Recettes de gélatine: aux fruits, à la crème sure, à partir d'agar-agar

Gelée - dessert froid, préparant à base de gélatine. Lors de sa préparation, on ne peut pas se passer des édulcorants, qui peuvent être des baies fraîches, des fruits confits et du lait concentré. Dans notre article, nous examinerons certaines des recettes les plus délicieuses.

Comment faire de la gelée de fruits

Pour préparer un plat aussi naturel et très savoureux, rien de plus simple: nous allons partager des recettes à base de fraises et de raisins.

Avec des fraises

Temps de préparation: 30 minutes + 90 minutes de congélation.

Teneur calorique pour 100 g: 50 kcal.

Pour la préparation, nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• 70 grammes de sucre:
• 60 ml d'eau purifiée (ou filtrée);
• 20 ml d'eau bouillante;
• 70 g de gelée de fraise;
• 15 g de gélatine instantanée;
• 300 g de fraises.

La cuisine est très simple:

1. Nous prenons les baies, les lavons soigneusement, les nettoyons des feuilles et les laissons dans une passoire pour mettre en verre toute l'eau.
2. Parallèlement, versez de la gelée de fraises dans de l'eau bouillante, versez du sucre et remuez bien.
3. Dans un récipient séparé, dissolvez la gélatine dans de l'eau pure.
4. Les baies de fraises séchées sont broyées dans un mélangeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée de pommes de terre.
5. Faites chauffer la gélatine sur la cuisinière, mais ne la faites pas bouillir, versez-la dans la gelée de fraises refroidie. Nous mélangeons, car il ne devrait pas y avoir de morceaux et de grains dans la masse.
6. Le mélange obtenu est versé dans des récipients appropriés et mis au réfrigérateur.

De raisins

Temps de préparation: 30 minutes + 120 minutes de congélation.

Calories: 98 kcal pour 100 g.

Préparez seulement trois ingrédients:

• 350 m de jus de raisin (rouge);
• 120-150 grammes de raisins rouges;
• 20 g de gélatine instantanée.

Tout d’abord, remplissez le récipient de jus et faites-le chauffer à environ +50 degrés. Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine en veillant à ce qu'elle se dissolve complètement. Couper les baies en deux et les placer dans des moules à gelée. Verser les raisins avec le mélange préparé et réfrigérer pendant deux heures pour congeler.

La recette d'un délicieux dessert à la crème sure

Temps de préparation: 30 minutes + 120 minutes de congélation.

Calories: 160 kcal pour 100 g.

Ce dessert est composé des ingrédients suivants:

• 350 ml de crème sure (teneur en matières grasses d’au moins 20%);
• 2 oranges;
• 2 kiwis;
• 2 pack gelée de fruits.

Lors de la cuisson de la gelée peut utiliser d'autres fruits à votre goût. Le processus de cuisson est le suivant:

Dissoudre la poudre en poudre selon les instructions: le plus souvent, on la verse avec de l’eau bouillante (environ 350 ml pour 1 emballage). Bien mélanger pour que le mélange soit sans grumeaux.

Nous faisons la même chose avec le deuxième paquet de gelée (vous pouvez le prendre avec un goût différent), mais nous ajoutons également de la crème sure (pour obtenir une gelée sucrée, vous pouvez verser du sucre).

Dans des récipients préparés, coupez les fruits et versez une couche de gelée. Nous les mettons au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures. Une fois le temps écoulé, nous les remplissons de la couche de crème et nous les renvoyons au congélateur. Avant de servir, le dessert peut être décoré avec des morceaux de fruits, des feuilles de menthe.

Gelée sucrée au lait concentré

Temps de préparation: 30 minutes + 60 minutes de congélation.

Teneur calorique: 150 kcal pour 100 g.

Si vous voulez cuisiner quelque chose de très sucré, il est préférable d’utiliser cette recette. Vous aurez besoin de tels produits:

• 300 ml de lait concentré;
• 30 g de gelée (instantanée).

De plus, vous pouvez décorer le dessert avec des fruits frais, des morceaux de chocolat. La recette est simple:

1. Prenez la casserole, versez 120 ml d'eau. Chauffer le liquide, mélanger avec de la gélatine. Ne retirez pas du feu et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
2. Après la cuisson, ajoutez le lait concentré à la masse et placez le récipient sur la cuisinière. L'essentiel est de s'assurer que le liquide ne bout pas - retirez-le immédiatement du réchaud avec l'apparition de bulles.
3. Le mélange obtenu est versé dans des moules, refroidi et mis au réfrigérateur. Décorez à votre discrétion.

La recette pour faire un dessert à la gelée

Temps de cuisson: 15 minutes + 60 minutes pour la congélation.

Teneur en calories: 156 kcal pour 100 g.

Si vous avez quelques pots de confiture dans les bacs, vous pouvez en faire un dessert. Nous aurons besoin de:

• un peu d'acide citrique;
• 700 ml d'eau filtrée;
• 200 ml de toute confiture;
• 30 g de gélatine.

Tout d'abord, versez la confiture dans une vaisselle résistante à la chaleur, diluez-la avec de l'eau chaude (assurez-vous qu'il n'y a pas de baies).

Incorporer le liquide et mettre sur le feu, porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 5 minutes à feu doux. Ajoutez de l'acide citrique et du sucre si vous voulez rendre la masse plus sucrée. Masse fraîche à +50 degrés.

Ajouter la gélatine au mélange et mélanger à nouveau. Placez les fruits de la confiture sur le fond du récipient à gelée et versez-le avec la solution, laissez-le refroidir et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange durcisse.

Gelée à base de lait faible en gras

Temps de cuisson: 50 minutes + heure de congélation.

Teneur calorique: 96 kcal pour 100 g

Ce plat est très savoureux, cuit rapidement, il convient à ceux qui voudraient perdre du poids. Nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• 500 ml de lait;
• 0,5 verre d'eau;
• 100 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe le sucre;
• 1 cuillère à soupe la gélatine;
• vanille - au goût.

En outre, vous pouvez ajouter de la noix de muscade, des épices, du chocolat et des fruits.

Pour vous préparer, vous devez procéder comme suit:

1. Remplissez la gélatine avec de l'eau bouillie (elle devrait être à la température ambiante), laissez gonfler environ 30 minutes.
2. Apportez le lait à ébullition. Dès que les premières bulles apparaissent, ajoutez le sucre, faites bouillir à nouveau, retirez du feu et ajoutez la gélatine. Tout se mélange.
3. Lorsque le mélange est un peu refroidi, ajoutez-y de la vanilline, filtrez la masse à travers un tamis, placez-la dans un contenant pour la gelée et envoyez-la au réfrigérateur.

Ce dessert peut être varié de baies, de fruits.

Dessert Au Chocolat Au Cacao

Temps de préparation: 15 minutes + 1,5 heure pour congeler.

Calories: 145 kcal pour 100 g.

Pour faire de la gelée au chocolat, vous avez besoin des produits suivants:

• 200 ml de lait;
• 100 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe le cacao;
• 2 c. À thé gélatine.

La préparation est la suivante:

1. Versez le lait dans le récipient, ajoutez le sucre et le cacao (vous ne devriez pas économiser sur cet ingrédient).
2. Mélangez le tout et mettez à feu moyen, en attendant que le cacao et le sucre se dissolvent.
3. Ajouter la gélatine au mélange et mélanger à nouveau.
4. Lorsque le mélange est un peu refroidi, versez-le dans des formulaires et placez-le au réfrigérateur pendant deux heures jusqu'à ce qu'il se solidifie.

Servir sur la table, décoré d'une feuille de menthe ou de fruit.

Trois recettes de gelée de cassis pour l'hiver

La gelée peut être préparée pour l'hiver en la roulant dans des bocaux. Grâce à cela, vous mangerez un plat savoureux toute l'année.

Avec gélatine

Temps de cuisson: 50 minutes.

Calories: 68 kcal pour 100 g.

Pour faire un plat de consistance plutôt dense, de belle couleur, on ne peut pas se passer de gélatine. Pour préparer ce plat, vous avez besoin des produits suivants:

• 150 g de groseille;
• 2 cuillères à soupe la gélatine;
• 600 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe jus de citron;
• goûter - le sucre.

La cuisine est simple:

1. Faire tremper la gélatine pendant une demi-heure dans de l'eau tiède (rapport: 1 cuillère de gélatine pour 1 tasse d'eau).
2. Après la dissolution complète, ajoutez le sucre, mettez le récipient sur le feu et portez à ébullition. Laisser refroidir.
3. Lavez les raisins secs et séchez-les sur une serviette ou mettez-les dans un tamis pendant 5 minutes pour laisser couler l'eau.
4. Frotter et filtrer. Mélangez le jus obtenu avec une solution tiède de gélatine, ajoutez du jus de citron. Mélangez tout.
5. Versez sur les berges.

Sans gélatine

Temps de cuisson: 30 minutes.

Teneur calorique: 190 kcal pour 100 g

La gelée sera beaucoup plus belle si vous la préparez à partir de deux types de baies: rouge et noire. Les ingrédients sont les suivants:

• 1 kg de groseille;
• 500 g de cassis;
• 1,5 kg de sucre;
• 100 ml de vin blanc sec.

Recette de cuisine:

1. Épluchez la peau rouge, rincez, séchez et passez au tamis. S'il y a un hachoir à viande, vous pouvez le faire défiler. Séparez le jus, pour cela, vous pouvez utiliser de la gaze.
2. Le cassis devrait être lavé, mais laissez-le entier.
3. Le jus des baies mélangé avec du sucre, pour lequel vous avez besoin de le réchauffer à environ 40 degrés.
4. Ajouter les raisins de Corinthe à la masse, vin - alcool permettra au sucre de pénétrer plus rapidement dans les baies, de sorte que le produit fini ne se détériore pas.
5. Verser le plat sur les pots quand il refroidit à la température ambiante.

Avec agar-agar

Temps de cuisson: 80 minutes.

Teneur calorique pour 100 g: 94 kcal.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de groseille;
• 300 ml d'eau;
• 300 g de sucre;
• 1 g de vanille;
• 3 c. l'agar-agar.

Tout d'abord, broyer et filtrer les baies à travers 4-5 couches de gaze. Nous ajoutons de la vanilline, de l'agar-agar, un cinquième du jus de baies résultant dans l'eau bouillante - laissez-le pendant une heure pour faire gonfler l'ingrédient. Ensuite, nous nous endormons de sucre, nous mélangeons, nous connectons tous les produits et nous agitons au fouet. Déversez la masse obtenue dans des conteneurs.

Conseils de cuisine

La gelée est un plat très populaire, car elle est non seulement savoureuse, mais également saine. Il peut être préparé non seulement sur de la gélatine, mais également à l'aide d'agar-agar - ces composants sont nécessaires pour obtenir la consistance souhaitée. Et pour rendre le dessert savoureux, suivez les règles simples:

1. Vous ne devez pas utiliser de vaisselle en aluminium, car le produit fini peut noircir et donner un goût désagréable.
2. Pour améliorer le goût de la gelée, ajoutez-y littéralement deux cuillerées à thé de vin ou de jus de citron.
3. Pour éviter la formation de grumeaux dans la masse, versez la gélatine dans un bol au fond chauffé.
4. Tout d'abord, la gelée devrait refroidir, après quoi elle devrait être mise au réfrigérateur.

De plus, il est très important de bien diluer la gélatine. Il y a quelques astuces:

1. Diluer la poudre à raison de 5 g de produit pour 50 ml d'eau.
2. Ajouter la gélatine à l'eau bouillie, mais pas à l'eau chaude.
3. Temps de gonflement: 30-40 minutes.
4. Le mélange résultant doit être chauffé au bain-marie jusqu'à ce qu'il y ait des morceaux dans la masse.

En suivant ces conseils, vous pourrez préparer une délicieuse gelée qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes.