Comment faire cuire un délicieux lapin au four

Lapin - viande tendre et savoureuse, qui sera utile pour les enfants et ceux qui adhèrent à une nutrition adéquate, en essayant de perdre du poids. Cuire un lapin au four est très simple: cela prend un peu de temps et un petit ensemble de produits.

Recette de lapin au four à la crème sure

Temps de cuisson: 100 minutes.

Teneur calorique pour 100 g: 122 kcal.

Pour cette recette, il est préférable de prendre de la crème sure à 30% de matière grasse - dans ce cas, le rôti sera doux et juteux. Plat cuit au four sous le papier d'aluminium. De plus, vous pouvez ajouter un peu de pruneau, ce qui donnera au lapin un goût supplémentaire et une saveur inhabituelle.

Les ingrédients sont les suivants:

• 2 kg de viande;
• 1 grosse carotte;
• 1 oignon;
• 100 g de pruneaux;
• 3 gousses d'ail;
• 0,5 litre de crème sure;
• sel et poivre au goût.

La préparation est très simple: vous devez d’abord couper la carcasse de lapin en petits morceaux et les frotter avec de l’ail. Attendez quelques minutes - pendant ce temps, vous devez faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les morceaux de viande, puis salez-les. Placez la viande dans une assiette séparée.

Dans le beurre, où le lapin a été frit, vous devez faire sauter les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, mettez les morceaux de viande sur le dessus - légumes et pruneaux hachés, étalez de la crème sure (si elle s'avère trop épaisse, ajoutez un peu d'eau).

Fermez la masse avec du papier d'aluminium et faites cuire au four à une température de +180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Il restera à décomposer le lapin sur des assiettes séparées et à décorer avec les verts hachés.

Cuisiner avec des pommes de terre

Temps de cuisson: 90 minutes.

Calories par 100 g: 98 kcal.

Un bon plat pour décorer une table de fête: un rôti cuit sera à la fois juteux, tendre et croquant, et des pommes de terre seront parfaites pour un lapin. En raison de la simplicité de la préparation, même un cuisinier débutant peut gérer cette recette.

Vous recherchez les produits suivants:

• 1 lapin;
• 1 kg de pommes de terre;
• 1 oignon;
• 50 ml d'huile végétale;
• 1 bouquet de légumes verts;
• 4 feuilles de laurier;
• sel et poivre au goût;
• mayonnaise

La préparation est la suivante:

1. Rincer la carcasse, couper en petits morceaux, mettre sur une plaque à pâtisserie (il est conseillé de la recouvrir de parchemin pour que la viande ne colle pas).
2. Versez avec de l'huile végétale, du sel, du poivre, saupoudrez de verdure, ajoutez des feuilles de laurier.
3. Hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande de lapin.
4. Versez la mayonnaise, mélangez.
5. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mélangez-les à la viande.
6. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau, recouvrez la masse de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant une heure à une température de +180 degrés.
7. 10 minutes avant la fin, retirez le papier d'aluminium - dans ce cas, la viande sera croustillante.

Comment cuisiner dans la manche

Temps de cuisson: 100 minutes (+3 heures).

Calories par 100 g: 132 kcal.

Cuit pour cette recette, le lapin sera un plat favori de votre famille. Le goût inoubliable, l’arôme étonnant, la tendreté et la jutosité sont les principaux avantages de la cuisson de cette manière. Et grâce à la simplicité et à la facilité d'un tel plat, même un chef novice le peut.

Vous aurez besoin de tels produits:

• 1 lapin;
• 300 g de crème sure (meilleur gras);
• 120 ml d'huile d'olive;
• 5 gousses d'ail;
• 250 ml de vin blanc;
• sel, poivre, basilic au goût.

La technologie est simple:

1. Nous coupons le lapin, le coupons en morceaux et le faisons refroidir au réfrigérateur.
2. Pendant la cuisson de la viande, nous préparons une marinade: mélangez les épices avec du sel, de l’ail finement haché et de l’huile d’olive.
3. Nous sortons un lapin, nous le graissons avec de la sauce et l'envoyons à nouveau au réfrigérateur pour le faire mariner pendant 3 à 4 heures.
4. Dans une casserole préchauffée mettez un morceau de beurre, versez l'olive. Lorsque tout se réchauffe, déposez les morceaux de lapin sur le fond et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes des deux côtés.
5. Nous déplaçons la viande dans un plat allant au four.
6. Nous procédons à la préparation de la sauce: versez le vin blanc dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, ajoutez la crème sure et mélangez. Saler, poivrer et laisser mijoter environ trois minutes.
7. Versez la sauce au lapin obtenue. On met le formulaire dans la pochette, on le ferme (n'oubliez pas de faire quelques trous avec une aiguille), on l'envoie au four pendant 80 minutes en réglant la température à +200 degrés.

Ce plat est le mieux combiné avec des légumes cuits.

Comment faire cuire un lapin en papillote

Temps de cuisson: 80 minutes (+3 heures).

Teneur calorique pour 100 g: 95 kcal.

Si vous faites cuire un lapin au four sur une plaque à pâtisserie, vous devez utiliser du papier d'aluminium. Dans ce cas, la viande ne sera pas sèche, elle plaira par sa tendreté et sa jutosité. Et pour cuisiner, vous avez besoin d’un ensemble simple de produits: ils seront certainement dans votre cuisine.

Ingrédients:

• 2 cuisses de lapin;
• 3 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe huile végétale;
• sel, poivre et assaisonnements à la viande.

C'est très simple: retirez la peau des cuisses, lavez soigneusement la viande, salez-la et poivrez-la, frottez-la avec de l'ail. Laissez sous cette forme laisser mariner pendant 2-3 heures.

Une fois la viande marinée, il convient de l’étendre sur une feuille d’aluminium, de la graisser avec de l’huile végétale et de la fermer hermétiquement. Le paquet résultant est transféré sur une plaque à pâtisserie, placé dans un four pendant une heure à une température de +200 degrés. 15 minutes avant le moment de la préparation, nous retirons le papier d'aluminium de la viande, ce qui permettra d'obtenir une belle croûte croustillante.

Peut être servi avec des pommes de terre bouillies ou des légumes.

Combinaison délicate de viande de lapin et de champignons

Temps de cuisson: 90 minutes.

Teneur calorique pour 100 g: 123 kcal.

Ce plat sera très savoureux, satisfaisant, adapté à une table de fête! Un goût délicat et un arôme merveilleux raviront votre foyer et vos invités. Pour la garniture est préférable de faire des pommes de terre à l'étuvée.

Des produits seront nécessaires:

• 1 carcasse de lapin;
• 4 c. À table huile végétale;
• 300 g de champignons;
• 2 gros oignons;
• 300 ml de crème sure;
• sel, poivre noir moulu au goût.

Pour cuire un lapin, lavez-le soigneusement, coupez-le en morceaux de taille moyenne, faites-le frire dans une casserole, préchauffez l'huile végétale - une croûte de miel devrait se former.

Oignons et champignons coupés en petits morceaux. Commencez par déposer l'oignon dans la casserole, laissez-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que toute l'humidité soit hors du produit.

Mettre la viande de lapin dans un récipient pour la cuisson, y ajouter les champignons, mélanger avec la crème sure, le sel et le poivre. Couvrir avec du papier ou un couvercle en verre (si disponible), mettre au four pendant une heure à une température de +200 degrés. Rôti fini est mieux décoré à l'aneth.

La recette de la cuisine dans une délicieuse marinade

Temps de cuisson: 120 minutes (+3 heures).

Calories par 100 g: 194 kcal.

Bien rôtis, ils peuvent surprendre les gourmets les plus sophistiqués.

Vous recherchez les produits suivants:

• 1 lapin;
• 1 oignon;
• 2-4 gousses d'ail;
• 100 ml d'huile végétale;
• feuille de laurier;
• 1 piment;
• sel, poivre noir moulu, clou de girofle - au goût;
• 2 cuillères à soupe vinaigre 4%;
• 200 grammes de riz.

Technologie de cuisson:

1. Couper l'oignon en quartiers ou en demi-anneaux. Le chili moudre très finement.
2. Pour que l'arôme s'ouvre mieux, vous devez réduire toutes les épices pendant quelques minutes dans un verre d'eau.
3. Dans un récipient séparé, versez de l'huile végétale, ajoutez du vinaigre, mélangez, ajoutez du chili et de l'oignon.
4. Hachez l'ail, ajoutez-le au récipient, mélangez le tout - la marinade pour le lapin est prête.
5. Plonger la viande dans un récipient contenant du liquide pendant 2-3 heures.
6. Pendant la préparation de la viande de lapin, faites frire le riz. De plus, pour le goût, il peut être assaisonné de curcuma.
7. Ajoutez environ 200 ml d’eau, salez, faites cuire à moitié, jusqu’à évaporation de l’eau.
8. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie, ajoutez le riz et fermez le récipient avec un couvercle.
9. Chauffer le four à +180 degrés, régler la viande pendant 50 minutes.

Cuire un délicieux lapin avec des légumes

Temps de cuisson: 120 minutes.

Calories par 100 g: 136 kcal.

Si vous préférez une alimentation saine, le lapin est ce dont vous avez besoin. Pour rendre la viande savoureuse et parfumée, suivez simplement notre recette. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer un second plat savoureux:

• 1 kg de viande;
• 1 oignon;
• 2 carottes moyennes;
• 1 tomate ou une cuillère à soupe de pâtes;
• 1 cuillère à café le curcuma;
• sel et paprika au goût;
• les verts

La préparation est la suivante:

1. Ma carcasse, coupée en morceaux.
2. Mettez une marinade pendant quelques heures (vous pouvez utiliser celle que nous avons décrite dans la recette ci-dessus).
3. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le frire pendant 5 minutes, ajoutez les assaisonnements.
4. Après avoir mariné, étendre le lapin sur une plaque à pâtisserie, ajouter la tomate hachée, l'oignon et la carotte.
5. Tous versent la marinade, fermez la viande avec du papier d'aluminium et faites cuire à une température de +180 degrés pendant 1,5 heure.

Lapin délicat à la crème

Temps de cuisson: 80 minutes.

Teneur calorique pour 100 g: 102 kcal.

La viande ainsi préparée sera savoureuse, tendre et très juteuse, ce qui est particulièrement important si vous achetez une carcasse d’un animal âgé. Il y a une masse de marinades, mais la crème rend le deuxième plat le plus délicieux, et il est préférable d'en prendre 10% (s'il n'y a pas de crème à portée de main, diluez la crème sure avec de l'eau).

Ingrédients:

• 1 kg de viande;
• 200 ml de crème;
• 150 ml de lait;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• verts au goût;
• 3 cuillères à soupe l'huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Méthode de préparation:

1. Râpez les carottes, hachez les oignons en petits cubes.
2. Faites frire le lapin dans une casserole jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse, mettez-le dans une casserole.
3. Ajouter l'oignon, mettre la carotte, laisser mijoter pendant deux minutes.
4. Nouez le persil dans un bouquet, mettez-le à la viande.
5. Dans un récipient où les légumes ont été bouillis, versez un peu d'eau, portez à ébullition, versez sur la viande.
6. Sauce de cuisson: mélanger la crème, le lait. Remplir la viande
7. Couvrir avec un couvercle et laisser au four pendant 40 minutes à une température de +180 degrés.

Ce plat diététique convient même aux enfants.