Comment faire cuire la pâte de levure pour la pizza

Une alimentation saine et appropriée, le sport et la pesée quotidienne - tout cela vous permet d'oublier de nombreux problèmes de santé et d'avoir une excellente silhouette. Cependant, on souhaite parfois se soustraire à des règles strictes et cuisiner un plat inhabituel: la pizza.

Si vous choisissez les bons ingrédients, il deviendra une source de nutriments et de vitamines. La pâte à levure pour la pizza est une excellente base pour ce plat, donc plusieurs recettes simples doivent être conservées dans la tirelire pour chaque hôtesse.

Comment faire rapidement une pâte à pizza levure

Gain de temps dans la cuisine - le rêve de la plupart des ménagères, la recette de la pâte à la levure, mise en œuvre en quelques minutes à peine, sera un succès dans la cuisine. Afin de procéder à la préparation des bases, vous aurez besoin d’un ensemble d’ingrédients familiers pour ceux qui aiment la cuisson:

• farine de blé de haute qualité - 2 à 2,5 tasses;
• levure (vous pouvez en utiliser n'importe laquelle pourvu qu'elles soient fraîches) - 25 g;
• eau (filtrée, non bouillie) - 340 ml;
• sucre cristallisé (idéalement sans charges de goût) - 8 g;
• sel - la quantité est déterminée par le goût;
• beurre (vous pouvez utiliser un peu fondu) beurre - 35 g.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Le contenu calorique de la pâte pour pizza (100 g) - 207 kcal.

Étapes de préparation appropriée:

1. L'eau préparée pour être utilisée dans la recette doit être légèrement réchauffée (jusqu'au 21-23⁰);
2. Ajoutez la levure et le sucre, mélangez-les rapidement et complètement jusqu'à dissolution complète;
3. Dans un autre récipient, mélangez la farine (vous ne pouvez pas tamiser) et le sel, puis versez l'eau avec la levure dans les composants, mélangez, en évitant la formation de grumeaux;
4. Le beurre (dans le cas extrême, la margarine pour la cuisson) un peu fondu, ajouter au reste des ingrédients, en essayant de le répartir uniformément dans la pâte, mélanger;
5. À la fin, couvrir le récipient avec la pâte (il est recommandé de choisir une casserole profonde), couvrir avec une serviette et laisser chauffer pendant 20 minutes.

La disponibilité est déterminée facilement - le volume de la pâte doit être multiplié par 2. Après cela, la base de la pizza est prête pour le roulage et le remplissage de la farce.

La recette de pâte à levure au lait pour pizza fine

La pizza est un plat qui peut être préparé à la fois sur une pâte épaisse et moelleuse (traditionnellement aux États-Unis) et sur une pâte fine (version italienne). Si vous voulez exactement mince, alors vous devez prendre les ingrédients suivants:

• farine (blé) - 400 g;
• lait - 220 ml;
• oeuf (poulet) - 2 morceaux (si vous utilisez un gros, alors vous pouvez en prendre 1 morceau);
• beurre - 45 g;
• levure (sac sec) - 5 g;
• sucre (sable) et sel (sans arômes ni additifs aromatiques) - 1 c. (mais peut être augmenté au goût).

Le temps de préparation de la pâte fine au lait est de 1 heure.

La teneur en calories de la base de la pizza pour 100 g est de 324 kcal.

Étapes de préparation de la pâte:

1. Lait à chauffer (mais pas bouillir);
2. Versez la levure dans le lait, mélangez bien, laissez le mélange pendant 15 minutes au chaud;
3. Ajoutez ensuite les œufs (et le jaune et le blanc) au mélange, salez et mélangez bien;
4. Puis versez délicatement la farine (en un petit filet et en remuant constamment), en essayant d’empêcher la formation de grumeaux;
5. Ajoutez le sucre et le beurre fondu, mélangez bien le tout à nouveau;

Jusqu'au moment de se pétrir les mains. Laissez le «fit» dans un récipient recouvert d'une serviette ou d'un chiffon (30 minutes).

Pâte à pizza feuilletée à la levure

En préparation rapide et très savoureuse pâte à levure pour pizza et autres types de pâtisseries, prépare à partir des ingrédients suivants:

• farine (blé / s) - 700-750 g;
• beurre (refroidi) - 300 g;
• levure (sèche) - 6 g (1 sachet);
• lait (vache) - 135 ml;
• eau - 80 ml;
• levure chimique - 5 g;
• oeuf (poulet) - 1 pc;
• sel - au goût;
• sucre (sable, insipide) - 3 c.

Temps de cuisson - 2,5 heures.

Teneur en calories de l’essai (100 g) - 359 kcal.

Etapes de préparation de la pâte feuilletée:

1. Faites chauffer l'eau, versez la levure et la majeure partie du sucre, mélangez bien, laissez reposer 35 à 45 minutes (jusqu'à l'apparition de bulles);
2. Un œuf (blanc et jaune) et du lait sont ajoutés au mélange à l'aide de bulles, le contenu doit être bien mélangé (sans battre);
3. Tamiser la farine, ajouter le sucre et la levure chimique, mélanger les ingrédients secs;
4. Beurre (nécessairement froid), coupé en petits morceaux (sans le toucher), rouler chaque morceau dans un mélange de farine;
5. Après cela, mélangez le beurre avec la farine et versez de l'eau avec la levure dans ces ingrédients, mélangez-le rapidement mais doucement (pas pour longtemps - 2-3 minutes, afin de préserver la superposition);
6. Formez une pâte en forme de boule, laissez-la dans un endroit frais pendant 2 heures, en l’enveloppant d’une pellicule plastique.

Après cela, la pâte est prête à être utilisée.

Comment faire cuire une pizza au four sur une pâte à levure

Pour cuire une pizza sur de la pâte à levure au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants (classiques pour la plupart des types de ce plat):

• Sauce tomate (ou tomates fraîches ordinaires) - 5 c. ou 2-3 pièces;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• oignons (facultatif) - 1 pc;
• olives - 10 pcs

Temps de cuisson - 40 minutes.

Calories dans 100 g de pizza - 247 kcal.

Étapes de cuisson:

1. Une pâte à base de levure prête à l'emploi (faite maison ou achetée) sert de base - il est nécessaire de la rouler dans la forme souhaitée (classique - cercle);
2. La base doit d’abord être enduite de sauce tomate;
3. Les tomates doivent être lavées et coupées en petits morceaux ou en moitiés de cercles;
4. Fromage - grille;
5. Si des oignons sont utilisés, ils doivent également être pelés et coupés;
6. Les tomates et les oignons sont placés sur la base préparée;
7. Couper les olives en deux et en décorer la pizza (en les répartissant uniformément);
8. Le fromage râpé doit être saupoudré sur la pizza;
9. Le four est nécessaire pour chauffer à 180⁰;
10. Mettez le plat de cuisson pendant 15 minutes.

Servez la pizza finie à chaud, coupée en morceaux triangulaires.

Comment faire cuire une pizza au four de pâte à levure feuilletée

En utilisant la pâte feuilletée pour la pizza, vous pouvez faire une version délicieuse et satisfaisante de ce plat. Pour le remplissage devrait utiliser un ensemble d'ingrédients:

• au choix - pâte de ketchup ou de tomate - 3 cuillères à soupe;
• fromage (dur) - 300 g (peut être augmenté à 400 g);
• saucisse (fumée) - 14 morceaux;
• olives (ou olives) - 100 g;
• tomates - 4 pièces;
• huile végétale - 15 ml (1 c. à soupe).

Temps de cuisson (y compris la préparation du remplissage) - 40 minutes.

Teneur en calories (100 g / 1 tranche de pizza) - 377 kcal.

Étapes de cuisson de la pizza:

1. Préparez la pâte (faite maison, non congelée, vous pouvez la dérouler immédiatement), achetez le dégivrage et laissez-le tremper pendant au moins 20 minutes (davantage si le temps le permet);
2. Les saucisses doivent être coupées en morceaux ou en cubes.
3. Laver les tomates et les couper en tranches;
4. Frottez le fromage avec une râpe fine.
5. Coupez les olives (ou les olives) et posez-les sur la pizza;
6. Appliquez l'huile végétale uniformément sur une plaque à pâtisserie et mettez la pâte;
7. Pour décomposer tous les ingrédients nécessaires en une quantité uniforme;
8. Préchauffez le four (180⁰), cuire la pizza pendant 15 minutes (et la laisser reposer encore 5 minutes).

Servir chaud, coupé en portions avec du thé ou des boissons.

Conseils utiles

Cuisiner une pizza a quelques secrets. Ainsi, afin de rendre l'air de la pâte, la farine est préférable de tamiser, même si vous avez l'intention d'utiliser de la levure chimique.

Pour cuire une pizza, vous pouvez utiliser tous les produits restés dans le réfrigérateur après le dîner ou le déjeuner. Ce plat suggère que vous puissiez mélanger différents aliments - champignons, viande et légumes.

Couper la pizza en morceaux chauds est préférable, sinon le fromage durcira et le processus deviendra plus compliqué. Réduisez les calories en utilisant de la farine complète ou du lait écrémé. Il ne faut pas utiliser beaucoup de sucre car la pâte brûlera rapidement.

Ajoutez du yaourt sans fruit ou du ryazhenka pour goûter les bonbons. La pâte de levure feuilletée ne doit pas être pétrie à la main ni trop pressée dessus.

Et une autre recette pour la pizza sur la pâte de levure - dans la vidéo suivante.