Le sorbet à la crème glacée est un mets extraordinaire qui est apparu dans les pays de l'Est. Il n’était préparé que pour des occasions spéciales: réception d’invités de marque, dessert lors d’une fête ou d’un mariage.
À l’heure actuelle, les sorbets de crème glacée peuvent être achetés dans tous les supermarchés ou magasins, mais les vrais connaisseurs de la cuisine maison et les amateurs de sucreries peuvent confectionner cette délicatesse dans leur cuisine.
La crème glacée-sorbet a un assez large éventail de types et de saveurs, car elle peut être préparée à partir d’une variété de baies, de fruits, en les mélangeant et en les combinant avec du chocolat, de la vanille, des noix, de la menthe et en obtenant de nouvelles saveurs.
Une technologie de cuisson simple ne nécessite pas de sorbetière spéciale, ce qui facilite la préparation du sorbet à la maison.
Sorbet à la crème glacée: une recette simple à la maison
Ingrédients:
- 300 grammes de baies congelées (cerises dénoyautées, framboises, fraises ou autres baies, à votre goût);
- Sucre granulé - 200 grammes ou un verre;
- 50 ml de crème grasse et très épaisse;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Le temps de cuisson du sorbet de crème glacée dans son ensemble prendra environ 8 heures, après quoi vous pourrez déguster une vraie friandise très légère et peu calorique. Le sorbet de crème glacée est de 122,14 kcal.
Cuisson:
- Au départ, vous devez préparer les baies pour le sorbet. Si vous avez pris des fraises, elles devraient être soigneusement lavées, comme toutes les autres baies. Couper en quatre et mettre dans un récipient, en le fermant avec une pellicule de plastique, vous pouvez simplement un sac de cellophane et le mettre dans le congélateur pour la congélation.
- Pendant que les baies sont congelées au congélateur, il est nécessaire de préparer une gelée crémeuse pour un sorbet supplémentaire. Pour ce faire, mélangez le sucre et la crème dans une casserole et mettez le tout à feu doux jusqu'à ébullition. Lorsque le sucre est bien dissous dans la crème, ajoutez du miel et du jus de citron au mélange. Faites bouillir le mélange pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
- Le mélange résultant doit être refroidi à la température ambiante, cela peut prendre environ 2 heures.
- Au moment où le mélange de crème a refroidi, les baies préparées doivent être complètement congelées au congélateur. Vous pouvez maintenant passer à la prochaine étape de fabrication de glace d’eau.
- Placez les baies dans le bol du mélangeur, plongez-y la masse crémeuse et battez délicatement tous les ingrédients à la vitesse maximale du mélangeur jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Le mélange obtenu doit être décomposé en gobelets en verre ou en récipients en plastique appropriés pour la congélation. Vous pouvez décorer le sorbet d'en haut avec quelques baies, des pépites de chocolat ou des noix hachées.
- Envoyer la crème glacée pendant 5 heures au congélateur pour une congélation complète.
Sorbet banane chocolat banane menthe poivrée
Ce type de crème glacée est un dessert exceptionnellement savoureux, qui peut également être facilement préparé dans la cuisine familiale.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 300 grammes de bananes congelées;
- 60 grammes de lait entier condensé;
- 4 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée;
- 6 feuilles de menthe fraîche, qui doivent être soigneusement rincées et séchées.
Processus de cuisson:
- Mettez les bananes congelées sur le fond d'une tasse de mixeur, ajoutez le lait concentré, le cacao en poudre et les feuilles de menthe.
- Remuez tout le mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Mettez la crème glacée dans des coupelles. Vous pouvez utiliser un récipient ordinaire pour conserver les aliments.
- Posez délicatement quelques cercles de bananes et quelques feuilles de menthe sur le sorbet - cela servira d'ornement. Placez le sorbet de crème glacée au congélateur pendant 5 à 6 heures pour le congeler.
- Après 6 heures, obtenez des glaces prêtes au congélateur et vous pourrez faire plaisir à vous-même et à vos proches avec un dessert au chocolat-banane extraordinaire.
Sorbet fraise-basilic
On pense que les fraises ne peuvent pas être combinées avec le basilic, en particulier dans les plats à dessert.
Mais, précisément à cause de cette combinaison de composants incompatibles, vous pouvez cuisiner dans votre cuisine un extraordinaire sorbet à la fraise et au basilic.
Pour préparer ce type de crème glacée, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 300 grammes de fraises congelées;
- 60 grammes de lait entier condensé;
- 4 feuilles de basilic frais.
Si vous ne tolérez pas le basilic pour quelque raison que ce soit, vous pouvez toujours le remplacer par des feuilles de menthe fraîche. Mais la combinaison même de fraises et de basilic peut créer un goût et un arôme extraordinaires de dessert à la crème glacée, dont vous vous souviendrez longtemps.
Processus de cuisson:
- La première étape consiste à placer les fraises dans le bol du mélangeur, en y ajoutant du lait entier condensé et des feuilles de basilic frais.
- Tous les composants doivent être mélangés dans un mélangeur à la vitesse maximale du mélangeur. Si un mélangeur à immersion est utilisé pour préparer un sorbet, il est nécessaire de décongeler légèrement le fruit avant de le préparer afin que le mélangeur puisse le supporter.
- Dès qu’un mélange homogène est obtenu, il peut être disposé dans des verres en verre ou en verre fractionnés, adaptés à la congélation.
- En plaçant la crème glacée dans des tasses, vous pouvez la décorer, en posant dessus deux fraises et une feuille de basilic. Après cela, la crème glacée doit être retirée au congélateur pour une maturation complète pendant 5 à 6 heures. Ensuite, vous pouvez utiliser le dessert pour son usage prévu.
Conseils utiles
- Avant de servir, il est recommandé d’obtenir la glace à l’eau du congélateur et de la maintenir à température ambiante pendant 5 à 6 minutes. Pendant ce court laps de temps, il s'assombrit légèrement, devient plus appétissant et il sera beaucoup plus facile et plus agréable à manger.
- Afin de donner une touche de fraîcheur au dessert, vous pouvez utiliser comme ingrédient principal de l’orange, du kiwi ou des tranches de mandarines.
- Toutes les baies rouges vont bien avec le chocolat, de sorte que vous pouvez expérimenter un peu dans votre cuisine.
- Si vous décidez d'ajouter de la vanille au sorbet, il est préférable d'utiliser des fruits tels que des pêches ou des poires.
- Il est préférable de stocker le sorbet déjà préparé dans un récipient fermé ou une coupelle avec un couvercle hermétique.
- Autre conseil important: le sucre ne doit pas être ajouté à tous les types de sorbets, car l’addition de sucre dépend de la douceur des baies ou des fruits à partir desquels le dessert sera préparé. Par exemple, le sorbet à la framboise est préparé sans addition de sucre en poudre, car la framboise est une baie assez autonome qui ne nécessite pas d’édulcorant supplémentaire.
Un dessert rafraîchissant sous forme de sorbet glacé sera un régal inhabituel pour les membres de votre famille, vos amis et vos amis. Cuisinez dans votre cuisine des friandises merveilleuses, expérimentez différentes baies, fruits et savourez les nouvelles saveurs de la délicatesse.
Une autre recette originale de sorbet à la crème glacée se trouve dans la vidéo suivante.
