Peu de gens aiment la bouillie de mil, mais cela dépend de la façon dont elle est cuite. Bien sûr, si vous cuisinez simplement sur l’eau et servez sur la table, très peu de gens veulent le manger.
Mais si vous faites bouillir le lait et ajoutez des ingrédients pour améliorer le goût, par exemple du sucre cristallisé, des fruits secs, du miel naturel et autres, le goût de ce plat sera relativement meilleur. En outre, vous devez connaître certaines nuances importantes qui contribueront à rendre le mil incroyablement savoureux.
Secrets de la cuisson des plats sains
Avant de commencer à cuisiner la bouillie de mil, quelques règles de base méritent d’être examinées. Ils ne sont pas nombreux, mais chaque hôtesse doit les connaître:
- souvent, après avoir bouilli, le mil donne un arrière-goût amer, mais comment peut-il être rapidement éliminé? En raison de la teneur élevée en graisses des graines de mil, celles-ci peuvent brûler. Mais pour éviter cela, il convient de choisir de prêter une attention particulière à l’apparence du blé. La couleur doit être jaune vif et vous devez suivre les techniques de préparation appropriées.
- Rincez bien les céréales avant la cuisson. Cette procédure doit être effectuée 3 à 5 fois. Le dernier rinçage doit être effectué à l'eau chaude, ceci garantira la dissolution complète du film gras autour des grains, ce qui éliminera complètement le goût amer;
- Le mil est recommandé de s'endormir dans l'eau après l'ébullition. Deux parties d'eau doivent être ajoutées à une partie de la céréale;
- si vous voulez préparer du porridge avec du lait, il est recommandé de faire bouillir le mil jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau. Après cela, le bouillon est égoutté, puis la bouillie de mil est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit prête dans le lait;
- La bouillie de blé doit être préparée environ une demi-heure après la cuisson. Mais n'oubliez pas que le volume de céréales pendant la cuisson augmente jusqu'à 6 fois;
- pour améliorer le goût des céréales de blé, il est intéressant de les faire cuire quelques minutes dans une poêle bien chaude avant de les faire bouillir.
Recette classique
Nous ferons cuire la bouillie à partir des ingrédients suivants:
- 250 grammes de gruaux de mil;
- lait - un demi-litre;
- une tranche d'huile de vache pesant environ 50 à 60 grammes;
- un peu de sel;
- sucre à votre goût.
Temps de cuisson - 1 heure.
Calories - 95 kcal / 100 g
Comment faire cuire la bouillie de mil avec du lait:
- Les grains de mil doivent être bien lavés à l'eau froide. Il est nécessaire de faire cette procédure au moins trois fois et mieux 5. Laver mieux jusqu’à ce que l’eau soit claire;
- Après cela, nous versons de l'eau chaude sur le mil, cela en enlèvera toute l'amertume;
- L'eau devrait être versé dans le réservoir, il devrait y avoir beaucoup. Nous mettons le feu et chauffons jusqu'à ébullition;
- Mettez dans l'eau bouillante les grains de mil et laissez bouillir;
- Cuire à feu doux jusqu'à cuire à moitié, environ 15-20 minutes;
- Après cela, nous fusionnons les restes de liquide du récipient avec la bouillie;
- Dans une autre casserole, vous devez verser du lait, allumer le feu et chauffer à ébullition;
- Ensuite, versez le lait chaud dans un récipient contenant la bouillie de millet, mélangez et laissez bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt;
- Dès que la liqueur est complètement bouillie, vous pouvez ajouter du beurre;
- Si vous le souhaitez, ajoutez du sel et du sucre;
- Bien mélanger pour que tous les composants soient complètement distribués, fermer le couvercle et laisser reposer un moment;
- Après cela, la bouillie de mil finie peut être disposée sur des assiettes et servie pour le petit-déjeuner.
Comment bien et combien de temps pour cuire la bouillie de mil sur le lait en poudre
Quels composants seront nécessaires:
- 150 grammes de mil;
- lait en poudre - 250 grammes;
- eau - 1 litre;
- 30 grammes de beurre;
- sel au goût;
- un peu de sucre.
Temps de cuisson - 50-60 minutes.
Calories - 89 kcal / 100 g
Comment sera faite la cuisine:
- Pour commencer, préparez le gruau, il doit être soigneusement rincé à l’eau froide plusieurs fois. L'eau doit être complètement claire.
- Afin d'éliminer l'amertume, le dernier lavage est effectué avec de l'eau chaude;
- Dans la casserole devrait verser une grande quantité d'eau et mettre sur le gaz;
- Porter l'eau à ébullition et étendre le mil;
- Faites cuire les céréales à mi-cuisson, environ 15-20 minutes. Il devrait être bouilli à feu doux;
- Pendant que les céréales sont bouillies, il est nécessaire de préparer du lait. Versez le lait sec dans une poêle et mettez le feu;
- Peu à peu, de l'eau devrait être versée dans une casserole et elle devrait être remuée;
- Dès que le mélange devient épais et homogène, ressemblant à de la crème sure, vous pouvez verser l’eau restante et remuer. Le résultat devrait généralement être du lait;
- Une fois que le mil est à moitié prêt, il est nécessaire d’en drainer les résidus liquides;
- Versez le lait dans le porridge, mélangez bien et continuez à bouillir jusqu'à cuisson complète;
- Ensuite, vous devez ajouter du beurre à la bouillie finie, ajouter un peu de sel et du sucre cristallisé;
- Encore une fois, pétrir soigneusement pour que tous les composants soient répartis;
- Eteindre le feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer un moment;
- Ensuite, étendre sur des assiettes et servir pour le petit déjeuner.
La recette la plus populaire
Pour préparer le mil à la citrouille, nous préparerons la liste de produits suivante:
- 200 grammes de gruaux de mil;
- citrouille pelée - 400 grammes;
- 700 ml de lait à faible teneur en matière grasse (2,5%);
- 70-100 ml d'eau;
- sucre à votre goût;
- une pincée de sel;
- 70 grammes d'huile de vache.
Temps de cuisson - 1 heure.
Teneur en calories - 115 kcal / 100 g.
Le processus de fabrication de la bouillie de mil avec de la citrouille:
- Tout d’abord, il faut verser de l’eau froide dans la casserole spécialement conçue pour faire bouillir le porridge. Nous mettons sur le feu et chauffons jusqu'à ébullition;
- Après cela, dans de l'eau bouillante, il est nécessaire de verser du lait. Si vous faites tout bien, alors lors de la cuisson, le lait ne brûlera pas jusqu'au fond du réservoir;
- Puis versez le sucre, salez et remuez bien, ces composants doivent être complètement dissous dans le lait;
- Porter à ébullition à feu vif et couvrir avec un couvercle;
- Après cela, nous préparons le mil. Pour commencer, les céréales doivent être rincées à l'eau froide, ce qui doit être fait 3 ou 4 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Remplissez le mil pendant 2-3 minutes avec de l'eau bouillante, il éliminera le goût amer;
- Ensuite, vous devez préparer une citrouille, elle doit être nettoyée de la peau, des graines et des fibres.
- Nous le coupons en cubes moyens, ils ne seront pas bouillis pendant la cuisson et resteront des morceaux entiers;
- Mettez le lait dans une casserole, mettez à nouveau au feu et faites bouillir;
- Étendre le mil dans le liquide bouillant et laisser cuire quelques minutes;
- Après cela, étalez les morceaux de citrouille et mélangez bien;
- Cuire le porridge jusqu'à ébullition en remuant constamment;
- Couvrir le couvercle supérieur, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le mélange soit prêt pendant 20 à 25 minutes;
- Après cela, ouvrez le couvercle, ajoutez un morceau de beurre et mélangez;
- Refermer le réservoir, éteindre le feu et laisser reposer un moment;
- Ensuite, la bouillie finie peut être disposée dans des assiettes et posée sur la table.
Mil liquide dans un pot
Pour vous préparer, vous aurez besoin de:
- un verre de mil broyé;
- lait entier rustique - 600 ml;
- une pomme moyenne;
- une poignée de raisins secs;
- un peu de sucre;
- sel à votre goût;
- un morceau de beurre pour 30 grammes.
La période de cuisson est de 1 heure et 15 minutes.
Teneur en calories - 110 kcal / 100 g.
Comment faire cuire la bouillie de mil avec du lait et des fruits dans une casserole:
- Le mil doit être préparé, soigneusement lavé et rincé à l’eau bouillante;
- La pomme est bien lavée et pelée;
- Couper les fruits en petits cubes.
- Raisin lavé et verser de l'eau bouillante;
- Après cela, mettez les céréales, les tranches de pomme et les raisins secs dans des pots;
- Ajoutez un peu de sel et de sucre et mélangez le tout;
- Verser le lait, il devrait être dans le rapport 1: 3 - 1 partie de céréales avec fruits et 3 parties de lait;
- Couvrir les pots avec des couvercles et les retirer dans le four froid;
- Réserver la cuisson à 190 degrés pendant 60 minutes;
- Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un morceau de beurre dans chaque casserole;
- Nous sortons la bouillie liquide finie dans des pots et la posons sur la table.
Faire cuire la bouillie de mil avec du lait dans une mijoteuse
Nous préparerons les composants suivants:
- 150 grammes de gruaux de mil;
- lait - 500 ml;
- 80 grammes de sucre;
- huile naturelle - 30 grammes;
- une pincée de sel.
Le processus de cuisson prend 90 minutes.
Teneur en calories - 93 kcal / 100 g.
Commencez la cuisson:
- Millet recommande de bien rincer, l'eau doit être claire. À la fin, versez la croupe avec de l’eau chaude pendant quelques minutes pour éliminer l’amertume;
- Après ce mil préparé est transféré dans le réservoir multicuiseur;
- Ajoutez ensuite quelques grosses cuillerées à soupe de sucre cristallisé, pour que le porridge final soit modérément sucré, mais pas beaucoup;
- Versez le lait dans la mijoteuse. Si du lait à haute teneur en matières grasses est utilisé, il peut être dilué avec de l’eau;
- À la fin, nous versons le sel, mélangeons bien pour que le sel et le sucre se dissolvent;
- Fermez le couvercle de l'appareil et sélectionnez le mode "Bouillie" ou "Bouillie de lait";
- Nous partons pour nous préparer pendant 40 à 45 minutes;
- Après le signal du multicuiseur, ouvrez l'appareil, ajoutez un morceau de beurre;
- Passez au chauffage et laissez agir pendant 30 minutes;
- Pendant cette période, le mil absorbe complètement tout le liquide et se prépare rapidement.
- Après cela, mélanger et servir au petit déjeuner.
Recette mil mil avec miel et fruits secs
Quels composants seront nécessaires:
- un verre de gruau de mil;
- litre de lait rustique;
- une poignée d'abricots secs, de pruneaux, de raisins secs;
- 70 à 80 grammes de beurre;
- miel naturel - 2-3 grandes cuillères;
- sel à votre goût.
Temps de cuisson - 1 heure.
Teneur en calories - 120 kcal / 100 g.
Comment le faire:
- Tout d’abord, bien laver les fruits séchés et les verser avec de l’eau chaude, laisser reposer 15 minutes;
- Millet soigneusement lavé plusieurs fois et versez de l'eau bouillante pour enlever l'amertume;
- Puis versez les céréales avec un verre d'eau et laissez reposer jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé, le mil devrait gonfler;
- Remplissez le lait dans une poêle et mettez le feu;
- Dès que le lait commence à bouillir, nous y mettons le mil et le laissons bouillir;
- Coupez les fruits secs avec un couteau en petits morceaux et mettez-les dans la bouillie;
- Bien mélanger et laisser bouillir à feu doux environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit;
- Ajoutez ensuite le beurre, versez le miel et versez le sel;
- Tous remuer soigneusement et éteindre le feu;
- Laisser reposer sous le capot pendant un certain temps;
- Mettez le porridge fini avec des fruits secs dans des assiettes et servez sur la table.
Sinon, comment diversifier la bouillie
Pour que la bouillie de mil soit très savoureuse et inhabituelle, vous pouvez y ajouter divers composants:
- le mil se marie bien avec les noix de toutes sortes - cacahuètes, noix, noisettes, amandes;
- Pour donner un arôme agréable, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de girofle;
- Vous pouvez varier les baies - groseilles, framboises, cerises, baies de lin;
- Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer du porridge avec des légumes, par exemple avec des courgettes, des citrouilles, des tomates.
Préparer la bouillie de mil avec du lait peut être différent, alors qu'il s'avère simplement annulé. Si vous ne l'aimez pas, alors vous le faites probablement mal, essayez d'utiliser ces recettes et vous comprendrez à quel point ce plat du matin est délicieux. Et si vous le diversifiez avec des fruits, des fruits secs, des noix, du miel, il sera encore plus savoureux.
La recette vidéo suivante présente une recette simple et visuelle pour la cuisson de la bouillie de mil.
