RASSOLNIK AVEC DU RIZ ET DES CORNICHONS: DES RECETTES éTAPE PAR éTAPE

Afin de préparer correctement les cornichons avec du riz et des cornichons, nous allons partager avec vous quelques astuces simples - en les suivant, vous pouvez préparer un plat très savoureux et satisfaisant. Et pour créer ce premier plat, vous pouvez prendre n'importe quel bouillon: du poulet, du veau au poisson. Certains le cuisinent sous forme maigre: avec des champignons ou à l'eau claire.

Recette classique avec des concombres marinés

Temps de cuisson: 70 minutes.

Teneur calorique pour 100 g: 1300 kcal.

Avec l'aide de cette soupe, vous pouvez surprendre tous vos proches avec un premier plat savoureux et satisfaisant.

Les ingrédients sont les suivants:

1,5 litres d'eau;
2 pièces côtes de porc;
2 feuilles de laurier;
5 grains de poivre noir;
2 grosses pommes de terre;
100 grammes de riz;
sel et poivre au goût;
2 gros concombres marinés;
40 ml de saumure;
1 carotte;
1 cuillère à soupe l'huile d'olive;
1 tête d'oignon.

La méthode de préparation est très simple. D'abord, lavez soigneusement le riz et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes. Côtes de porc verser de l'eau, mettre le récipient sur le feu, y ajouter les épices et le sel, cuire pendant 20 minutes. Lorsque l'eau bout, vous devez obtenir la viande.

Pendant que la viande bout, coupez les pommes de terre en petits cubes, puis plongez-les dans le bouillon.

Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, coupez les oignons, les carottes et les concombres en dés, versez le tout dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, ajoutez la saumure et le ragoût pendant 5 minutes supplémentaires. Nous mettons tout le contenu dans le bouillon, couvrons la casserole avec un couvercle et faisons cuire encore cinq minutes. Laissez la soupe reposer un peu, insister, après quoi elle pourra être servie sur la table.

Soupe de cuisson avec du poulet

Temps de cuisson: 45 minutes.

Calories: 110 kcal pour 100 g.

Pour la préparation de ce plat, vous pouvez prendre du filet et d’autres parties du poulet - tout dépend de vos préférences gustatives.

Par exemple, si vous aimez les morceaux moelleux dans la soupe, alors, bien sûr, de meilleurs filets.

Ingrédients:

1,5 litres d'eau;
2 cuisses de poulet ou 2 filets;
2 gousses de céleri;
peau de concombre salée;
1 carotte et 1 oignon;
2 feuilles de laurier;
2 concombres marinés;
100 grammes de riz;
50 ml de saumure.

Cuisson:

Lavez et faites tremper le riz pendant 10-15 minutes.
Pelez les légumes.
Versez de l'eau dans la casserole, mettez le poulet dedans, faites cuire pendant 20 minutes. Lorsque le bouillon est préparé, il doit être égoutté.
Couper les pommes de terre en fines lanières, les mettre dans le bouillon, ajouter le riz et porter le tout à ébullition.
Faire frire: frotter les carottes, couper les oignons en petits cubes, les concombres - fines lanières. Commencez par passer les oignons et les carottes dans une casserole ou une poêle, puis ajoutez les concombres.
Ajouter au mélange de cornichon au concombre et laisser mijoter pendant environ 2-3 minutes.
Mettez la friture dans la casserole avec le bouillon, ajoutez le sel, les épices, faites cuire environ 5 minutes.
Sortez la viande, coupez-la et remettez-la dans la soupe. Laisser infuser 10 minutes.

Vous pouvez verser du cornichon sur les assiettes, en le décorant de crème sure et d'aneth. En plus de la soupe, des biscuits de seigle sont servis.

Cornichon sur boeuf et orge

Temps de cuisson: 50 minutes.

Teneur calorique: 1250 kcal pour 100 g

Il convient de rappeler que cette viande aime beaucoup les épices. Il est également préférable de prendre du veau, auquel cas la soupe sera plus tendre.

Ingrédients:

1,5 litres d'eau;
300 g de boeuf ou de veau;
1 cuillère à soupe l'huile d'olive;
1 carotte, bulbe d'oignon;
2 concombres marinés moyens;
100 ml de saumure;
2 cuillères à soupe pâte de tomate;
2 grosses pommes de terre;
100 g d'orge;
des épices au goût.

Pour préparer un tel cornichon, vous devez d'abord faire revenir à feu vif des morceaux de veau hachés grossièrement pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes à la viande et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, mettez les concombres marinés tranchés dans une casserole, ajoutez les pâtes et le cornichon et laissez cuire à l'étouffée pendant 2 minutes. Ajoutez de l'orge, mélangez à nouveau, versez toute l'eau et laissez bouillir pendant 20 minutes.

À la fin, ajoutez du sel et des épices, et avec ces derniers, vous pourrez expérimenter en toute sécurité.

Après la cuisson, laissez infuser la soupe pendant cinq minutes, puis versez-la dans des assiettes.

Recette inhabituelle de cornichon avec du riz, des champignons et des concombres

Temps de cuisson: 30 minutes.

Calories pour 100 grammes de soupe: 1200 kcal.

Lors de la cuisson de ce cornichon, rappelez-vous qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser des carottes si vous cuisinez une soupe aux champignons, car ces racines neutralisent tout leur goût et quels que soient les champignons que vous utiliserez: chanterelles, champignons blancs, champignons, etc. Mais pour souligner le goût des champignons, il vaut mieux prendre de l'ail.

Ingrédients:

1 l d'eau;
200 g de champignons (frais et congelés de meilleure qualité et meilleurs);
90 g de beurre;
2 oignons;
2 concombres marinés;
4 pommes de terre;
2 gousses d'ail;
un demi citron;
100 grammes de riz.

Méthode de préparation:

Mettez les cubes de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau, ajoutez du riz (avant cela, il fallait le laisser tremper pendant 15 minutes). Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
Faites chauffer la poêle, faites chauffer l'huile et faites frire les champignons pendant environ 6-8 minutes, ajoutez l'ail, l'oignon et les concombres.
Coupez le citron et versez le jus dans le récipient.
Verser la poêle dans la poêle avec les pommes de terre, le riz, cuire encore 10 minutes.
Éteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser pendant 5 minutes.

Cuire le premier plat dans la cocotte

Temps de cuisson: 60 minutes.

Teneur calorique pour 100 g: 1200 kcal.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la cuisson:

300 g de veau;
150 grammes d'olives vertes dénoyautées;
100 g de carottes et d'oignons;
200 g de concombres salés;
50 grammes de riz;
200 grammes de pommes de terre;
2 litres d'eau;
20 ml d'huile (d'olive ou de légume).

Plan de préparation:

Nous nettoyons les oignons et les carottes, nous les coupons.
Couper la viande en petits morceaux.
Laver le riz et laisser tremper pendant 10 minutes.
Concombres propres, gros frotter.
Couper les olives en petits rondelles.
Versez l'huile dans le bol, mettez les carottes et les oignons, faites cuire 5 minutes en mode "Cuisson".
Ajouter la viande, verser de l'eau, réorganiser le programme "Soupe" et laisser reposer 30 minutes.
Ajoutez le riz et les pommes de terre, démarrez le mode "Trempe", mettez-le une demi-heure.
Après 20 minutes, nous envoyons des concombres et des olives dans le bol multicuiseur.

Conseils utiles du chef

Pour obtenir des cornichons savoureux et nourrissants, n'oubliez pas les conseils suivants:

La viande, pour que le bouillon soit savoureux et satisfaisant, doit être mise à l’eau froide. Mais si vous voulez obtenir la soupe avec du bouillon clair (ce sera aussi plus diététique), alors la viande est mise dans de l'eau bouillante. Il est très important de nettoyer la mousse à temps.
Pour rendre le bouillon encore plus savoureux, après avoir fait bouillir, placez-y un gros oignon pelé. Lorsque la pulpe est réduite, le liquide doit être drainé.
Foie, rognons et autres parties de poulet ou de porc, le bœuf peut également être utilisé pour préparer du bouillon.
Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez préparer du bouillon et de l’eau - la soupe s’avérera délicieuse, mais moins riche et moins grasse.
Si vous n'avez pas le temps de faire cuire la viande, utilisez plutôt le ragoût.
Rassolnik est généralement cuit avec des concombres marinés, mais certaines hôtesses le font mariner.
Si vous avez des concombres à la peau dure, il est préférable de les couper et de les ajouter séparément à la soupe.
Le sel et les épices sont toujours placés à la fin, car vous utiliserez déjà des cornichons. En conséquence, vous pouvez juste peresalit votre premier plat.
Avant de servir la soupe, il faut la préparer un peu, ce qui aura pour effet de saturer davantage le goût.
Tous les verts sont parfaitement combinés avec cornichon: persil, coriandre, aneth - ajoutez simplement ce que vous aimez.
Certains cuisinent ce plat avec du poisson, par exemple dans Post. Au lieu de la viande, utilisez du poisson frais, l’essentiel est d’enlever les os et les organes, sinon le bouillon deviendra amer.
La recette classique du cornichon peut être parfaitement «diluée» avec des saucisses de chasse, à ajouter lors de la friture de légumes.

Comme vous pouvez le constater, il n’est pas si difficile de préparer un cornichon savoureux et nourrissant. Fait plaisir à une grande variété de recettes: avec viande, poulet, champignons - il ne reste plus qu’à choisir celle qui vous convient le mieux! Cuite selon nos recettes, la soupe sera un véritable atout de votre table.