Récemment, la pizza fait partie du régime alimentaire de notre pays. Si, au début, de nombreuses personnes visitaient les pizzerias pour obtenir leur plat préféré, la cuisine maison est maintenant très répandue.
La pâte pour le produit peut être mince ou feuilletée, tout dépend de vos préférences personnelles. Dans cet article, nous analyserons en détail la magnifique pâte à pizza, que vous pouvez obtenir chez vous de différentes manières.
La recette de la pâte à pizza à la levure luxuriante
Cette méthode est considérée comme classique, de sorte que le produit fini sera aussi savoureux que celui d’un chef professionnel.
Composants:
- levure sèche - 6 grammes;
- 200 millilitres d'eau de boisson normale;
- 35 millilitres d'huile d'olive;
- 5 grammes de sucre;
- 350 grammes de farine de blé;
- sel au goût
Temps de cuisson - 140 minutes, en tenant compte du moment où vient la pâte.
Calorie - environ 250 kcal. pour 100 grammes de produit.
Procédure de préparation:
- l'eau est chauffée à chaud;
- dans un liquide, diluer la levure, ajouter du sel, du sucre et de l'huile au même endroit;
- la farine pré-tamisée est versée dans un récipient profond, après quoi nous y ajoutons la composition préalablement préparée;
- le mélange est parfaitement mélangé, la base de pizza uniforme obtenue roule;
- couvrir le récipient avec un chiffon et laisser reposer pendant 2 heures;
- le produit accru est étalé et rempli de remplissage.
Pâte à pizza moelleuse sans levure
De nombreuses femmes au foyer préfèrent ne pas jouer avec la levure, mais sans elles, vous pouvez obtenir une base luxuriante de joie future pour vous et le ménage.
Ingrédients:
- farine de blé - 0,2 kg;
- crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20% - 45 grammes;
- 3 œufs de poule;
- graisse de mayonnaise (utilisée habituellement à 67%) - 45 grammes;
- sel au goût
Le temps de cuisson sera d'environ 15-20 minutes.
Teneur en calories - environ 300 kilocalories par 0,1 kg de produit.
Comment faire cuire:
- Dans un plat profond préparé à l'avance (généralement un bol), cassez les œufs et battez-les. Ajoutez du sel à ce stade;
- Il est temps de passer à la crème sure et à la mayonnaise. L'ordre dans lequel ils sont placés dans le bol n'a pas d'importance;
- la farine est versée par petites portions. Après chaque addition, le contenu du récipient est soigneusement mélangé.
- après avoir reçu la boule de pâte molle et moelleuse, étalez-la et passez à l'opération suivante.
Comment faire une magnifique pâte à pizza sur le kéfir
Imaginez un autre moyen éprouvé d'obtenir une pâte à pizza luxuriante et savoureuse, en utilisant maintenant le kéfir. Les ingrédients sont extrêmement simples, il est donc facile de trouver dans le réfrigérateur une bonne femme au foyer.
Ensemble de produits:
- farine de blé - 0,6 kg;
- 400 millilitres de kéfir;
- 100 grammes d'huile végétale (les Italiens utilisent de l'huile d'olive, nous avons le plus souvent de l'huile de tournesol);
- 4 grammes de levure chimique ou de bicarbonate de soude;
- sel au goût
Temps de cuisson - 20 minutes.
Teneur en calories - 280 kilocalories par 100 grammes.
Procédure de préparation:
- verser le kéfir dans un récipient préparé et ajouter de la levure chimique (bicarbonate de soude), du sel;
- nous remplissons d'huile végétale et, en mélangeant, nous obtenons une composition uniforme;
- la farine est versée progressivement, sans arrêter le processus de pétrissage;
- pétrir la pâte à fond, mieux avec vos mains. La masse homogène dense résultante est roulée en une boule;
- nous déplaçons l’ingrédient presque prêt pour la pizza sur une table farinée et nous l’ajoutons. L'indicateur de disponibilité est le moment où les mains restent propres après le contact avec la pâte.
La recette de délicieuses pizzas sur une pâte luxuriante
Lorsque la base est prête, il est temps de remplir la pizza. Il existe de nombreuses variantes de cette étape, chaque hôtesse peut facilement choisir la recette qui lui convient le mieux. Présentons à votre attention l’une des façons d’obtenir une très bonne pizza maison sur une pâte luxuriante.
Ingrédients:
- saucisse saucisse - 0,1 kg;
- 200 grammes de poulet bouilli;
- petit oignon;
- 200 grammes de fromage;
- pâte de ketchup ou de tomate - environ 100 grammes;
- une boîte standard d'ananas du magasin (généralement environ 500 grammes d'ananas pur, le reste est liquide);
- une ou deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Temps de cuisson - 30 minutes sans le temps pour la pâte.
Calorie - environ 150 kcal pour 100 grammes sans le test.
Méthode de préparation:
- à l'aide d'une grande râpe, nous frottons le fromage préalablement préparé;
- petits cubes hacher la saucisse, le filet, l'oignon, l'ananas;
- allumer le four pour le chauffage, de préférence par le haut et par le bas, si cela est possible. Exposer 250 degrés;
- Cuite selon l'une des recettes ci-dessus, étalez la pâte à la taille de la casserole et mettez-la dessus. En bas avant nous graisser avec de l'huile végétale;
- graisser de manière dense la surface obtenue avec une tomate et étaler uniformément la garniture hachée sur toute la surface;
- la couche supérieure est faite de fromage râpé;
- envoyer la casserole au four pendant 15 minutes.
Quelques conseils de professionnels
Pour vraiment profiter du résultat, vous devez connaître quelques secrets des chefs professionnels. Les voici:
- la pâte luxuriante est garantie uniquement lors de l'utilisation de la levure. Le kéfir, par exemple, les fabricants de pizzas - les Italiens ne l'utilisent pas du tout;
- Kéfir - c'est notre invention, qui vous permet de cuire rapidement une pâte luxuriante. Cependant, la cuisine nécessite des compétences, il est donc préférable de ne pas l'utiliser.
- Quelle que soit la qualité de la farine, celle-ci doit toujours être tamisée avant utilisation. Il en va de même dans les pizzerias, il vaut mieux ne pas être paresseux à cet égard et à la maison.
Bon appétit!
Une autre recette pour la pâte feuilletée est dans la vidéo suivante.
