Les courgettes dans toutes les variétés d’espèces et variétés sont l’une des cultures légumières les plus préférées sur notre table à tout moment de l’année. À la fin du printemps, les jeunes fruits tendres apparaissent dans les magasins, aidant à faire face à l'avitaminose hivernale.
L'été est une période de fructification abondante et active, vous pouvez donc toujours l'obtenir à un prix avantageux. La grande capacité de durabilité, avec un stockage approprié, vous permet de diversifier votre menu avec ce produit pendant la saison froide.
Un goût neutre, hypocalorique et hypoallergénique ne vous permettra pas de passer. Un des plats les plus faciles et les plus rapides de la courgette est le pancake (pancakes de pomme de terre), nous allons donc le préparer maintenant.
Recette pas à pas
Ingrédients:
- 1 gros fruit de courgette;
- 1/2 tasse de farine;
- 2 œufs de poule;
- 1 oignon;
- assaisonnement Hmeli-suneli;
- sel, sucre et poivre au goût;
- 200 grammes de crème sure;
- 100 millilitres d'huile de tournesol désodorisée.
La préparation et la friture prend environ 1 heure. Teneur en calories: une portion de stogramme - 141 kcal.
Description de la préparation des galettes de courgette:
- Courgettes coupées en plusieurs parties pour faciliter l'enlèvement de la peau raidie. Coupez la peau, utilisez une cuillère pour enlever les graines de l'intérieur du légume;
- Frottez une taverne sur une grande râpe, mettez-la dans un bol et attendez qu'il sélectionne le jus, pressez-la;
- Broyez la tête des oignons épluchés de toutes les manières possibles (avec un couteau sur une planche, avec un hachoir à viande, un hachoir ou un mixeur);
- Mélanger les légumes dans un bol, casser les œufs, ajouter une pincée de houblon suneli et de la farine;
- Si la pâte semble trop liquide et trop fine, ajoutez plus de farine à votre guise;
- Versez l'huile de tournesol dans la casserole;
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez délicatement sur le fond de la casserole, en petites portions, de la pâte à tartiner.
- Après 5-7 minutes, retournez la masse de courge avec une spatule de cuisson.
- Après 10 minutes, retirez les crêpes sur une assiette tapissée d'une serviette en papier. Tout excès de graisse est absorbé dans le papier;
- Les crêpes disposées sur les feuilles vertes de la laitue sont spectaculaires. N'oubliez pas de vous soumettre au bol à crêpes à la courge rouge avec de la crème sure.
Recette de crêpes de pommes de terre et courgettes
Ingrédients:
- 0,5 kg de pommes de terre nouvelles fraîches;
- 1 courgette moyenne;
- 1 œuf de poule;
- 8 cuillères à soupe de farine de haute qualité;
- 2 grappes d'aneth vert frais;
- 100 millilitres d'huile végétale;
- 1 gousse d'ail;
- un verre de yogourt classique faible en gras.
La durée totale de cuisson est de 30 à 40 minutes. Teneur en calories: 138 kcal par portion de 100 grammes.
Recette pas à pas:
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les (fin, moyen, gros - quelle consistance vous aimez);
- Le fruit de la courgette, s'il est jeune - les graines sont petites et molles, et la peau est tendre, vous pouvez frotter sans nettoyer;
- Ajoutez l'oeuf aux légumes, un bouquet d'aneth finement haché, tamisez la farine. Remuer avec une cuillère jusqu'à consistance lisse et faire revenir les crêpes aux légumes dans une huile végétale dans une poêle pendant 5 minutes de chaque côté;
- Avant de servir, préparez la sauce au yaourt avec l’ajout d’aneth haché (2e botte) et de gousse d’ail râpée.
Crêpes à la courge avec viande et fromage au four
Vous aurez besoin de:
- 0,6 kg de courgettes pelées;
- 0,2 kg de poitrine de poulet émincée;
- une paire de plumes d'oignon vert;
- 1-2 œufs;
- 1/3 tasse de flocons d'avoine (extra);
- 3 cuillères à soupe de farine de blé;
- 1 cuillère à café de semoule;
- 0,25 kg de copeaux de fromage;
- 8-10 branches de persil.
Le temps de cuisson sera de 50 minutes. Valeur calorique: par 100 grammes - 147 kcal.
Recette pas à pas:
- Casser un œuf dans une masse de courges nettoyées et râpées, mélanger dans un bol avec de la farine d'avoine (éventuellement, moudre dans un moulin à café), de la farine et les 2/3 de la quantité totale de fromage. La pâte ne doit pas être trop mince. Si la masse végétale au premier stade a alloué beaucoup de liquide, essorez-la et égouttez-la;
- Préparez séparément le remplissage de votre plat dans une assiette. Épicer le poulet émincé avec des plumes d’oignon et du persil finement coupés, ajouter une cuillère de semoule et du sel;
- Mettre sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium, badigeonner d'huile végétale. Préchauffer le four à 190-200 degrés;
- Étaler sur le papier d'aluminium une cuillère à soupe de pâte à base de pâte, en l'écrasant doucement, donnant la forme d'un petit gâteau. Placez une cuillère à thé de viande hachée sur le dessus et couvrez avec une seconde cuillerée de pâte. Coupez les bords de la galette. Mettez la plaque à pâtisserie au four pendant une demi-heure. Saupoudrer de copeaux de fromage pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Crêpes de pomme de terre de Carême avec courgettes sans œufs
Produits requis:
- 2 courgettes moyennes;
- bouquet d'aneth;
- 2-3 gousses d'ail;
- paprika à goûter;
- sel de mer;
- une pincée de bicarbonate de soude;
- 1/2 tasse d'huile végétale;
- un verre de farine de haute qualité.
Le temps de cuisson total est d'environ une demi-heure. Valeur calorique: par 100 grammes - 129 kcal.
Recette pas à pas:
- Préparez le fruit de la courgette râpez une râpe (une pour les grandes et l'autre pour les petites). Égoutter le jus sécrété;
- Hacher finement les gousses d'aneth et d'ail (il est préférable de passer au pudding à l'ail) et les ajouter à la masse totale avec le paprika, le sel marin et le soda. Incorporer une cuillère à soupe en versant la farine tamisée;
- Faites bien chauffer l'huile dans une poêle. Étaler les beignets en petites portions et les faire frire quelques minutes de chaque côté en tournant doucement la spatule sur feu vif;
- Les crêpes deviendront rouges et moelleuses, posez-les sur une serviette en papier qui absorbera l'excès de graisse. Servez chaud.
Crêpes diététiques de courgettes aux herbes et carottes
Produits:
- 0,6 kg de jeunes courgettes à maturité laiteuse;
- 0,3 kg de carottes fraîches;
- 30 grammes de verdure à l'aneth;
- 1/3 tasse de son;
- 1 oeuf;
- bouquet d'oignons verts;
- sel de mer;
- 50 millilitres d'huile végétale.
La durée totale de cuisson est d'environ 35 minutes. Teneur calorique: par 100 grammes - 62 kcal.
Etapes de cuisson:
- Lavez bien les jeunes légumes, essuyez-les, coupez-les et frottez-les avec une râpe (grosse ou fine);
- Épluchez les carottes, lavez-les, frottez-les sur une râpe et ajoutez-les à l'ingrédient principal;
- Les légumes verts (aneth, oignon) hacher finement et assaisonner le mélange de légumes;
- Ajouter le sel de mer, marteler l'œuf, brasser, verser le son. Obtenez la consistance de la pâte à la crème sure;
- Mettez la masse sur la casserole dans l'huile bouillante et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en retournant rapidement les gâteaux roux, en évitant de les faire brûler.
- Crêpes de légumes frits rapidement, puis transpirez pendant un moment (5-6 minutes) à feu doux, en couvrant la casserole avec un couvercle.
Crêpes de pommes de terre à faible teneur en calories
Vous aurez besoin de:
- 2 courgettes maturité laiteuse;
- 2 cuillères à soupe de crème sure 10-15%;
- herbes fraîches (oignon, ail, aneth, persil, basilic, coriandre);
- 20 grammes de fécule de pomme de terre;
- 0,5 tasse de son (en poudre);
- sel de mer au goût.
Vous pouvez faire cuire ce plat pendant 1 heure. Teneur en calories: pour 100 grammes - 58 kcal.
Description de la préparation:
- Hacher les courgettes hachées avec un coupe-légumes, replier sur un tamis, presser avec une main et laisser le jus s'écouler;
- Rincer les herbes fraîches dans un bol et faire défiler dans un mélangeur à l'état de gruau;
- Dans les assiettes creuses, mélanger la courgette et les légumes verts, ajouter la crème sure, l’amidon, le sel et bien mélanger;
- Placez le son sur une soucoupe, ramassez de la viande hachée verte avec une cuillère, versez dans une soucoupe et formez une galette plate dans la chapelure avec les mains;
- Mettez les hamburgers dans un plat allant au four et mettez-les au four préchauffé pendant un quart d'heure, retournez-les doucement et répétez la procédure.
Astuces cuisiniers
- Il est préférable de broyer l’ingrédient principal des galettes de courgettes avec une grande râpe ou un lambeau (paille), les melons donneront alors moins de jus;
- Pressez toujours au préalable la pulpe déchiquetée, sinon la pâte glissera et le produit ne prendra pas la forme souhaitée;
- Ne posez pas les uns sur les autres des pancakes chauds, ils risqueraient de perdre leur faste;
- Selon la recette utilisée, les crêpes aux légumes peuvent être considérées comme un plat principal ou un apéritif. Utilisez une variété de garnitures: viande, champignons, fromage, fromage cottage;
- Au moment de servir, complétez le plat avec différentes sauces.
Bon appétit!
Une autre recette de crêpes à base de courgettes se trouve dans la vidéo suivante.
