La pizza est l'un des plats les plus populaires aujourd'hui. Bien qu’il soit apparu en Italie, sa popularité s’est rapidement étendue à d’autres pays et maintenant tout le monde adore ce mets délicat. Cependant, tout le monde ne sait pas que le principal avantage de la pizza est une pâte tendre et savoureuse.
Et comment cuisiner, si le temps est compté, mais que je veux surprendre les autres? Inventé un grand nombre de recettes pour la pâte à pizza avec divers ingrédients, temps et calories.
La recette pour une pâte à pizza rapide sans utilisation de levure
La recette de la pâte sans levure est la plus simple, elle peut donc être utilisée par un vrai cuisinier et une femme au foyer novice. Un autre avantage est que les produits requis sont faciles à utiliser et à trouver.
Ingrédients:
- Kéfir 2,5% - 200 ml;
- Oeuf (gros) - 1 pc;
- Farine complète - 2 tasses;
- Sel - 4 grammes;
- Sucre - 7-8 grammes;
- Levure en poudre - 4 grammes.
Temps: 45-50 minutes.
Calories: 2086 kcal - le plat entier, 209 kcal - une tranche.
Comment faire une pâte à pizza rapide sans levure:
- Commencez par casser l'œuf dans un bol profond et battez bien. Dès que la mousse commence à se former, versez le kéfir;
- Versez la farine, le sel, la levure chimique et le sucre, puis mélangez la masse obtenue pendant quelques minutes à l'aide d'une cuillère.
- Le résultat est une balle de test élastique. Ensuite, vous devez le placer sur une planche à découper recouverte de farine et le pétrir activement pendant quelques minutes à la main.
- Couvrir la pâte pétrie avec une serviette légère et laisser reposer une demi-heure.
- Après cela, vous devez le rouler à l'épaisseur et à la forme désirées. Cet article est à votre discrétion.
Ne pensez pas que sans la pâte à levure ne se lève pas. Dans cette recette, cela se fait aux dépens du kéfir, les craintes des cuisiniers inexpérimentés sont donc vaines.
Recette pour la pâte sur le kéfir
Une caractéristique intéressante est que vous pouvez non seulement cuire au four, mais aussi faire frire à la poêle. Il n'y a pas de différence, cette section décrit donc la recette avec la cuisson.
Ingrédients:
- Farine (grade le plus élevé) - 200 grammes;
- Kéfir 2,5% - 1 tasse (en dernier recours, utilisez 150 grammes de crème sure faible en gras)
- Œuf (moyen) - 2 pièces;
- Vinaigre - 15 grammes;
- Sucre - 7-8 grammes;
- Sel - ¼ h Cuillères;
- Soude - ¼ h.
Temps: 15-20 minutes.
Teneur en calories: 2920 kcal - le plat entier, 291 kcal - une tranche.
Algorithme d'actions:
- Prenez un grand bol et tamisez la farine une à deux fois à travers du calicot.
- Versez le kéfir et mélangez rapidement avec un fouet ou un mixeur. Assurez-vous qu'aucun morceau ne se forme;
- Ajoutez simultanément le sel, le sucre et le bicarbonate de soude au vinaigre dans le même bol;
- La forme choisie pour la cuisson ou la cuisson est tachée d’une petite quantité de tournesol ou de beurre. Verser dans la pâte à pâtisserie;
- Dans le préchauffé (température pas plus de 230 degrés) mettre la forme et cuire au four pendant 5 minutes.
Lors de la première étape de la cuisson, assurez-vous que la farine est bien tamisée et évitez de trop en faire avec du soda. Cela dépend de la richesse de la pâte et de l’acquisition éventuelle d’un goût chimique spécifique.
Pâte italienne pour vraie pizza à la levure sèche
Cuisiner de la vraie pizza italienne n’est pas sans recette pour un bon test. A cette époque, la méthode de cuisson sur levure sèche est présentée, et il convient de noter qu'il est le moins calorique qui sera disponible pour les personnes qui surveillent leur silhouette.
Ingrédients:
- Farine grossière (recommandée) - 1 tasse;
- Oeuf (moyen) - 1 pc;
- Eau - 70 ml;
- Levure sèche - 7 grammes;
- Sel - deux ou trois pincées;
- La poudre à pâte - 5-7 grammes.
Temps: 50 minutes.
Teneur en calories: 1500 kcal - le plat entier, 150 kcal - une tranche.
La pâte à pizza levure sèche rapide et savoureuse est préparée comme suit:
- Verser la levure dans un bol et diluer avec de l'eau tiède. Bien remuer avec une cuillère;
- Prenez une petite casserole, versez la farine et casser un œuf. Incorporer le mélange;
- De la poudre à pâte, du sel et de l'eau avec de la levure sont également ajoutés à la casserole;
- Cinq ou dix minutes pour remuer la pâte avec une cuillère et dès qu'elle devient plus dense, placez-la sur une planche à découper (saupoudrez de farine!) Et pétrissez avec les mains.
- Recouvrez la masse de test obtenue avec une serviette claire et placez-la dans un endroit sombre et chaud pendant une demi-heure;
- Après cela, obtenir la pâte et rouler à la forme désirée. Il est recommandé de ne pas appliquer de couche trop épaisse.
Pâte à pizza levure rapide au lait
La pâte de lait est une excellente option pour préparer une pizza appétissante. Ensuite, le plat ne sera pas seulement luxuriant et croustillant, mais acquérra également un arôme agréable et délicat.
Ingrédients:
- Farine de blé (2 ou le grade le plus élevé) - 2 verres;
- Lait - ½ tasse;
- Oeuf - 1 pc;
- Levure sèche - 15 grammes;
- Huile (de préférence l'huile d'olive) - 3-4 c. À thé;
- Sel - ½ c.
Temps: 50-60 minutes.
Calorie: 1564 kcal - le plat entier, 165 kcal - une tranche.
Algorithme d'actions:
- Chauffer le lait à une température de 35 à 40 degrés sur feu doux;
- Ajoutez ensuite la levure dans le lait et mélangez-le de manière à ce qu'il ne reste plus de morceaux de levure;
- Battez un œuf dans une casserole avec du lait, ajoutez le sucre, l'huile d'olive et le sel. Pour mélanger le mélange, il est préférable d'utiliser un mélangeur ou un fouet;
- Tamiser la farine une ou deux fois dans un récipient profond séparé. Ensuite, versez délicatement le mélange de la poêle dans la casserole, toujours en pétrissant la pâte;
- Après cela, mettez la pâte sur une planche à découper et pétrissez à la main;
- Laissez la pâte dans un endroit à la température ambiante pendant environ une demi-heure (dans un placard de cuisine, par exemple). Puis roulez-le à l'épaisseur et à la forme désirées. La pâte est prête.
La pâte dans cette recette nécessite plus d'attention aux détails (combien d'ajouter sucre, sel, combien il est bon de tamiser la farine et de ne pas en faire trop avec un autre ingrédient). Si vous avez le temps et que vous souhaitez tout faire conformément aux instructions, le résultat vous surprendra agréablement.
La recette la plus rapide pour la pâte à pizza dans une casserole
La prochaine option pour l'hôtesse, qui est pressée avec les préparatifs, mais veut aussi obtenir un plat vraiment décent. Cela prend moins de temps et ne nécessite pas de compétences particulières.
Ingrédients:
- Farine grossière - deux verres;
- Oeuf - 1 pc;
- Lait - 100 ml;
- Huile d'olive - 20 grammes;
- Sel - 8 grammes;
- Sucre - 10 grammes.
Temps: 10 minutes
Teneur en calories: 2010 kcal - plat entier, 220 kcal - une tranche.
Recette rapide pour la pâte à pizza dans une casserole, étape par étape:
- Dans une assiette creuse ordinaire, tamiser soigneusement la farine;
- Écraser l'oeuf en le versant là-bas, puis remuer avec une cuillère;
- Versez le lait dans un récipient séparé, en ajoutant alternativement le sucre, le sel et l'huile d'olive. Puis, sans interrompre le mélange, ajoutez le contenu de la plaque;
- Verser la pâte dans un plat chauffé et huilé (de préférence aux légumes). Remarque: tout le processus de cuisson est cuit à petit feu, jusqu'à ce que la croûte prenne une couleur vermeille.
C'est le secret de la pizza rapide dans une casserole. Cependant, il existe une nuance importante: la garniture est ajoutée dès que la pâte durcit un peu.
Les secrets de la pizza
Dans l'art de faire des pizzas, ce n'est pas la fin. Les vrais maîtres de ce plat d'Italie ont leurs propres secrets, que les ménagères n'ont généralement pas appris.
Bien sûr, il n’ya pas de meilleur endroit pour cuisiner une pizza que dans une cuisine spécialement équipée dans une pizzeria, mais il existe de nombreux substituts pour obtenir l’effet le plus désiré lors de la cuisson.
- Traditionnellement, la liste des ingrédients de la pâte comprend de la farine, du sel, du sucre, de la levure, de l’eau, de l’huile d’olive et des pommes de terre;
- Pétrir à mains nues et assez longtemps: cela prend parfois jusqu'à 20 minutes;
- Après le "réchauffement", la pâte n'est pas laissée en vain dans un endroit sombre. Grâce à cet objectif, la pâte italienne est douce et élastique;
- Le composant principal de la garniture est le fromage et les tomates;
- Une autre vie de piratage: frottez le plat avec du beurre, versez quelques pincées de farine. Et pour ne pas mouiller la base de la pâte, saupoudrez-la de quelques gouttes;
- Pour rendre la croûte croustillante et dorée, la pâte est cuite au four pendant dix à quinze (en maintenant une température de 200 à 230 degrés).
Subtilités culinaires: conclusion
Comme vous l'avez déjà remarqué, il existe de nombreuses méthodes de cuisson rapide, comme la pâte à pizza et tout autre plat. Cependant, chaque cuisinier connaît des subtilités particulières qui rendent sa cuisine digne d'éloges:
- La qualité des ingrédients utilisés. Achetez de bons produits, car plus ils seront bons, plus le plat sera bon. Choisissez tout à fond;
- Ne pas exagérer les ingrédients. Il est peu probable que quelqu'un aime les pizzas salées ou au sucre;
- Suivez l'ordre d'ajout de chaque produit à la pâte. Tout le processus de cuisson en dépend.
- Essayez de tamiser la farine aussi soigneusement que possible. Ensuite, il sera enrichi en oxygène et la pâte montera plus haut pendant la cuisson;
- Une planche à découper, sur laquelle vous pétrissez manuellement la pâte, est saupoudrée d'une petite quantité de farine. En outre, cela simplifie considérablement le processus de "réchauffement".
C'est peut-être tout le processus de cuisson. Maintenant, vous êtes bien armé et pouvez cuire vos pizzas italiennes rapidement, facilement et surtout, délicieuses!
L'histoire suivante montre clairement comment faire de la pâte pour une vraie pizza.
