L'omelette est un plat simple, familier à tous dès la maternelle. Mais pour le rendre luxuriant, vous devez essayer d'observer à la fois les proportions des ingrédients et la technologie de préparation.
Recette traditionnelle
De nombreuses ménagères appellent une omelette leur "baguette magique magique", car pour la préparer très rapidement et simplement, il faut en plus que les ingrédients nécessaires soient à la maison. Le plat préparé peut devenir un petit-déjeuner à part entière, en particulier pour ceux qui ont été pris à l'époque soviétique, alors que l'omelette était un élément de menu incontournable de toute salle à manger, particulièrement adorée.
Mais pour le rendre aéré et pour ne pas tomber, il est important d'observer quelques subtilités lors de la cuisson. Considérez quelques recettes, chacune prenant en compte la règle: les œufs doivent avoir le même volume que le lait.
Par exemple, quatre œufs nécessiteront environ 75 ml de lait.
Donc, pour faire une omelette luxuriante traditionnelle sur du lait dans une casserole, préparez:
- oeufs et lait en quantités égales;
- beurre pour la lubrification;
- le sel
Le temps coûte - 10 min.
Le nombre de calories par 100 g - 152.
Étapes:
- Remuer en fouettant les œufs, ajouter progressivement le lait et le sel. Il n'est pas nécessaire de battre le mélange pour obtenir une mousse, il devrait juste devenir homogène;
- Mettez la casserole sur le feu, chauffez et mettez le beurre. Quand il fond, verser le mélange cuit et faire chauffer à feu moyen pendant quelques minutes;
- Lorsque le mélange commence à s'épaissir, cela signifie que le feu doit être supprimé en le laissant au minimum. Il n'est pas nécessaire d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson - c'est l'une des règles qui garantissent la splendeur du plat fini;
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette épaississe complètement.
Il est à noter que certaines recettes supposées traditionnelles suggèrent l'utilisation de farine. En fait, cette opinion est erronée, car l’addition même d’une petite quantité de farine fait du mélange d’œufs tendres la pâte habituelle, qui ne peut pas s’avérer aérienne avec un tel ensemble de produits.
Option plats avec lait, saucisses et fromage dans une casserole
La recette de saucisse est un favori parmi les représentants du sexe fort. Vous ne pouvez pas appeler un tel régime alimentaire d'omelette, mais son goût délicieux vous fera oublier de compter les calories. L'arôme qui est apparu lors de sa préparation, forcera toute la maison à fonctionner ensemble dans la cuisine. Alors, préparez:
- oeufs et lait en quantités égales;
- 100 g de saucisses;
- 50 grammes de fromage;
- une pincée de soda;
- le sel
Temps coûte - 15 min.
Le nombre de calories par 100 g - 185.
Recette pour une magnifique omelette avec du lait, des saucisses et du fromage dans une casserole par étapes:
- Préparez la saucisse. Vous pouvez utiliser absolument n'importe lequel, certains aiment combiner plusieurs types différents, par exemple une tranche de salami et une tranche de docteur. Couper le saucisson en lanières;
- Mettez la casserole sur le feu, chauffez et ajoutez de l'huile. Versez le saucisson haché et faites-le frire pendant quelques minutes en le retournant de temps en temps;
- À ce moment-là, mélangez les œufs en ajoutant progressivement le lait, le sel et le soda;
- Versez le lait avec les œufs dans la poêle avec la saucisse, inutile de tout mélanger. Fermez-le et laissez à feu moyen pendant quelques minutes. Puis retournez rapidement l'omelette. Le moyen le plus pratique de procéder consiste à utiliser des pagaies, de préférence en bois.
- Encore une fois, fermez, attachez le feu au minimum et laissez-vous prêt.
Ajoutez des tomates - devenez délicieux
Au début de la saison des légumes frais, chaque femme au foyer soucieuse de l’alimentation saine de sa famille utilise au maximum les fruits du jardin. Lorsque vous cuisinez une omelette, vous pouvez également y ajouter des légumes. Par exemple, les tomates sont une excellente option. Pour commencer, considérons la recette la plus simple utilisant ce légume. Alors, préparez:
- oeufs et lait en quantités égales;
- 2 tomates (pas grosses);
- 3 oeufs;
- le sel
Le temps coûte - 10 min.
Le nombre de calories par 100 g - 156.
Comment faire une omelette luxuriante dans du lait avec des tomates dans une casserole:
- Pour commencer, préparez les tomates. Coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez utiliser de petites variétés de "cerises", il suffit de les couper en deux. Cela donnera au plat un zeste, en plus, cette variété est connue pour sa jutosité;
- Mettez la casserole sur feu moyen, versez les tranches de tomates;
- À ce moment-là, battez les œufs avec du lait et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le mélange aux tomates, mélangez le tout et fermez le pot. Laisser brièvement sur feu moyen, puis le réduire.
Cuisiner un plat avec des tomates et d'autres légumes
En plus des tomates, le plat peut être enrichi avec d'autres légumes. Dans ce cas, le plat fini sera riche en vitamines et en éléments utiles. Pour ce faire, préparez:
- œufs et lait en quantités égales);
- 2 tomates (pas grosses);
- 1 carotte;
- 1 poivre bulgare;
- une poignée de pois verts;
- une poignée d'asperges;
- le sel
Coûts du temps - 25 min.
Le nombre de calories par 100 g - 165.
Les étapes de la cuisson d'une omelette luxuriante pour cette recette:
- Préparez les légumes. Les carottes et mes poivrons, peler et couper en tranches, mes asperges, couper les "queues" et les couper en 2 parties. Coupez les tomates en tranches, si vous utilisez de petites variétés, coupez-les simplement en deux;
- Mélangez les œufs, ajoutez du sel et du lait;
- Dans une poêle graissée, versez alternativement tous les légumes: d'abord les asperges, puis le poivron, les carottes, les tomates et au bout des pois. Tous mélanger, saler et frire légèrement;
- Remplissez les légumes avec le mélange lait-œuf, fermez-les, laissez-les d'abord sur feu moyen, puis retirez-les au minimum;
- Préparez une omelette à feu doux.
Autres options pour les omelettes luxuriantes dans une casserole
Il existe de nombreuses options de cuisson pour les omelettes, afin que chacun puisse trouver quelque chose à son goût. Considérons quelques recettes qui impliquent l'utilisation d'ingrédients supplémentaires.
Aux champignons
Nous aurons besoin de:
- oeufs et lait en quantités égales;
- 200 g de champignons;
- petit oignon;
- sel, poivre
Le temps coûte - 30 min.
Le nombre de calories par 100 g - 190.
Étapes:
- Préparation des champignons. Vous pouvez prendre des pleurotes, des champignons et toute autre espèce disponible. Trempez-les dans de l'eau et hachez-les;
- Dans une poêle préchauffée, ajoutez un peu de beurre et mettez l'oignon haché. Laissez cuire à feu moyen pendant une minute, puis versez les champignons hachés. Ajouter les épices et faire frire jusqu'à cuisson complète (en moyenne, tout type ne nécessite pas plus de 5 minutes);
- Incorporer les œufs avec l'assaisonnement et le lait;
- Versez le tout sur les champignons et fermez bien.
- Gardez la casserole sur feu moyen, puis attachez. L'omelette est prête.
Avec du chou-fleur
Nous aurons besoin de:
- lait et œufs en quantités égales;
- petite tête de chou-fleur;
- un peu de farine pour la panure;
- le sel
Le temps coûte - 30 min.
Le nombre de calories par 100 g - 190.
Étapes:
- Nous démontons la tête en inflorescences, la trempons dans de la farine, la salons et la répandons sur une casserole préchauffée;
- Faire frire le chou de différents côtés;
- À ce stade, battez les œufs avec une pincée de sel et de lait;
- Verser le mélange cuit sur les champignons, mélanger et fermer;
- Laisser reposer quelques minutes à feu moyen, puis fixer et laisser le plat jusqu'à cuisson complète.
Comment faire cuire une omelette sucrée dans une poêle à frire pour un enfant
Pour rendre l'enfant heureux avec son petit-déjeuner, il doit être doux. Omelette luxuriante, cuite avec du sucre, comme n'importe qui. Alors, préparez:
- oeufs et lait en quantités égales;
- sucre au goût;
- pincée de sucre vanillé;
- beurre (pour graisser la poêle).
Coûts du temps - 25 min.
Le nombre de calories par 100 g - 165.
Étapes:
- Mélanger les oeufs avec le lait jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et le sucre vanillé;
- Fouetter le mélange ou mélanger avec un mélangeur ou très soigneusement avec un fouet;
- Mettez la casserole sur le feu, mettez de l'huile sur le fond chauffé. Quand il est complètement fondu, versez le mélange cuit;
- Fermez la casserole et laissez cuire quelques minutes à feu moyen, puis au minimum.
Conseils culinaires
- Le rapport lait / œufs devrait être le même. Cela aura une grande "montée" de l'omelette sur le feu. Si vous en faites trop avec du lait, alors l'effet de faste ne fonctionnera pas;
- Aussi, pour obtenir le faste important de jouer un pan correctement choisi. Il est conseillé de prendre une fonte pour que le plat soit bien cuit à la vapeur, comme dans un four;
- Il est important de choisir la bonne quantité de mélange de lait et d’œufs pour qu’il tienne dans la casserole. Cela ne devrait pas prendre plus d'un tiers du pot;
- Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à l'omelette. Cependant, il est toujours impossible d'ouvrir le couvercle pour obtenir une pompe, il est donc préférable de prendre un récipient avec un couvercle transparent;
- Si vous ajoutez des produits supplémentaires, vous devrez ajouter un peu de soda à la pompe. Dans tous les cas, la légèreté désirée sans soda ne fonctionnera pas, car tout ingrédient affectera l'épaisseur de l'omelette en la rendant tendue.
- Même si vous décidez d'ajouter des produits supplémentaires, vous ne devez pas utiliser de farine, elle «remplira» la pâte. Le résultat n'est pas une omelette tendre et luxuriante, mais une crêpe plate, mais savoureuse;
- Après avoir retiré du feu, il est recommandé de servir le plat fini immédiatement sur la table, sinon il se décantera;
- Si vous voulez faire plaisir aux enfants, vous pouvez essayer les douces variations du plat. Cela peut être utile en ajoutant des fruits.
Conclusion
- la règle de base pour une omelette luxuriante est l'absence de farine;
- En plus des ingrédients principaux, le plat peut être varié avec des légumes, du fromage, des saucisses, etc.
- Parfois, quand une saucisse ou un autre produit "lourd" pour une omelette légère est présent, il est recommandé d’ajouter du bicarbonate de soude pour plus de fraîcheur;
- Omelette dans une casserole peut être non seulement traditionnelle, mais aussi douce.
Bon appétit!
Et une autre recette pour omelette luxuriante et savoureuse - dans la vidéo suivante.
