La soupe est un plat qui peut être mangé le midi et le soir. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières - avec des légumes, de la viande ou sans viande, du poisson, du fromage, de la crème. Mais la soupe au fromage à la crème la plus délicieuse et la plus nutritive sort.
Il peut être consommé même pendant le régime, ce n’est pas dangereux pour la silhouette, mais au contraire, il sature rapidement et ne provoque pas de sensation de faim pendant longtemps.
Recette classique étape par étape
Pour préparer une soupe à la crème au fromage classique, vous devez préparer la liste de produits suivante:
- Emballage de fromage à la crème, idéal pour les triangles Viola "Crémeux";
- 250 ml de crème à 20% de matières grasses;
- eau - 2 tasses;
- une tranche de parmesan à 150 grammes;
- pommes de terre - 400-500 grammes;
- sel de table;
- un peu de poudre de poivre blanc.
Temps de cuisson - 1 heure.
Calorie - 95 kcal.
Comment faire cuire la soupe au fromage:
- Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre. Pour la cuisson, il vaut la peine d'utiliser des pommes de terre nouvelles, qui s'effritent après la cuisson. La peau est coupée des pommes de terre, bien lavée;
- Mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez-le au gaz;
- Ajoutez un peu de sel à l'eau et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt;
- Une fois que les pommes de terre commencent à se désagréger directement dans l’eau, ajoutez une tranche de beurre de taille moyenne et retirez-la du feu;
- Avec l’aide de tolkushka, pétrir les tubercules directement dans l’eau, vous devriez obtenir une purée liquide homogène;
- Encore une fois, mettez la soupe à la crème de pommes de terre sur le feu;
- Coupez le fromage fondu en cubes et étendez-le en une masse liquide;
- Pendant la cuisson de la soupe, il vaut la peine de préparer du parmesan. Un morceau doit être frotté sur une râpe avec une grille fine;
- Ensuite, étalez le parmesan râpé dans la casserole et mélangez bien;
- Remplissez la crème, si nécessaire, salez et poivrez;
- À la fin, vous pouvez bien mélanger la soupe avec un mélangeur pour la rendre uniforme et luxuriante;
- Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des herbes et des graines de sésame.
Soupe Poulet Au Fromage
Ingrédients nécessaires à la cuisson:
- 500 grammes de viande de poulet;
- fromage fondu dans un bocal;
- trois ou quatre tubercules de pomme de terre;
- un oignon;
- deux racines de carotte;
- Une cuillère à soupe de drainage. les huiles;
- deux feuilles de laurier;
- légumes verts frais - quelques branches;
- sel à votre goût;
- vous pouvez prendre un peu d'assaisonnement, ils donneront au plat un arôme agréable;
- toasts - 200 grammes.
La période de cuisson est d'une heure et demie.
Calorie - 139 kcal.
Plan de préparation:
- La viande de poulet est soigneusement lavée à l'eau froide. La peau et les os doivent être enlevés. Seule la pulpe sera nécessaire pour la cuisson.
- Mettez le poulet dans un récipient, remplissez-le d'eau, 10 tasses;
- Ajoutez quelques feuilles de laurier, un peu de sel et mettez à ébullition;
- Cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, environ 30 à 40 minutes;
- Ensuite, mettre la viande, couper en cubes et écarter;
- Avec les tubercules, retirez la peau, bien rincer et coupez en petites tranches;
- De l'oignon nous nettoyons la peau, la coupons en petits cubes avec un couteau;
- La racine de carotte ma, nettoyée de la peau et de la saleté, rincée à nouveau. Nous frottons les cultures de racines avec une râpe avec un grand réseau;
- Un morceau de fromage fondu doit être frotté ou coupé en petits morceaux;
- Dans le bouillon dans lequel le poulet était cuit, nous versons les tranches de pommes de terre et laissons cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt;
- Pendant ce temps, mettez le beurre dans la casserole et mettez-le sur le feu pour le réchauffer;
- Mettez les morceaux d'oignon sur le beurre fondu et faites-le cuire pendant quelques minutes.
- Verser les morceaux de carottes, mélanger et poursuivre la cuisson des légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
- Nous mettons les légumes rôtis dans un contenant de pommes de terre et laissons cuire environ 8 minutes;
- Étalez des tranches de poulet et du fromage;
- Assaisonner avec des épices, ajouter du sel si nécessaire;
- Faire bouillir jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous;
- Après avoir fait bouillir la soupe, vous pouvez la mélanger dans un mélangeur, puis vous obtenez une soupe à la crème homogène.
- Les verts coupés en petits morceaux, déposez-le dans des assiettes au moment de servir. Nous ajoutons également des croûtons à chaque portion.
Velouté au fromage et aux champignons
Liste des produits requis:
- 300 grammes de fromage fondu;
- 6-8 morceaux de champignons frais (champignons);
- un oignon;
- sel - 1 c. à thé;
- des épices, des herbes pour donner un arôme agréable;
- huile végétale.
La préparation prend 60 minutes.
Calorie - 125 kcal.
Nous commençons la cuisine:
- De l'eau pure ou du bouillon convient à la base. Il faut verser environ 2 litres d’eau dans le récipient, puis la placer sur le feu pour la chauffer;
- Coupez une pelure d'oignons et coupez-les en petits carrés;
- Faire revenir les oignons dans le beurre pendant quelques minutes;
- Le sel à votre goût devrait être ajouté au bouillon ou à l'eau;
- Fromage fondu coupé en petits morceaux et disposer dans un récipient, laisser bouillir;
- Le feu devrait être légèrement réduit, mélangez bien le bouillon avec le fromage et laissez languir;
- Les champignons doivent être bien lavés, nettoyez les capuchons de la peau, les lésions sombres;
- Couper les champignons dans de petites assiettes et les transférer dans la poêle avec les oignons;
- Nous allumons le feu et faisons frire jusqu'à ce que les champignons soient prêts;
- Si désiré, les champignons à l'oignon peuvent être salés et assaisonnés d'épices;
- Après cela, nous mettons la friture dans un bol avec le bouillon au fromage, mélangez et faites bouillir pendant encore 5 minutes;
- Puis retirez du feu. Pour que la soupe devienne homogène, elle doit être moulue dans un mélangeur.
- La crème fraîche est versée dans des assiettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer de légumes verts.
Velouté de fromage français au fromage fondu et pommes de terre
Produits requis:
- filet de poulet - 500 grammes;
- pommes de terre - un demi-kilogramme;
- une courge;
- oignon - 1 morceau;
- 200 grammes de fromage fondu;
- 150 grammes de fromage edam dur ou de gouda;
- mozzarella - 100 grammes;
- un verre de vrai lait de campagne;
- un morceau de beurre 40 grammes;
- un litre et demi d'eau;
- quelques feuilles de laurier;
- herbes et assaisonnements pour l'odorat;
- huile de tournesol;
- 200 grammes de craquelins;
- bouquet de persil et d'aneth petit.
Temps de cuisson - 1,5 heure.
Calorie - 178 kcal.
La préparation doit être effectuée selon le schéma suivant:
- Le poulet est soigneusement rincé, la peau et les os sont enlevés;
- Mettre le filet dans une casserole, verser de l'eau, ajouter le lavrushka, le sel et mettre à ébullition;
- Le ragoût devrait durer environ 40 minutes. Ensuite, il est retiré du bouillon, refroidi et coupé en petits morceaux;
- Coupez la peau des pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez-les en petites tranches;
- Mettez les pommes de terre dans le bouillon et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt;
- Mettez un morceau de beurre dans une poêle et versez de l'huile végétale, mettez-le sur le feu;
- Endormez-vous dans du beurre chaud et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents;
- Les courgettes doivent être nettoyées de la peau, coupées et nettoyées les graines;
- Couper les courgettes en petites barres;
- Mettez les légumes dans la poêle avec les oignons et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Nous mettons les légumes rôtis dans un récipient avec du bouillon et des pommes de terre et laissez bouillir pendant 5 minutes;
- Fromages à pâte dure - Eden et mozzarella, doivent être frottés sur une râpe à fines dents, fondus peuvent être coupés en petits cubes;
- Introduisez tour à tour le fromage en purée dans le bouillon de légumes, ajoutez à la fin le fromage fondu;
- Faire bouillir jusqu'à dissolution complète du fromage et retirer du feu;
- En utilisant un mélangeur pour en faire une crème, tous les composants doivent être soigneusement broyés
- Puis versez le lait et remuez bien;
- Nous mettons sur le gaz et cuisons pendant environ 5-7 minutes;
- Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel, assaisonner avec des épices;
- Pendant le service, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés et des croûtons aux assiettes.
Velouté au fromage au saumon et à la crème
Préparez les produits suivants:
- 250 grammes de fromage à pâte dure;
- filet de poisson de saumon (saumon parfait, truite, saumon) - 200 grammes;
- crème - 250 grammes avec 20% de matières grasses;
- 200 grammes de brocoli ou de chou-fleur;
- oignon - 1 morceau;
- un poivron rouge;
- 3 feuilles de laurier;
- 2 gousses d'ail;
- du poivre noir en poudre;
- noix de muscade sous forme râpée - pincée;
- un petit bouquet d'oignons verts, l'aneth, le persil.
Cela prend 50 minutes à préparer.
Calorie - 120 kcal.
Comment le faire:
- Le poivre bulgare doit être lavé, débarrassé de la tige et des graines. Coupez-le en pailles;
- Le brocoli ou le chou-fleur doit être séparé;
- Nous répartissons le poivre, le chou, l'oignon entier et les feuilles de laurier dans une petite casserole;
- Remplissez le tout avec un verre d'eau et faites bouillir sur le feu jusqu'à ce que les légumes soient prêts;
- Une fois que le poivron et le chou sont prêts, l'oignon et le laurier doivent être retirés.
- Avec l'aide des écumeurs, sortez le poivron et le chou. Les légumes doivent réduire le mélangeur à l'état de purée;
- Lavez le poisson, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans le bouillon après les légumes.
- On frotte un morceau de fromage sur une râpe fine et on le met dans le bouillon avec du poisson, on y verse de la crème;
- Assaisonner avec du sel et mettre à bouillir;
- Lorsque le bouillon commence à bouillir, laissez bouillir pendant environ 10 minutes;
- Étaler la purée de légumes, ajouter les épices et laisser bouillir encore 10 minutes;
- La soupe prête est versée dans des assiettes et parsemée de légumes verts hachés.
Velouté au fromage à la mijoteuse
Produits dont vous avez besoin pour la soupe:
- poulet - 400 grammes;
- une boîte de fromage fondu;
- pommes de terre - 4 morceaux;
- carottes - 250 grammes;
- oignon - 1 morceau;
- 6 verres d'eau;
- ail - 2 dents;
- huile végétale;
- sel à votre goût;
- des épices, des herbes pour donner de la saveur.
Le processus de cuisson prend 90 minutes.
Calories - 126 kcal.
Nous commençons à faire:
- La viande de poulet bien lavée, mettre dans un bol multicuiseur;
- Versez environ 2,5 verres d’eau et laissez bouillir pendant 30 minutes en mode "Cuit à la vapeur";
- Les oignons doivent être retirés et coupés en petites tranches.
- Rincer la racine de carotte, couper la peau en haut. La racine peut être coupée en fines pailles ou frottée avec de gros copeaux;
- Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits;
- Nettoyez les pommes de terre de la peau, rincez-les et coupez-les en fines tranches;
- Retirez le poulet du bouillon et coupez-le en petits morceaux.
- Versez plus d'eau dans le bol du multicuiseur, étalez les pommes de terre et faites-les frire;
- Le fromage peut être coupé en cubes. Ajoutez les morceaux de fromage et le poulet;
- Saupoudrer les épices pour la saveur, ajouter un peu de sel;
- Sélectionnez le mode "Cuisson à la vapeur" et laissez bouillir pendant un quart d'heure;
- Les gousses d'ail sont pelées et passées dans une presse;
- Ajouter l'ail dans le récipient, vous pouvez également mettre des morceaux de légumes verts;
- Sélectionnez le mode "Extinction" et laissez cuire encore 45 minutes.
- Après cela, broyez tous les ingrédients avec un mélangeur pour obtenir un velouté;
- La soupe prête est versée dans des assiettes et servie sur la table avec des craquelins.
Recette de soupe au fromage comme dans "Teremka"
Liste de produits:
- fromage fondu - 250 grammes;
- pommes de terre - 300 grammes;
- un légume racine de carotte;
- 200 grammes de pois verts;
- 100 grammes de maïs en conserve;
- viande de poulet hachée - 200 grammes;
- un œuf de poule;
- 1 grande cuillerée de chapelure;
- 300 grammes de poireau à l'oignon;
- 150 grammes de pain grillé pour la soupe;
- sel à votre goût;
- des épices, des épices pour l'arôme;
- deux litres d'eau.
La cuisson prendra 1 heure.
Calorie - 159 kcal.
Comment faire cuire un plat:
- Vous devez d'abord faire des boulettes de viande. Mettez le poulet émincé dans la tasse, ajoutez l'oeuf et mélangez;
- Ensuite, versez la chapelure, ajoutez du sel et assaisonnez d'épices. Remuez bien;
- Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu et chauffez jusqu'à ébullition;
- Nous fabriquons des petites boulettes à partir de viande hachée, il est préférable de les mouler avec les mains mouillées afin que la viande ne colle pas aux mains;
- Mettez les boulettes de viande dans de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant environ 5 à 7 minutes.
- Nettoyer les pommes de terre de la peau, bien rincer et les couper en dés;
- Lavez mes carottes, nettoyez-les et coupez-les en demi-cercles.
- Mettez les pommes de terre, les carottes et les pois verts dans le bouillon. Laisser bouillir pendant 10 minutes;
- Couper le fromage en petits cubes;
- Couper la partie blanche de l'oignon en fines moitiés des cernes;
- Réduire le feu, répartir le fromage râpé et le maïs dans le bouillon de légumes;
- Lorsque l'ébullition doit être constamment agitée de sorte que le fromage est complètement dissous;
- Ensuite, nous ajoutons de la soupe, nous établissons des poireaux;
- Faire bouillir encore 7-10 minutes et éteindre le feu;
- Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes;
- Servez la soupe avec les croûtons à l'ail.
Conseils culinaires professionnels
- pour la cuisson, utilisez du fromage à la crème au goût crémeux, vous pouvez également ajouter des variétés solides, par exemple le parmesan ou le gouda;
- après la cuisson, il est nécessaire de moudre le fromage au mélangeur pour qu'il devienne homogène;
- Servez des soupes à la crème avec des légumes verts hachés et des croûtons faits maison.
La soupe au fromage à la crème est un festin délicieux qui peut être préparé à la maison. Ce plat plaira à tous - adultes et enfants.
Mais surtout les enfants l'apprécieront. Pour cette raison, il peut être préparé avec des légumes que les enfants n'aiment pas beaucoup. Le résultat sera un déjeuner délicieux, nutritif et sain pour l’enfant, qu’il mangera avec plaisir.
Vous pouvez trouver une autre recette de soupe au fromage à la crème en visionnant la vidéo suivante.
