Principes de fonctionnement des cafetières à geyser

Les cafetières à geyser sont connues de tous depuis l’époque de l’Union soviétique, alors qu’elles étaient en aluminium et avaient très vite perdu leur apparence. Ces appareils ont reçu la distribution maximale en Italie, et le célèbre Moka italien est essentiellement la même cafetière Geyzer, mais dans une version plus intéressante.

Le principe de fonctionnement des cafetières Geyzernoy

Une cafetière Geyser peut être installée sur la cuisinière: à gaz ou électrique. Mais aussi en vente, il est possible de trouver des modèles avec le mécanisme de chauffage intégré qui fonctionnent selon le principe d'une bouilloire électrique. En règle générale, un tel équipement coûte un peu plus cher, mais il est extrêmement pratique de l’utiliser s’il n’est pas possible de chauffer la cafetière.

L’appareil de la machine à café à geyser domestique se présente comme suit: à la base de l’appareil se trouve un réservoir d’eau dans la paroi duquel est intégrée une soupape de sécurité; un filtre est placé sur le récipient, qui est recouvert d'une sorte de filtre pour le café moulu; dans la partie supérieure il y a des compartiments pour la boisson finie. Le principe de fonctionnement de la cafetière à geyser est basé sur l'utilisation de vapeur sous pression.

Dans le compartiment inférieur de la caisse, de l'eau est versée dans la quantité appropriée, alors qu'il est très important de s'assurer que le niveau d'eau ne dépasse pas l'étiquette située à l'intérieur de la cafetière. Ensuite, le café moulu est versé dans le compartiment à café, après quoi la partie supérieure est vissée au fond et l'appareil est incendié.

Au cours du processus d'ébullition, l'eau se transforme en vapeur, en extrayant le reste du liquide à travers le tube dans le compartiment supérieur, en le passant préalablement dans le café.

La cafetière à geyser étant principalement utilisée pour la préparation d’expresso, le principe de fonctionnement de tels dispositifs est réduit exclusivement à la fonction d’extrusion de la vapeur. Si la vapeur infuse également, la température du produit à la sortie sera très élevée. Un rôle spécial dans l’appareil est attribué à la vanne de secours par laquelle l’arrêt de la pression est bloqué si le tube est bouché et que l’eau ne peut pas le traverser. Cela se produit souvent lorsque du café moulu finement moulu est utilisé.

Recommandations d'utilisation

Pour préparer un café délicieux et éviter une défaillance prématurée de l'appareil, vous devez suivre un certain nombre de règles de fonctionnement:

• surveillez de près la température de la boisson et le chauffage de la plaque;
• dès que vous entendez que le liquide commence à couler dans le compartiment supérieur - éteignez le brûleur ou retirez l'appareil si vous travaillez avec une cuisinière électrique.

Aussi, ne compressez pas trop le café, même si vous voulez obtenir la boisson la plus saturée au goût. Il suffit d'appuyer un peu avec une cuillère. Ne laissez pas un dispositif en marche commencer à renifler, ce qui se produit généralement à la dernière étape de la préparation.

Si vous entendez toujours de tels sons, versez immédiatement de l'eau froide sur la partie inférieure du corps. Un tel son signifie que de la vapeur trop chaude commence à participer au fonctionnement de l'appareil, ce qui affecte négativement le goût et la qualité de la boisson finie.

Il est nécessaire de se souvenir des règles de soins. De manière plutôt complète et régulière, il est nécessaire de rincer tous les composants de la cafetière à geyser à l'eau courante. Il est très important de se rappeler que vous ne pouvez utiliser aucun produit de nettoyage chimique lors de l'entretien de l'appareil. Dans le cas contraire, vous pouvez endommager la couche supérieure, à cause de laquelle le goût du café acquiert les notes métalliques caractéristiques. N'ayez pas peur de laisser une patine protectrice sur les parois internes de l'appareil, cela profitera au goût et à l'arôme de la boisson finie.

Caractéristiques supplémentaires

Comme la plupart des cafetières à geyser sont utilisées et conçues pour préparer un café délicieux et de haute qualité, leur principe de fonctionnement est simple. Cependant, certains fabricants proposent des modèles plus avancés dotés d'un ensemble de fonctions supplémentaires qui facilitent grandement le processus de préparation et d'utilisation de l'appareil.

Ceux-ci incluent:

• notification sonore à la fin du processus de préparation du café;
• indication lumineuse confirmant ou infirmant le fonctionnement de l'appareil;
• une minuterie qui vous permet de configurer indépendamment le temps de mise en marche automatique de la cafetière;
• arrêt automatique lorsque la boisson est prête et la fonction de chauffage, qui vous permet de maintenir la température du café.

Cependant, ces fonctions sont le plus souvent présentes dans les cafetières à geyser modernes, qui fonctionnent à l'électricité.

Avantages et inconvénients des cafetières à geyser

Les principaux avantages de tels dispositifs incluent la saturation, l'arôme de la boisson finie et l'absence de nécessité d'un contrôle constant du fonctionnement du dispositif.

Les autres avantages incluent:

1. Manque de café moulu, car le café moulu ne tombe pas dans la cuvette supérieure.
2. Coût acceptable. Même les dispositifs d'assemblage italiens d'origine ne coûtent pas plus de 50 dollars.
3. Compacité, grâce à laquelle l'appareil peut être placé n'importe où.
4. Les geysers peuvent être utilisés non seulement pour préparer du café, mais également pour infuser du thé ou des herbes.

Mais il y a aussi des inconvénients:

1. Volume limité Après tout, lorsque vous utilisez une cafetière à geyser, vous ne pouvez préparer qu'un nombre strictement défini de tasses.
2. La nécessité de surveiller de près le degré de broyage de la poudre de café, car elle ne devrait pas être trop fine. Sinon, le filtre s'encrassera rapidement.
3. La structure de l'appareil peut entraîner des difficultés mineures lors de l'entretien de l'appareil.
4. L'incapacité d'obtenir la mousse alléchante que beaucoup d'amateurs de café aiment tellement.
5. La partie métallique de l'appareil reste chaude pendant une longue période, vous devez donc faire très attention lorsque vous utilisez l'appareil.
6. Si vous avez une cuisinière à induction installée à la maison, même le dispositif en aluminium le plus répandu ne fonctionnera pas.

Top modèles de machines à café à geyser

Vinzer 893807

Le modèle de la marque suisse, fabriqué à partir de l'aluminium le plus durable. Ses dimensions sont compactes: 24 × 15 × 15 cm. Le poids est de seulement 400 g. Les avantages comprennent:

• la possibilité de préparer un expresso immédiatement pour 11 personnes, si la portion est de 40 mg;
• La présence d'un manche en bakélite est un matériau résistant à la chaleur. Ainsi, lors de la préparation du café, la probabilité d'être brûlé est minime, même si vous tenez le manche de votre main nue.

Ce modèle convient à presque toutes les sources de chaleur: à la fois pour les brûleurs à gaz et les cuisinières électriques. Cependant, il convient de rappeler que le fabricant conseille aux cafetières de se laver à la main sans utiliser de matériaux abrasifs. Les inconvénients du modèle comprennent le fait qu’il est incompatible avec les plaques à induction.

Maestro MR-1667-3

Ce modèle de type geyser est fabriqué en aluminium durable et coulé. La cafetière vous permet de préparer un verre en seulement 10 minutes: environ 5 minutes de chauffage et environ la même évaporation. Trois avantages clés:

• la présence de poignées en bakélite résistantes aux températures élevées;
• la possibilité de préparer 300 ml de boisson, ce qui vous permet de préparer du café pour 7 personnes à la fois;
• facilité d'entretien du produit, puisqu'il suffit de nettoyer le réservoir des restes de marc de café et de le laver à l'eau tiède.

Ce modèle peut être utilisé aussi bien sur une cuisinière électrique que sur du gaz ordinaire. Cependant, les surfaces d'induction sont une exception, ce qui peut être attribué aux inconvénients.

Bohmann BH-9506

Geyserny cafetière en acier inoxydable - matériau solide et résistant aux dommages mécaniques. Comme toutes les cafetières de ce type, le modèle est équipé de trois récipients séparés par des éléments filtrants. En bas se trouve un réservoir d'eau, au centre - pour le café moulu, le compartiment supérieur est conçu pour la boisson finie.

Pour prendre soin de vous avec une boisson délicieuse, il vous suffit de remplir les réservoirs et de mettre la cafetière sur la cuisinière. Deux avantages d'une machine à café Bohmann:

• une poignée en bakélite, grâce à laquelle vous n'avez pas besoin d'utiliser des punaises ou des serviettes pour la saisir à mains nues;
• possibilité de faire 7-8 tasses de boisson à la fois.

Bialetti Moka Express

Une des options les plus célèbres. Produit en Italie. La construction robuste se compose de pièces en fonte d'aluminium, qui sont solidement fixées avec un mécanisme fileté. Les avantages incluent la prévention des brûlures accidentelles, car la poignée est en nylon résistant à la chaleur. Un bouton pour ouvrir le couvercle est fabriqué dans le même matériau.

La cafetière est aussi facile à entretenir que possible. Pour le nettoyer, elle peut être facilement démontée. Pour ce faire, la soupape doit être retirée et toutes les pièces doivent être rincées à l'eau courante. Cette cafetière peut préparer du café pour 11 personnes en quelques minutes seulement. Cependant, afin de ne pas «récompenser» la boisson avec un arrière-goût métallique, vous ne pouvez pas utiliser de grilles en fer dur pour laver la cafetière. Les inconvénients comprennent l'incapacité à utiliser une cuisinière à induction.

Vinzer 89393

Le modèle est fabriqué en aluminium de haute qualité, le poids des structures n’est que de 400 g et offre la possibilité de préparer une boisson en seulement 2-3 minutes. Et à la fois, une cafetière à geyser peut préparer du café pour 10 à 11 personnes. Les produits sont très faciles à entretenir: vous devez attendre quelques minutes jusqu'à ce que le corps refroidisse, après quoi il est démonté, secouez le café usagé et rincez-le à l'eau courante. Le risque de brûlure est minime, car les poignées de la cafetière sont en bakélite. Cette cafetière est également compatible avec toutes les surfaces de cuisson, à l'exception de l'induction, que l'on peut appeler un "moins".

Arc-en-ciel maestro MR-1667-9

Le corps est en alliage d'aluminium et toutes les parties de la structure sont assemblées avec le mécanisme fileté le plus stable. Le produit est équipé d'un filtre, d'un percolateur, d'une vanne permettant la libération de vapeur de cuivre. La poignée du boîtier en bakélite a un faible niveau de conductivité thermique, ce qui rend cette cafetière confortable et sûre à utiliser.

Avec ce modèle, vous pouvez préparer plus de 20 petites tasses à expresso en une fois, car son volume est de 900 ml. Cette machine à café est facile à démonter et à laver. De plus, elle peut être lavée au lave-vaisselle. Le seul point négatif est qu'il est incompatible avec les plaques à induction.

Peterhof PH 125284

Le corps est en acier inoxydable, ce qui rend la conception la plus durable. Les avantages incluent le fait que ce modèle, même en utilisation active, conservera sa forme. Il peut être retiré du poêle à mains nues, car le manche est en bakélite. En même temps, dans cette machine à café, vous pouvez préparer du café pour 5 personnes. Ce modèle peut être utilisé pour les cuisinières en vitrocéramique, les cuisinières à gaz et les brûleurs halogènes. Mais, malheureusement, ne peut pas être utilisé sur les modèles à induction. Vous ne pouvez laver la cafetière qu’avec vos mains, elle ne convient pas au lave-vaisselle.

Conseils pour préparer un délicieux café

Pour obtenir un expresso aromatisé, vous devez utiliser du café moulu moyen ou grossier. Si vous n'avez que du café finement moulu, vous pouvez également l'utiliser, mais dans ce cas précis, rappelez-vous que la boisson finie sera très forte et amère. Vous ne devez pas tasser fortement le café dans le filtre; dans ce cas, l'eau ne peut pas passer à travers. Le sabotage devrait être moyen.

Utilisez de l'eau filtrée. Si vous utilisez l'eau courante du robinet, le café fini n'aura pas bon goût et des écumes commenceront à se former sur les parois de la bouilloire au fil du temps. Écrasez les grains de café avant la cuisson, car dans ce cas, la boisson finale deviendra la plus parfumée. Utilisez des ingrédients supplémentaires qui contribueront à rendre le café encore plus délicieux.

Les conseils suivants vous aideront non seulement à obtenir le café le plus délicieux, mais également à prolonger la durée de vie de la cafetière à geyser:

1. Ne lavez pas la cafetière avec des produits chimiques ménagers.
2. L'huile restant sur les murs protège l'appareil des effets nocifs de l'eau et de l'apparition d'un goût métallique désagréable. Par conséquent, après l’application, il suffit de rincer la cafetière dans de l’eau sans utiliser de débarbouillette ni de détergent.
3. N'interférez pas dans la préparation de la boisson: n'ouvrez pas la partie supérieure lorsque vous utilisez la cafetière, même si vous entendez un sifflement. Cela peut causer de graves brûlures, car lorsqu’il est ouvert, l’appareil dégage une grande quantité de vapeur.
4. Ne pas trop remplir. Vous n'avez pas besoin de verser de l'eau au-dessus de la soupape de sécurité, car cela peut entraîner le fait que la boisson coule tout simplement sur le poêle.