Farce - l'une des meilleures inventions de l'homme! Il est facile à cuisiner, et à partir de cela - rapidement et facilement. Toute viande - porc, bœuf, volaille ou poisson peut être transformée en mincemeat et utilisée dans une grande quantité de plats variés. Ensuite, nous vous dirons ce qui peut être fabriqué à partir de viande hachée et nous commencerons par des recettes de viande de porc hachée.
Sorciers de pommes de terre et de porc émincé
Que peut-on cuisiner à partir de viande de porc hachée, en dehors des boulettes de viande? Le porc et les pommes de terre sont toujours une bonne idée pour tous les repas.
Ingrédients:
- pommes de terre - 1 kg;
- viande de porc hachée - 250 g;
- un gros oignon;
- chapelure - 200 gr;
- oeuf - 2 pièces;
- farine de blé - combien de pâte va prendre;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- huile - 50 ml;
- sel, poivre, moulu au goût.
Temps: 1,5 heure.
Teneur en calories: 250 kcal.
- Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Éplucher et râper;
- Ajoutez des œufs aux pommes de terre et salez-les légèrement. Il faut faire de la pâte qui ne colle pas aux mains des pommes de terre, et pour cela ajouter un peu de farine et pétrir la masse;
- Épluchez et hachez l'oignon en petits morceaux. Jeter dans la casserole et faire frire rapidement;
- Aux oignons ajouter toute la chapelure, hacher, toutes les épices et faire revenir pendant 15 minutes en brassant;
- Tous la pâte divisée en petites boules et déroulez les gâteaux. La taille peut être modifiée à volonté.
- Étaler la farce de viande hachée et d'oignon sur les gâteaux et pincer délicatement les bords pour obtenir de grosses boulettes.
- Faire bouillir une grande quantité d'eau. Jetez un sorcier dans de l'eau bouillante autant que dans une casserole à la fois. Remuer pour ne pas coller
- Après avoir fait surface, les sorciers bouillent pendant encore 5-8 minutes et se retirent;
- Saupoudrer de fromage râpé et manger.
Casserole de viande avec du riz
Porc haché avec du riz - que puis-je cuisiner? Oui, beaucoup de choses, comme les casseroles. Ce plat est cuit très rapidement, mais il s'avérera incroyablement savoureux et surtout utile.
Composition:
- riz à grain long - 100 gr;
- oignon;
- un poivre bulgare;
- pâte de tomate - 50 ml;
- Fromage hollandais - 50 g;
- viande de porc hachée - 0,3 kg;
- sel, sucre au goût;
- coriandre moulue - pincée;
- huile d'olive - 2 c. l
Temps de préparation: environ 2 heures.
Calories: 280 calories.
- Pelure d'oignon et couper en demi-anneaux;
- À feu moyen, commencez à faire frire les légumes. Le premier est un arc;
- Mettre une portion dans une casserole et bien mélanger pour ne pas laisser de grumeaux;
- Poivre laver et peler, émietter en cubes, puis les ajouter à la farce;
- Ajouter une tomate dans la casserole, assaisonner le tout avec du sel, du sucre et des épices;
- Rincer le riz à l’eau froide et y verser la farce avec les légumes. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse;
- Chauffer le four à 180 degrés et verser le mélange entier dans une petite forme profonde et bien lisser, uniformément;
- Couvrir la cocotte avec du papier d'aluminium. Cuire au four 40 minutes.
- Une fois le temps écoulé, sortez le moule et saupoudrez uniformément de fromage râpé.
- Remettre au four pendant 10 minutes;
- Servir une cocotte chaude.
Poulet schnitzel haché
Poulet haché - que pouvez-vous cuisiner rapidement et savoureux? Schnitzel est une excellente idée. En raison des propriétés du poulet émincé, le schnitzel devient un plat diététique, ne sent pas la viande crue et sera savoureux et chaud et froid.
Produits:
- 400 grammes de poulet haché;
- oeuf;
- 4 c. À table l farine et chapelure;
- les épices;
- huile à rôtir.
Temps requis: 30 minutes.
Calories: 197 kcal.
- Réduire le poulet en purée dans un bol, assaisonné d'épices;
- Placez la masse dans un sac en plastique solide et attachez-la bien pour qu'il n'y ait pas de trous;
- Battre la masse sur la table ou sur la planche à découper pour que la farce s'agglomère en une masse dense. Il faut que les fibres de la viande deviennent plus plastiques;
- Détacher le paquet et diviser la masse en deux parties;
- Chaque partie est formée en une billette ronde et plate et roule bien dans la farine de tous les côtés;
- Battez l'oeuf jusqu'à ce qu'il mousse.
- Trempez d'abord la billette dans la farine, puis dans un œuf et enfin dans la chapelure;
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez-y le schnitzel obtenu, faites-le bien frire d'un côté pendant 7 minutes, puis retournez-le et maintenez-le de l'autre.
- Placez les échalotes sur une serviette pour que l'excès d'huile devienne du verre et puisse être servi à table!
Poulet haché et casserole de courgettes
La combinaison de légumes et de viande donne toujours un excellent résultat. Surtout s'il s'agit d'un poulet de régime et de courgettes en bonne santé. Si vous avez ces produits, vous n'avez pas besoin de réfléchir longuement à la cuisson des courgettes et du hachis de poulet. La réponse suggère elle-même - cocotte.
Produits:
- poulet émincé - 450 gr;
- un couple de courgettes moyennes;
- deux oeufs;
- crème sure - 50 ml;
- fromage - 50 g;
- oignon;
- ail - 3 gousses;
- deux brins d'aneth;
- huile d'olive -20 ml;
- sel, poivre mélange - au goût.
Temps écoulé: 60 minutes.
Calories: 88 kcal.
- Courge bien lavée et hachée avec une râpe grossière. La peau ne peut pas peler si les légumes sont jeunes;
- Salez les légumes défraîchis et laissez reposer 30 minutes. Cela est nécessaire pour laisser les jus de légumes;
- Hacher l'ail et l'oignon sur une râpe fine ou à l'aide d'un mélangeur;
- Mélanger les oignons et l'ail avec le poulet émincé, saler et poivrer;
- Dans la farce, cuire les œufs et ajouter l'aneth haché. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Presser ou passer à travers un tamis;
- Mélanger les courgettes avec la viande hachée;
- Enduisez la forme ronde (20 cm) d'huile et remplissez-la d'une couche uniforme du légume entier et de la masse de viande. En haut, graisser abondamment avec de la crème sure;
- Chauffer le four à 190 degrés et y placer le moule;
- Cuire au four pendant une demi-heure et en même temps râper le fromage râpé;
- Au bout de 30 minutes, retirez le moule et saupoudrez le dessus de fromage. Faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires;
- Retirer la cocotte, laisser refroidir légèrement et couper en portions.
Aubergine en turc avec du bœuf
En turc, le nom de ce plat se traduit par «ventre déchiré», mais n’ayez pas peur, c’est juste des aubergines farcies d’une manière particulière.
Ingrédients:
- 5 aubergines moyennes;
- 400 grammes de boeuf haché;
- 30 ml de pâte de tomate;
- 40 ml d'huile végétale;
- un piment doux;
- un piment;
- demi-têtes d'ail;
- 3 tomates;
- 2 verres d'eau ou de bouillon;
- oignon;
- les verts;
- sel au goût;
- 0,5 cuillère à café de zira;
- 0,5 c. À thé de paprika.
Temps requis: 1 heure.
Calorie: 150 kcal.
- Pelez tous les légumes et lavez. Les aubergines plongent dans l’eau froide avec une petite quantité de sel et les conservent 15 minutes. pour en extraire l'amertume;
- Mettez l'oignon, l'ail, les tomates, les poivrons et les légumes verts coupés en petits cubes dans une poêle à frire chauffée avec du beurre;
- Ajoutez du boeuf haché et de la pâte de tomate aux légumes. Relevez toutes les épices;
- Laisser mijoter le mélange de légumes et de viande pendant 5 minutes;
- Retirez les aubergines de l'eau et essuyez-les avec une serviette. Faites-les frire dans une casserole ou en utilisant le gril. Ils doivent rester intacts et acquérir une croûte dorée;
- Dans les aubergines frites, coupez soigneusement la partie centrale et remplissez avec le mélange de la poêle;
- Sur chaque légume, déposez quelques tranches de tomate et une bande de piment fort;
- Disposez soigneusement les aubergines dans les plats résistants à la chaleur et versez-les 2 tasses d'eau ou de bouillon. Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer de verser du jus de tomate;
- Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et laisser cuire au four pendant 35 minutes à une température ne dépassant pas 190 degrés;
- Pour que le plat ait une croûte appétissante, retirez la feuille du moule 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Servez chaud.
Pâtes en flotte
Quoi d'autre peut être cuit à partir de boeuf haché? Nous proposons un plat qui plait à beaucoup de gens: des pâtes à la marinière. Ce plat est connu non seulement des marins. Il entra fermement dans la cuisine de tous les jours et y prit une excellente position. Cependant, les pâtes cuites avec du bœuf haché acquièrent un goût complètement différent.
Produits:
- pâtes alimentaires - 0,4 kg;
- boeuf haché - 0,5 kg;
- bouillon (vous pouvez simplement arroser) - 0,8 l.
Temps requis: 60 minutes.
Calorie: 150 calories.
- Mélangez les pâtes avec le bœuf haché tout préparé dans une grande casserole résistante à la chaleur. Pas besoin de précuire les pâtes;
- Verser dans le même bouillon ou eau pour que le liquide recouvre complètement les pâtes;
- Saler et assaisonner d'épices. Couvrez bien la vaisselle avec un couvercle. S'il n'y a pas de couvercle, vous pouvez utiliser du papier aluminium pour la cuisson;
- Envoyez le plat au four froid (!) De sorte que les plats soient approximativement au milieu du four et réglez la température à 250 degrés pendant une heure;
- Chauffer progressivement les pâtes va absorber le liquide et cuire avec de la viande hachée;
- Servez les pâtes chaudes.
Tarte à la dinde et pommes de terre
La tarte est toujours une bonne idée pour toute fête. Vous pouvez choisir n'importe quelle garniture pour une tarte, mais la viande hachée à la dinde se marie bien avec les pommes de terre. Le gâteau est très juteux et savoureux.
Composition:
- 5 tubercules de pomme de terre;
- 300 grammes de dinde hachée;
- 230 ml de lait;
- tête d'oignon;
- 250 grammes de beurre;
- des épices au goût;
- 2 c. À thé de levure sèche;
- 4 tasses de farine;
- 3 cuillères à soupe l sucre;
- 1 c. À thé de sel;
- l'œuf
Temps passé: 5 heures.
Calories: 257 calories.
- La levure sèche mélangée avec du sucre et du sel et versez-y du beurre fondu chaud (200 g). Versez le même lait et cassez l'oeuf. Bien mélanger tous;
- Versez progressivement la farine dans le mélange de levure et faites une pâte molle. La pâte correcte est élastique, mais collante aux mains;
- Placer la pâte dans un plat, couvrir avec une serviette ou un film et laisser reposer pendant 4 heures;
- Pendant la préparation de la pâte, vous devez éplucher les pommes de terre et les faire bouillir. Livre chaude dans un peu de purée de pommes de terre;
- Ajouter le poivre et le sel à la viande hachée. Remuer;
- Lorsque la pâte est bien adaptée pour la diviser en petites et grandes pièces. Le premier servira de base pour le gâteau, et le second servira de couvercle;
- La plupart de la pâte est bien roulée, mais pas trop fine (2-3 mm) et placée dans une forme ronde de sorte qu'une partie de la pâte jette un œil sur les bords de la forme. Lubrifier l'intérieur avec de l'huile;
- Étendre le gâteau en couches: oignon émincé en demi-anneaux, pommes de terre, oignons, émincer de nouveau;
- Le reste de la pâte est également étalé et à l’aide d’un verre, découpez-y de petits trous;
- Placez une couche de pâte sur le gâteau et épinglez délicatement les bords. Vous pouvez les faire modeler;
- Laisser reposer le gâteau pendant 20 minutes et réchauffer le four à 190 degrés pendant ce temps;
- Cuire au four 50 minutes et servir chaud.
Côtelettes de poisson hachées
Dans tous les supermarchés, vous pouvez trouver des produits semi-finis à base de poisson, le plus souvent des boulettes de viande. Mais combien plus ils seront délicieux si vous les cuisez vous-même à partir de poisson haché.
Vous pouvez utiliser l'achat, et vous pouvez simplement tordre n'importe quel filet de poisson dans un hachoir à viande. Cela semble beaucoup de soin, mais le goût de ces côtelettes en vaut la peine.
Ingrédients:
- poisson haché - 250 g;
- oeuf;
- pain blanc - 100 gr;
- oignon;
- gousse d'ail;
- persil - 20 g;
- huile végétale - 40 ml.
Temps: 50 minutes.
Calories: 195 calories.
- Broyer les oignons pelés et l'ail avec un hachoir à viande ou une râpe fine.
- Mélanger la viande hachée avec le mélange de légumes;
- Maintenez le pain environ 10 minutes dans de l'eau tiède pour qu'il ramollisse bien;
- Essorez l'excès de liquide et ajoutez-le à la farce.
- Là pour marteler un oeuf;
- Assaisonner la masse de poisson avec des épices et du persil haché;
- Pétrir bien;
- Chauffer la poêle à feu moyen avec de l'huile végétale;
- Émincer la farce en petites boules rondes et l'étendre sur le plat;
- Faire frire les galettes des deux côtés pendant 5-6 minutes de chaque côté.
Poisson haché tian
Cet apéritif est fabriqué à partir de filets de poisson, mais l'utilisation de poisson émincé est beaucoup plus facile et plus rapide et son goût reste aussi tendre. Les avantages de ce plat dans la simplicité et la beauté, et quoi d’autre est nécessaire pour recevoir des invités?
Composition:
- poisson haché - 650-800 gr;
- fromage à la crème - 300 g;
- un bouquet d'aneth frais;
- citron;
- poivre noir moulu et une pincée de sel.
Temps requis: 2 heures et 40 minutes.
Calorie: 180 calories.
- Sel et poivre hachés, envelopper dans du papier d'aluminium et mettre dans la forme. Envoyer le formulaire dans le four, qui est chauffé à 190 degrés et cuire au four pendant 20 minutes;
- Pendant que la farce est préparée dans un bol séparé, mélangez le fromage et l'aneth haché;
- Hacher pour sortir du four et laisser refroidir légèrement. Mélangez ensuite avec la masse de fromage;
- Formes rondes (vous pouvez couper le haut et le bas des pots de Coca-Cola) couvrir avec un film et placer soigneusement le tian en eux;
- Envoyez le frigo pendant quelques heures.
- Retirez délicatement les bandes avec le tian et mettez-les sur la plaque.
Bon appétit!
Et un autre plat délicieux avec de la viande hachée - dans la vidéo suivante.
