À première vue, la combinaison de miel sucré et de moutarde peut sembler étrange, mais en cuisine, la sauce de ces produits est utilisée depuis très longtemps. Ensemble, ces deux ingrédients forment une combinaison très harmonieuse qui rend inoubliable le goût de diverses salades, viandes et poissons.
Poulet cuit avec cette sauce va décorer la table à manger. Ce plat convient comme accompagnement: riz, pâtes, légumes cuits au four ou cuits à la vapeur.
Tranches de poulet frit avec sauce à la moutarde au miel
C’est une recette simple pour cuire des morceaux de poulet dans une poêle avec une sauce au miel et à la moutarde (vous pouvez également faire cuire des ailes de poulet de cette façon).
Produits:
- 1,5 kg de filet de poulet;
- 1 cuillère à soupe miel liquide et Rast. les huiles;
- 2 cuillères à soupe la moutarde sous forme de sauce ou avec des grains;
- 1 carotte;
- 1 cuillère à café tout mélange d'assaisonnement pour les plats de viande.
Temps passé: 1,5 heure
Teneur calorique en 100 g: 254 kcal.
Assaisonnement, miel et moutarde sont mélangés dans un bol.
Les morceaux de poulet sont lavés et essuyés avec une serviette de table ou un essuie-tout, en veillant à ce qu'aucun morceau de papier ne reste sur la viande. Le poulet est trempé dans la sauce. Mélangez légèrement les produits avec votre main pour que chaque pièce soit recouverte de sauce de tous les côtés. Le bol est recouvert de papier d'aluminium ou la viande est transférée avec la marinade dans le sac et envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Les carottes sont nettoyées, lavées, coupées et découpées en plaques semi-circulaires.
Rôtir les carottes dans l'huile chaude dans une poêle pendant 2-3 minutes. Ensuite, placez les morceaux de poulet avec la marinade sur la casserole, réduisez le feu, le laissant à un niveau inférieur à la moyenne. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Après avoir retiré le couvercle, mélangez les ingrédients et, une fois le liquide évaporé, faites frire la viande jusqu'à ce qu'une croûte d'une belle couleur dorée apparaisse.
Vous pouvez saupoudrer le poulet de légumes verts finement hachés dans une assiette.
Poulet à l'orange à la moutarde et au miel
La volaille blanche est considérée comme la plus utile. Il révélera une manière complètement nouvelle dans la recette avec des oranges et une marinade de moutarde, de miel, de sauce soja.
Produits:
- 500 grammes de poulet à la viande blanche;
- 15 g de moutarde;
- 1 cuillère à café miel de toutes sortes, sauf solide et non confit;
- 2 cuillères à soupe sauce de soja;
- 1 orange;
- sel au goût
Temps de cuisson: 2-3 heures
Valeur calorique pour 100 g d'un tel plat: 210 kcal.
Orange lavé, enlever la peau. Coupez les fruits en deux et commencez au centre par des cercles - il vous suffit de trois morceaux. Ils sont ensuite coupés en petits cubes. Le jus est extrait des parties restantes, en enlevant les os et les morceaux de veine qui y sont tombés.
De la marinade au jus, sauce soja, miel et moutarde. Ils y ont mis des morceaux de filet lavés et séchés.
Mettez la viande dans la sauce, mélangez-la, mettez-y des morceaux d'orange. Couvrir d'un film, laissez la vaisselle pendant 1,5-2 heures au réfrigérateur. Ensuite, étalez le poulet dans la forme, où il sera cuit, la marinade est versée sur le dessus, de sorte qu'il couvre uniformément la viande.
Le four est chauffé à 200 degrés et y mettre l'oiseau pendant 25 minutes. Le résultat plaira à toute la famille: un filet de poulet à la moutarde et au miel avec des oranges sera un plat chic pour le déjeuner ou le dîner.
Poulet en sauce moutarde et miel au four
Un poulet juteux et savoureux s’avèrera si vous le faites cuire au four, préalablement mariné dans une sauce à la moutarde et au miel.
Produits:
- 850 g de filet de poulet, ailes ou cuisses;
- 1 cuillère à soupe les huiles;
- 100 g de miel liquide (naturel) et de moutarde grainée;
- 50 g de jus de citron pressé juste avant la cuisson;
- certains verts (persil, oignons verts, aneth);
- 2-3 g de sel.
Temps de cuisson avec saumurage: 3 heures.
Teneur calorique en 100 g: 219 kcal.
La moutarde, le miel, le jus de citron et les légumes sont mélangés pour préparer la marinade. Dense devrait être chauffé (mais pas chaud), alors il se mélange également bien avec d'autres produits. Le poulet est lavé et séché.
La viande est versée sur la marinade et légèrement massée, frottée avec de la sauce. Mettez la volaille marinée dans un sac et conservez-la au réfrigérateur pendant deux heures. Avant la cuisson, le four est bien chauffé (la température de rôtissage du poulet est de 180 degrés).
Lorsque la viande est marinée, elle est disposée avec la sauce au fond du formulaire, dans laquelle elle est envoyée au four pendant une demi-heure. Périodiquement, il est utile de vérifier si le poulet est prêt - si un jus clair sort de l'oiseau lorsqu'il se perce, cela indique qu'il est prêt.
Pour empêcher la peau de brûler sur les os et le cartilage de l'oiseau, les extrémités des ailes et des pattes peuvent être recouvertes de parties plus charnues des parties adjacentes.
Poulet à la moutarde et au soja dans une cocotte
Multicooker simplifie grandement le processus de cuisson de n'importe quel plat.
Produits:
- 700 g de cuisses, ailes ou filets de poulet;
- 2 cuillères à soupe miel et moutarde (à grains ou sous forme de pâtes);
- ½ cuillère à soupe sauce de soja;
- 2 gousses d'ail pelées;
- sel ou assaisonnement pour poulet - autant que vous avez besoin de goûter.
Temps de cuisson: 3 heures
Teneur calorique en 100 g: 204 kcal.
Le poulet est lavé, séché avec une serviette en papier ou une serviette épaisse. Une marinade est préparée à partir de sauce soja, miel, moutarde et ail râpé, dans laquelle la viande est trempée. Après avoir mélangé les morceaux d’oiseau avec la marinade, mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures au réfrigérateur.
Multicooker inclus sur le "Grill" ou "Frying" selon le modèle. La viande avec les restes de la sauce est abaissée dans le récipient de l'appareil, mélanger les produits et laisser cuire pendant 25 minutes. La mijoteuse préserve parfaitement les propriétés saines du plat et ne sèche pas excessivement la viande; elle se révèle donc rougeâtre, juteuse et très savoureuse.
Poulet entier avec pommes au miel et à la moutarde
Cette recette est plus complexe et prend plus de temps, mais est idéale pour une table de vacances. Ce plat peut surprendre les invités et les êtres chers et son goût restera longtemps dans les mémoires. Ils demanderont longtemps comment le poulet entier est cuit avec des pommes à la sauce miel-moutarde, car son goût est vraiment inoubliable.
Produits:
- 1 poulet entier d'environ 1,5 kg;
- 2-3 gousses d'ail (épluchez et hachez ou hachez finement);
- 2 cuillères à soupe miel (liquide naturel est idéal);
- 3 cuillères à soupe moutarde grainée et huile d'olive;
- 3 pommes (il est préférable de choisir des variétés douces et non sucrées);
- 2 cuillères à soupe sauce de soja;
- sel selon préférence.
Temps de cuisson: 4 heures
Teneur calorique en 100 g: 340 kcal.
Miel, moutarde, beurre, purée ou ail finement haché, sauce soja sont mélangés pour faire marinade. Vous pouvez ajouter un peu de sel.
Le poulet lavé est débarrassé des excès de viscères, des morceaux de peau et de graisse suspendus, séché avec une serviette. L'oiseau est frotté avec la marinade à l'intérieur et à l'extérieur de tous les côtés, arrosé avec les restes du dessus et dans un emballage envoyé au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
Les pommes sont coupées en tranches, le noyau doit être enlevé et la peau peut être laissée ou coupée à votre guise.
Les tranches de fruits sont placées à l'intérieur du poulet, le trou est fermé à l'aide de cure-dents ou de fils. Les jambes doivent être parfaitement assemblées.
Il est préférable de cuire un oiseau dans une manche, un sac en parchemin spécial ou un faitout avec un couvercle en verre. La température pour une bonne torréfaction est de 180 degrés. Temps - environ 1,5 heure.
On vérifie l'état de préparation en perçant la viande avec un bâton ou une fourchette en bois. La sélection de jus clair indique que le plat est prêt. Avant de servir, vous devez supprimer tous les fils et les cure-dents, qui ont été fixés oiseau.
Conseils utiles
Pour rendre le plat savoureux et nutritif, il est recommandé d'utiliser uniquement du miel naturel, et non du sirop ou d'autres substituts. La moutarde peut être n'importe laquelle, mais le grain est spectaculaire.
La moutarde achetée est généralement moins épicée que celle cuite à la maison. Dans le second cas, vous devez prendre un peu moins de sauce que celle indiquée dans la recette.
On peut conseiller aux amateurs épicés d’ajouter quelques morceaux de piments forts hachés à la marinade.
Les plats de poulet avec sauce au miel et à la moutarde raviront toute la famille avec un goût original et organiseront le dîner le plus ordinaire qui soit.
La vidéo suivante décrit une autre recette de poulet délicieux dans une marinade au miel et à la moutarde.
