Peu importe que les pays soient frontaliers ou non, ils importent, exportent divers produits entre eux.
C’est grâce à cela que beaucoup ont la possibilité de trouver sur les rayons des rayons des poissons un poisson délicieux de la famille des saumons - la truite, qui peut être salée, frite, marinée ou cuite au four, tout en conservant la plus grande quantité de minéraux utiles, la vitamine.
Truite cuite au citron au four en papillote
Lors de la cuisson du poisson, chaque femme au foyer connaît quelques secrets qui lui permettent de réaliser indépendamment un petit chef-d'œuvre culinaire à la maison.
Donc, pour cuire la truite au four, vous devez absolument profiter du papier d'aluminium, qui préservera le merveilleux arôme du poisson et de la jutosité, tout en choisissant les assaisonnements les plus appropriés, des épices qui augmentent et rehaussent le goût et la tendreté du plat. Pour cuisiner du poisson cuit au four extraordinaire et délicieux, il vous faudra:
- truite - 1,2 kg;
- beurre - 100 g;
- assaisonnement pour poisson - 10 g;
- aneth et persil - 100 g;
- sel - 10 g;
- citron - 130 g (1 unité).
Si nous prenons en compte le processus de préparation du poisson, le temps de création du plat sera alors d'une heure. La valeur calorique de 100 g de truite cuite au citron est de 134 kcal.
L'ingrédient principal d'un repas sain doit être correctement préparé. Les écailles de la truite sont petites, vous devriez donc prendre un couteau dentelé et bien nettoyer la carcasse (cela devrait être fait, car les écailles contiennent un puissant allergène - la chitine). Après cela, retirez l'intérieur, nettoyez les bords du film noir de l'intérieur, coupez les nageoires, la tête et la queue, nettoyez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.
Huile mise au frigo. Couper le citron en deux. Une moitié de celui-ci doit être pressé à la surface du poisson et à l'intérieur - avec les mains, frottez bien le jus. Ensuite, frottez la truite avec du sel, assaisonnez à l'extérieur et mettez des légumes concassés à l'intérieur. La deuxième partie du citron coupée en rondelles.
Sur une plaque à pâtisserie, étendre un morceau de papier d'aluminium sur une longueur supérieure à la longueur de la carcasse du poisson de cinq centimètres des deux côtés. Mettez des rondelles de citron sur le poisson. Couper légèrement à la surface de la truite et y déposer un morceau de beurre.
Chauffer le four à 180 °. Recouvrez le poisson d'une autre coupe de papier d'aluminium et enroulez bien les bords sur tout le périmètre. Plaque de cuisson laisser reposer 30 minutes au four.
Mettez le poisson cuit au four dans un plat, décorez-le avec des feuilles de citron vert, citron vert et à la discrétion et peut être servi.
Recette pour la truite arc-en-ciel cuite au four avec des pommes de terre
Il s'avère que même pour cuisiner un poisson délicieux, il n'est pas nécessaire de passer beaucoup de temps et d'efforts. Par la venue inattendue d'invités ou par des vacances planifiées, une truite arc-en-ciel peut devenir un plat merveilleux, savoureux et satisfaisant, dont le jus cuit des pommes de terre mélangées à de la saveur.
Pour créer un plat simple mais délicieux, des plats au four seront nécessaires:
- carcasse de truite - 0,8 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- huile d'olive - 30 ml;
- oignons - 100 g;
- citron - 250 g;
- sel, poivre - sur 15 g.
En une heure à peine, vous pouvez préparer un arc-en-ciel et un beau poisson avec des pommes de terre. Kilocalories, ce plat contiendra 92 unités dans cent grammes.
La carcasse de poisson doit être lavée, débarrassée de l'excès de liquide et coupée en portions. Après avoir placé les morceaux de truite dans un plat profond, presser le jus de citron des fruits à la surface, ajouter la moitié de la quantité spécifiée de sel et de poivre.
Mains pour mélanger le poisson, le faire tremper, laisser mariner pendant quinze minutes au réfrigérateur.
Pommes de terre et oignons pelés, pelés et lavés, coupés en rondelles pas trop épaisses. Couvrir un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et déposer dessus: la moitié de l'oignon, les pommes de terre, qui doivent être salées, le poivre, saupoudrer d'huile, puis le poisson mariné et le reste de l'oignon. Couvrir la surface du plat avec du papier d'aluminium, dont les bords doivent être joints à la première couche.
Le four doit être chauffé à 200 °, le plat sera cuit pendant quarante minutes. La truite arc-en-ciel aromatique avec de merveilleuses pommes de terre au four peut être servie dans un plat, décorée avec vos herbes préférées ou en combinaison excellente avec une sauce à la crème sure.
Truite de rivière au four
Pour qu'une belle truite puisse jouer sur le comptoir du rayon des poissons, irisée de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel, il vaut la peine de travailler dur avant d'attraper ce poisson très délicat dans la crique. Mais le poisson entier de la famille du saumon, cuit au four, surprendra tout le monde avec son arôme et son goût uniques.
Pour une cuisson très satisfaisante, de délicieuses truites nécessiteront:
- espèce de truite de rivière - 0,8 kg;
- ail - 10 g;
- jus de citron, moutarde, huile d'olive - 1 cuillère à soupe chacune;
- beurre - 30 g;
- oeuf - 1 pc;
- poivre, sel - 7 g chacun (2/3 c. à thé).
Le processus principal de préparation et de préparation d'une belle truite prend 50 minutes, dont seulement 20 sont actives. Pour 100 g de nourriture, il y a 130 kcal.
Le poisson doit être écailleux, enlever les branchies, les boyaux de l'intérieur, sans oublier de gratter le film noir sur les côtes. La truite doit également être lavée et débarrassée de l'excès de liquide. Dans un bol profond, bien mélanger l'huile d'olive, le poivre, le sel, l'ail, hachés finement.
Sur toute la carcasse du poisson, vous devez effectuer des coupes transversales profondes des deux côtés. La marinade qui en résulte enduit la truite de l’intérieur, de tous les côtés, bien dans les découpes. Partez pour quinze minutes.
À ce stade, préchauffez le four à une température de 220 ° C, préparez une sauce à la moutarde. Pour ce faire, vous devez mélanger dans un récipient séparé de la moutarde, une pincée de sel, du jaune d'œuf et du beurre ramolli. Battez la sauce avec un fouet.
Poisson mariné frottis sauce, sans oublier de l'intérieur. Ensuite, la truite doit être enveloppée dans du papier d'aluminium et cuite au four pendant trente minutes.
Vous pouvez servir un plat aromatique avec des légumes cuits au four (tomates au fromage, pommes de terre à la crème sure), décoré d'estragon, de persil et d'oignons verts.
Filet de truite cuit au four
La truite contient de nombreuses vitamines et minéraux, notamment des oméga-3 et des oméga-6. La portion de surlonge, particulièrement savoureuse, juteuse et saine, peut être cuite à la crème. Pour créer des plats riches et parfumés, il vous faudra:
- filet de truite - 0,6 kg;
- crème à 10% de matières grasses - 300 ml;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- assaisonnement pour poisson - 10 g;
- sel - 10 g
Cuire une truite avec une crème merveilleuse prend trente minutes. Kilocalories, un tel poisson cuit aromatique contiendra 139 unités. dans 100 g
Si un poisson qui n'est pas coupé en tranches avant les filets est plus facile à éplucher, cela doit être fait. Une fois que la truite a été pelée, coupez-la en portions, saupoudrez-la de sel et assaisonnez-la et frottez légèrement les épices avec les mains.
Râpez finement le fromage, râpez, versez dans la crème et mélangez. Dans un plat allant au four, verser un peu de crème, mettre les filets et verser le reste de la crème sur le fromage.
Préchauffer le four à 200 °. Cuire au four une truite magnifique et tendre, douce et juteuse pendant vingt minutes. Vous pouvez servir avec des légumes, de la purée de pommes de terre, décorer vos herbes préférées à votre discrétion.
Comment faire cuire la truite farcie au four entièrement
La plus grande jutosité et le goût riche du poisson peuvent être obtenus avec une variété de légumes. Dans ce cas, la truite sera mieux combinée avec eux quand ils seront déchiquetés seront à l'intérieur de la carcasse, imbibés de l'arôme de son jus. Pour créer un mets délicat mais simple, vous aurez besoin de:
- truite arc-en-ciel - 1,3 kg;
- citron entier - 1 pc;
- poivre moulu, sel - 1 c.
- tomate - 200 g;
- huile végétale - 15 ml;
- mayonnaise - 25 ml;
- oignons - 100 g;
- persil - 50 g;
- fromage à pâte dure - 100 g
Faites un merveilleux repas en soixante minutes. La truite calorique sera égale à 97 kcal pour 100 grammes.
Poisson propre, débarrassé des écailles, viscères, branchies. Une fois que la truite est lavée, elle élimine le reste de l’eau, elle est enduite de sel, de poivre moulu et de jus de citron pressé dans une demi-partie de citron.
Retirez le milieu de la tomate et coupez la viande en cubes et faites-la frire dans le beurre. Après avoir haché les légumes verts, hachez l'oignon épluché en fines demi-anneaux, râpez le fromage à l'aide d'une râpe fine. Mélanger le persil, le fromage, l'oignon et les tomates refroidies dans un récipient, en ajoutant un peu de sel et de poivre.
Étalez le premier morceau de papier d'aluminium sur la plaque de cuisson. Sur le dessus, faites des coupes dans lesquelles insérer des tranches de citron. Faire un rouleau de la deuxième coupe de la feuille, placez-le sous l'abdomen.
Truite farcie de légumes mélangés. La surface du poisson frottis mayonnaise. Couvrir la truite farcie avec la troisième feuille d’aluminium et relier les bords à la première pièce en les pliant bien.
Dans un four préchauffé à une température de 210 ° C, faites cuire le plat pendant trente minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez appliquer sur du papier d'aluminium ou déplacer délicatement le plat sur la table, décorer avec vos herbes préférées, les olives, le citron vert.
Comment et combien de steaks de truite cuits au four avec des légumes et du fromage au four
Des steaks de poisson divins sous une croûte de fromage rouge et appétissante peuvent être préparés à partir de truite. Pour ce faire, vous devriez prendre ce poisson de taille assez grande ou une partie de celui-ci, mais vous pouvez donner un repas chaud plus nutritif et juteux en raison de vos légumes sains préférés. Pour faire de délicieux steaks seront nécessaires:
- gros steaks de truite - 0,6 g;
- sel - 10 g;
- coriandre - 3 g;
- oignons - 200 g;
- Poivron bulgare - 450 g;
- huile végétale - 30 ml;
- paprika moulu - 5 g;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- Sauce Worcestershire - 50 ml.
Quarante-cinq minutes de cuisson active seront nécessaires pour créer un festin vraiment magnifique, mais le contenu calorique de 100 grammes sera égal à seulement 112 kcal.
Les steaks de poisson sont lavés, débarrassez-vous des restes de liquide. Pour préparer la marinade dans laquelle ils doivent infuser, mélangez la sauce Worcester, le sel, le paprika et une pincée de coriandre. Une fois les steaks de truite trempés dans un mélange parfumé, laissez-les tremper sous cette forme pendant dix minutes.
A ce moment, faites chauffer l'huile dans la poêle. Pelez les légumes, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire. Dans la forme où le plat sera cuit, mettez la masse passée de poivron et d'oignon. Mettez les steaks sur le dessus. Fromage couche abondante frotter à la surface de la truite. Chauffer le four à 180 °, faire cuire une gâterie fine pendant vingt minutes jusqu'à cuisson complète.
Vous pouvez servir avec une purée de légumes, en tant que plat indépendant, décoré de verdures parfumées.
Conseils de chefs expérimentés
La truite est un très beau poisson irisé qui cuit très vite au four. Dans le même temps, il conserve la plus grande quantité de substances bénéfiques pour le corps humain, il a l'air appétissant et très savoureux. L'utilisation de légumes, d'assaisonnements, d'épices et d'épices supplémentaires ne fait que souligner le goût délicat, juteux et doux du poisson. Il existe quelques astuces pour cuisiner la truite avec des chefs expérimentés:
- Tout type de poisson a sa propre odeur caractéristique, qui peut être éliminée à l’aide de jus de citron, en particulier pour la truite de rivière;
- Le bon choix de poisson frais est la clé d'une gâterie saine et délicieusement préparée;
- Cuisiner avec du papier d'aluminium aide beaucoup à conserver tout le jus de truite, ainsi la découpe peut être pliée même en deux couches;
- La truite sera très tendre, douce si elle est préalablement marinée au moins pour la nuit;
- Pas besoin de garder le poisson au four plus de quarante minutes, il perdra toute sa jutosité.
Lorsque l'assaisonnement pour le poisson n'aime pas trop les hôtesses, il peut être remplacé par un assaisonnement d'herbes de la Méditerranée, qui inclut des épices (marjolaine, basilic, origan) parfaitement associées à la viande de truite.
Un exemple de cuisson de la truite cuite au four - dans la vidéo suivante.
