La consommation régulière de confiture de kaki a un effet positif sur la santé, aide à résister au froid et rétablit la force après une maladie. Par conséquent, il vaut la peine d’acheter des fruits mûrs dans la seconde moitié de l’automne et de faire bouillir de la confiture classique.
La recette classique de la confiture
Persimmon pour la confiture doit être pris doux et légèrement aqueux.
Il faudra:
- 800 grammes de sucre;
- 1 kg de kaki doux.
Temps: 1,5 heure. Calorie: 275 kcal.
Cuisson:
- Retirer des tiges, laver, éplucher 1 kg de fruits rouges.
- Enlevez les os, écrasez la pulpe avec une cuillère ou une purée de pommes de terre.
- Mettez la purée de pommes de terre cuite dans la casserole, ajoutez 800 g de sucre, mettez la casserole à feu doux.
- Faire bouillir 40 minutes jusqu'à tendreté en remuant. Le mélange chaud résultant à refroidir, puis faire bouillir à nouveau pendant 30 minutes.
- Les banques stérilisent pendant 10 minutes, puis versent de la confiture chaude, du liège.
Petits trucs: à la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour atténuer la douceur.
Confiture intéressante aux noix et au citron
Si vous voulez faire une confiture plus intéressante, ajoutez les noix, le citron et le café instantané au kaki. Il est conseillé d'utiliser pour la préparation des variétés de fruits King. Vous pouvez ajouter plus de cannelle ou de vanille, avec kaki, ils donneront une ombre de goût fabuleuse.
Il faudra:
- 500 g de kaki;
- 1 citron;
- 200 ml d'eau;
- 12 cuillères à soupe cuillères de sucre;
- ½ tasse de noix pelées;
- 30 grammes de café.
Temps: 1 heure Portions caloriques: 299 kcal.
Comment faire cuire:
- Lavez 500 g de kaki, épluchez et hachez la chair en cubes. Ajoutez le sucre, 100 ml d'eau, mettez au four (30 minutes). Pour que le mélange chauffe uniformément, vous devez le mélanger plusieurs fois.
- Retirez le zeste de citron du citron lavé avec une râpe. Couper le citron en deux et presser le jus dans un bol.
- Le café dissout de l'eau (100 ml). Incorporer le zeste avec le jus et le café.
- Dans un bol, où les fruits sont cuits, versez le mélange café-citron, mélangez.
- Amener rapidement à feu doux. Faites bouillir jusqu'à ce que la confiture atteigne l'épaisseur souhaitée.
- Dans la confiture cuite (10 minutes avant l’arrêt), déplacez les noix et faites-les bouillir à feu doux.
- Prêt à verser de la confiture sur des petits pots propres.
Conseils culinaires
Il y a une option plus rapide pour faire cette confiture. Prenez 2 kg de kaki, rincez-le soigneusement à l'eau froide, coupez-le en deux, épluchez, enlevez les os. La chair est hachée. Sur 2 kg de kaki pelés, coupés en morceaux de kaki, prenez 1 kg de sucre cristallisé. Mettez les morceaux préparés dans la casserole, couvrez de sucre et versez le jus de citron pressé de la moitié du fruit. Mettez la confiture sur un petit feu, faites bouillir pendant une heure en remuant. En fin de cuisson, ajoutez un verre de noix pelées. Versez la confiture sur les banques, le liège avec des couvercles en métal.
Confiture utile de sharon, citrouille et gingembre
Pour récupérer, afin de vous protéger du rhume et de la grippe, vous devez avoir sur le plateau du réfrigérateur Jar de Sharon. Cette variété de kaki contient peu de tanin, a une peau fine. Vous pouvez y ajouter de la citrouille pelée et de la racine de gingembre.
Il faudra:
- 300 g de citrouille pelée;
- 300 grammes de sucre;
- 2 Sharon;
- une petite tranche de gingembre d'environ 4 cm.
Temps: 1 heure Valeur: 288 kcal.
Cuisson:
- Couper la citrouille pelée en morceaux de taille égale. Mettez les morceaux de citrouille préparés dans une grande casserole, couvrez-les de sucre et laissez un peu de temps pour que la citrouille donne du jus.
- Couper le kaki lavé en tranches, le gingembre, râper grand. Ajoutez le tout à la citrouille et mélangez bien.
- Faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt sur un très petit feu, en retirant la mousse. Au bout de 40 à 50 minutes, le bourrage est prêt.
- Verser la confiture dans des récipients en verre, conserver dans un endroit frais.
Petits trucs: pour cuire une telle confiture, vous pouvez utiliser une mijoteuse (citrouille, hacher du kaki, râper du gingembre), mettre le tout dans un bol, ajouter le sucre, 100 ml d'eau, régler le mode "Trempe", durée 50 minutes.
Comment faire de la confiture astringente de kaki
Habituellement, sur les tablettes des magasins, le kaki n'est pas vendu très mûr, elle tricote donc souvent. Avant de cuire la confiture, il est nécessaire d’envoyer le kaki lavé pendant une journée au congélateur.
Il faudra:
- 2 kg de kaki;
- 1 kg de sucre cristallisé;
- 1 citron
Temps: 1 heure Teneur calorique: 280 kcal.
Comment faire cuire:
- Libérer les fruits décongelés d'une écorce et de cailloux. Purée de pulpe avec une cuillère.
- Verser la purée cuite dans une casserole, ajouter 1 kg de sucre, laisser reposer quelques heures.
- Mettez le pot sur le feu, versez un peu d'eau. Dès que le mélange de baies bout, retirez-le du feu, laissez-le refroidir.
- Couper le citron lavé en deux et en presser le jus dans la tasse. Incorporer les pelures, coupées en lanières, avec du jus et de l'eau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les croûtes ramollissent. Ensuite, mettez dans un bol avec le mélange de baies. Allumer le feu et cuire environ 20 minutes.
- Versez la confiture dans des pots stérilisés, enroulez-la avec des couvercles en métal, puis stockez-la pour la conserver.
Astuce: pour vous débarrasser du goût du tricot, vous pouvez placer les fruits non lavés sur l'étagère du réfrigérateur et attendre une semaine et demie.
Confiture de kaki et orange pour la bonne humeur
Il n’est pas difficile de choisir un kaki mûr pour la confiture - vous devez appuyer légèrement sur le fruit avec vos doigts. S'il est doux, l'absence de goût astringent est garantie.
Il faudra:
- 1 kg de kaki (de préférence les variétés King);
- 500 grammes de sucre;
- 1 grosse orange.
Temps: 1 heure Valeur de service: 276 kcal.
Comment faire de la confiture:
- Rincer 1 kg de fruits, peler et couper en cubes.
- Pelez l'orange puis retirez le film en découpant la pulpe orange.
- Combinez la pulpe de kaki et d'orange, ajoutez le sucre cristallisé, mélangez le tout.
- Dans 60 minutes, envoyez la future confiture à un feu lent. Porter à ébullition, puis cuire une demi-heure. Refroidissez la masse préparée.
- Poursuivre la cuisson encore 10 minutes en remuant avec une spatule en bois.
- Disposez la confiture prête à l'emploi dans des pots stérilisés. Bien bouché et laissé (24 heures), puis enlevé pour le stockage.
Secrets de la cuisine de délicieuses confitures pour l'hiver
Pour cuisiner de délicieuses confitures, il ne suffit pas toujours d'acheter du kaki. Il existe quelques astuces pour améliorer son goût.
Goût astringent
Si le fruit a un goût astringent, congelez le kaki lavé. La deuxième option consiste à laisser les fruits sur la table pour mûrir. Suivant pour accélérer le processus mis 2 bananes. La troisième option consiste à enlever la tige, mettre une cuillère à café de miel dans la cavité. Envoyez les fruits au micro-ondes, maintenez pendant 10 secondes.
Goût sucré
Si le kaki est trop sucré, vous devriez y ajouter la moitié du sucre de prescription et du jus de citron recommandés. L'acide citronné est nécessaire ici pour contraster. Réduit la douceur des mandarines. Ils doivent être lavés, sans enlever la peau, garder dans l'eau bouillante (10 minutes), puis verser avec de l'eau fraîche, laisser pendant 6-8 heures. Après cela, hachez les fruits avec un mélangeur. Incorporer le kaki, ajouter le sucre et faire bouillir la confiture à feu doux.
Les fruits ne sont pas juteux
Si le fruit n'est pas juteux, vous devez verser deux parties de sucre avec 1 partie d'eau et faire bouillir. Mettez le kaki pilé dans le sirop, faites bouillir à feu doux en respectant le temps indiqué dans la recette.
Épice
Il faut faire attention aux épices. Ils améliorent le goût de la confiture. Dans de nombreuses recettes, il s'agit de vanille, mais il peut s'agir de cannelle, de clou de girofle, d'anis étoilé. Après tout, les recettes les plus réussies sont toujours créées à partir de ce qui est à portée de main. Et pour que la confiture ne soit pas brûlée, vous devez la faire cuire dans une casserole à fond épais au-dessus d'un petit feu en remuant.
