qu’elle ne devienne pas humide.

Les coquillages doivent être pris comme suit: trois fois par jour avant les repas. Pour la prévention de la carence - environ 1,5-2 mois, avec hypocalcémie identifiée - 3-4 mois. Il est important de ne jamais oublier la mesure.

Lorsque vous prenez les coquilles directement, car il s’agit d’un produit à écoulement libre, il est dilué avec une quantité égale de jus de citron ou de pomme. La dose unique recommandée est d'une cuillerée à thé de coquille (diluée dans le même volume de jus). Vous pouvez utiliser des coquilles d'œuf provenant des œufs de n'importe quel oiseau: poulet, canard, caille, oie, dinde.

Conclusion

Le calcium est un macrocellule extrêmement important pour le corps humain. Par conséquent, il est important de manger une quantité suffisante de nourriture dans laquelle elle se trouve. De plus, sur la base de tout ce qui précède, nous pouvons tirer les conclusions suivantes.

1. Le taux quotidien pour les adultes est de 1200 mg, pour les enfants de 800 à 1200 mg. Les femmes enceintes, les personnes souffrant d'hypocalcémie et travaillant dans des industries dangereuses doivent consommer plus de calcium;
2. Il est nécessaire de reconstituer le calcium dans le corps pour inclure dans le régime alimentaire des aliments riches en calcium: produits laitiers, noix et graines, poisson, œufs, herbes, légumes;
3. Les macro et micro-éléments suivants influencent en quelque sorte le métabolisme du calcium: magnésium, zinc, phosphore, potassium. Pour absorber le calcium, vous avez besoin de vitamine D. Dans de nombreux plats, il y a deux, trois ou trois éléments;
4. Il existe des produits qui réduisent ou rendent impossible l'assimilation de la macro: épinards, thé, oseille, céréales;
5. 10 à 40% du calcium entrant est absorbé par le corps. Tous les Ca n’ont pas une forme accessible;
6. Le manque et l'excès de calcium sont également nocifs. Il est nécessaire de prendre des mesures pour rétablir son équilibre à la norme;
7. Le traitement de sa carence avec une coquille d’œuf améliore la situation avec une préparation adéquate du médicament. Il y a un certain nombre de contre-indications, il est donc préférable de consulter d'abord votre médecin.

Le calcium, bien sûr, n'est pas le seul élément nécessaire dans le corps, il en existe beaucoup d'autres. Mais ils sont tous liés par le métabolisme. Par conséquent, afin de maintenir une teneur normale en Ca, il faut consommer d'autres minéraux, ainsi que des vitamines et des composés organiques. Le secret principal de la simplification réside dans une alimentation saine.

Vous trouverez un peu plus d'informations sur le calcium dans la vidéo suivante.