Les pommes de terre habituelles peuvent être bouillies ou cuites au four afin que tous les ménages soient surpris par vos compétences culinaires. Une fois que vous aurez appris à le cuisiner correctement, vous obtiendrez un nombre infini de plats.
Que peut-on cuisiner à partir de pommes de terre? Nous vous proposons les recettes de plats très savoureux.
Pomme de terre au bacon
À la maison, sans même choisir un pique-nique, vous pouvez vous gâter avec des pommes de terre au four. Ce sera très savoureux.
Il faudra:
- 20 tubercules jeunes;
- 400 grammes de saindoux (fumé ou salé);
- 2 pincées de graines de Zira;
- 10 grammes de gros sel (de mer);
- moudre le poivre dans le moulin - ajouter au goût.
Le plat est conçu pour 6 personnes, cuit pendant 1 heure, dans chaque portion - 430 kcal.
Etapes de cuisson:
- Mettez le saindoux à l'avance dans le congélateur. Il devrait être légèrement gelé pour faciliter le travail. Préparé un morceau de bacon coupé en assiettes, correspondant à la taille de la pomme de terre. L'épaisseur de chaque tranche est d'environ 3 mm;
- Sélectionnez des tubercules de la même taille, lavez-les avec une brosse et séchez-les. Ensuite, coupez la pomme de terre avec un intervalle de 3 mm. Pour que les pommes de terre ne tombent pas en morceaux, il ne faut pas les couper jusqu'au bout.
- Écrasez le cumin (graines) avec du poivre et du sel. Saupoudrer les tranches de bacon avec ce mélange.
Insérer dans chaque coupe de la pomme de terre une tranche de bacon;
- Cuire les pommes de terre au four environ 40 minutes. La température recommandée va de 180 à 190 degrés. Il est facile de vérifier si vous percez une pomme de terre avec un couteau fin.
- Un tel légume peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande, mais en soi, ce plat est tout simplement excellent.
Pommes de terre farcies
Que peut-on cuisiner à partir de viande hachée et de pommes de terre? Une bonne option est une pomme de terre farcie de viande hachée. Trente minutes - et le dîner est prêt.
Ingrédients requis:
- 10 pommes de terre;
- 600 grammes de viande hachée finie;
- oignon;
- coriandre - 4 brindilles;
- 35 grammes d'huile raffinée;
- goûter - les épices;
- facultatif - thym (4 brindilles).
Temps de cuisson - 30 minutes. Le plat est conçu pour 5 personnes, chacune - 410 kcal.
Cuisson rapide:
- Faire bouillir jusqu'à la moitié des pommes de terre prêtes (sans pelure);
- Pendant que le légume est en ébullition, hachez l'oignon en petits morceaux. Mélanger la viande hachée avec les oignons, mélanger;
- Chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais. Ajouter le hachis et faire frire, en remuant pendant 5 minutes. Assaisonnez la farce avec des légumes verts hachés et des épices à votre goût;
- Préparez la base de pomme de terre. Pour ce faire, coupez les pommes de terre refroidies le long du bouchon. À l'aide d'une cuillère et d'un couteau, retirez les "intérieurs";
- Mettez la farce dans la "forme" de pomme de terre, saupoudrez de beurre et faites cuire au four;
- Pour que le plat soit juteux, il doit être saupoudré d’huile végétale 2 fois pendant la cuisson.
Astuce: pour rendre les pommes de terre plus appétissantes, vous devez les décorer de thym.
Salade tiède de pommes de terre au four avec des œufs
Vous ne savez pas ce que vous pouvez cuire rapidement à partir de pommes de terre et d'œufs? Essayez la prochaine salade! Pommes de terre parfumées, feuilles de laitue verte, œufs sains - toute cette richesse et demande une salade immédiatement.
Nécessaire de nourriture:
- olives dénoyautées - 150 grammes;
- oeuf "pintade" - 5 pièces;
- pommes de terre (moyennes) - 800 grammes;
- feuilles de salade (dense) - 8 morceaux;
- 4 anchois (filet);
- 20 Art. cuillères d'huile d'olive;
- Vinaigre de vin (blanc) - 15 g;
- moutarde (douce) - 15 g;
- moutarde (avec grains) - 15 g;
- sucre granulé - 10 g;
- le plat est assaisonné d'épices - au goût.
La préparation prend 30 minutes. Chaque portion de salade contient 349 kcal.
Recommandations de cuisson:
- Pour la sauce: mélanger un œuf, des anchois, du vinaigre de vin, de la moutarde (sans saveur), du sucre cristallisé et 10 c. cuillères de beurre. Battre le mélange pour que la consistance devienne homogène.
- Battre, ajouter de l'huile d'olive (ce qui reste). Après toutes les manipulations devraient obtenir une sauce épaisse. Ajoutez de la moutarde (avec des grains), du poivre et assaisonnez avec du sel si nécessaire;
- Pendant que la sauce est infusée, lavez les pommes de terre à la brosse, coupez-les en quatre et faites cuire à la manière habituelle. L'essentiel est que le légume ne tombe pas en morceaux, donc 20 minutes suffisent pour sa préparation;
- Faire bouillir les oeufs (4 morceaux): plonger dans de l'eau chaude et quand il bout, vous pouvez éteindre le feu et laisser les oeufs pendant 8 minutes dans de l'eau chaude dans laquelle ils ont été bouillis;
- De la casserole dans laquelle les pommes de terre ont été préparées pour égoutter l’eau et sécher légèrement le légume dans le même plat sur un feu très lent;
- Mettez les pommes de terre dans un bol, versez la sauce, ajoutez les olives;
- Dans l'eau froide, baissez les œufs durs. Après 10 minutes, nettoyez et coupez en deux;
- Disposez les feuilles de laitue dans des assiettes à la carte, sur les pommes de terre en sauce aux olives, sur la moitié des œufs. Assaisonner avec les épices et servir.
Cocotte à la viande, pommes de terre et bière brune
Quel autre plat peut être préparé à partir de pommes de terre et de viande est une autre question qui tourmente les ménagères, qui ont essayé de cuisiner des centaines de plats différents. Il y a une nouvelle idée - casserole, malgré le nom, il est très inhabituel dans le goût!
Ainsi, les pommes de terre avec de la viande sont toujours appropriées - à la fois en hiver et en été. Pour le rendre inhabituel, vous pouvez ajouter de la bière brune au plat. Avec d'autres ingrédients, il donnera une merveilleuse nuance de goût.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- bœuf (filet) - 0,5 kg;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- bière naturelle (brune) - 300 ml;
- oignons réguliers - 2 têtes;
- 35-40 grammes - huile raffinée;
- persil frais - 5 brindilles;
- poivre noir (moulu) - 2 pincées;
- sel blanc - au goût.
Le temps passé sur la cocotte sera de 60 minutes. Chaque portion contient 405 kcal.
Comment faire cuire un plat:
- Préparation des légumes: retirez la peau, puis coupez l’oignon en demi-anneaux, les pommes de terre en rondelles, de préférence très fines;
- Préparation de la viande: laver, sécher, moudre sous forme de cube. Faites-le frire dans l'huile sur une poêle préchauffée. Tout d'abord, à feu vif, puis après l'apparition du jus, réduire la température à un niveau moyen, couvrir la viande avec un couvercle approprié. Cuire 10 à 15 minutes;
- Préparation du four: chauffer à 200 degrés. Capacité de cuisson des casseroles manipuler de l'huile;
Poser les ingrédients sous la forme:
- la première couche est constituée de pommes de terre (la moitié du volume total);
- la deuxième couche - cubes de viande;
- la troisième couche - demi-anneaux d'oignon;
- la quatrième couche est le reste des pommes de terre;
- Ajoutez du piquant dans le plat et versez-y de la bière brune. Et utilisez d'abord seulement la moitié de la boisson et versez le reste si nécessaire pendant la préparation;
- Au sommet du plat, bien recouvert de papier d'aluminium (dont le côté brillant est en contact direct avec les aliments);
- Temps de cuisson de 30 à 40 minutes. Pour que la couche supérieure soit belle, il faut être dorée, environ 10 minutes avant la fin du processus de cuisson, retirez le "couvercle" de la feuille;
- Garnir de la casserole pour décorer avec du persil finement haché.
Que peut-on faire du poulet et des petites pommes de terre - bien sûr, le ragoût!
Il existe une foule de recettes pour la cuisson de la viande de poulet avec l’ajout du légume préféré: les pommes de terre. Mais il existe sans aucun doute un plat délicieux: le ragoût avec du poulet et de petites pommes de terre.
Il faudra:
- pommes de terre (petites) - 0,4 kg;
- 40 grammes - huile de tournesol;
- Tomates cerises - une branche sur laquelle de 8 à 10 morceaux;
- filet de poulet (poitrine) - environ 400 grammes;
- poivron - 3 gousses rouges (ou jaunes);
- piment - au goût;
- le sel;
- persil feuille - 3 branches.
Le ragoût est cuit pendant 40 minutes, chaque portion contient 305 kcal.
Recommandations pour la cuisson du ragoût:
- Commencez par préparer les petites pommes de terre: lavez sans éplucher, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes de la manière traditionnelle;
- Pendant que les pommes de terre se préparent, coupez la viande en os, coupez-la en lanières;
- Légume prêt (pomme de terre) à refroidir, peler et faire frire à l'huile chaude jusqu'à coloration dorée;
- Retirez les pommes de terre et faites frire les lanières de viande pendant 8 minutes dans le même pot. Pendant la cuisson, assaisonner d'épices;
- Préparez les légumes - hachez le poivron en lanières, coupez-les en demi-rondelles coupantes, divisez la cerise en deux, hachez le persil;
- Ajouter les légumes, sauf les verts, à la poêle où la viande est frite. Après 2 minutes, éteignez le poêle. Ça y est, le ragoût de poulet est prêt;
- Il ne reste plus qu’à mélanger avec des boules dorées de petites pommes de terre, et garnir de persil.
Pommes de terre au four avec des légumes
Quelle délicieuse cuisine à partir de pommes de terre, courgettes, tomates? Essayons de faire cuire ces légumes sains au four! La principale chose dans tout plat réussi est le goût. Pommes de terre au four avec des courgettes et des tomates, juste de cette série.
Il faudra:
- 8 pommes de terre;
- 2 morceaux de tomates denses;
- 1 jeune courge;
- 1 poivre bulgare;
- 5 gousses d'ail;
- jus de citron pressé - 30 ml;
- 120 grammes - huile d'olive;
- coriandre, cumin, sel - vous pouvez ajouter à votre goût.
Le temps total nécessaire pour la cuisson sera de 55 minutes, la teneur en calories - 404 kcal;
Instructions de cuisson:
- Préparer les pommes de terre: laver, éplucher. Coupez-le en gros morceaux. Cuire comme d'habitude, mais ne pas finir la pâte (jusqu'à la moitié);
- La prochaine étape est la préparation et la coupe des légumes. Les courgettes et les tomates sont concassées en rondelles, le poivre bulgare est broyé en lanières. Tous les légumes hachés sont frits dans de l'huile chaude. Cinq minutes suffisent;
- Dans un bol profond, mélanger les ingrédients de la vinaigrette: gousses d’ail hachées, coriandre, jus de citron, cumin et huile d’olive (restant). Mélanger les légumes avec la vinaigrette;
- Placez les pommes de terre au fond du formulaire, les légumes mélangés à la vinaigrette (courgettes, poivrons doux, tomates);
- Préparez le four: chauffez à 175 degrés. Mettez le formulaire avec les légumes sur le dessus recouvert de papier d'aluminium. Après 25 minutes, assurez-vous de retirer le film. Après cela, encore 15 minutes pour cuire des pommes de terre avec des légumes.
Astuce: ce plat peut être rempli de légumes, assaisonné d'épices selon leurs préférences gustatives.
Conseils utiles
- Si vous faites frire des pommes de terre crues, elles rougissent de manière inégale, parfois elles deviennent cassantes et, au four, elles ne font que sécher. Par conséquent, avant de rôtir ou de cuire au four, il est préférable de faire bouillir les pommes de terre à mi-cuisson;
- Il est préférable de faire frire les pommes de terre dans la graisse, mais vous pouvez utiliser de l'huile végétale. Lorsque vous cuisinez, réglez le feu moyen et rappelez-vous que les produits n'ont pas besoin d'être mélangés fréquemment. A goûter en toute fin de cuisson mettre le beurre (un cube). Ajoutez du piquant aux épices à la fin;
- Pour faire cuire des pommes de terre, il faut les rouler dans de la farine, les faire dorer dans une casserole et les mettre au four ou cuire légèrement le légume, enlever l'excès d'humidité, puis mélanger l'huile végétale avec l'ail haché et vos épices préférées, verser les pommes de terre avec ce mélange, mettre au rôti;
- Toujours frire les pommes de terre dans une grande poêle à frire, il ne doit pas être encombré, il sera ensuite doré de tous les côtés en même temps.
En principe, la pomme de terre est associée à n’importe quel produit. Par conséquent, vous pouvez y préparer beaucoup de plats légers, diététiques et aromatiques.
Et en plus, trois autres plats délicieux à base de pommes de terre ordinaires.
