Le poulet est considéré comme une viande diététique. Par conséquent, les plats qui en contiennent sont préférables pour ceux qui se soucient de leur santé. Au four, le poulet et le riz peuvent être cuits de différentes manières. En tout cas, vous obtenez un plat principal sain et savoureux ou un dîner copieux mais sans lourdeur.
Recette classique
Cette recette pour le poulet et le riz au four ne contient que les ingrédients les plus simples et les produits principaux seront en fait du poulet et des céréales de riz. Pour ce plat, vous pouvez soumettre n'importe quelle salade ou juste des légumes. Vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches hachées.
Produits:
- 1 poulet entier;
- 120 grammes de riz (il vaut mieux prendre des grains longs);
- 5 gousses d'ail;
- 100 g de toute plante huiles (olive idéale);
- 40 grammes de sauce de soja;
- 20 g de sel et de poivre;
- herbes, qui aiment plus - le goût de celui qui prépare le plat.
Temps de cuisson: 1,5 heure
Valeur calorique pour des plats de 100 g: 230 kcal.
L'ail est pelé, lavé, coupé très finement. Le riz doit être cuit de manière à ce qu'il soit friable et ne colle pas ensemble dans une masse solide.
Le poulet est lavé, retirez les excès de veinules et les entrailles. Dans un petit bol profond, mélanger le beurre avec les herbes, l'ail, le poivre, le sel et la sauce soja.
Ce mélange doit frotter toute la surface du poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
Ensuite, le riz est placé à l'intérieur de l'oiseau. La sortie de la carcasse doit être agrafée avec des fils ou des cure-dents afin que le porridge ne tombe pas pendant le processus de cuisson.
Poulet mettre sur une plaque à pâtisserie et couvrir de papier d'aluminium. Le four doit être allumé à 180 degrés et l'oiseau doit y être envoyé pendant une demi-heure. Ensuite, le plat est sorti, la feuille est ouverte, la carcasse est versée avec les restes de la sauce et renvoyée pendant 30 minutes supplémentaires.
Recette de poulet cuit au four avec du riz et des légumes
Un plat d'accompagnement pour le poulet est le riz avec des légumes. Tous les produits sont cuits ensemble dans le four, ce qui leur permet de s'imprégner de leurs arômes et de leur jus. Ce plat ne contient pas trop de calories et peut être un bon dîner léger.
Produits:
- 400 g de poitrine de poulet;
- 250 grammes de riz (grain long);
- 80 grammes de pois verts;
- 350 ml d'eau potable filtrée ou minérale;
- 150 g de tomates (mûres mais fortes);
- 100 g de poivre (n'importe lequel, mais il sera plus intéressant de regarder vert, orange ou jaune);
- 200 g de carottes;
- 6 g de sel et n'importe quelle plante. les huiles;
- 2 g de poivre et curry.
Le temps consacré à la cuisson des plats: 1 h 15 min.
Teneur calorique pour 100 g: 100,5 kcal.
La poitrine doit être lavée et coupée en petits cubes d'environ 1 cm. Coupez les tomates et les poivrons de la même manière. Carotte grossièrement frottée.
Lavez le riz et faites-le cuire dans 350 ml d'eau. Ensuite, pliez le porridge dans une passoire et attendez que le liquide s'écoule. Graisser la forme dans laquelle le plat sera cuit.
Tous les produits se mélangent et mettent au four pendant 40 minutes au four, à 180 degrés. Poulet, cuit au four avec du riz et des légumes au four peut être saupoudré de légumes verts hachés.
Poulet avec riz et maïs en pot
Un plat cuit dans une casserole aura un goût particulier et décorera la table. Lors de la cuisson, la casserole doit être fermée avec un couvercle. Il peut être fabriqué à partir de pâte - la même que celle utilisée pour les boulettes.
Produits:
- 1 kg de viande de poulet;
- 2 pièces carottes et oignons;
- 400 grammes de maïs;
- 230 grammes de riz (meilleur que blanc, grain long);
- environ 10 g de sel (selon les préférences gustatives);
- 2 g de poivre;
- 1 c. À thé le paprika;
- 25 ml de n'importe quelle plante les huiles;
- 0, 5 l d'eau.
Temps de cuisson: 1,5 heure
Calories par 100 g: 135 kcal.
Le riz avec du maïs et du poulet dans une casserole au four est facile à préparer. Le liquide du pot de maïs est drainé. Les oignons et les carottes sont finement coupés (les carottes peuvent être râpées) et légèrement frits à l'huile dans une casserole, puis le riz (non cuit, préalablement lavé) et le maïs y sont également déposés.
Les produits sont mélangés de sorte que le riz soit imbibé d'huile. Ensuite, la casserole est mis de côté de la plaque.
La viande de poulet est coupée en morceaux pas trop gros. Ils doivent rouler de tous les côtés dans un mélange de paprika et de sel avec du poivre.
Ensuite, des portions égales de riz sont placées dans des pots, un poulet est placé sur le dessus et le tout est versé avec de l'eau. Les plats sont recouverts de couvercles et le plat est envoyé pour être cuit pendant une heure dans un four à une température exposée de 200 degrés.
Riz paresseux avec du poulet au four
Une autre recette simple avec un minimum d'ingrédients. Le plat de base est composé de poulet et de riz, mais vous n’avez pas besoin de farcir la carcasse - vous utilisez ici des ailes, des cuisses, des pilons ou des filets d’oiseaux (vous pouvez choisir entre plusieurs parties différentes).
Produits:
- 300 grammes de riz (il est préférable d'arrêter le choix sur le grain long, cuit à la vapeur);
- 600 ml d'eau (les produits doivent être remplis d'eau chaude);
- 1200 g de viande de poulet;
- 50 g de prunes. les huiles;
- 10 g de sel (il est préférable de prendre la mer et sa quantité peut être modifiée en fonction des préférences);
- 1 c. À thé Paprika, vous pouvez également ajouter environ 2 grammes de poivre.
Temps de cuisson: 1 heure
Teneur calorique pour 100 g: 145 kcal.
Le riz doit être bien lavé et placé dans un plat allant au four, en une couche uniforme (il est préférable de choisir des plats aux côtés suffisamment hauts). Les morceaux de poulet sont lavés, puis séchés (par exemple avec des serviettes de table ou un essuie-tout) et frottés avec des épices (paprika, sel, poivre, mais d'autres peuvent être ajoutés).
La viande est tartinée de riz et répartie entre des morceaux de beurre. De l'eau chaude est versée dans les plats.
La température à laquelle vous souhaitez allumer le four est de 200 degrés. Une demi-heure, le plat est préparé sous le papier d'aluminium et une autre demi-heure - sans elle.
Recette de poulet farcie au riz et aux fruits secs
Cette recette originale et exquise est digne de la cuisiner pour des vacances.
Produits:
- 1 poulet entier (environ 1,5-2 kg);
- 1 cuillère à soupe riz (pour cette recette est préférable de prendre long grain);
- 100 g de fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins secs, vous pouvez même utiliser des figues);
- 1 orange;
- 1 cuillère à soupe l égoutter les huiles;
- herbes (aneth, coriandre) et épices (sel, poivre) - selon les préférences;
- 1 cuillère à café miel (préférable de prendre du liquide).
Temps passé: 1,5 à 2 heures.
Valeur calorique pour des plats de 100 g: 245 kcal.
Comment faire cuire un poulet farci de riz au four? Considérez en détail. Avant de faire cuire des fruits secs, il est préférable de les conserver dans une infusion de thé forte. Le riz est bouilli dans 150 ml d’eau (jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit) Ensuite, l'excès d'eau est drainé.
La partie supérieure (colorée) de la peau orange est frottée sur une râpée et le jus est pressé de la moitié. Le riz, les fruits secs, le zeste et le jus d'orange (laissez un peu de jus pour la lubrification ultérieure de la carcasse), les épices, les herbes et le beurre (on peut le faire fondre un peu avant pour faciliter le mélange). Mélanger dans un récipient profond.
Poulet frotté avec du sel et du poivre sur toute la surface. Riz à l'intérieur. Les bords du trou épinglés avec des cure-dents ou fixés avec du fil.
La poitrine du poulet est placée sur une plaque à pâtisserie ou dans la manche pour la cuisson, ou enveloppée dans du papier d'aluminium. Au four à 190 degrés, cuire le plat pendant 45 minutes.
Ensuite, vous devez retirer le papier d'aluminium ou ouvrir le manchon et graisser l'oiseau avec du jus d'orange et de la sauce au miel. Après cela, il faut encore 10-15 minutes.
Casserole de riz et de poulet au four
Pour une casserole de poulet et de riz savoureuse et savoureuse, vous aurez besoin de poulet émincé.
Produits:
- 400 grammes de riz (vous pouvez prendre à la fois rond et long grain);
- 1 pc. oignons, poivrons et tomates;
- 30 grammes de yogourt (sans additifs et sans graisse);
- 200 g de poulet haché;
- 30 ml de rast. les huiles (meilleures que les huiles d'olive);
- 50 ml de sauce de soja;
- 50 g de kéfir (1%);
- 3 gousses d'ail;
- 15 g de poivre et assaisonnement spécial pour les plats de poulet;
- 70 grammes de fromage (il est préférable de ne pas prendre une variété trop dure).
Temps passé: 50 min.
Valeur calorique pour 100 g de produit: 218 kcal.
Le riz est bouilli puis lavé. Les oignons, les tomates et les poivrons sont coupés en demi-anneaux. Yaourt, kéfir et sauce soja mélangés à de l'ail et des épices.
La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium (elle doit être graissée à l'huile), sur laquelle le riz est déposé en couche uniforme (il est préférable de prendre les plats à petits côtés). Vient ensuite une couche de viande hachée, puis de légumes. Tout est versé sauce.
Le fromage grossièrement râpé est saupoudré sur le dessus. Cuit au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Quand il est prêt, vous pouvez saupoudrer tous les verts hachés.
Conseils de chefs expérimentés
Lorsque vous faites cuire un poulet entier avec du riz au four, vous ne devez pas le farcir trop serré. Mieux vaut mettre les restes de riz autour. Avant de commencer à cuisiner, il est préférable de sécher la carcasse avec des serviettes en papier.
Trop de peaux suspendues, un grand nombre de veines et de dépôts graisseux - tout cela doit être éliminé avant la cuisson.
Pour vérifier si la viande est prête, vous pouvez la percer à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent. Si un jus clair est extrait, cela signifie que le plat a été suffisamment cuit.
Il n’est pas aussi difficile de faire cuire un poulet dans son ensemble ou en tranches. Mais il est préférable de commencer par des recettes plus faciles, dans lesquelles des morceaux de filet ou des parties séparées de l’oiseau sont utilisés.
Une autre recette pour le poulet délicieux est dans la vidéo suivante.
