Si vous souhaitez savourer un délicieux dessert pour vous et vos proches, une des meilleures options serait de préparer des muffins - des variétés de gâteaux. Ce plat ne nécessite pas de grandes compétences culinaires, a plusieurs versions de la cuisine, donc tout le monde va l’aimer. En même temps, cuisiner prend très peu de temps.
Nous analyserons en détail les options les plus fréquemment utilisées qui aideront sûrement à surprendre agréablement les membres de la famille ou les invités.
Muffins: une recette classique
Les premiers producteurs qui ont offert des mélanges pour ce type de gâteau sont venus du Royaume-Uni et des États-Unis. Par conséquent, il est très difficile de dire à qui appartient la recette, qui a pleinement le droit de s'appeler un classique. Imaginez les deux options.
Recette américaine
Vous devez d’abord faire l’approvisionnement en produits suivants:
- farine de blé - 250 grammes;
- lait - 0,175 litres;
- levure chimique - une cuillère à soupe;
- sucre - 200 grammes;
- un œuf de poule (le plus gros, le meilleur);
- huile de tournesol raffinée - 100 grammes;
- sel - une demi-cuillère à soupe;
- noix de muscade (moulu) - une cuillère à café;
- myrtilles, myrtilles - 150 grammes;
- sucre vanillé au goût.
Il faut 30 minutes pour préparer la pâte.
La teneur en calories est d'environ 320 kilocalories pour 100 grammes de produit fini.
Procédure de préparation:
- utilisez 2 assiettes ou bols profonds;
- dans le premier récipient, nous mélangeons les ingrédients secs: farine, sucre, sel, noix, tamisés à l'aide d'un tamis fin, levure chimique;
- dans le second récipient, mélanger rapidement les ingrédients «humides»: œuf, huile végétale, lait;
- dans une assiette avec des ingrédients secs, verser préparé humide;
- nous obtenons une composition homogène, à la fin nous ajoutons des baies stockées;
- remplir la pâte dans des moules préparés à l'avance, les mettre au four déjà préchauffés à deux cents degrés;
- au bout de 20 minutes, prenez des muffins prêts à l'emploi, qui peuvent être saupoudrés de sucre vanillé si vous le souhaitez.
Recette classique anglaise
Vous recherchez ces aliments:
- 200 grammes de lait;
- beurre (la margarine convient également) - 0,1 kg;
- gros œuf de poule;
- 0,1 kilogramme de sucre;
- 350 gr. farine (blé);
- sac de pâte à levure chimique (généralement 20 gr);
- une demi-cuillère à soupe de sel.
Environ tous les processus prendront 50 minutes.
Teneur en calories - 225 kcal pour 100 grammes.
Muffins de cuisine:
- nous divisons les produits secs et humides (humide comprend l'oeuf, le lait, le beurre fondu);
- dans le premier récipient, bien mélanger la farine tamisée, le sucre, la levure chimique, le sel;
- dans un autre, nous mélangons les composants humides énumérés ci-dessus. Avant cela, faites fondre le beurre dans une casserole;
- dans un bol avec des produits secs verser humide, amener le tout à une masse homogène;
- puis la pâte est réglée pendant 20 minutes;
- dans le four chauffé à 200 degrés nous mettons les moules remplis de futurs muffins;
- en 20 minutes, nous obtenons de délicieuses spécialités.
Une recette simple pour des muffins au chocolat
Une autre variété de dessert. Il faudra:
- six cuillères à soupe de farine de blé ordinaire;
- la même cuillère de sucre;
- 3 gros œufs de poule;
- sac de levure chimique;
- tablette de chocolat noir sans noix (100 grammes);
- 100 grammes de beurre.
Les coûts de temps - 50 minutes (10 - pour la préparation et 40 - attendent autour du four).
La teneur en calories sera d'environ 340 kilocalories par 100 grammes.
Comment faire cuire des muffins au chocolat:
- coupés en petits cubes (la forme de la taille importe peu en principe), le chocolat et le beurre sont disposés dans un bol, de manière à ne pas occuper plus de la moitié de son volume;
- l'eau bouillante est versée dans un grand réservoir;
- nous plaçons la plaque avec le chocolat et le beurre dans un bol d'eau bouillante et agitons jusqu'à ce qu'ils se transforment en un liquide épais (si nécessaire, l'eau bouillante peut être remplacée);
- nous nous endormons de sucre, nous mélangeons à une masse homogène;
- nous ajoutons un œuf à la masse épaisse et brillante, en les interférant;
- ajouter la farine avec la levure chimique, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène;
- remplir les moules spéciaux avec le mélange et mettre au four chauffé à 140 degrés;
- dans 40 minutes tout sera prêt.
La recette des muffins aux cerises dans des boîtes en silicone
Je voudrais offrir une autre option facile à préparer pour la cuisson. Il faut préparer:
- 2 oeufs;
- un verre de sucre;
- trois art. cuillères de crème sure;
- 65 grammes de beurre ou de margarine;
- une cuillère à café de bicarbonate de soude, un peu de vinaigre;
- une demi-tasse de farine;
- un verre de cerises dénoyautées fraîches ou congelées.
Temps de cuisson - 40 minutes.
Calories - 300 kcal pour 100 grammes.
Comment faire cuire des muffins aux cerises dans des moules en silicone:
- les oeufs sont cassés dans un récipient, puis le sucre y va;
- frotter les ingrédients avec diligence jusqu'à ce que le mélange d'œufs devienne homogène;
- nous entrons dans la crème sure, nous nous endormons et nous l'éteignons avec du vinaigre. La composition est bien mélangée;
- verser le beurre fondu, puis à nouveau intervenir;
- la moitié de la farine préparée va dans le bol, la pâte est mélangée;
- Endormez la seconde moitié de la farine, versez les cerises. La pâte est finalement mélangée et étalée à la cuillère dans des moules en silicone;
- la billette est placée dans un four préchauffé (position de chauffage intermédiaire) et y est cuite pendant 30 minutes;
- le plat est prêt. Dans le même temps, les moules en silicone peuvent être simplement démoulés, libérant ainsi les cupcakes sans risquer de gâcher leur belle apparence.
Muffins au fromage cottage: recette étape par étape
Envisagez un autre moyen d'obtenir un délicieux petit-déjeuner.
Ingrédients:
- caillé directement - 0,15 kg;
- la même quantité de sucre;
- 75 grammes de beurre;
- les mêmes 150 grammes de farine (il est souhaitable d'utiliser le grade le plus élevé);
- deux oeufs;
- cuillère à café de levure chimique pour la pâte.
40 minutes vont s'écouler du début à la production des cupcakes finis.
La teneur en calories est de 330 kilocalories par cent grammes de dessert.
Cuisson:
- mettre du beurre ramolli au fond d'un récipient profond;
- Ajoutez du fromage cottage et mélangez le tout avec un mixeur (vous pouvez utiliser une cuillère, mais c'est fastidieux);
- Les œufs sont cassés dans le récipient pendant que le mélangeur continue à fonctionner.
- tamisé à travers un tamis, la farine est mélangée à une levure chimique, puis transférée dans un récipient en pâte;
- la pâte est parfaitement mélangée pour obtenir une masse visqueuse homogène qui, à l'aide d'une cuillère, est placée dans des moules;
- le four chauffe à 180 degrés et les moules sont mis dedans;
- après 30 minutes, le dessert peut être sorti et rendre les autres heureux.
La recette des muffins au kéfir au chocolat
Cette méthode impressionne par sa simplicité et la disponibilité de ses composants. Une bonne femme au foyer a presque toujours un tel ensemble de produits dans le réfrigérateur.
Composants
- beurre - 125 grammes;
- kéfir - 250 millilitres;
- barre de chocolat noir stomamtovaya;
- trois œufs de poule;
- farine de blé: 0,25 kilogramme;
- une demi-cuillère à café de sel (permis encore moins si désiré);
- cent cinquante grammes de sucre;
- sucre en poudre si nécessaire.
La cuisson des muffins prend environ quarante minutes.
Teneur en calories - 310 kcal pour 0,1 kg.
Méthode de préparation:
- le beurre fondu dans un récipient profond est fouetté avec un fouet avec des oeufs et du sucre;
- puis vient le tour du kéfir, qui est versé en entier;
- mélanger la farine et la levure chimique et les verser dans le récipient avec les autres composants;
- la pâte est mélangée jusqu'à obtenir une masse homogène sans grumeaux;
- Le chocolat finement haché peut être rempli juste comme ça, ou il peut être fondu comme décrit ci-dessus dans l'une des recettes au chocolat;
- la composition est à nouveau mélangée à fond pour obtenir une couleur brune caractéristique;
- Versez dans les moules en toute sécurité jusqu'aux bords, grâce au yaourt lors de la cuisson, la pâte ne va pratiquement pas lever;
- chauffer le four à 180 degrés et y mettre le prochain dessert;
- Après une demi-heure, les formes peuvent être enlevées et les cupcakes déjà préparés saupoudrés de sucre en poudre si vous le souhaitez.
Muffins salés au fromage
Il s'avère qu'il n'y a pas de variété sucrée de cuisson. Cette recette s'est également avérée être populaire et appelée un apéritif.
Composants:
- un verre de farine;
- 2 cuillères à café de levure chimique pour la pâte;
- cuillère à café avec une colline de sel;
- autant de sucre;
- 180 gr. le lait;
- 100 gr. huile de tournesol;
- œuf de poule;
- 120 gr. fromage (russe assez classique);
- 100 grammes de saucisse bouillie de haute qualité.
Temps requis - 35 minutes.
La teneur en calories est de 300 kilocalories par 100 grammes de dessert.
Processus de cuisson:
- Pour commencer, on utilise la technologie classique - les produits secs et humides sont mélangés séparément, à savoir: dans le premier récipient, la farine est mélangée à la levure, au sel et au sucre; dans le deuxième œuf, beurre, lait;
- les composants humides sont versés dans des composants secs et battus ensemble à l'aide de dix, quinze mouvements de fouet;
- saucisses et fromages bouillis sont coupés en petits cubes et envoyés à la pâte;
- la composition est mélangée jusqu'à ce que les cubes soient répartis uniformément dans le volume;
- le mélange obtenu à la cuillère se plie dans des moules;
- le four chauffe à 210 degrés et les muffins y sont envoyés pendant 25 minutes;
- la collation est livrée et prête à être consommée immédiatement ou réfrigérée.
Quelques conseils utiles
Il existe des astuces qui vous aideront à préparer des muffins pas pire que ceux obtenus de chefs professionnels:
- pour les desserts cuits au four, les formes en téflon à bords droits conviennent mieux;
- Les moules en silicone ne lubrifient pas du tout, alors que d'autres n'ont besoin que de lubrifier le fond, sans toucher les murs. Si beaux muffins avec une partie supérieure convexe se révèlent;
- sauf indication contraire dans la recette, le moule est rempli aux deux tiers du volume. Si vous en versez plus, alors, à la température de traitement, le dessert sera simplement «fugué» et la forme du gâteau fini sera irrémédiablement gâchée.
Prenez un bon thé avec des muffins incroyablement délicieux!
Et une autre recette pour faire des muffins - dans la vidéo suivante.
