Comment faire de la sauce pour les boulettes de viande

La sauce maison ou la sauce pour boulettes de viande ou tout autre plat aura un goût très différent du produit acheté. Et vous pouvez rendre cette sauce douce, acide, épicée - il vous suffit de combiner les ingrédients correctement.

Recette pour sauce tomate classique

Temps de cuisson: 45 minutes.

Teneur calorique en 100 g: 30 kcal.

Même un débutant peut cuisiner une sauce tomate classique pour les boulettes de viande.

Vous recherchez les produits suivants:

• 500 g de tomates;
• 1 oignon;
• huile végétale à rôtir;
• 1 cuillère à café le sucre;
• 0,5 c. À thé le sel

Sauce de cuisson:

1. Préparez les tomates: pour que la sauce ne présente pas de gros morceaux de peau, il faut la retirer au préalable. Le meilleur de tous, il est enlevé si vous versez de l'eau bouillante sur les tomates. Tomates pelées coupées en petits morceaux. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
2. Mettez l'oignon sur l'huile chauffée, faites-la frire pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter pendant 20 minutes en mélangeant les légumes avec une spatule en bois. Pendant ce temps, les légumes vont se ramollir, leur excès d'humidité disparaîtra. Éteignez le poêle et laissez la masse refroidir.
3. Ajouter le sucre, le sel à la masse, bien mélanger le tout, hacher dans un mélangeur, transférer dans un autre récipient.

Cette sauce convient aux boulettes de viande et aux plats de porc, de poulet, de pâtes, etc.

L'hôtesse de la note: la sauce est beaucoup plus savoureuse si vous la faites cuire à partir de légumes de saison. C’est pourquoi de nombreuses personnes préparent la sauce et la roulent afin de plaire à la famille avec un délicieux jus même en hiver.

Délicieuse sauce à la crème sure pour boulettes de viande

Temps de cuisson: 10 minutes.

Teneur calorique en 100 g: 300 kcal.

La sauce à la crème sure est généralement associée au poulet ou aux champignons. Il est parfait pour les boulettes de dinde ou de poulet.

Produits:

• 200 ml de crème sure;
• 2 c. À thé jus de citron;
• 1 cuillère à café les sels;
• 0,5 c. À thé le sucre;
• 0,5 c. À thé poivre noir

La préparation de cette sauce est très simple, le processus complet ne prend pas plus de 10 minutes. Combinez tous les ingrédients, un fouet et la densité de la sauce dépend de la teneur en graisse de la crème sure. Si vous avez besoin d’une sauce plus épaisse, achetez de la crème sure contenant 20% de matières grasses et une autre moins épaisse, jusqu’à 15%.

Recette Sauce à la crème de viande

Temps de cuisson: 25 minutes.

Teneur calorique en 100 g: 400 kcal.

La sauce parfaite pour les plats de viande et les boulettes de viande. Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:

• 200 ml de crème (20%);
• 1 cuillère à soupe le beurre;
• 1 cuillère à soupe la farine;
• 0,5 c. sel et poivre noir.

La cuisine est simple:

1. Mettez une poêle sèche sur le feu. Tamiser la farine à travers un tamis et la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, ajoutez le beurre dans la poêle et faites-le frire quelques minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
2. Verser la crème, bien mélanger, ragoût. Pour mélanger, il est préférable d'utiliser une cuillère en bois.
3. Ajoutez du sucre, du sel et des épices au mélange.

La sauce cuite peut être servie dans de petits bols séparés ou saupoudrée de boulettes de viande immédiatement. Servi avec des plats de viande aura un goût plus doux.

La sauce ainsi préparée peut servir de base à d’autres sauces. Par exemple, vous pouvez obtenir un supplément à l'ail si vous ajoutez de l'ail, du fromage - si vous ajoutez du fromage finement haché.

Cuisson Béchamel

Temps de cuisson: 60 minutes.

Teneur calorique en 100 g: 60 kcal.

Bechamel prend plus de temps pour cuisiner, mais son goût est impeccable - vous devez le faire cuire.

Nous aurons besoin des produits suivants:

• 2 cuillères à soupe la farine;
• 600 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe les huiles (peuvent être crémeuses ou végétales);
• 0,5 c. À thé les sels;
• 1 cuillère à café poivre noir;
• 0,5 c. À thé la noix de muscade;
• 300 ml de crème (25%).

Pour faire de la sauce blanche, vous devez suivre des instructions simples:

1. Dans la poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la farine tamisée et laissez mijoter pendant environ trois minutes.
2. Versez le lait et amenez à ébullition en remuant constamment.
3. Saler, laisser mijoter pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
4. Passez le mélange dans un tamis et remettez-le sur le poêle.
5. Ajouter la crème et la sauce fouettée. Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez des épices, attendez quelques minutes et éteignez le feu.

Et pour donner à la sauce une belle teinte jaune, vous pouvez ajouter un peu de curcuma à la fin de la cuisson.

Recette pour faire de la sauce barbecue chaude

Temps de cuisson: 25 minutes.

Teneur calorique en 100 g: 160 kcal.

Si vous aimez les plats épicés, cette sauce conviendra parfaitement et sa préparation ne nécessitera pas plus de 15 minutes.

Ingrédients de la sauce:

• 1 cuillère à soupe l'huile d'olive;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café piment;
• 300 ml de pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupe vinaigre de vin (facultatif).

Pour faire de la sauce, vous devez faire chauffer l'huile dans une casserole, après l'ajout de la chaleur, ajoutez-y de l'ail finement haché (vous pouvez le broyer à l'aide d'une presse).

Passez environ 3 minutes. Lorsque l'odeur caractéristique de l'ail apparaît, ajoutez les pâtes et les épices à la sauce, mélangez et faites chauffer quelques minutes de plus.

Versez une cuillerée de vinaigre et laissez mijoter 8 à 10 minutes de plus. La disponibilité de la sauce dépend de la forme sous laquelle vous souhaitez l’obtenir: si elle est liquide, retirez-la du feu, si vous avez besoin d’une sauce plus épaisse, maintenez-la sur le poêle pendant quelques minutes afin que l’humidité excessive puisse s’évaporer.

Recette pour une délicieuse sauce crémeuse aux champignons pour boulettes de viande

Temps de cuisson: 35 minutes.

Teneur calorique en 100 g: 60 kcal.

Cette sauce est idéale non seulement pour les boulettes de viande, mais également pour les boulettes de viande ordinaires et même pour de simples pommes de terre sautées, elle rendra le plat tendre et délicieux.

Nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 200 g de champignons;
• 1 oignon;
• 150 ml de crème sure;
• 50 g de persil et d'aneth;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 1 cuillère à café l'huile d'olive.

Le processus de cuisson est simple:

1. Rincez bien les oignons, les champignons. Épluchez les oignons, hachez-les finement, faites-les frire dans l'huile en remuant constamment.
2. Pendant la cuisson de l'oignon, hachez finement les champignons, passez-les à l'oignon et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
3. Ajouter la crème sure et le sel dans le récipient et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux. Retirez ensuite la plaque chauffante du poêle.
4. Couper les verts et ajouter à la sauce. Et pour obtenir un état complètement homogène, il est conseillé de fouetter la sauce au mélangeur pendant deux minutes.

Servir la sauce peut être dans un récipient séparé, garni d'un brin de persil.

Comment faire une sauce épicée avec du jus d'orange

Temps de cuisson: 20 minutes.

Teneur calorique en 100 g: 55 kcal.

Pour faire une sauce épicée, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 0,5 cuillère à soupe. le ketchup;
• 1 jus d'orange;
• 0,5 c. À thé piments chili;
• 2 cuillères à soupe sauce de soja;
• 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne (française);
• 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à soupe amidon de maïs;
• 2 cuillères à soupe sucre

Pour faire une sauce épicée, combinez le jus d'orange, l'amidon, le vinaigre et le sucre et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Dans un autre récipient, combinez la sauce soja avec le ketchup, ajoutez le poivre et la moutarde. Versez le tout dans une poêle ou une casserole au fond épais, mettez le feu lentement et remuez jusqu'à ce que le mélange soit épais, environ 5 à 7 minutes.

Vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron à une sauce prête à l'emploi. Idéal pour les plats de viande.

Boulettes de viande en sauce comme à la maternelle

Temps de cuisson: 70 minutes.

Teneur calorique en 100 g: 180 kcal.

Ce genre de jus est souvent cuit à la maternelle et on y verse non seulement des boulettes de viande, mais aussi des pâtes, du riz. Même un enfant peut se débrouiller avec la cuisine et le goût sera doux et agréable.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 500 g de viande hachée (porc ou bœuf);
• 500 g d'oignons;
• 1 litre de jus de tomate;
• 1 cuillère à café épices (pour le poulet, la viande, etc.).

Pour préparer le plat, commencez par frotter les oignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant régulièrement, pour ne pas brûler. Ensuite, placez le hachis dans le récipient et continuez à faire frire encore 15 minutes, en remuant constamment - une teinte rosâtre devrait disparaître de la viande.

Ajouter à la masse de jus de tomates et d'épices, laisser mijoter une demi-heure à feu doux. Couvrir et laisser mijoter.

Il ne reste plus qu'à faire cuire des pâtes ou du porridge comme accompagnement et peut être servi à table.

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