Voulez-vous faire des côtelettes de chou au régime délicieux et en même temps? Dans notre article, nous allons partager les recettes les plus simples à préparer - ce plat séduira les enfants et les adultes!
Conseils de cuisine généraux
Maîtriser la préparation d'un plat aussi inhabituel que copieux est assez simple, même pour ceux qui ne sont jamais restés à la cuisinière. La chose la plus importante ici est la préparation de la farce au chou, pour laquelle vous pouvez choisir l’une des options suivantes:
- Les fourchettes de chou coupées en 4 parties sont bouillies dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes, puis l'eau est égouttée et le produit refroidi est moulu dans un hachoir à viande.
- Les légumes frais sont broyés à l’aide d’un mixeur, versés de l’eau bouillante, recouverts d’un couvercle et au bout de 15 minutes, les feuilles refroidies sont soigneusement pressées à la main.
- Râpez les feuilles avec un couteau, mettez-les dans une casserole, versez le lait, ajoutez un morceau de beurre, des épices et des herbes. Cuire à feu doux jusqu'à presque prêt. L'eau est évacuée et des escalopes sont formées à partir de la viande hachée.
Au four
Les côtelettes de chou sont tendres lorsqu'elles sont cuites au four. Dans ce cas, vous devez disposer les flans sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier, recouvrir de beurre fondu, mettre au four et cuire environ 25 minutes à 200 degrés. Après cela, récupérez les côtelettes, graissez-les avec du jaune et mettez-les au four pendant 10 minutes.
À la mijoteuse
Lors de la cuisson du chou zraz, vous pouvez également utiliser la mijoteuse, car dans ce cas, le plat sera plus utile - la plupart des vitamines et des micro-éléments y resteront.
Pour préparer des bits, vous devez définir le mode "Extinction" ou "Friture". Pour rendre les côtelettes plus savoureuses, utilisez une sauce à la tomate ou aux champignons.
Cuit à la vapeur
Si vous avez un bain-marie, vous pouvez y faire cuire des côtelettes de chou, qui seront moins caloriques. Et pour que les produits en cours ne soient pas collés à la grille, il faut la lubrifier. Le temps de cuisson moyen est d'environ 20 minutes.
Escalopes de chou à la semoule
Temps de cuisson: 50 minutes.
Valeur calorique pour 100 g: 258 kcal.
Dans la version classique, les zrazy sont fabriqués à partir de chou blanc bouilli.
Mais vous pouvez toujours changer un peu la recette en utilisant la couleur ou le chinois. Avec les côtelettes, vous pouvez préparer du porridge à partir de flocons d'avoine ou de riz.
Ingrédients:
- 1 kg de chou;
- 1 oignon;
- 100 g de semoule;
- 100 g de chapelure:
- 100 g de farine;
- gousse d'ail.
Le processus de cuisson est le suivant:
- Il est nécessaire de faire bouillir le chou à moitié cuit, cuire la farce dans l'une des méthodes ci-dessus.
- Épluchez et hachez finement l'oignon, ajoutez l'ail.
- Transférer le tout dans un récipient avec du chou, du sel et assaisonner.
- Verser la farine dans la casserole, mélanger le tout.
- Former les galettes, rouler dans la chapelure.
- Frire dans une casserole ou cuire au four.
Recette de choucroute et boulettes de viande hachées
Temps de cuisson: 60 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 240 kcal.
Dans notre recette, nous utiliserons de la choucroute, car cela donnera un peu d'acidité au plat. Pour faire plaisir à leur famille, nous avons besoin de:
- 100 g de choucroute;
- 0,5 kg de viande hachée (vous pouvez prendre une dinde);
- 1 oignon;
- 100 g de champignons frais;
- 2 cuillères à soupe crème sure;
- 2 cuillères à soupe chapelure;
- 1 oeuf
Vous devez d’abord peler et hacher l’oignon, le faire frire à feu doux, ajouter des morceaux de champignons en quelques minutes. Laisser mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.
Après un temps spécifié, vous devez ouvrir le couvercle pour évaporer toute l'eau. Ajoutez la masse de champignons à la farce, mélangez, mettez l'oeuf, la crème sure, le chou, les craquelins, les épices et mélangez à nouveau.
De la masse pour faire des côtelettes, rouler dans la farine et faire frire jusqu'à coloration dorée.
Côtelettes de légumes à partir de pommes de terre et de chou
Temps de cuisson: 60 minutes.
Calories: 186 kcal.
Ce plat est très apprécié des végétariens, car lors de sa cuisson, il n’est pas nécessaire d’utiliser des œufs, mais uniquement des légumes. La seule chose à faire est de faire bouillir et de refroidir les pommes de terre dans l'uniforme. Pour faire des hamburgers, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 800 g de viande hachée;
- 5 pommes de terre prêtes à porter dans un uniforme;
- 50 g de chapelure;
- 2 oignons;
- 1 gousse d'ail.
La recette est la suivante:
- Chou, coupé en morceaux, cuire environ 10 minutes, émincer (comme des pommes de terre).
- Ajoutez au mélange de légumes une frite d'ail et d'oignons.
- Ajouter à la pâte les épices, saler, bien mélanger.
- Nous formons des côtelettes avec nos mains et nous les roulons dans la chapelure.
- Les faire frire dans une poêle des deux côtés pendant 3-4 minutes.
Comment cuisiner avec du fromage
Temps de cuisson: 30 minutes.
Teneur calorique pour 100 g de plats: 130 kcal.
Pour la préparation, nous aurons besoin de:
- environ 7 feuilles de chou;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe la farine;
- 2 cuillères à soupe chapelure;
- 7 tranches de fromage.
Faites d'abord bouillir les feuilles pendant cinq minutes, puis transférez-les dans une passoire pour égoutter l'eau et laissez-la refroidir. Repoussez une partie épaisse des feuilles pour le rendre plus facile. Au centre de la feuille, placez un morceau de fromage dans un rouleau. Puis fouettez l'oeuf en ajoutant le sel et les épices. Mettez la chapelure et la farine dans des assiettes différentes et commencez par enrouler les rouleaux dans la farine, puis trempez-les dans l'œuf et mettez-les dans les flocons. Faire frire l'apéritif des deux côtés pendant trois minutes et servir. Vous pouvez également cuire au four.
Galettes de chou sans viande au brocoli
Temps de cuisson: 55 minutes.
Calories par 100 g: 126 kcal.
Si vous ne voulez pas consommer de viande, de produits à base de poisson, de nombreux plats peuvent facilement les remplacer. Et une des options - cuire des boulettes de chou de chou dont nous allons partager la recette.
Pour la préparation sera nécessaire:
- 400 g de fleurons de brocoli;
- 50 g de préparation à paner;
- 5 pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe farine
Pour cuisiner un dîner maigre, épluchez d’abord les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l’eau avec des épices et du laurier. Le brocoli divisé en inflorescences, couper la tige, faire bouillir pendant environ 2-4 minutes.
Broyer avec les pommes de terre, ajouter la farine, les épices au goût et mélanger. Nous formons des morceaux, nous roulons dans panés. Il reste à cuisiner dans une cocotte ou un bain-marie.
Recette de régime
Temps de cuisson: 45 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 110 kcal.
Cette recette est idéale pour ceux qui, pour une raison quelconque, sont obligés de suivre un régime, par exemple avec un excès de poids ou après une opération.
Une sauce délicieuse peut être préparée à partir de champignons ou de tomates.
Ingrédients:
- 1 tête de chou;
- 2 cuillères à soupe la farine;
- 1 carotte;
- 2 oignons;
- 5 pommes de terre bouillies;
- 1 tomate.
Méthode de préparation:
Râpez la carotte, hachez l'oignon, blanchissez les feuilles de chou pendant environ trois minutes et écrasez-les. Pelez les pommes de terre et écrasez-les. Frire l'oignon et la carotte pendant 2 minutes. Puis mélangez le tout, ajoutez les épices et les herbes. Cuire les escalopes, les rouler dans la farine et terminer le plat pour un couple.
Délicieux snack de viande
Temps de cuisson: 60 minutes.
Calories: 156 kcal (pour 100 g).
Dans ces côtelettes, vous pouvez ajouter n'importe quelle viande, mais le plus utile est de préparer du zrazy au bœuf. En outre, ils peuvent être préparés à l'avance et simplement congelés: si nécessaire, ils doivent simplement frire dans du beurre.
Ingrédients:
- 700g de boeuf;
- 1 tête de chou;
- 2 oignons;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe semoule
Vous devez d’abord faire la farce, passer de la viande dans un hachoir à viande, vous devez également hacher les feuilles de chou, mélanger le tout. Ajouter à la masse de l'œuf, de la semoule, mélanger à nouveau et former des morceaux. Ils doivent être frits de chaque côté pendant 3-4 minutes.
Recette sans oeuf
Temps de cuisson: 60 minutes.
Valeur calorique pour 100 g: 166,4 kcal.
Les œufs dans la préparation de la viande hachée jouent le rôle de "colle", qui relie tous les ingrédients. Mais s'il n'y a pas d'œufs dans la maison, vous pouvez vous en passer, simplement en les remplaçant par du pain, qui devrait être trempé dans du lait ou de l'eau pendant 10 minutes (vous devez presser le pain avant de l'ajouter à la farce). Vous recherchez les ingrédients suivants:
- 500 g de chou;
- 1 oignon;
- 200 g de pain;
- 100 g de farine;
- 100 ml d'eau tiède;
- sel et épices.
Méthode de préparation:
- Cuire le pain comme décrit ci-dessus.
- Faire bouillir les feuilles de chou, broyer dans un mélangeur.
- Combinez les ingrédients, ajoutez l'oignon, le sel et les épices.
- Former une masse de galettes et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Quelques astuces pour les hôtesses
Pour rendre ce plat encore plus savoureux, insolite, il suffit de lire les recommandations que nous avons collectées auprès des chefs:
- Pour cuisiner des côtelettes végétariennes, vous pouvez ajouter un peu de pruneau ou même une pomme à votre goût. Et pour que la pièce ne colle pas à vos mains, mouillez simplement vos paumes.
- Vous pouvez également faire des côtelettes avec une surprise: mettez du tofu, des noix au milieu.
- Si vous cuisinez des hamburgers cuits à la vapeur, mais que vous voulez qu'ils aient une croûte dorée, faites-les simplement frire dans une poêle sans huile pendant 2 minutes.
- Lorsque vous cuisinez des plats de viande, utilisez plusieurs types de viande.
- Ne risquez pas d’acheter du vieux chou - à cause de cela, cela peut être très difficile.
- Des épices pour ce plat est le mieux adapté à la marjolaine, la coriandre, le clou de girofle.
- Ce sera assez délicieux si vous prenez du sésame au lieu des craquelins habituels ou des noix hachées comme panure.
Ils servent des hamburgers prêts à servir à la fois en tant que plat séparé et avec un plat d'accompagnement: riz, légumes, céréales.
