Une variété de soupes sont incluses dans le régime alimentaire de chaque personne, à partir de la petite enfance. Certains adhèrent à la constance et cuisent régulièrement les premiers plats, d'autres négligent un peu, se contentant du second ou des desserts sucrés, oubliant les avantages des aliments liquides.
En outre, les soupes à base de légumes de haute qualité aident à faire face aux excès alimentaires, ce qui s’avère être des aides fidèles pour des aliments sains et diététiques.
Dois-je manger de la soupe tous les jours? La réponse n’est que positive, car les soupes fraîches sont bénéfiques pour la santé et la vitalité du corps. Il y a plusieurs raisons à cela:
- Les premiers plats ont un effet stimulant sur les processus digestifs et sont rapidement absorbés.
- la nourriture liquide fournit un soutien pour l'équilibre eau-sel;
- Les soupes chaudes aident à rester au chaud pendant la saison froide, fournissant au corps de l'énergie thermique.
Les premiers plats occupent la première place en termes de nutrition et de capacité à être facilement absorbés par le corps. Il est donc recommandé de les utiliser dans le régime alimentaire des enfants, ainsi que pendant la période postopératoire et dans les aliments diététiques.
Secrets culinaires ou comment faire cuire une soupe délicieuse
La règle principale et le secret principal dans la préparation des premiers plats est le simple suivi de la recette, qui évitera au chef des légume bouilli et des problèmes fréquents de salage des soupes. Éléments faciles à suivre pour réaliser un chef-d'œuvre de soupe:
- envoyez les légumes à cuire dans l'ordre des recettes, puis chacun aura le temps de se préparer et de rester en forme;
- saler les plats progressivement et uniquement dès que tous les ingrédients sont prêts, ce qui assurera une imprégnation uniforme du sel et ne permettra pas de saler les aliments;
- assurez-vous que les légumes ne débordent pas pendant la cuisson en ajustant le niveau d'incandescence;
- ne laissez le plat cuit que pendant un moment, puis sous le couvercle, son goût s’améliorera de manière significative.
Recettes pour les soupes les plus simples et peu coûteux pour tous les jours
Les soupes peuvent être préparées quotidiennement à partir de produits bon marché, que l'on trouve chez toutes les hôtesse. Le panier d'épicerie sera relativement bon marché et les premiers plats raviront avec des arômes délicieux et un goût agréable.
Soupe Aux Tomates
Pour 10 portions, vous aurez besoin de:
- 500 g de poitrine de poulet;
- 2 grosses pommes de terre;
- 1 oignon;
- 2 grosses tomates;
- 180 g de crème sure;
- 2,75 litres d'eau;
- 35 g d'huile d'olive;
- le sel;
- poivre noir;
- l'aneth
Avis de temps de cuisson: 45-50 minutes.
Calories: 35 kcal / 100 g
- Rincer soigneusement la poitrine de poulet, couper en un cube moyen, laisser mijoter 12 minutes jusqu'à ce que le jus principal s'évapore;
- Pommes de terre coupées en barres;
- Amenez l'eau à ébullition, mettez le poulet et les pommes de terre dans la casserole, faites cuire à feu doux en remuant;
- Verser les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la pelure, couper en cube moyen, envoyer à la casserole;
- Couper l'oignon en petits cubes, les faire frire et les mettre dans la casserole.
- 4 minutes avant la préparation, nous ajoutons de la crème sure et des épices à la soupe;
- Saupoudrer d'aneth haché avant de servir.
Soupe au fromage à la crème et aux nouilles
Pour 6 portions, vous aurez besoin de:
- 190 g de fromage fondu;
- 90 g de petits vermicelles;
- 2 grosses pommes de terre;
- 1 carotte moyenne;
- 1 oignon;
- 30 g de beurre;
- le sel;
- poivre noir;
- 2,45 litres d'eau;
- bouquet d'aneth ou d'autres légumes verts.
Avis de temps de cuisson: 35 minutes.
Calories: 30 kcal / 100 g
- Frotter finement le fromage;
- Porter l'eau à ébullition, mettre le fromage dans la casserole et cuire pendant 8 minutes en remuant continuellement jusqu'à ce que la masse de fromage soit dissoute;
- Pommes de terre coupées en cubes ou une petite barre;
- Oignon couper en petit cube;
- Frotter la carotte sur le côté grossier de la râpe et faire revenir avec l'oignon environ 6 minutes à feu modéré;
- Dans le pot envoyer des pommes de terre;
- Ensuite, ajoutez les carottes et les oignons frits, faites cuire à feu moyen pendant environ 13 minutes;
- 4 minutes avant la préparation, nous ajoutons des épices et des nouilles;
- Après la cuisson, ajoutez l'aneth haché et laissez la soupe finie pendant 10 minutes pour permettre aux nouilles de mûrir complètement.
Soupe de riz aux tomates et au fromage
Pour 10 portions, vous aurez besoin de:
- 2,75 litres d'eau;
- 110 grammes de riz rond;
- 2 grosses tomates;
- 2 grosses pommes de terre;
- 150 g de fromage fondu;
- 200 g de boulettes de viande (viande hachée);
- l'aneth;
- le sel;
- poivre noir
Temps de cuisson: 35 minutes.
Calories: 31 kcal / 100 g.
- Fromage fondu finement frotté et plongé dans de l'eau bouillante, cuire à feu moyen pendant 8 minutes jusqu'à dissolution complète;
- Envoyer les boulettes de viande à la poêle, cuire pendant 8 minutes;
- Pommes de terre coupées en cubes;
- Tomates verser de l'eau bouillante, attendez 30 secondes, puis retirez la peau, coupez en cube moyen;
- Le riz est bien lavé, envoyé dans la casserole avec les légumes et cuire pendant 12 minutes;
- 3 minutes avant la préparation, ajoutez les épices et l'aneth.
Soupe de poisson
Pour 8 portions, vous aurez besoin de:
- 220 g de beurre provenant de conserves;
- 2 pommes de terre moyennes;
- 50 grammes de riz rond;
- 2,85 litres d'eau;
- 2 petites ampoules;
- le sel;
- poivre noir;
- verts au goût.
Temps de cuisson total: 25 minutes.
Teneur calorique: 25 kcal / 100 g
- Couper les pommes de terre en cubes ou en cubes moyens;
- Lavez le riz et mettez-le dans de l'eau bouillante, faites cuire pendant 2 minutes;
- Hacher l'oignon;
- Sairi est démonté en petits morceaux;
- Mettez les pommes de terre, les oignons, le poisson dans une casserole et laissez cuire pendant 12 minutes;
- 4 minutes avant la fin de la cuisson au besoin, vous pouvez ajouter la soupe, poivrer, décorer de légumes verts.
Recettes de soupes traditionnelles pour tous les jours
En matière de traditions, le bortsch, la soupe aux pois ou le chou, appréciés par de nombreuses femmes au foyer et consommateurs, arrivent en tête. Nous vous proposons des recettes simples de plats populaires pour la cuisson de soupes originales. Après l'avoir essayé, vous voudrez certainement l'ajouter!
Bortsch au boeuf
Pour 10 portions, vous aurez besoin de:
- 600 g de viande de boeuf;
- 450 kg de pommes de terre;
- 1 grosse carotte;
- 2 oignons moyens;
- 3 betteraves moyennes;
- 190 g de pâte de tomate;
- 0,5 cuillère à café d'acide citrique;
- 3 cuillères à café de sucre;
- 450 g de chou blanc;
- le sel;
- 3,85 litres d'eau;
- poivre noir moulu;
- 4 gousses d'ail;
- aneth, persil;
- 45 g d'huile d'olive;
- 2 feuilles de laurier.
Temps de cuisson: 110 minutes.
Valeur calorique: 90 kcal / 100 g.
- La viande de boeuf est lavée, coupée en portions, envoyée dans la casserole et versée de manière à couvrir la viande de 10 à 12 cm.A partir du moment de la cuisson, cuire 50 à 60 minutes à feu doux.
- Nous lavons bien les betteraves et les carottes, décollons la peau et coupons en fines lanières;
- Hachez les oignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile d'olive, puis envoyez les carottes, mélangez bien, faites frire pendant 3 minutes et ajoutez les betteraves aux légumes. Faire frire à feu doux environ 12 minutes sous le couvercle;
- Mettez la pâte de tomate mélangée avec du sucre et de l'acide citrique dans le mélange de légumes, continuez à frire pendant 8 minutes supplémentaires.
- Couper les pommes de terre en petits cubes ou en lanières;
- Chou mince en lambeaux;
- Salez et poivrez le bouillon préparé et baissez le chou préparé; faites cuire pendant 11 minutes à partir du moment de l'ébullition;
- Mettez les pommes de terre et les légumes dans la casserole, faites cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant à intervalles de 3 minutes.
- En fin de cuisson, baisser l'ail finement haché, les feuilles de laurier et parsemer d'herbes.
Soupe de pois aux côtes fumées
Pour 10 à 12 portions, vous aurez besoin de:
- 550 g de côtes de porc fumées;
- 3,8 litres d'eau;
- 300 grammes de pois;
- 1 oignon;
- 1 grosse carotte;
- 20 g d'huile d'olive;
- 2 feuilles de laurier;
- le sel;
- poivre noir
Temps de cuisson: 95 minutes.
Teneur en calories: 85 kcal / 100 g.
- Les pois doivent être lavés deux fois, s’endormir à l’eau froide et laisser reposer pendant 2,5 heures;
- Remplissez la casserole avec de l'eau, baissez les pois préparés et laissez cuire pendant 45 minutes;
- Des côtes coupées en portions, envoyées dans la poêle avec des petits pois;
- Hachez les oignons, coupez les carottes en fines lanières ou frottez-les, faites-les frire dans l'huile d'olive pendant 7 minutes, en augmentant le temps de cuisson au besoin.
- Couper les pommes de terre en cubes et, avec le rôti, les envoyer à la poêle, cuire pendant 12 minutes;
- Après la cuisson, salez, poivrez et les feuilles de laurier.
Soupe au chou au chou
Pour 8 à 10 portions, vous aurez besoin de:
- 380 g de chou blanc;
- 3 grosses pommes de terre;
- 2 oignons moyens;
- 2,75 litres d'eau;
- 300 g de boulettes de viande;
- 20 g d'huile d'olive;
- le sel;
- poivre noir;
- l'aneth;
- feuille de laurier
Temps de cuisson: 50 minutes.
Calories: 52 kcal / 100 g.
- Coupez l'oignon en un cube moyen, faites-le frire dans l'huile dorée jusqu'à obtenir des tons dorés;
- Carotte frottée ou coupée en fines lanières, ajouter aux oignons et laisser cuire 12 minutes;
- Coupez le chou très finement, mettez-le dans une casserole avec de l'eau, laissez cuire 12 minutes, puis ajoutez les boulettes de viande et laissez cuire encore 4 minutes;
- Nous coupons les pommes de terre en cubes et, ensemble avec la cuisson, nous les envoyons dans la casserole, ajoutez les épices, cuisez à feu doux, sans oublier de mélanger pour que les pommes de terre ne bouillent pas doucement;
- En fin de cuisson, ajouter le laurier, parsemer d'aneth.
Potages de Carême: des recettes faciles pour tous les jours
Les soupes sans viande ne sont pas simplement faibles en calories, elles sont tout de même très savoureuses et peuvent être cuisinées tous les jours sans perdre beaucoup de temps. Par exemple:
Soupe au sarrasin
Pour 8 à 10 portions, vous aurez besoin de:
- 230 grammes de sarrasin;
- 2 grosses pommes de terre;
- 1 oignon;
- 15 g d'huile d'olive;
- 3,25 litres d'eau;
- le sel;
- poivre noir moulu.
Temps de cuisson: 40 minutes.
Teneur en calories: 26 kcal / 100 g
- Remplissez la casserole avec de l'eau, versez le sarrasin lavé, laissez bouillir pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition à feu moyen;
- Moudre l'oignon et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré;
- Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes moyens, les mettre dans la casserole et laisser bouillir pendant 12 minutes;
- 4 minutes avant la préparation, salez et poivrez;
- En fin de cuisson, ajoutez des oignons frits.
Rassolnik
Pour 8 portions, vous aurez besoin de:
- 180 g d'orge perlé;
- 3 grosses pommes de terre;
- 35 g d'huile d'olive;
- 3,1 litres d'eau;
- 3 concombres marinés;
- 1 grosse carotte;
- 1 oignon;
- les épices;
- 2 feuilles de laurier.
Temps de cuisson: 70 minutes.
Teneur calorique: 21 kcal / 100 g
- Remplissez la casserole d'eau et amenez à ébullition;
- Les perles de perle sont lavées deux fois, placées dans une casserole d’eau bouillante et cuites pendant 40 à 50 minutes;
- Hachez les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive.
- Frottez la carotte ou coupez-la en fines lanières, faites-la frire avec l'oignon pendant 15 minutes, sans fermer le couvercle.
- Concombres finement coupés, ajouter aux légumes et faire frire sous le couvercle pendant 15 minutes;
- Ajouter les pommes de terre à l'orge, cuire pendant 12 minutes en remuant;
- 4 minutes avant la préparation, nous envoyons des légumes dans la soupe, ajoutons du sel au besoin, mettons nos épices préférées;
- Après la cuisson, ajoutez les feuilles de laurier et laissez la soupe reposer 10 minutes.
Soupe aux œufs
Pour 10 portions, vous aurez besoin de:
- 2 œufs crus;
- 2 grosses pommes de terre;
- 150 grammes de cônes;
- 2,50 litres d'eau;
- 1 oignon;
- 20 g d'huile d'olive;
- l'aneth;
- le sel;
- poivre noir moulu.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Calories: 22 kcal / 100 g.
- Couper les pommes de terre en cubes ou en cubes moyens;
- Nous les mettons dans la casserole, faisons cuire à partir du moment de l'ébullition pendant environ 6 minutes, puis versons les cornes et poursuivons la cuisson pendant 8 minutes;
- Hachez les oignons, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile d'olive.
- Nous cassons les œufs dans une tasse, ajoutons du sel et battons à la fourchette pendant environ 30 secondes.
- 1 minute avant la préparation, un mince filet verse le mélange d’œufs dans le potage en remuant constamment;
- Le plat fini est le poivre, saupoudrez d'aneth.
Recettes de soupe savoureuse pour le menu des enfants
Faire cuire des soupes tous les jours pour l'alimentation des enfants ne créera pas de grandes difficultés pour les hôtesses, car les recettes sont assez simples, se préparent rapidement et se révèlent très nutritives.
Soupe de lait aux légumes
Pour 6-8 portions, vous aurez besoin de:
- 1,7 litres de lait;
- 0,4 litre d'eau;
- 1 petit oignon;
- 300 g de chou blanc;
- 2 pommes de terre moyennes;
- 20 g de ghee;
- sel au goût
Temps de cuisson: 30 minutes.
Calories: 48 kcal / 100 g.
- Le chou finement déchiqueté;
- Le lait se combine avec de l'eau, porte à ébullition facile et envoie-le au chou. Cuire 7 minutes en remuant constamment.
- Nous coupons les pommes de terre dans de petites barres, les mettons dans la casserole et poursuivons la cuisson 12 minutes à feu doux, sans oublier de remuer;
- Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 4 minutes avant la préparation, nous envoyons de l'oignon frit dans la soupe et du sel à votre goût.
Soupe aux boulettes de poulet dans une mijoteuse
Pour 6 portions de soupe pour les enfants, vous aurez besoin de:
- 350 g de filet de poulet;
- 1 oeuf cru;
- 35 grammes de farine de seigle;
- 2,5 litres d'eau;
- 2 grosses pommes de terre;
- demi oignon;
- 1 carotte moyenne;
- 100 g de nouilles aux œufs;
- bouquet d'aneth;
- sel au goût
Le temps de préparation prendra: 25-30 minutes.
Calories: 35 kcal / 100 g
- Nous tordons le filet de poulet avec un hachoir à viande ou un mixeur, ajoutons l'oeuf et la farine, pétrissons bien, forment des boulettes de viande et les envoyons au congélateur pendant 15 minutes;
- Couper les pommes de terre et les oignons en cubes;
- Carotte frottée ou coupée en fines lanières;
- Nous remplissons le réservoir de cuisson avec de l’eau, nous envoyons des boulettes de viande et des légumes préparés, ajoutons de l’aneth et définissons le mode "Soupe" sur la mijoteuse;
- 8 minutes avant l'heure de préparation, ajoutez les nouilles aux œufs et le sel.
De simples recettes de soupes savoureuses chaque jour permettront aux ménagères attentionnées de gagner un temps suffisant tout en obtenant un résultat délicieux, capable de procurer un réel plaisir gastronomique et de plaire à toute la famille!
Une autre recette pour une soupe délicieuse se trouve dans la vidéo suivante.
