Des ingrédients simples et abordables, un arôme exquis et une apparence appétissante font des salades au poulet et aux champignons les plats les plus populaires de toutes les tables.
La combinaison de poulet et de champignons peut être qualifiée de classique, l'un des plus populaires. Le secret est simple: l’arôme des champignons complète parfaitement le goût juteux et le goût délicat de la viande de poulet. Ce duo culinaire se retrouve souvent dans les plats chauds, les soupes et les salades.
Recette de Salade de Poulet et Champignons
Avant de préparer le plat, vous devez choisir tous les ingrédients correctement.
Par exemple, lorsque vous achetez des champignons, vous devez faire attention à leur fraîcheur, leur apparence et leur texture.
Les champignons de haute qualité ont une couleur crème pâle, des chapeaux et des cuisses serrés et un film souple sous le chapeau. Ne pas acheter des champignons qui sont fissurés, film trop épais et les jambes sèches.
Lorsque vous achetez un filet de poulet, faites bien attention à sa couleur (il doit être rose clair, pas rouge), à sa densité de viande et à son odeur - ils doivent être naturels et agréables.
Produits requis:
- 400 grammes de champignons;
- 300 grammes de filet de poulet;
- 30 millilitres d'huile végétale (olive);
- 2 bulbes moyens de variétés non aiguës;
- 3 gousses d'ail comme vous le souhaitez;
- 200 grammes de crème sure (15-20% de matière grasse).
Temps de cuisson: 50 minutes.
Teneur en calories: 269 Kcal / 100 grammes.
- Vous devez d’abord préparer les champignons. Nous ne les laverons pas à fond, les éplucher. Il suffit d’essuyer les jeunes champignons avec une serviette en papier ou une serviette et les couper en tranches minces.
- Nous étalons les tranches de champignons dans une poêle à frire et couvrons avec un couvercle. Les champignons devraient alors être 10-12 minutes comme ceci.
- À ce stade seulement, vous pouvez ajouter un peu de légume ou de beurre dans la casserole et ramener les champignons au four.
Astuce: les champignons doivent être rôtis correctement: placez-les d'abord dans une poêle à frire sèche, attendez que l'excès d'humidité disparaisse, puis ajoutez ensuite du beurre et des oignons.
- Faire bouillir la viande de poulet dans de l'eau avec du sel et des épices pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez l'ajouter à ce stade aux champignons et faire frire séparément dans une petite quantité d'huile.
- Tous les ingrédients de la salade sont prêts - vous pouvez récupérer le plat. Certaines ménagères préparent la salade en couches, mais vous pouvez mélanger tous les ingrédients.
- Dans le saladier, étalez le poulet, les champignons et les oignons frits. Mélanger à la crème sure et à l'ail, passer au presse, assaisonné d'épices et de sel. La salade est prête - servie à la table!
Salade de poulet, champignons et fromage
Délicieuse salade appétissante qui, par son apparence seulement, donne envie de la manger immédiatement. Des ingrédients classiques et populaires font de cette salade un plat polyvalent, et une portion spéciale (cocktail) vous permet de préparer une salade sur une table de fête.
Produits requis:
- 400 grammes de champignons;
- 300 grammes de filet de poulet;
- 30 millilitres d'huile végétale;
- 2 ampoules moyennes;
- 100 grammes de fromage à pâte dure;
- 200 grammes de mayonnaise.
Temps de cuisson: 40 minutes.
Teneur en calories: 292 Kcal / 100 grammes.
Cette salade peut être qualifiée de plus raffinée et tendre à cause de la présence d'oeufs et de fromage. Peu de gens savent que le fromage crée le goût unique de la salade. Par exemple, dans ce cas, des variétés dures plus appropriées, telles que "russe" ou "néerlandais".
- Nous nettoyons les oignons (il est préférable d’utiliser des oignons de variétés non coupantes) et les coupons en demi-anneaux. Faites-le frire dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Il est préférable de le faire en couvrant la casserole avec un couvercle.
- Les champignons sont nettoyés et coupés en tranches. Faites-les frire dans la même poêle où les oignons ont été frits.
- Faire bouillir la chair du poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans de l'eau avec une petite quantité de sel et de poivre moulu. Filet bouilli divisé en fibres.
- Faire bouillir les œufs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits (durs) dans de l'eau salée, laisser refroidir et hacher finement avec un couteau.
- Fromage à pâte dure trois sur une râpe à cellules moyennes.
- Former la salade. Dans ce cas, nous préparerons une option de portion de cocktail. Nous mettrons donc une forme ronde pour les biscuits sur un plat (il s’agira peut-être d’une bouteille en plastique coupée à moitié).
- Étendez le filet de poulet au fond du moule, puis ajoutez une couche d'œufs, d'oignons frits refroidis et graissez le tout avec une couche de mayonnaise.
- La dernière couche - champignons. Disposez-les soigneusement et saupoudrez de fromage.
- Il reste à décorer la salade de légumes si désiré.
- Retirez délicatement la forme, en essayant de ne pas perturber la forme de la salade, et servez le plat sur la table.
Salade à l'ananas, au poulet et aux champignons
Variété exquise de salade populaire, idéale pour les amateurs de la combinaison de "poulet à l'ananas". Mais pour un goût spécial et unique, il convient de remplacer le filet de poulet bouilli habituel par de la viande fumée.
Produits requis:
- 300 grammes de viande de poulet fumée;
- 150 grammes de champignons (de préférence marinés);
- 1 boîte d'ananas en conserve ou 200 grammes de frais;
- 200 grammes de mayonnaise;
- 2 gousses d'ail;
- 150 grammes de fromage;
- une poignée de pignons de pin.
Temps de cuisson: 50 minutes.
Calories: 286 Kcal / 100 grammes.
- Nous commençons à faire la salade avec la préparation de tous les ingrédients. La viande de poulet est séparée par des os (si ce sont les cuisses ou les cuisses) et finement hachée au couteau. Si vous avez un filet, vous pouvez simplement vous scinder en fibres.
- Ouvrez un pot d'ananas et versez le sirop, puis coupez-les en cubes.
- Le fromage à pâte dure n'est pas frotté sur une râpe, comme nous le faisions avant, et coupé en cubes.
- Les champignons marinés sont également séchés à partir de la marinade et coupés en tranches.
- L'ail saute dans une presse spéciale et se combine avec la mayonnaise.
- Dans le bol à salade, disposez tous les ingrédients du plat et de la sauce.
Saupoudrer la salade de pignons et servir sur la table.
Salade aux champignons en conserve champignons et poulet
Cette salade ne passera pas inaperçue sur la table des fêtes. Une combinaison audacieuse d'ingrédients crée un goût unique dont on se souviendra longtemps.
Produits requis:
- 1 boîte d'ananas au sirop;
- 300 grammes de filet de poulet;
- 4 œufs de poule;
- 250 grammes de champignons (salés ou marinés);
- 100 grammes de mayonnaise;
- assaisonnements et sel au goût.
Temps de cuisson: 45 minutes.
Teneur calorique: 271 Kcal / 100 grammes.
- Faire bouillir la viande de poulet dans une petite quantité d'eau salée et d'épices. Cela prendra environ 20 minutes.
- Les œufs sont également bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits "durs".
- Les champignons en conserve sont placés sur un tamis, ce qui permet de laisser un excès de liquide, et découpés en tranches.
- Ananas coupés en cubes, préalablement séchés sur une serviette ou une serviette.
- Nous broyons le filet de poulet - nous le décomposons simplement en fibres et hachons les œufs avec un couteau.
- Mettre la salade en couches. Posez le filet de poulet au fond du saladier, puis ajoutez une couche de champignons et lubrifiez-le avec de la mayonnaise.
- Ensuite, mettez les œufs et les ananas hachés, puis graissez avec la sauce.
Conseil Vous pouvez lubrifier chaque couche séparément ou mélanger chaque ingrédient avec de la mayonnaise séparément dans de petits récipients. Cette salade sera plus juteuse et savoureuse.
Sala avec des champignons en conserve, le poulet et l'ananas est prêt, vous pouvez servir à la table!
Salade Aux Champignons Frits Et Poulet
Salade très légère et nourrissante au cas où des invités sont sur le point de venir. Vous pouvez utiliser de la crème sure comme vinaigrette et la mayonnaise n’est pas une question de goût.
Produits requis:
- 1 petit filet de poulet;
- 400 grammes de champignons;
- 1 gros oignon;
- 3 oeufs;
- 50 grammes de poireau vert;
- 150-200 grammes de mayonnaise ou de crème sure;
- un peu d'huile végétale pour rôtir les champignons;
- sel, épices au goût.
Temps de cuisson: 45 minutes.
Calories: 268 Kcal / 100 grammes.
- Pour commencer, préparez tous les composants. Rincez le filet de poulet à l'eau courante et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante salée. Faire bouillir le poulet pendant 20 minutes. La viande de poulet finie est coupée en fibres à la fourchette.
- Frotter les champignons avec un chiffon humide et les couper en tranches ou en pailles.
- Faites cuire les champignons dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étaler sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
- Pelez l'oignon et coupez-le en petits demi-anneaux Faire revenir les oignons dans la même poêle où les champignons ont été frits.
- Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante, laissez-les refroidir et hachez-les finement avec un couteau.
- Dans un saladier ou tout autre récipient profond, nous mélangeons tous les ingrédients de la salade: poulet, œufs, champignons sautés, oignons. Habillez la salade avec de la mayonnaise et assaisonnez avec du sel et des épices au goût.
Conclusion
Les salades aux champignons et au poulet sont déjà devenues familières sur nos tables. Ils peuvent être considérés comme un excellent terrain pour la fantaisie culinaire et ajouter des ingrédients tels que: maïs, ananas, changer les types de fromage. Pour que le résultat soit excellent, il convient de prendre en compte les facteurs suivants:
- Poulet dans une salade ne devrait pas être difficile, mais pour cela, il doit être bouilli correctement.
- De la méthode de cuisson des produits (champignons, poulet) dépend considérablement du goût du plat.
- La mayonnaise rend la salade plus nutritive et riche en calories, tandis que la crème sure (avec de la moutarde ou des épices, des légumes verts) la rend plus diététique.
Bon appétit!
Et dans la vidéo suivante - une autre version de la salade de cuisine.
