L'argousier est une baie qui possède de nombreuses propriétés utiles. La confiture d'argousier est utilisée pour améliorer l'immunité et le rhume. L'argousier contient de nombreux composants précieux:
- des vitamines;
- oligo-éléments;
- fibres alimentaires.
Il est utile dans les maladies de l'estomac et du système cardiovasculaire. Si nous ne parlons que des avantages en termes de goût, la baie est douce avec une agréable aigreur. Il existe un argousier dans sa forme naturelle, tout le monde ne l'aime pas, mais dans la confiture, son arôme et son goût sont pleinement révélés. Cela va bien avec d'autres baies et fruits, épices et noix.
Confiture d'argousier classique pour l'hiver
Expérience dans la préparation de la recette classique n'est pas nécessaire. Essayez de faire une confiture appelée "Orange Sun" à partir de l'argousier avec un os. Temps de cuisson - une demi-heure. Calories pour 100 grammes - 165 kcal.
Liste des composants:
- argousier - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- de l'eau
Processus de cuisson:
- Lavez les fruits et retirez les queues. Laissez la baie sécher.
- Versez le sucre de buckthorn avec le sucre et laissez pendant 12 heures pour donner le jus de baies.
- Dans la matinée, mettez le récipient sur le feu et laissez bouillir pendant 40 minutes. Il est nécessaire d'agiter constamment le mélange et, s'il est très épais, de le diluer avec une petite quantité d'eau. Nettoyez périodiquement la mousse.
40 minutes de cuisson est une heure approximative. Le temps de cuisson dépend de l'état des baies. Pour vérifier si la confiture est prête, vous devez déposer une goutte du mélange sucré sur la soucoupe: si elle est collante et visqueuse, la confiture est prête et doit être refroidie et répartie entre les récipients.
Recette maison dénoyautée
La confiture "Orange Sun" peut être fabriquée à partir de baies dénoyautées. Dans ce cas, la confiture sera plus tendre, uniforme et riche. Une cuillère de cette friandise permettra de saturer le corps en vitamines. Temps de cuisson - 45 minutes. Calories pour 100 grammes - 165 kcal.
Liste des composants:
- argousier - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- de l'eau
Processus de cuisson:
- Il faudra de l'argousier entier et frais. Même un fruit gâté fera fermenter la confiture et gâcher tous les pots. Tout d’abord, bien rincer les fruits, enlever la litière et les queues.
- Une fois que toute l'eau est drainée, vous devez broyer l'argousier pour éliminer la peau et les graines. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un presse-agrumes ou effectuer l’ensemble du processus manuellement.
- Après avoir obtenu un mélange homogène, remplissez-le de sucre. Laissez le mélange pendant plusieurs heures. Si le processus a eu lieu le soir, transférez la partie principale en ébullition au matin.
- Le matin, faites bouillir le mélange pendant 20 minutes en remuant constamment et en enlevant la mousse.
- Après avoir éteint le feu, laissez la confiture refroidir.
La confiture sera très épaisse et brillante si elle est faite correctement. Des agrumes, des citrouilles et d’autres fruits peuvent être ajoutés à un dessert similaire une fois cuit, ce qui rendra le goût plus riche et doublera les propriétés bénéfiques.
"Cinq minutes": un moyen rapide de cuisiner
Faire de la confiture pour l'hiver prend souvent beaucoup de temps. Pour aider l'hôtesse a créé une recette rapide pour la confiture d'argousier appelée "Cinq minutes". Temps de cuisson - 30 minutes. Calories pour 100 grammes - 165 kcal.
Liste des composants:
- argousier - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- de l'eau
Processus de cuisson:
- Rincer la baie avec une méthode standard et supprimer toutes les branches.
- Ajouter les fruits à l'eau bouillante et les faire bouillir pendant plusieurs minutes.
- Puis filtrer le mélange.
- Remettez le liquide dans la casserole et ajoutez-y du sucre cristallisé, puis mettez l'argousier.
- Une fois le sirop cuit un peu, ajoutez les fruits et faites cuire à feu doux deux fois pendant 5 minutes.
Retirez périodiquement la mousse et remuez doucement pour empêcher le mélange de brûler. Une fois la confiture refroidie, répartissez-la dans des récipients. Conservez-le au réfrigérateur ou au sous-sol.
Avec l'ajout de pommes
La confiture d'argousier et les pommes juteuses sont appelées "Ambre". Cela est dû au fait que la confiture a une couleur jaune éclatante. Il est préférable de le cuire sans pierres, pour que la masse soit homogène. Temps de cuisson - 45 minutes. Calories pour 100 grammes - 175 kcal.
Liste des composants:
- argousier - 1 kg;
- pommes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- de l'eau
Processus de cuisson:
- Rincez et séchez soigneusement les baies de façon à éliminer tout excès d'humidité.
- Pommes à éplucher et à noyau, puis couper en petits morceaux. Faites-les bouillir dans l'eau pendant quelques minutes pour qu'ils ramollissent.
- Puis les pommes bouillies et l'argousier sont moulus à la main dans un tamis ou hachés au mélangeur.
- Ajouter le sucre granulé au mélange homogène et laisser reposer quelques minutes afin que les composants soient complètement interconnectés.
- Purée mettre le feu et cuire.
Ne pas digérer la confiture. Une fois le mélange en ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez la confiture suivre pendant quelques minutes. Enlevez la mousse de manière obligatoire, et avant que la disposition des banques ait besoin de refroidir la confiture.
Recette de confiture d'argousier au miel
Le miel est un sucre naturel et, contrairement à la poudre blanche, il est plus bénéfique que de nuire au corps humain. Le miel, associé à l’argousier, donnera non seulement d’excellentes sensations gustatives, mais aussi une bonne protection en hiver contre le froid. Il suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe de lait chaud pour que la personne se rétablisse pendant la grippe. Cette confiture s'appelle "Honey Delight" et ravira vos proches tout en buvant un thé aux couleurs riches. Temps de cuisson - 35 minutes. Calories pour 100 grammes - 205 kcal.
Liste des composants:
- argousier - 1 kg;
- miel - 1 kg;
- de l'eau
Processus de cuisson:
- Préparer les baies de fruits de manière standard et passer au tamis, au presse-agrumes ou au fouet avec un mélangeur.
- Pour cuisiner, vous avez besoin d'un récipient en métal. Combinez-le avec de l'argousier en purée et du miel.
- Faire bouillir le besoin en trois séries de 5 à 10 minutes. Cela dépend de la teneur en eau du fruit. Si la baie est charnue, la cuisson prendra quelques minutes.
Le miel doit acheter jeune. Les produits confits ajouteront de la confiture de calories et peuvent affecter le goût. Pour les épices du "Délice au miel", vous pouvez ajouter des agrumes ou de la menthe. Certaines maîtresses expérimentent et assaisonnent la cannelle, le gingembre et les noix râpées avec de la confiture.
Délicieuse confiture d'argousier à la citrouille
La citrouille convient à l’argousier non seulement en couleur mais aussi en goût. La citrouille donnera de la densité à la confiture, c'est pourquoi elle s'appelle "marmelade d'orange". Si vous ajoutez moins de sucre à la confiture ou si vous l'éliminez complètement, la confiture deviendra un aliment diététique au goût acidulé. Temps de cuisson - 45 minutes. Calories pour 100 grammes - 180 kcal.
Liste des composants:
- argousier - 500 g;
- citrouille - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- de l'eau
Processus de cuisson:
- Il est nécessaire de nettoyer la citrouille de la peau et des graines, puis de la couper en petits morceaux.
- Transférer les morceaux de citrouille dans le pot et verser de l’eau de manière à ce qu’ils recouvrent les morceaux.
- Pendant que la citrouille est en ébullition, vous devez laver l’argousier et retirer la queue. Puis frottez les baies à travers un tamis pour obtenir une masse homogène et couvrez de sucre.
- Lorsque la citrouille est cuite, elle doit également être hachée. Utilisez un mixeur ou un tamis ordinaire.
- Reliez la purée d'argousier avec le sucre et la citrouille dans le même récipient. Ensuite, mettez-le sur le poêle.
- Lorsque le mélange bout, réduire le feu à doux et cuire 15 minutes. Retirez périodiquement la mousse et remuez la confiture pour qu'elle ne brûle pas.
La confiture aura une couleur orange éclatante et la citrouille rendra le goût plus doux. Les enfants vont adorer ce dessert. De la confiture épaisse peut également être utilisée pour préparer de la pastila maison ou comme garniture dans un plat allant au four.
Conseils utiles et détails de cuisson
La confiture d'argousier est préparée en petites quantités. Pour sa mise en bouteille, il est préférable d'acheter des pots d'un volume de 100 à 150 ml, pas plus. Une attention particulière est portée aux fruits lors de l'achat ou de la récolte. Il est nécessaire de ne prendre que des fruits mûrs. S'ils ne sont pas mûrs ou trop mûrs, la qualité de la confiture en souffrira. Pensez à d’autres conseils utiles des femmes au foyer et des cuisiniers:
- Ne pas faire bouillir à feu vif. Le mélange va brûler et le goût va se gâter.
- Les banques doivent être stérilisées et la cuve dans laquelle se déroule la cuisson est propre.
- Si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires, assurez-vous qu'ils sont bien moulus et bouillis.
- Expérimentez et ajoutez des épices supplémentaires. Le gingembre, la cannelle, la menthe et les fruits secs sont parfaits pour l'argousier. Si vous ajoutez des pruneaux hachés, la confiture nettoiera bien les intestins et normalisera le métabolisme.
- Ne mettez pas beaucoup de sucre, faites cuire strictement selon la recette. Si le sucre est moins, il ne gâchera pas le produit, mais la note aigre sera plus lumineuse.
Avant de fermer les couvercles des conteneurs, il est nécessaire de déposer le parchemin dans les banques. Cela préservera l'utilité du produit beaucoup plus longtemps. Certaines hôtesses enveloppent les boîtes de conserve dans les journaux pour qu’elles ne puissent rien l’éclairer. Cela augmente également la durée de vie.
