Comment faire de la pâte de pâte feuilletée

Aujourd'hui, chaque femme au foyer peut confectionner une délicieuse friandise à base de pâte feuilletée, notamment lorsque cette même pâte peut être achetée dans un supermarché ou dans une boulangerie. Mais les pâtisseries du début à la fin seront beaucoup plus savoureuses, il est donc conseillé de connaître la recette de la pâte feuilletée faite maison à base de levure.

Comment faire de la pâte feuilletée faite maison avec de la levure

Cette recette appartient à la catégorie des simples, cependant, dans le goût, cette pâte n'est inférieure à aucune autre. Alors, que faut-il pour cuisiner?

Une telle base ne doit pas être préparée plus de 30 à 40 minutes, mais elle devra rester au réfrigérateur environ 3 heures, ce qui correspond à une teneur calorique de 259 kcal pour 100 grammes.

Processus de cuisson:

1. Dissoudre le sucre (1 c. À thé) et la levure dans de l'eau, mettre de côté le mélange obtenu jusqu'à obtention de bulles, puis verser le lait et déloger l'œuf. Bien mélanger à la fourchette;
2. Tamisez la farine sur la table, saupoudrez du sucre restant, mélangez le tout, puis mettez les morceaux de beurre sur le mélange. À l'aide d'un couteau, hachez-le finement, sans vous servir de vos mains.
3. Versez le liquide de l'eau, du lait et de la levure sur le mélange de farine, mélangez le tout et pétrissez un peu jusqu'à ce que le mélange soit lisse et lisse;
4. Envelopper le bol obtenu avec un film plastique et laisser au réfrigérateur pendant 3 heures.

À la fin des temps, la pâte finie peut être utilisée pour préparer n'importe quelle cuisson. Mais avant cela, il doit être déployé correctement, et l’un des moyens est le suivant:

1. Rouler sur une fine plaque rectangulaire;
2. Dans un sac en plastique, ajoutez au moins 500 grammes d’huile et amenez-le à l’état du réservoir;
3. Étendre la couche d'huile sur une moitié de la pâte, la recouvrir de l'autre moitié, fermer les bords;
4. Étalez soigneusement le produit obtenu, puis pliez-le 4 fois sous la forme d'un livre, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes;
5. Sortez-le, étalez-le à nouveau, pliez-le en 3 couches, renvoyez-le au froid;
6. Sortez la pâte, roulez-la jusqu'à 1 cm d'épaisseur et remettez-la au réfrigérateur.

Secrets de cuisine

Pour que la pâte soit vraiment de haute qualité, vous devez suivre certaines règles pour la préparer:

1. La farine doit être tamisée;
2. L'eau est utilisée uniquement réfrigérée et non glacée;
3. Pour que la pâte ne se déchire pas et qu'elle soit vraiment douce et de grande qualité, le lait n'y est jamais ajouté sous sa forme pure, il faut le diluer avec de l'eau dans un rapport 1: 1;
4. Tous les ingrédients doivent également être réfrigérés;
5. Vous n'avez pas besoin de pétrir la masse pendant longtemps, de la pétrir et de la presser fort avec les doigts;
6. Abaisser la pâte levée le plus rapidement possible;
7. Un tel produit n'aime pas être chaud, sinon son huile se ramollira et s'imprégnera dans la farine.

Tarte Aux Pommes

Vous pouvez faire une excellente tarte aux pommes avec une pâte feuilletée et vous aurez besoin des éléments suivants:

La préparation prend environ 3 heures et 40 minutes. La cuisson des calories par 100 grammes sera d’environ 215 kcal.

Comment faire cuire:

1. Pendant que la pâte est au réfrigérateur, vous devez préparer la garniture: lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes, faites chauffer la poêle et mettez-y du beurre, puis versez les pommes et laissez-les mijoter pendant 5 minutes;
2. Versez le sucre, la cannelle, mélangez le tout et laissez mijoter encore 5 minutes;
3. Saupoudrer légèrement de sel, verser le jus de citron, ajouter les raisins secs, mélanger le tout et retirer du feu;
4. Sortez la pâte et étalez-la en une couche plate d'environ 60 cm sur 30 cm.
5. Divisez la pâte en 3 parties égales.
6. Divisez visuellement chaque partie en 3, coupez les deux moitiés extrêmes en lanières d'environ 3 cm de large et formant un angle d'environ 45 °.
7. Placez la farce au milieu de chaque rectangle, croisez-la avec les bandes latérales en travers;
8. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé pour la cuisson, étalez les tartes obtenues, laissez-les au four pendant environ 1 heure 30 minutes, couvrez-les d'une serviette;
9. Graisser chaque gâteau avec de la confiture d'abricot, chauffer le four à 180 °, cuire les tartes pendant environ 40 minutes.

Gâteau aux airelles de la pâte à levure prête à l'emploi

Le gâteau aux airelles sera préparé assez longtemps, cependant, il en vaut vraiment la peine. Ce dont vous avez besoin pour la recette:

La durée de cuisson est d'environ 3 heures, dont 1 heure en décongélation de la pâte. Les friandises aux calories de l’airelle rouge seront d’environ 193 kcal pour 100 grammes.

Préparation pas à pas:

1. Sortez la pâte du congélateur et attendez qu'elle soit décongelée.
2. Plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, qui doit être préalablement graissé au beurre;
3. Abaisser la pâte, la diviser en deux parties égales, l'une d'entre elles devant être placée dans une plaque à pâtisserie;
4. Verser des airelles sur le lit (dégivrage en option), saupoudrer de sucre;
5. Saupoudrer d'amidon (dans ce cas, les baies ne se répandront pas);
6. Couper la deuxième couche de pâte en damier, en recouvrir les baies;
7. Graisser le gâteau avec de l’huile végétale et laisser s’approcher exactement 1 heure;
8. Préchauffer le four à 180 °, cuire un gâteau pendant environ 40 minutes.

Gâteau de couche de prune

Pour préparer un délicieux mets à base de prunes, vous avez besoin des éléments suivants:

Le temps de préparation du gâteau prendra environ 2 heures et 10 minutes. La teneur en calories est d'environ 200 kcal.

Cuisine étape par étape:

1. Abaisser la pâte dans la couche à la taille désirée, la placer dans un plat tapissé de papier sulfurisé. Aligner les bords de la pâte.
2. Lavez les prunes, coupez-les en deux moitiés égales, retirez les os.
3. Disposez chaque moitié de la prune sur la pâte l'une après l'autre pour obtenir une couche uniforme de prune. Les prunes doivent être coupées;
4. Mélanger séparément la vanille, la cannelle et le sucre, puis comment saupoudrer avec un mélange de prunes et de pâte;
5. Laissez le gâteau courir pendant environ 1 heure;
6. Battre le jaune avec du lait, enduire le gâteau avant de le cuire;
7. Préchauffez le four à 190 ° C, faites-le cuire environ 45 minutes, puis retirez-le et couvrez-le d'une serviette pendant 15 minutes.

Pâte feuilletée levure à la viande hachée

La pâte feuilletée peut être préparée un repas complet si elle est utilisée comme farce. Les ingrédients suivants sont requis:

Le temps de cuisson est d'environ 1 heure, les calories seront d'environ 225 kcal pour 100 grammes.

Comment faire cuire un plat étape par étape:

1. Sortez la pâte du congélateur, laissez-la décongeler;
2. En attendant, il est nécessaire de préparer la garniture: l’oignon est coupé en fines demi-rondelles, la viande passe dans un hachoir;
3. Vous devez d’abord cuire les oignons à la transparence, puis les retirer dans un plat séparé;
4. Faire frire la viande hachée dans la même poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée;
5. L'ail passer dans une presse, hacher le basilic ou hacher séché;
6. Ajoutez l'oignon, l'ail, le basilic, les épices et le sel dans la casserole avec la viande, mélangez le tout et faites cuire encore 5 minutes à feu doux;
7. Retirer la casserole du feu et y cogner l'oeuf, après quoi tout devrait être mélangé rapidement et rapidement;
8. Cuire une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, étaler la pâte et l'envoyer à la plaque à pâtisserie;
9. Placez la farce au milieu du lit, couvrez-la des deux côtés restants de la pâte, fixez-la ensemble;
10. De là-haut, vous pouvez faire des coupes frisées pour la beauté, après quoi le gâteau doit être cuit pendant 30 minutes dans un four chauffé à 220 °.

Tarte Aux Choux

Afin de préparer une délicieuse friandise avec du chou, vous aurez besoin des éléments suivants:

Le temps de cuisson de ce gâteau est d'une heure et les calories par 100 grammes ne sont que de 132 kcal.

Recette pas à pas:

1. Le chou devrait être lavé et haché dans un mélangeur, puis mis dans un bol séparé, alors elle a donné le jus;
2. Mettez la casserole sur le feu, versez un peu d'huile, égouttez le chou et faites-le frire jusqu'à la cuisson à moitié cuite;
3. Mélangez le beurre dans la casserole, couvrez-le d'un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter le chou pendant 10 minutes;
4. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir, les peler, les hacher finement et les ajouter au chou, saler, puis retirer le tout du feu;
5. Abaisser la pâte en une grande couche et la diviser en deux moitiés égales.
6. Pour expulser la plaque de cuisson avec du parchemin, mettez la pâte sur le dessus, lissez-la et faites un rebord;
7. Mettez la farce à ras bord, puis recouvrez-la d'une autre couche de pâte, fixez les bords;
8. La surface de la future tarte peut être coupée à plusieurs endroits et saupoudrée de sésame;
9. Préchauffez le four à 180 °, puis faites cuire la friandise au chou pendant environ 30 minutes.

Que pouvez-vous remplir le gâteau

Les pâtés à la pâte de levure feuilletée peuvent être préparés avec n'importe quel remplissage qui vous vient à l'esprit, par exemple:

1. Masse de caillé ou de caillé;
2. Pruneaux et citrouille;
3. Fromage cottage confit;
4. Farce à partir de baies, par exemple, fraises, groseilles, framboises, prunes, etc.
5. Confiture de fruits, par exemple, orange;
6. En plus de la viande, vous pouvez utiliser du poisson comme garniture;
7. Pommes de terre bouillies aux champignons;
8. Chou aux champignons;
9. Filet de poulet;
10. Riz et oeufs

Les ingrédients peuvent être mélangés et combinés, ajouter des oignons, de l'ail, des épices, ainsi que diverses formes de la tarte.

Une autre recette pour un gâteau à base de pâte à levure feuilletée se trouve dans la vidéo suivante.