Rarement rencontrer un homme qui n'aimerait pas ces merveilleuses boulettes de viande. Contrairement aux boulettes de viande, qui peuvent être frites ou cuites à l'étouffée, elles sont bouillies dans un bouillon ou dans de l'eau et constituent également une base idéale pour une variété de soupes.
L'un des principaux avantages de la préparation de telles soupes est leur goût incroyable avec un minimum d'effort. Après tout, même la jeune femme au foyer ne cuisine pas plus de deux heures. Voici quelques options intéressantes pour cuisiner des soupes avec des boulettes de viande hachées, parmi lesquelles chacun trouvera une recette à sa convenance.
Recette pour une soupe traditionnelle aux boulettes de viande de boeuf
Produits requis:
- 250 gr. boeuf haché;
- 5 gr. poivre moulu;
- 10 gr. sel de mer;
- 75 gr. les oignons;
- 200 gr. les pommes de terre;
- 180 gr. chou-fleur;
- 220 gr. les carottes;
- 180 gr. crème sure;
- 1 oeuf
Préparation: 1-1.5 heures.
Valeur nutritionnelle par 100 g: 50 kcal.
Soupe aux boulettes de viande de boeuf hachée est préparé comme suit:
- Avant d'être soumis à un traitement thermique, ajoutez du sel et du poivre noir dans la farce et laissez reposer 5 minutes;
- L'étape de l'ajout des œufs et du sel à la viande hachée repassée. Pour obtenir le goût le plus intense des boulettes de viande, elles doivent être légèrement salées. Mais n'en faites pas trop! Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients.
- Pour que les boulettes de viande roulent parfaitement, la farce doit être bien battue (sinon elles ne se formeront pas);
- Tout ce temps sur la cuisinière devrait être de l'eau dans la casserole. Après l'avoir fait bouillir, salez l'eau et mettez les boulettes de viande dedans. Faire bouillir pendant 12 minutes. Bien sûr, quand une mousse apparaît, retirez-la avec une cuillère à égoutter ou une cuillère;
- Moudre les oignons. Et ajouter à la casserole. Envoyez-lui aussi une carotte et des pommes de terre;
- Réglez la minuterie pendant 6 minutes et ajoutez le chou-fleur et le poivre;
- Le temps est venu de la crème sure. Apportez la soupe au moment de la préparation, distribuez-la dans des assiettes et ajoutez certainement une cuillerée de crème sure.
Une soupe aussi copieuse et délicieuse avec des boulettes de viande hachées au bœuf deviendra un favori des familles avec de jeunes enfants!
Soupe de boulettes de viande hachée au poulet et aux nouilles
Produits requis:
- 450 gr. poulet émincé;
- 100 gr. les vermicelles;
- 400 gr. les pommes de terre;
- 20 gr. l'ail;
- 75 gr. les oignons;
- 100 gr. les carottes;
- 2 gr. le sel
Préparation: environ 40 minutes.
Valeur nutritive par 100 g: 32 kcal.
Étapes de la cuisson de la soupe aux boulettes de viande et aux nouilles:
- Hachez finement l'ail, le sel et le poivre. Nous faisons des boulettes de viande de la taille d'une noix;
- Les pommes de terre lavées et pelées doivent être coupées en cubes;
- Les oignons doivent être coupés en cubes et râpez les carottes avec une râpe fine.
- Ajouter les boulettes de viande à l'eau bouillante et après 12 minutes - saler et les bonnes épices;
- Après 10 minutes, il est temps d'ajouter des pommes de terre. Faire bouillir il devrait être d'environ 8 minutes. Bien que, si les cubes sont gros, alors environ 9-11 minutes;
- Faites cuire les oignons et les carottes à basse température pendant 4 minutes. Assurez-vous de remuer fréquemment;
- Ensuite, ajoutez les vermicelles et les verts à la soupe;
- Nous suivons la soupe, cuisons jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
Soupe aux tomates avec boulettes de porc hachées à la mijoteuse
La mijoteuse est à égalité avec le four de l'arsenal de l'hôtesse moderne. Mais tout le monde n'ose pas y préparer les premiers plats, mais en vain! Après tout, alors qu'ils s'avèrent très savoureux. De plus, leur préparation prend moins de temps.
Produits requis:
- tomates - 700 gr;
- viande hachée (porc / porc et bœuf) - 500 gr;
- paneer craquelins - 3 c. l.
- riz - 1 tasse;
- oignons de printemps - 2-3 plumes;
- l'ail;
- sel, poivre et herbes à votre goût.
Préparation: 1,5 heure.
Valeur nutritionnelle par 100 g: 45 kcal.
Étapes de la cuisson de la soupe aux tomates avec des boulettes de porc dans une cocotte minute:
- Préparation à farce prête à l'emploi avec chapelure, sel, poivre et bien mélanger
- Faire de petits morceaux de viande hachée. Taille approximative - noix;
- Maintenant, vous devez hacher les tomates fraîches dans un mélangeur. Ici, vous devez connaître une petite nuance - assurez-vous de retirer la peau de la tomate;
- Hacher finement l'ail ou le pousser dans le presse-ail;
- Maintenant, vous devez verser de l'eau chaude préchauffée dans le bol multicuiseur, ajouter des boulettes de viande, du riz et des oignons finement hachés;
- La prochaine étape est méticuleusement moulue tomates et ail. Vous devriez également essayer le plat et, si nécessaire, en ajouter un peu ou ajouter du poivre;
- Le plus long processus - apporter au goût. Ici, la cuisson continue dans une mijoteuse fermée pendant 55 à 65 minutes en mode "trempe";
- Soupe prête avant de servir, décorée avec des plumes d'oignon. Les oignons frais complètent parfaitement la soupe à la tomate.
Recette de soupe aux boulettes de viande d'hiver
Produits requis:
- viande de porc hachée - 300 g;
- pâte de tomate - 3 c. l.
- oignons - 100 gr;
- carotte - 1 pc;
- pommes de terre - 3 pièces;
- eau - 2,5 l;
- légumes verts (aneth / persil) - 1 botte;
- un oeuf;
- tranches de pain rassis - 3 pièces;
- lait - 150 ml;
- sel et poivre à votre goût
Préparation: 1 heure.
Valeur nutritive par 100 g: 35 kcal.
Etapes de cuisson:
- La soupe de cuisson doit commencer directement avec les boulettes de viande. Pour cela, le pain est trempé dans du lait. Les oignons sont moulus dans un mélangeur. Un morceau d'aneth ou de persil est très finement haché;
- Ensuite, vous devez combiner les ingrédients dans un certain ordre. Dans un bol profond, on dispose la farce dans laquelle on ajoute un œuf préalablement battu, du pain, de l'aneth, un peu de sel et du poivre. Mélanger doucement mais à fond jusqu'à l'obtention de l'uniforme;
- Dans cette version de la soupe, les boulettes de viande sont d'abord disposées dans une casserole, puis elles sont ensuite versées avec de l'eau et mises à la cuisson;
- La pâte de tomate est diluée dans un verre d'eau chaude et ajoutée à la soupe après ébullition;
- En même temps, la carotte est coupée en petits cubes.
- 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, il faut ajouter les pommes de terre à la soupe, avant cela, coupez-les en gros cubes;
- 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les légumes verts hachés. Si nécessaire, ajoutez et poivrez;
- Laissez la soupe pendant 10 minutes sur le feu et servez.
Soupe aux boulettes de viande et à la viande de poisson
Produits requis:
- queue de poisson - environ 2 kg;
- oignons - 150 gr;
- blancs d'œufs - 3 pièces;
- carotte - 120 g;
- pommes de terre - 200 g;
- beurre - 35 g;
- filet de morue - 200 gr;
- ail - au goût;
- crème de vache 10% - 75 g;
- riz bouilli - 55 grammes;
- sel, poivre et herbes à votre goût.
Préparation: 1,5-2 heures.
Valeur nutritive par 100 g: 55 kcal.
Etapes de cuisson:
- Nous nettoyons les têtes de poisson de tout excès, à savoir des ouïes et des yeux qui sont envoyés directement à la poubelle. Le reste de la coupe en petits morceaux et les laver à l'eau courante;
- Nous lavons les queues avec les têtes et les mettons dans une grande casserole avec de l'eau. Là nous envoyons un oignon. Remarque importante: tous ces composants sont ajoutés exclusivement à de l’eau froide;
- Nous attendons l'ébullition, salez et cuisez encore 45 minutes;
- Nous coupons l'oignon entier qui reste et laissons mijoter pendant 6-8 minutes;
- Pour obtenir un poisson haché de bonne qualité et de haute qualité, passez le filet de morue dans un hachoir à viande, versez 30 grammes de riz cuit, ajoutez de la crème et des protéines. Et tout le mélange est à nouveau broyé dans un hachoir à viande;
- Maintenant, ajoutez le reste du riz, les légumes finement hachés, le sel et le poivre;
- Mélangez doucement le mélange et pliez les boulettes de viande;
- Pendant ce temps, le bouillon est déjà prêt, il devrait être égoutté. Ajoutez ensuite 200 grammes de pommes de terre hachées et de carottes râpées. Dès que le bouillon commence à bouillir, nous continuons à cuire environ 15 minutes à feu minimal;
- Ajoutez délicatement nos délicieuses boulettes de viande et ajoutez l'ail;
- Cuire la soupe jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites.
Cette soupe aux boulettes de poisson est une excellente alternative à la version à la viande. De plus, grâce à sa facilité d'absorption et à son apport accru en nutriments, il peut devenir le dîner du dimanche préféré des familles avec de jeunes enfants.
Secrets culinaires ménagères expérimentées
Il existe plusieurs variantes de boulettes de viande hachées pour la soupe. Tout dépend de la viande hachée sélectionnée. Pour cela, vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde, du bœuf, du porc et diverses combinaisons de ceux-ci, ainsi que du poisson.
Les boulettes de dinde et les boulettes de poulet sont diététiques et conviennent parfaitement au menu des enfants et des athlètes.
Il est très important de conserver la forme des boulettes de viande lors de la cuisson de la soupe. Pour obtenir une bonne viscosité et des boulettes de viande tendres, on ajoute parfois de la semoule. Et ces boulettes sont moulées au mieux de la viande hachée, alors ne soyez pas paresseux pour passer à nouveau la viande hachée à travers un hachoir à viande.
Surprenez votre famille avec de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires composés d'ingrédients simples!
Et enfin - une autre recette pour une soupe rapide aux boulettes de viande.
