De diverses manières, vous pouvez cuire du sarrasin avec du poulet au four, par exemple, préparer une casserole ou un ragoût dans des pots en céramique. Explorez toutes les recettes et sélectionnez celles que vous préférez.
Recette pas à pas
Quand il n’ya ni le temps ni l’énergie pour préparer le dîner, le sarrasin accompagné de viande de poulet cuite au four peut aider. Le plat permet non seulement de satisfaire la faim, mais aussi de savourer la nourriture.
Produits:
- 200 g de sarrasin sélectionné et pur;
- un petit morceau de pulpe de poulet de 200 à 300 grammes;
- petite carotte;
- oignon pelé;
- 70 g d'huile paysanne;
- 500 ml d'eau pure;
- 4 brins d'aneth vert;
- ajouter du sel au goût;
- ajoutez du poivre comme vous le souhaitez.
Cela prend 40 minutes pour se préparer. Dans le plat fini, par 100 g contient 360 kcal.
Comment faire cuire le sarrasin avec du poulet au four:
- Passez au sarrasin, lavez et séchez dans une poêle à fond épais en remuant;
- Couper la chair de poulet en cubes;
- Coupez l’oignon en fines demi-rondelles, hachez la carotte en bâtonnets ou râpez-la à l’aide d’une râpe à gros trous;
- Lavez l'aneth, secouez l'eau, hachez;
- Verser le beurre dans une poêle, le faire chauffer et y faire des morceaux de poulet;
- Ajouter les légumes hachés à la viande, les faire frire. 5 minutes suffisent;
- Mettez les gruaux de sarrasin préparés, l'aneth haché. Mélangez bien tout;
- Placez le contenu de la casserole dans la forme (casserole), ajoutez de l'eau chaude, ajoutez du sel au goût. Si vous cuisinez dans une casserole, fermez simplement le couvercle. Le formulaire peut être recouvert de papier d'aluminium;
- Mettez au four, faites cuire à température moyenne, environ 25 minutes.
Poulet cuit au four avec du sarrasin dans une casserole au four
Avant de verser le sarrasin dans un pot en céramique, séchez-le dans une poêle, sans huile, en remuant constamment. Pendant qu'il est sec, faites cuire pour cela un ajout de poulet et de légumes. Vous pouvez faire cuire la viande et les légumes de différentes manières, mais assurez-vous de les combiner avec du sarrasin.
Vous aurez besoin de:
- 1 plein verre de gruau de sarrasin;
- gros oignon;
- 1 poitrine de poulet;
- 6 morceaux de pruneaux;
- 60 g de vrai beurre;
- petites carottes;
- 8 grammes de sel.
Le plat est cuit en moyenne: 50 minutes. Sa teneur en calories est de 300 kcal pour 100 grammes.
Comment faire cuire:
- Couper la viande de poulet en tranches moyennes. Dans du beurre fondu, faites-le dorer un peu;
- Ajouter les oignons hachés et les carottes râpées à la viande. Faire frire tous les produits pendant 5 minutes;
- Bien rincer les pruneaux, d’abord avec de l’eau chaude, puis plusieurs fois avec de l’eau froide;
- Dans un pot en céramique, mettre la viande de poulet rôtie avec les légumes et les pruneaux préparés. Versez les céréales jusqu'à un demi-pot d'en haut. Versez de l'eau chaude sur la nourriture, qui devrait être deux doigts au-dessus de la céréale. Mettez un cube de beurre. Fermez le couvercle.
- Mettez les pots dans un four froid, laissez cuire pendant 40 minutes à 180 degrés;
- Après avoir éteint le four, laissez le plat infuser, puis mélangez et servez dans des pots en céramique;
- Remarque: Si votre casserole est sans couvercle, vous pouvez la recouvrir d'un morceau de papier d'aluminium ou de pâte.
Cocotte
Pour profiter de la nourriture, il est nécessaire de temps en temps de changer les méthodes de cuisson de vos plats préférés. Au lieu de la bouillie de sarrasin avec de la viande - casserole. En fait, il ne s'agit que de sarrasin avec de la viande, mais une croûte supérieure rougeâtre rendra le plat très élégant et savoureux.
Pour cela, vous aurez besoin de:
- 2 verres de porridge en vrac;
- 300 grammes de filet de poulet bouilli;
- œufs de poule - 2 morceaux;
- 60 grammes de beurre ramolli;
- sel (au goût);
- 100 g de crème sure.
La cocotte sera capable de cuire pendant 35 minutes, elle a une teneur en calories par portion de 310 kcal.
Comment faire cuire une casserole de sarrasin avec du poulet au four:
- Hachez ou faites défiler les filets dans un hachoir à viande;
- Dans un bol, mélanger la bouillie de sarrasin, la viande hachée, les œufs, le beurre préalablement ramolli, le sel;
- Il est bon de traiter une forme ronde avec de l'huile, saupoudrer de chapelure de pain écrasé. Mettez-y des produits préparés. Lisser et frotter avec de la crème sure;
- Réglez la température du four à 180 degrés. Dès qu'une croûte brune apparaît sur la casserole, cela signifie qu'il est temps de la sortir et de la mettre sur une assiette.
Poulet au sarrasin au four avec du fromage
Le sarrasin cuit au four selon cette recette peut être utilisé pour le déjeuner et le dîner. Le plat fini est soigneusement divisé avec une fine spatule en segments, et réparti sur des assiettes, avec une croûte rougeâtre.
Vous aurez besoin de:
- 2 tasses de sarrasin;
- 0,5 kg de pulpe de poulet;
- 1 tasse de fromage râpé;
- 70 g de beurre fondu;
- sel, assaisonner avec des épices - à sa discrétion.
Vous devrez préparer 40 minutes. 100 grammes contient 320 kcal.
Comment faire cuire:
- Faites d'abord frire les cubes de pulpe de poulet dans l'huile chaude, puis ajoutez l'oignon coupé en cubes. Tout cela a duré cinq minutes.
- Buste de sarrasin, laver. Sécher dans une poêle sèche. Lorsque le sarrasin devient friable, ajoutez trois verres d’eau bouillante;
- Faire bouillir au feu minimum, recouvert d'un couvercle. Ne pas mélanger pendant la cuisson.
- Choisissez une forme adaptée au four. Badigeonner d'une épaisse couche de beurre. Mettez de la bouillie de sarrasin en vrac, étalez dessus les morceaux de poulet frits avec des oignons;
- Verser le plat avec du beurre fondu, saupoudrer de fromage râpé, cuire au four. Il sera prêt dans environ 20 minutes.
Poulet au sarrasin et aux champignons au four
Le sarrasin aux champignons doit être bien mélangé dans le plat fini, puis mis dans une assiette. Servir avec des salades de légumes frais, assaisonnées de crème sure épaisse et de légumes verts hachés.
L'ensemble de produits requis:
- 0, 5 kg de viande de poulet;
- 0, 4 kg de sarrasin;
- 400 g de champignons;
- 150 g d'oignons;
- 100 g de beurre raffiné;
- ajouter du sel à votre goût.
Le plat peut être cuit en 50 minutes. Sa teneur en calories par 100 g de produit fini sera de 320 kcal.
Comment faire cuire:
- Lavez les champignons, épluchez-les, coupez-les en morceaux et faites-les revenir avec les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne faites pas frire plus de 15 minutes, sinon les champignons perdraient leur goût.
- Faites cuire le poulet, hachez-le finement, mélangez-le avec les champignons sautés.
- Lavez le sarrasin, séchez-le dans une casserole ou une casserole à fond épaissi. Mettez-le sous une forme graissée de grande taille pour s'adapter à tous les grains, ajoutez les champignons sautés, mélangez;
- Faites bouillir de l'eau, salez-le et versez du sarrasin aux champignons (à prendre en compte: 1 partie de sarrasin et 2 parties de liquide). Le niveau d'eau doit être deux centimètres au dessus du niveau de la céréale;
- Mettez le plat dans un four pas très chaud, environ 150 degrés. Cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Ajoutez ensuite du beurre, couvrez le formulaire de papier d'aluminium et remuez pendant 10 minutes supplémentaires.
Poulet farci au sarrasin au four
Préparez la carcasse de poulet selon toutes les règles: rincez soigneusement, frottez l'intérieur avec du sel et des épices broyées à votre goût. Faites bouillir le sarrasin, mélangez-le avec les viandes grillées. Farcir l'oiseau et le coudre.
Vous aurez besoin des produits suivants:
- 150 grammes de champignons purs;
- oignons pelés - 2 têtes;
- carcasse de poulet;
- 1 tasse de gruau de sarrasin;
- 150-200 g de beurre;
- 300 g d'abats de poulet;
- une poignée d'aneth haché;
- 100 grammes de saindoux;
- 2 oeufs;
- gros sel au goût.
La cuisson prend 2,5 heures. Sa valeur calorique pour 100 g sera de 290 kcal.
Méthode de cuisson étape par étape:
Étape 1. Laver la carcasse de poulet traitée et bien la sécher avec du papier absorbant.
Étape 2. Râpez l'intérieur et l'extérieur avec du gros sel. Faire de petites coupes sur le poulet et insérer des morceaux de bacon.
Étape 3. Couper les abats de poulet en gros morceaux et les faire frire dans de l’huile chaude, de préférence crémeuse. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les abats pendant 10 minutes.
Étape 4. Dans une autre casserole, faites revenir les champignons hachés avec les oignons dans le beurre.
Étape 5. Préparez une bouillie de sarrasin friable. Combinez-le avec des abats, des oignons, des champignons, ajoutez du sel à votre goût, du poivre moulu, des jaunes d’œufs et des blancs d’œufs battus séparément.
Étape 6. Préchauffez le four à 180 degrés. Farcir le poulet avec la farce cuite, coudre.
Étape 7. Au bas de la casserole, placez le poulet dans un four chaud. Dès que le poulet commence à brunir, réduisez la température et arrosez-le souvent avec le jus qui en ressort.
Étape 8. Vérifiez si le poulet est prêt de l'intérieur. Pour ce faire, percez la carcasse avec une aiguille à plusieurs endroits. Le jus de couleur claire témoigne de la disponibilité totale du poulet. Si le jus est rose et que la surface du poulet a bien rougi, couvrez l'oiseau de papier d'aluminium.
Étape 9. Placez le poulet fini sur la planche à découper, retirez le fil, retirez le sarrasin avec les abats. Couper le poulet en portions à l'aide de ciseaux à volaille.
Étape 10. Mettez les morceaux de viande dans un plat en leur donnant la forme d'un poulet entier. Mettez la farce autour.
Le sarrasin au four avec du poulet est une autre option pratique pour cuisiner des plats délicieux. Il est pratique de cuisiner au four, les plats sont bons et sains. Certes, pour réussir la cuisson, vous devez connaître certaines subtilités, sinon la bouillie ne sera pas friable, la viande ne cuira pas, les champignons perdront leur saveur et le plat fini ne répondra pas à vos attentes.
Une autre recette pour le poulet au sarrasin du four se trouve dans la vidéo suivante.
