Depuis plus de 3000 ans, il est cultivé dans le sud de l'Europe, puis dans le monde entier, une plante que beaucoup de gens connaissent sous le double nom de coriandre et de coriandre. En fait, ce sont des parties différentes de la même herbe. Coriandre - feuilles d'une plante, coriandre - ses graines. Initialement, l'herbe était utilisée exclusivement par des personnes à des fins médicinales. Ce n'est que plus tard qu'il a commencé à être utilisé comme additif épicé dans les plats.
Description et composition chimique de la plante
La coriandre en tant que plante appartient à la famille des parapluies. De nombreuses petites fleurs de couleur blanche ou rose témoignent de leur relation. Ils sont disposés en forme de parapluies tout en haut, où la tige verticale se divise en plusieurs parties. Les feuilles de coriandre sont tripartites, semblables à de la dentelle.
La plante est riche en substances bénéfiques qui lui confèrent une haute valeur nutritionnelle.
| Calories, kcal | 23 |
| B (protéines, g) | 2,21 |
| W (graisses, g) | 0,49 |
| (Glucides, g) | 0,93 |
| Cellulose, g | 2,72 |
| L'eau, g | 91,13 |
La composition de coriandre contient une variété de substances utiles:
Vitamines (choline, groupes B - B1, B2, B3, B6, B9, ainsi que A, C, E, PP).- Minéraux (K, Ca, Mg, Na, P, Fe).
- Acides organiques (oléique, isooléique, linoléique, ascorbique, stéarique, palmitique, myristique).
- Acides gras saturés.
- Mono et disaccharides.
- Tanins.
- Huile aromatique.
- Sucres naturels.
- Alcaloïdes.
- Amidon
Vitamines (choline, groupes B - B1, B2, B3, B6, B9, ainsi que A, C, E, PP).Une variété d’éléments biologiquement actifs confère à la plante le même ensemble riche de propriétés nutritionnelles et médicinales.
Caractéristiques de la collecte et du stockage des herbes et des graines
Jusqu'à ce que la coriandre soit fleurie, ses feuilles de dentelle servent de nourriture. Lorsque les graines ont déjà commencé à se former, les légumes deviennent immangeables. La coriandre fleurit de différentes manières dans toutes les régions, généralement en juin et juillet. Dans le nord de la Russie - en août-septembre. Récoltez jusqu'à ce que la plante ait ralenti sa croissance et ne commence pas à fleurir. Les brins sont coupés avec un couteau tranchant, lavés à l'eau courante.
Les graines apparaissent sous forme de boules vertes. Pendant cette période, leur collecte est encore impossible, trop tôt. Ils ont toujours un goût très désagréable, une odeur, une amertume. Il faut attendre que les graines (coriandre) acquièrent une couleur paille dorée, une odeur merveilleuse. Quand enfin les graines deviennent brunes, la tige est coupée près du sol. La récolte entière est formée en grappes séparées, qui sont ensuite suspendues. Au cours du processus de séchage, les graines s'effritent. Vous devez donc mettre une toile cirée, du papier, pour ne pas les perdre.
Si l’herbe est récoltée pour l’avenir ou l’hiver, elle ne doit pas être immédiatement coupée en morceaux. Sécher la plante dans sa forme originale, puis écrasée et stockée dans des emballages scellés. Pour les trois prochains jours, les brindilles de coriandre fraîches peuvent être placées dans un verre d’eau comme des fleurs et conservées au réfrigérateur. Il faut seulement ne pas oublier de tailler les tiges de temps en temps, pour rafraîchir l'eau.
Propriétés médicinales de coriandre
La plante est un médicament efficace. Il est toujours présent dans les collections gastriques, a un effet anti-hémorroïdaire.
Il y a un autre effet thérapeutique:
Anti-inflammatoire dû à l'acide linoléique et au cinéole.- Bactéricide.
- La guérison
- Nettoie le sang. Restaure l'équilibre du sang, conduit à des indicateurs normaux de cholestérol, de sucre.
- Hématopoïétique. Augmente la concentration en hémoglobine.
- Protège le foie. Fournir cette huiles essentielles spéciales.
- Diurétique. Enlève les poches, améliore la fonction rénale.
- Normalise la vision. Le phosphore, les vitamines A et C empêchent les changements liés à l’âge.
- Il traite et prévient les maladies de la peau.
- Améliore l'état du système nerveux.
- Élimine les maladies masculines (prostatite, impuissance).
- Aide à éliminer les pathologies féminines. Améliore la sécrétion d'œstrogène.
Anti-inflammatoire dû à l'acide linoléique et au cinéole.Des extraits chauds de graines et d'herbes sont utilisés pour les maladies des voies respiratoires. Les médicaments stimulent également la circulation sanguine, améliorant ainsi l’état de nombreux organes et aident en cas de troubles du système nerveux.
Coriandre en médecine traditionnelle
La coriandre verte est recommandé de mâcher pour les processus inflammatoires dans la bouche. Ces procédures soulagent les saignements des gencives et les renforcent, cicatrisent les plaies mineures. Aide l'herbe à éliminer la mauvaise haleine. Pour ce faire, vous avez besoin de 5 à 7 minutes pour maintenir sur le feu une décoction de 1 c. À thé / 0,5 l d’eau. Rincer pour éliminer les fumées après l’alcool, le tabagisme et dans d’autres cas.
Du jus de la plante faire des lotions sur la peau endommagée. Ils aident à restaurer la structure des tissus, accélèrent leur régénération. Guérir non seulement les plaies, mais aussi l'eczéma, les brûlures.
Pour rétablir le fonctionnement du système digestif, utilisez une recette contenant 20-30 g de graines de coriandre, puis broyez-les avec les outils disponibles (mortier) et endormez-vous dans un thermos. Remplir avec un litre seulement d'eau bouillie. Prenez une tasse après un repas.
Pour éliminer un effort nerveux excessif, il est nécessaire d’approvisionner au préalable avec de la teinture de graines de coriandre, en le préparant selon la recette suivante: 1 c. l matières premières versez 100 ml de liquide contenant de l’alcool (moonshine, vodka), insistez deux semaines, filtrez. Il s'avère que l'action antidépressive est assez forte. Cela doit prendre dix jours ou plus. Le taux journalier est de cinquante gouttes.
Propriétés utiles pour les femmes
La coriandre a tendance à épaissir un peu le sang. En raison de cette qualité, il n’est pas souhaitable de le prendre régulièrement et à fortes doses pendant la grossesse. Pendant le repas, ce produit doit également être évité. Le lait acquiert un goût inhabituel et n'aime généralement pas les enfants.
Minceur
La coriandre est un produit hypocalorique. Il a une haute valeur nutritionnelle. Idéal pour l'inclusion dans les régimes pour l'obésité. On y prépare des salades, des cocktails verts et d'autres plats. La coriandre a la capacité d'excréter les toxines du corps, de favoriser la perte de poids, l'amélioration globale du corps.
D'autre part, la coriandre augmente l'appétit, accélère les processus de digestion. Sur les cocktails verts, qui incluent de la coriandre, il est bon de passer des jours de jeûne. Pour faire un verre, vous devez avoir un mélangeur. Mettez dans un bol une banane, une pomme et un bouquet de légumes verts frais. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une consistance liquide, mélangez le tout.
Coriandre pour renforcer le tissu osseux
Au fil du temps, l'état du tissu osseux subit des changements liés à l'âge, ce qui rend sa structure plus fragile, etc. Avec le début de la ménopause, l'ostéoporose peut même se développer en raison de changements radicaux dans l'organisme. La coriandre contient beaucoup de calcium, de la vitamine K.
En raison de l'utilisation régulière de coriandre dans la nourriture deviennent des os plus forts. L'émail dentaire produit des changements positifs: il devient plus fort et plus sain, diminue la sensibilité au froid / chaud / doux.
Pendant les menstruations
La coriandre est utile pour les femmes dans la période prémenstruelle, pendant la menstruation. Cela aide à réduire ou à supprimer complètement la douleur, rend le système nerveux de la femme plus stable, normalise le cycle s’il est perturbé.
Propriétés utiles pour les hommes
On pense que le régime alimentaire des hommes se compose principalement de viande et d'alcool, mais c'est loin d'être le cas. La coriandre aide à résoudre de nombreux problèmes de santé. Ne fait pas exception et le corps masculin.
Si tourmenté par une gueule de bois
Enlever l'intoxication aidera déjà connu cocktail vert.
Cette fois les ingrédients seront un peu différents:
- la coriandre;
- le céleri;
- l'aneth;
- persil
Chaque type de légumes à prendre sur un petit groupe, vous pouvez ajouter une pomme et un peu de miel pour le goût. Un tel cocktail éliminera toutes les toxines alcooliques du corps. Avec une utilisation régulière dans les aliments peut même décourager l'intérêt pour les boissons alcoolisées.
Aider l'estomac
La coriandre verte et ses graines améliorent la digestion. La sécrétion des sucs gastriques augmente, de sorte que les aliments sont mieux digérés et absorbés par le corps. Une grande quantité de fibres dans l'herbe aide à nettoyer les intestins et à améliorer son travail.
Problèmes de puissance
La coriandre a un effet curatif sur les organes reproducteurs mâles. Aide à se débarrasser de la prostate, augmente la puissance. Par conséquent, les hommes qui sont attentifs à leur santé, ne négligent pas cette herbe verte. Même dans la Chine ancienne, la coriandre était utilisée pour augmenter la libido.
La coriandre améliore le fonctionnement du cœur, l'état du système circulatoire, y compris les petits vaisseaux périphériques (capillaires), ce qui aide à normaliser l'érection chez l'homme. L'herbe nettoie, guérit tout le corps, ce qui a un effet positif sur la qualité du sperme, l'état des organes reproducteurs.
Application en cosmétologie
Comme indiqué, la coriandre en combinaison avec des protéines (ou du yaourt) - un excellent agent de blanchiment pour la peau à la maison. Aide à éliminer les taches de vieillesse, les taches de rousseur, etc. La perfusion d'herbes fournit d'excellents soins de la peau du visage. Préparez 40 g d’eau brute hachée et propre avec de l’eau, utilisez pour essuyer (laver) le visage.
La coriandre est largement utilisée dans l'industrie des parfums, en raison de sa teneur élevée en huiles essentielles. À partir de cela préparer des crèmes, des lotions, utilisées dans la fabrication du savon.
Harm plantes pour la santé et contre-indications
Utilisée de manière excessive, la coriandre peut montrer non seulement son effet bénéfique, mais également ses effets indésirables. Le taux de consommation unique devrait aller de 30 à 40 grammes. En plus de cela, cela ne sera pas toujours utile.
Il existe une catégorie de personnes pouvant avoir des réactions corporelles négatives:
- troubles du sommeil;
- troubles de la mémoire;
- échecs dans le cycle mensuel.
L'utilisation de la coriandre est indésirable pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les personnes sujettes aux thrombophlébites, aux crises cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et à la cholécystite.
Utilisez la coriandre mieux frais. Seulement dans ce cas, cela ouvrira toute la richesse et la variété de ses capacités étonnantes.
