De nombreuses femmes au foyer sont convaincues qu’un plat savoureux est nécessairement difficile à préparer et comporte une recette délicate avec l’ajout d’ingrédients difficiles à trouver. Cependant, il existe des options qui ne nécessitent pas de grandes compétences, ont une certaine universalité, peuvent être préparées même à partir des restes du dîner.
L'un des représentants les plus populaires de ce type de plats est la galette de purée de pommes de terre. En plus des composants simples, vous pouvez ajouter en toute sécurité vos produits préférés ici et le goût n'en pâtira pas du tout.
Recette classique
Avant de cuisiner des options plus complexes avec une garniture, vous devez essayer la méthode de cuisson classique. Un plat selon cette recette plaira à la famille avec goût et à l’hôtesse à la simplicité et au prix abordable des composants.
Ingrédients:
- un kilogramme de pommes de terre (devrait être approximativement de la même taille pour plus de commodité);
- deux œufs de poule;
- 75 gr. farine de haute qualité;
- environ 70 gr. huile de tournesol à rôtir;
- chapelure (facultatif);
- sel au goût
Le temps de cuisson sera d'environ 45 minutes.
Calorie - cent quatre vingt dix kcal pour 100 grammes.
Comment faire cuire des galettes de viande à partir de purée de pommes de terre:
- commencer à faire bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, après quoi il refroidit à une température acceptable et pelées;
- on frotte les pommes de terre râpées ordinaires de taille moyenne ou grande;
- une autre option consiste à écraser le légume cuit dans une purée de pommes de terre à l'aide d'une cuillère ou d'un autre appareil;
- la composition résultante est transférée dans un bol suffisamment profond où sont ajoutés des œufs, de la farine et du sel (ordre arbitraire);
- le mélange est soigneusement mélangé avec une fourchette jusqu'à mincemeat;
- Des galettes de forme pratique sont formées à partir de la pomme de terre hachée, roulées dans la chapelure si nécessaire et envoyées dans une poêle à frire chaude;
- la friture a lieu de la manière habituelle pour toutes les autres côtelettes.
Comment faire cuire des galettes de pommes de terre à partir de purée de pommes de terre aux champignons
Une autre option est un plat simple qui ravira par sa valeur nutritive et son goût. Nous aimons les végétariens et simplement les amateurs de savoureux.
Composants:
- un kilo de pommes de terre;
- 0,3 kg de champignons ou autres champignons actuellement disponibles;
- 70 grammes de farine;
- saler et poivrer individuellement;
- De l'huile de tournesol en quantité suffisante pour la torréfaction (généralement cent grammes suffisent).
Le temps de cuisson est d'environ 60 minutes.
Teneur en calories - environ 175 calories.
Comment faire cuire des boulettes de viande fourrées aux champignons:
- Pour commencer, nous préparons une purée de pommes de terre classique de viscosité moyenne. Pour ce faire, les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, après quoi l'eau est drainée dans le récipient et les pommes de terre sont pétries. Au besoin, ajout d’eau mélangée;
- jusqu'à ce que le moût refroidisse, il est temps de faire quelques champignons. Ils sont soigneusement lavés à l'eau courante et coupés en cubes de taille moyenne;
- faire frire le produit préparé dans une casserole dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit cuit avec du sel et du poivre;
- laisser les champignons refroidir;
- des mains humides forment une galette de pommes de terre dans laquelle est placée une cuillère à café de champignons;
- après cela, un burger avec une garniture au centre est moulé;
- Les futures côtelettes sont placées sur une plaque à pâtisserie (préremplie de beurre) et placées au four (température environ 200 degrés);
- le processus de cuisson dure 20 minutes;
- côtelettes servies chaudes ou tièdes. Le produit du frigo ne sera pas si bon.
Comment faire des pâtés de pommes de terre en purée avec du fromage en purée
Plat universel, maintenant avec du fromage râpé.
Composants:
- 0,7 kg de pommes de terre;
- 150 grammes de fromage à pâte dure;
- un œuf de poule;
- 5 cuillères à soupe cuillères de farine;
- sur une cuillère à soupe d'oignons verts hachés et de persil;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale à rôtir;
- sel au goût
Temps de cuisson - 40 minutes.
Calorie - 190 kcal. par cent grammes.
Procédure de préparation:
- pour commencer, la purée de pommes de terre est préparée comme décrit ci-dessus ou à votre guise. Vous pouvez utiliser en toute sécurité les restes de la purée de pommes de terre préparée au réfrigérateur;
- nous préparons une tare profonde, dans laquelle nous mettons de la purée de pommes de terre, un œuf battu pas complètement, du fromage râpé, des verts, du sel dans une petite ou moyenne cellule de la râpe;
- ajoutez trois cuillères de farine;
- la composition est soigneusement mélangée jusqu'à l'obtention d'une masse pratiquement homogène (consistance de la viande hachée classique);
- les mains mouillées (pour que la farce ne colle pas), nous formons de petites galettes que nous roulons dans de la farine, qui est dispersée sur une surface plane (plaque plate, surface de travail, planche à découper);
- faites cuire les gâteaux obtenus dans un poêlon préchauffé avec de l'huile de tournesol coulée jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Des côtelettes servies sur du papier absorbant, qui permettent de se débarrasser de l'excès d'huile de tournesol.
Purée de boulettes de viande de pommes de terre avec de la viande hachée
Une autre option est un plat délicieux avec une garniture, mais maintenant, au lieu de champignons, on utilise de la viande hachée. Vous pouvez utiliser du boeuf, du porc, du poulet ou un mélange tordus.
Ingrédients:
- 8 pommes de terre moyennes (environ un kilogramme);
- trois œufs de poule;
- 0,1 kg de farine;
- levure chimique (sac standard);
- 0,5 kg de viande hachée;
- une ampoule de taille moyenne;
- sel et poivre (la quantité est choisie indépendamment);
- huile végétale.
Temps de cuisson - 60 minutes.
Calorie - 180 kilocalories.
Procédure de préparation:
- Préparez une purée de pommes de terre standard à température moyenne. Si le liquide est trop liquide, vous devrez à l'avenir ajouter plus de farine;
- Des œufs et de la farine sont ajoutés à la purée de pommes de terre finie. La composition est pétrie jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- dans un autre bol, l'oignon râpé haché dans une viande émincée (cellule moyenne). La garniture est salée et poivrée, puis mélangée;
- les mains mouillées avec de l’eau, préparez des crêpes de purée de pommes de terre et une cuillère à thé au milieu;
- après cela, on forme des côtelettes et on les met dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol;
- faites cuire les escalopes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, puis couvrez la casserole avec un couvercle, allumez le feu minimum et faites frire pendant 5 minutes des deux côtés;
- le plat est servi chaud avec de la crème sure.
Recommandations d'experts
Pour ne pas contrarier le résultat, vous devez connaître quelques astuces:
- presque tout peut être utilisé comme garniture, souvent les fruits de mer sont utilisés dans les restaurants;
- purée peut être fait sur l'eau, et vous pouvez diluer avec du lait, ajouter de la mayonnaise, des œufs à la coque, râpés;
- ces hamburgers peuvent être cuits même sur le gril, avant d'être enveloppés prudemment dans du papier alimentaire;
- La variété de pomme de terre affecte également la qualité du plat fini: les chefs professionnels choisissent un produit à la peau rose.
Bon appétit!
Une autre recette pour les pâtés de pommes de terre en purée est dans la vidéo suivante.
